那到底大家所說(shuō)的金櫻子酒應(yīng)該怎么泡才正確呢？我在這里就把自己常用的方法分享給大家。
農(nóng)村流行金櫻子泡酒，怎么泡才正確？
金櫻子，記得小時(shí)候那會(huì)漫山遍野都是，可是自從用金櫻子泡酒的作用被大家吹的幾乎神化之后，哪怕就是做為農(nóng)村人的我，想去采摘一點(diǎn)卻也變得越來(lái)越難。那到底大家所說(shuō)的金櫻子酒應(yīng)該怎么泡才正確呢？我在這里就把自己常用的方法分享給大家。我們湖南這邊的金櫻子，農(nóng)歷十月份正是到了成熟的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候也是采摘金櫻子的黃金季節(jié)。
在我們這邊雖然已經(jīng)不多了，但是花上個(gè)大半天的時(shí)間，還是可以找到個(gè)三五斤回來(lái)，當(dāng)然，并不是摘回來(lái)就可以泡酒，還得經(jīng)過(guò)仔細(xì)的處理。采摘回來(lái)新鮮金櫻子的初步處理。剛剛采摘回來(lái)的金櫻子，第一步處理當(dāng)然就是清洗，然后抹去果皮的毛刺，我最簡(jiǎn)單的辦法就是穿一雙水鞋，直接放在大盆里搓，稍微晾干水分之后，就可以放在蒸籠里蒸上半個(gè)小時(shí)左右。
蒸好了之后，拿出來(lái)涼一會(huì)就可以把金櫻子切成兩半，用個(gè)小調(diào)羹挖干凈里面的籽粒和毛刺，然后重新洗干凈晾曬，這次晾曬最好是曬到半干以上最好，當(dāng)然也沒(méi)必要全部干透。金櫻子泡酒的具體方法。不管是什么樣的藥材，用來(lái)泡藥的就都必須是度數(shù)比較高的糧食酒，有50℃左右的酒是最好的。在我們老家都是用自家的米酒來(lái)泡，度數(shù)相對(duì)比較低，所以泡的時(shí)間也相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸曬剖開(kāi)清理的金櫻子，泡酒的時(shí)候都會(huì)加點(diǎn)冰糖，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)仔細(xì)處理的金櫻子，泡出來(lái)的酒會(huì)有一股苦澀味，加適量冰糖可以改善口感。但是經(jīng)過(guò)仔細(xì)處理的金櫻子泡酒的時(shí)候就沒(méi)必要再加冰糖了，本身的口感就非常不錯(cuò)。對(duì)于泡酒的量沒(méi)有具體的標(biāo)準(zhǔn)，一般處理好的兩斤金櫻子可以泡酒6～8斤，值得注意的就是泡酒的瓶千萬(wàn)別加滿(mǎn)，小心膨脹之后瓶會(huì)脹破。
金櫻子怎么泡酒？要不要去籽？有什么功效？
金櫻子泡酒是技術(shù)活，流程簡(jiǎn)單，但是費(fèi)人工，費(fèi)時(shí)間，總結(jié)起來(lái)就是金櫻子的處理和泡酒的過(guò)程。將金櫻子準(zhǔn)備就緒，自然而然就可以泡酒了，重點(diǎn)就在于處理這一塊。先前我就有寫(xiě)過(guò)這類(lèi)題目，這次我想補(bǔ)充一些新的知識(shí)點(diǎn)，讓您更了解處理的過(guò)程。金櫻子的處理過(guò)程中，去籽這一步必須要有，核心部分是果肉，不僅要去籽，就連果肉都要切成細(xì)小的碎片。
具體的做法就是，選擇熟透的金櫻子，就是透紅的那種，否則會(huì)有生澀感，把外表的刺給除干凈了，防止刺掉落到酒中，造成誤食，去籽后切開(kāi)，就可以泡酒了。有朋友就問(wèn)了，用生的泡還是干的泡，其實(shí)都可以的，但要記住的是，鮮品用量需要加大就行了。至于泡酒的過(guò)程，直接混合在一起即可，一般泡一個(gè)月這樣就行了，選擇高度白酒密封貯存。
金櫻子泡酒有什么功效？金櫻子的功效還在的，就是固精縮尿，改善晚上尿多的毛病，有酒的存在，對(duì)于活血通絡(luò)也有一定效果。若是病癥嚴(yán)重的話，這樣的酒也是很難起到作用的，還是在醫(yī)生指導(dǎo)下配伍用藥，效果才好。對(duì)于喜歡喝酒的人來(lái)說(shuō)，要的是那種口感。金櫻子泡過(guò)的酒，喝起來(lái)有一定的甜味，熟了金櫻子果肉甜美，和白酒的味道混合在一起，讓人難以拒絕。
農(nóng)村里常見(jiàn)的“金櫻子”野果泡酒能平喘止咳嗎？是如何制作的？
金櫻子是什么植物?"金櫻子"又叫"糖罐子"，是農(nóng)村比較常見(jiàn)的野生水果，也是第三代水果之一，"木頭工程師"這里稱(chēng)它"刺魚(yú)"。金櫻子與刺梨有點(diǎn)相似，為薔薇科常綠攀緣灌木，多分枝，枝條密，有鉤狀皮刺和刺毛，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，革質(zhì)，小葉多為3片，稀5片。白色花大，單生于側(cè)枝頂部，果實(shí)倒卵形，有直刺，有多粒種子，花期4-6月，果期9-12月。
金櫻子有什么用途?食用。金櫻子果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C、氨基酸、糖、淀粉含量高，可生吃，也可制成果汁、果酒、飲料、糖漿等等。藥用。金櫻子果實(shí)、葉、根都能入藥。果實(shí)性味甘、酸、平，可澀腸止瀉、補(bǔ)腎固精，主治高血壓、神經(jīng)衰弱、久喘、盜汗等等。葉可清熱解毒和止血。根可止血、散瘀、殺蟲(chóng)等等。綠化。金櫻子根系發(fā)達(dá)，耐瘠薄，涵養(yǎng)水土能力強(qiáng)，是良好的水保植物，可用于荒山綠化和綠籬。
金櫻子如何泡酒?霜降后將完全成熟的金櫻子采收、曬干后放入桶中，劇烈搖晃震動(dòng)，讓它們相互磨蹭，使果面的刺脫落。也可以將采收的果實(shí)放入開(kāi)水鍋中煮，將開(kāi)時(shí)，把果實(shí)撈出，攤曬半小時(shí)后，去刺，將果剖開(kāi)去籽，曬干備用。最好用50°以上優(yōu)質(zhì)白酒泡制，于陰涼處放置1個(gè)月以上即可。謝謝閱讀！歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)"木頭工程師"，謝謝！圖片均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)。