1. 葡萄酒紅酒為什么要醒酒才能喝

紅酒醒過(guò)了味道是柔和的，果香和花香都會(huì)散發(fā)出來(lái)。

醒酒：首先是一個(gè)去除酒中沉淀物的過(guò)程。以前，不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒都需要醒酒，不過(guò)現(xiàn)在只有紅葡萄酒才需要醒酒。醒酒的另一個(gè)意義在于使酒與空氣接觸。我們都知道一瓶打開(kāi)的葡萄酒放置幾天再喝的時(shí)候味道就變了。這是因?yàn)槠咸丫票谎趸?。葡萄酒中的天然?xì)菌與氧氣接觸，將酒中的糖分轉(zhuǎn)化為醋酸。

那么醒酒對(duì)于提升葡萄酒的口感到底有沒(méi)有幫助呢？這要從三個(gè)方面來(lái)看：

1.什么樣的酒（比如產(chǎn)區(qū)和葡萄品種）

2.醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短

3.你對(duì)葡萄酒的喜好（沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)）

2. 紅酒和葡萄酒都要醒酒嗎

很多朋友聽(tīng)到說(shuō)“這瓶紅酒不用醒”之后，都會(huì)閃出一副被雷劈過(guò)的表情，就好像剛說(shuō)的是“其實(shí)我爸是女的”?！凹t酒不都要醒嗎？”他們驚訝的表情說(shuō)。醒酒？也許你想太多了。

假設(shè)紅酒真的都要醒酒，生產(chǎn)商為什么沒(méi)有把這么重要的信息標(biāo)示在酒標(biāo)上？為什么查一瓶酒的醒酒時(shí)間就這么難？為什么不同網(wǎng)站說(shuō)的醒酒時(shí)間都不同？其實(shí)不必把品嘗葡萄酒想得太復(fù)雜，你完全可以開(kāi)瓶后直接對(duì)瓶吹，也可以醒一個(gè)小時(shí)后再慢慢喝。任何人提供的醒酒時(shí)間都只能是建議，最終還是要看你的個(gè)人口味。

其實(shí)醒酒的主要目的有兩個(gè)：隔渣以及呼吸。

酒瓶雖是密封的，但也有極少量空氣透過(guò)瓶塞進(jìn)入瓶中。紅酒的單寧和這些空氣結(jié)合，形成單寧聚合物沉淀于瓶底，同時(shí)導(dǎo)致紅酒褪色。所以年紀(jì)越大的葡萄酒，顏色會(huì)慢慢變成褐色甚至茶色，當(dāng)然這需要5～10年的時(shí)間。因此紅酒到了一定的歲數(shù)，瓶中有一些沉淀物再正常不過(guò)。

但是，如果倒酒的時(shí)候激起這些沉淀物，酒就會(huì)變渾濁、變苦，喝進(jìn)嘴里更會(huì)嚴(yán)重影響口感。沉淀物雖然無(wú)害，但喝起來(lái)也不嗨。這時(shí)候醒酒就變得很必要。

3. 紅葡萄酒要醒酒嗎

一般來(lái)說(shuō)，紅酒醒酒時(shí)間根據(jù)紅酒風(fēng)格以及年份而定。醒酒時(shí)間通常在15分鐘到一小時(shí)。如果是年份輕的紅酒，15分鐘左右就足夠。而如果是陳釀紅酒，則需要半小時(shí)到2小時(shí)不等。

紅酒要醒多久才好喝？

醒酒的主要目的有哪些？

1適度氧化

能使粗糙的單寧變得更加柔和。單寧接觸空氣后，會(huì)進(jìn)行一系列的氧化反應(yīng)，從而變得柔滑細(xì)膩。

2香氣復(fù)蘇

有些葡萄酒在年輕時(shí)，香氣會(huì)呈現(xiàn)密閉狀態(tài)，而與空氣接觸后，香氣慢慢摘開(kāi)面紗，逐漸散發(fā)出來(lái)。

3去除沉淀

醒酒換瓶能除去陳年老酒經(jīng)年累積的沉淀，避免酒液中殘留酒石酸沉淀，影響口感。

4去除異味

一些葡萄酒在釀造過(guò)程中會(huì)添加過(guò)量二氧化硫，從而容易形成還原性的硫臭、臭雞蛋味等，在醒酒過(guò)程中，這種不悅的味道會(huì)快速消失。

4. 紅葡萄酒為什么要醒酒?

