看你爸的口味了，另外提一下，白酒價(jià)格低的，別喝了，真的是傷身，市場(chǎng)上的白酒，真的假的，先不管，很多酒在其過程中，懂的人就應(yīng)該知道，不能喝??！另外，本人個(gè)人良心，有款酒不錯(cuò)，不過牌子不響，心行堂的酒，這酒的制作過程……還有這創(chuàng)始人自己，都在喝……

有的人喝酒是為了圖開心，有的人喝酒則是為了借酒澆愁，不同的人對(duì)酒有不同的看法和理解，而對(duì)于喜歡品嘗不同酒的人來說，喝酒則是一種享受，除了白酒外，黃酒也是非常受歡迎的一種酒，市場(chǎng)上常見的黃酒價(jià)格不一現(xiàn)如今，不同品牌酒水的價(jià)格也有很大的不同，相較于白酒來說，黃酒的發(fā)展并不快，而且整個(gè)市場(chǎng)也不算成熟，酒廠為了賺取成本，往往會(huì)以中高端為主，很多時(shí)候我們?cè)u(píng)價(jià)酒的好壞不能單憑價(jià)格，喝了之后才能很好的評(píng)判酒的好與壞。黃酒是一種不同于白酒和葡萄酒的種類，它沒有完善的法規(guī)為合格品以上的品質(zhì)做分級(jí)，因此就有了少數(shù)酒廠的生產(chǎn)品占據(jù)市場(chǎng)的現(xiàn)象，他們對(duì)黃酒擁有絕對(duì)的定價(jià)權(quán)，當(dāng)然這與原料和生產(chǎn)工藝有很大的關(guān)系，沒有人說包裝好的酒品質(zhì)和價(jià)格也絕對(duì)高。

最主要的原因是黃酒的酒精度數(shù)沒有白酒高，其次還與黃酒用途單一及黃酒味道敏感等有關(guān)。?白酒酒精度數(shù)高是使更其受青睞的主要原因。黃酒酒精度數(shù)較低低，其酒精度數(shù)一般都控制在18度以內(nèi)，而高度白酒的酒精度數(shù)一般都高于48度。這就很有必要介紹一下酒使用的場(chǎng)合，我們一般用酒的場(chǎng)合無非兩種，一種是酒宴等需要慶祝的場(chǎng)合，另外一種則是傷心難過時(shí)喝酒澆愁 。在慶祝場(chǎng)合喝酒當(dāng)然是因?yàn)楦吲d便以喝酒的方式來尋求舌尖上刺激，當(dāng)然酒精度數(shù)越高越刺激，希望借酒與他們一同感受快樂并分享快樂。在傷心難過時(shí)借酒澆愁，當(dāng)然是想借酒精來麻痹自己以暫時(shí)忘掉傷心與難過，當(dāng)然酒精度數(shù)越高的就越容易喝醉。另外一個(gè)原因便是白酒的用途比黃酒廣泛。 其實(shí)品酒也是一種陶冶情操的方式，古代很多詩人都喜歡在閑暇時(shí)間里品酒。白酒可以用于品酒，除此之外，因?yàn)榘拙莆兜辣容^辣，其還可以喝白酒用以暖身。而人們對(duì)于黃酒的用途可能更多的是養(yǎng)生，黃酒在飲食方面一直穩(wěn)居著第一：有著“第一飲”美稱的黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直很高，經(jīng)常喝黃酒可以有減肥、美容、抗衰老的功效 。再加上黃酒的味道是有點(diǎn)偏甜的難以言訴的味道，其外觀看起來還比較粘稠，并不是那么討人喜愛。正是這些差異讓白酒總比黃酒受歡迎 。 ?

