制作工藝不同?

中國(guó)白酒：蒸餾酒；

日本清酒：過(guò)濾酒（與我國(guó)黃酒類(lèi)似）；

制作原料不同?

中國(guó)白酒：一般多以高粱，玉米，大米，大麥等糧食為原料，南方的白酒也用大米釀造的，如廣東的九江雙蒸；

日本清酒：以大米和天然礦泉水為原料；

酒精度數(shù)不同?

中國(guó)白酒：度數(shù)有中低高之分，一般認(rèn)為50°以上（含50°）白酒為高度酒，50°以下的白酒為低酒度白酒；

日本清酒：酒精濃度基本在14°~17°之間，有時(shí)原酒更可達(dá)到18°~19°；

口感不同?

中國(guó)白酒：香型較多，各種香型各具特色，相比日本清酒來(lái)說(shuō)，中國(guó)白酒的香味更豐富多彩復(fù)雜，口感更多樣化；

日本清酒：口感受制作材料（米、酵母和水）等的影響，不同品種的米，不同的的酵料和發(fā)酵過(guò)程，口感也會(huì)有所不同，有些清新香甜，有些醇而易入口，有些較辛辣；

飲用方法差異?

中國(guó)白酒：一般都在常溫下飲用，冬天可以加熱飲用，，一般不會(huì)加入冰塊飲用；

日本清酒：冰飲和熱飲皆有，不同的清酒，適合的飲用方法不同；