首先要知道醒酒其實(shí)就是打開(kāi)酒塞讓液體與空氣接觸好，進(jìn)行全面氧化，而倒進(jìn)醒酒器晃動(dòng)是可以加速醒酒的過(guò)程。為啥要氧化紅酒呢？首先紅酒的成分中有二氧化碳，二氧化碳我們上學(xué)時(shí)候都學(xué)過(guò)，它是有毒物質(zhì)，當(dāng)然是不可以喝掉有毒物質(zhì)的對(duì)吧。還有就是醒酒之后的紅酒口感會(huì)變得很好，那為啥紅酒里會(huì)有二氧化碳呢？

雖然二氧化碳是有毒的，但是它還有一個(gè)作用就是讓紅酒可以保存的比較長(zhǎng)久，不變質(zhì)。當(dāng)然光靠二氧化碳是不夠的，還有一個(gè)物質(zhì)-二氧化硫，它其實(shí)也是有毒物質(zhì)，但是用在紅酒這其實(shí)就是可以消毒并且抗氧化。因?yàn)槿绻麤](méi)有二氧化硫，紅酒會(huì)很快滋生細(xì)菌。所以只要?jiǎng)┝窟m當(dāng)，是可以在保存紅酒的前提下，人也能正常飲用。而紅酒本身也會(huì)產(chǎn)生這種物質(zhì)，就是”單寧“，它可是紅酒的靈魂，不僅是天然抗氧化劑，它來(lái)源于葡萄皮和葡萄籽橡木中，而當(dāng)二氧化硫耗盡之后，光靠單寧是無(wú)法維持很長(zhǎng)時(shí)間的紅酒保存，最多也就十年就會(huì)變質(zhì)。

5. 紅葡萄酒喝之前為什么要醒酒

很高興回答你的問(wèn)題！都可以了解一下科普知識(shí)！

葡萄酒飲用之前需進(jìn)行醒酒，“醒”后的葡萄酒味道更加的美味，但有些葡萄酒卻又不需要醒酒，那么這葡萄酒為什么要醒酒呢？哪些葡萄酒需要醒酒呢？

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葡萄酒為什么要醒酒

葡萄酒以葡萄為原料，在釀制時(shí)并沒(méi)有去掉葡萄皮和葡萄籽，因此，葡萄酒中含有較多的鞣酸和單寧物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)影響到葡萄酒的口味，而醒酒過(guò)程就是讓葡萄酒充分和空氣接觸，通過(guò)氧氣的氧化，去掉些單寧物質(zhì)，改善葡萄酒的口感。

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葡萄酒都需要醒酒嗎

醒酒主要是針對(duì)新酒，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。

葡萄酒中含有單寧物質(zhì)，不過(guò)也就新釀制的葡萄酒中含量較高，而哪些高檔的陳釀葡萄酒單寧的含量很少，酒更是經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)久的發(fā)酵，經(jīng)不起醒酒，以免葡萄酒的風(fēng)味流失，因此，陳釀葡萄酒不需要醒酒。

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白葡萄酒需要醒酒嗎

白葡萄酒一般不需要醒酒，不過(guò)酒精度較高的也可以醒酒。

白葡萄酒醒酒并不是為了去除單寧，因?yàn)椋灼咸丫茙缀醪缓瑔螌?，它醒酒的主要目的是為了升溫，剛?cè)〕龅陌灼咸丫贫计珱鲂?，通過(guò)醒酒能升升溫，同時(shí)也促進(jìn)酒中的芳香氣味散發(fā)出來(lái)，品嘗時(shí)口感和味道都更好。

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葡萄酒怎么醒酒

生活中的常規(guī)的葡萄酒在釀制后就都經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間成熟，一般只需要提前兩小時(shí)打開(kāi)瓶蓋即可達(dá)到醒酒的目的；而對(duì)新釀制的好酒，單寧味濃郁，可先用醒酒器將葡萄酒倒出，醒兩小時(shí)，再倒入原瓶中，密封好靜置一段時(shí)間，再用醒酒器進(jìn)行二次醒酒，這次醒酒只需要1小時(shí)，即可飲用，而比較老的葡萄酒不需要醒酒，若是有澀味，在酒杯內(nèi)搖晃幾圈即可去除。

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怎么辨別葡萄酒是否需要醒酒

看年限：一般新釀制的葡萄酒要醒酒，新酒中含有較多的單寧物質(zhì)，影響口感，看其生產(chǎn)時(shí)間，若是老陳釀，就不用醒酒。

嘗味道：先打開(kāi)葡萄酒，倒出少許品嘗味道，若是味道很好，沒(méi)有澀感，可以不用醒酒，若是帶有濃郁的澀澀感，則需要醒酒。

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怎么看葡萄酒是否醒好

1.先嘗嘗酒。若酒中果香味少，單寧太重，或者幾乎沒(méi)有水果香味，則此酒太封閉，需要醒酒。

2.再?lài)L一下。按照介紹的時(shí)間醒酒后再次品嘗，如果酒依然沒(méi)有多少變化，再等30-60分鐘。

3.酒醒好了之后，帶有令人愉悅的花香，還有水果的味道，就醒好了。

6. 為什么喝葡萄酒之前要醒酒

，醒酒是為了什么？

①去除雜質(zhì)，因?yàn)榧t酒一般都是平放，或者傾斜30度放。時(shí)間久了會(huì)有沉淀，橡木瓶塞渣等等。直接打開(kāi)酒喝，這些雜質(zhì)把酒質(zhì)變渾濁，影響口感，所以需要沉淀一下，把雜質(zhì)沉底，甚至有的紅酒還需要用濾紙過(guò)濾一下。

②軟化單寧，大家都知道單寧對(duì)紅酒口感的重要性。而把紅酒倒出來(lái)醒酒，就是為了接觸氧氣，軟化單寧，提高紅酒的品質(zhì)和口感。

③釋放香味和去除雜質(zhì)。通過(guò)搖晃紅酒，促使原本密封在酒里的雜味和甲醇等雜味揮發(fā)掉。并且讓酒香味釋放出來(lái)，進(jìn)一步提高紅酒的味道。這一點(diǎn)其實(shí)很重要，可以說(shuō)是醒酒的主要目的之一。

7. 喝葡萄酒都要醒酒嗎

對(duì)于某些廉價(jià)的葡萄酒，口感不佳，需要醒酒來(lái)改善口感；某些廉價(jià)酒還會(huì)有二氧化硫（臭雞蛋）味道，醒酒能夠讓令人不愉快的味道散去，營(yíng)造良好的飲酒氛圍。年輕的優(yōu)質(zhì)葡萄酒：當(dāng)你打開(kāi)一款酒，它的酸度和酒體都十分強(qiáng)勁飽滿，單寧緊實(shí)，可香氣卻很簡(jiǎn)單，這時(shí)就需要醒酒了。醒酒過(guò)程中，酒液與新鮮的空氣接觸，原有的香氣逐漸散發(fā)出來(lái)，單寧被柔化，改善口感，令你擁有更好的品酒體驗(yàn)。

老酒：一些老酒的底部會(huì)出現(xiàn)沉淀，這時(shí)主要是換瓶把酒渣潷出來(lái)，也稱(chēng)為“潷酒”。

8. 紅葡萄酒都要醒酒嗎

醒酒就是使紅酒與空氣中氧化，喚起酒中的單寧，大多數(shù)的紅酒都需要醒酒。如何判斷某瓶酒需要醒：打開(kāi)一瓶紅酒，倒一點(diǎn)在酒杯里，然后聞香、品酒，香氣復(fù)雜不清晰且單寧強(qiáng)勁，那么有必要醒酒。 目前有兩種比較主流的醒酒方式，傳統(tǒng)的醒酒，就是用玻璃醒酒器，把酒倒進(jìn)去擴(kuò)大與空氣接觸的面積，靜置一定時(shí)間達(dá)到醒酒效果，除了醒酒，還有讓酒液中的雜質(zhì)進(jìn)行沉淀過(guò)濾的作用，效率相對(duì)慢一些，但醒酒效果更細(xì)膩。 新型的醒酒方式，倒酒更優(yōu)雅，可以避免酒液流到瓶身上弄臟酒標(biāo)，或弄臟桌面；醒酒的話，就是不用長(zhǎng)時(shí)間等待，尤其是在配餐的時(shí)候，倒出來(lái)就可以直接喝，很方便。 啟爾的倒醒酒器完全是屬于新型的醒酒方式，兼具倒酒和醒酒的功能，讓醒酒更加方便