在明朝以前，黃酒是我國(guó)的主流飲酒。因?yàn)樗厥獾脑靸r(jià)比較便宜，所以黃酒的價(jià)格一直不如白酒的價(jià)格偏高。那么幾十塊錢的黃酒，到底可以喝嗎？很多人不明白，今天就和大家徹底來普及一些關(guān)于黃酒的知識(shí)?，F(xiàn)在的黃酒幾乎已經(jīng)沒有人在喝了，而黃酒的主要用途就是用來做菜了。還有一種黃酒，主要是用來做阿膠糕用的。因?yàn)槲抑罢嬲陌具^東阿阿膠，所以也就知道了，有黃酒這位材料。黃酒是屬于低濃度的酒精飲品，它的運(yùn)用范圍主要在浙江一帶。要說天下最優(yōu)質(zhì)的黃酒產(chǎn)地，那么就是浙江紹興的了。大家都學(xué)過魯迅寫的孔乙己這篇文章吧，這里面介紹的孔乙己拿著幾文錢去喝酒。那么孔乙己喝的酒就是黃酒了。從古至今，黃酒的價(jià)格一直備受人們的喜愛。而黃酒的價(jià)格也就是在十幾元左右的，黃酒的口味稍微偏淡一些。因?yàn)樗钠焚|(zhì)偏低一些，所以將其倒出之后就能看到沉淀的物質(zhì)了。而且這種黃酒喝多了之后，頭腦還會(huì)偏疼一些。一覺醒來還會(huì)口干舌燥。所以黃酒只是用來做菜食用了。即使是十幾元的黃酒，我們也能淘到物美價(jià)廉的好酒。就比如紅鋁蓋的上海好酒，上海銀標(biāo)黃酒。將這種黃酒加熱之后，再放入幾塊姜絲，吃起來的味道口感微甜。而且更加開胃一些。不管什么酒，它的味道越醇厚，就代表著久就越甜。那么它的價(jià)格就越貴一些了，價(jià)格稍微貴一些的黃酒，那么喝到嘴里就不會(huì)感到特別的稀薄了。就比如最出名的古越龍山扁瓶藏窖五年，這種黃酒的零售價(jià)一般在20幾元左右，是一種中等檔次的黃酒，這種黃酒喝起來口感更加醇厚一些，而且色澤偏深且稍微均勻一些。是一種非常標(biāo)準(zhǔn)的黃酒。大家感興趣的朋友可以去試一試。而黃酒最出名的就是女兒紅了，浙江紹興出的女兒紅一般在80元左右。這種黃酒的價(jià)格越高，那么它的原材料就是大米了。不知道大家有沒有喝過這種黃酒呢？有些人第一次喝黃酒的時(shí)候，會(huì)感到它有一些腥味兒。但是如果喝品質(zhì)比較高一些的黃酒，尤其是這種黃酒加熱之后，你會(huì)漸漸迷戀上它的甜味?？傮w來說，黃酒是一種營(yíng)養(yǎng)、溫和型的酒品。很多北方人去南方打工的時(shí)候，都會(huì)放棄北方人的白酒。在儲(chǔ)存時(shí)間上，再好的黃酒儲(chǔ)存時(shí)間都不能超過五年。因?yàn)闀r(shí)間一長(zhǎng)，黃酒的營(yíng)養(yǎng)性就會(huì)越來越低了。

酒，不論是在中國(guó)還是在國(guó)外，都有著本地人喜歡的品種，因此始終給我感覺酒是跟一個(gè)地方的飲食文化相輔相成的。 黃酒是中國(guó)獨(dú)有的酒精飲品，也是世界上出現(xiàn)最早的酒精飲品，因此中國(guó)的黃酒跟啤酒和葡萄酒一起，被并稱為“世界三大古酒”。 中國(guó)的白酒也是從黃酒的釀造工藝中轉(zhuǎn)變過來的，因?yàn)橹袊?guó)白酒的“ 以曲制酒 ”本身就是黃酒的工藝，而且這也是中國(guó)白酒有別于世界上其它蒸餾酒的地方，并且“ 以曲制酒 ”也造就了中國(guó)白酒不同的香型和口味。 中國(guó)黃酒的釀造工藝不僅對(duì)白酒影響深遠(yuǎn)，而且像日本的清酒和韓國(guó)的露酒身上也都能見到黃酒的釀造工藝，所以中國(guó)黃酒對(duì)于酒水的釀造可以說是起到了很好的推廣作用。 不過現(xiàn)在的黃酒卻有些落寞了，很多人購買黃酒大多是當(dāng)做廚房里的調(diào)料用酒，現(xiàn)在喝黃酒的人并不是很多，并且黃酒的價(jià)格一般也就10幾元一瓶，超過100元的黃酒就算是黃酒中的頂級(jí)了。 給我印象最深的一次喝黃酒，是在一個(gè)農(nóng)村朋友家的炕頭上，用戶家里燒水的大鋁壺，里面裝滿了黃酒在爐子上咕嘟開，黃酒里面還加了蜂蜜、冰糖和大棗，喝起來甜絲絲的，一點(diǎn)沒有黃酒的那股苦澀味，讓人不知不覺間就喝的有點(diǎn)多，站都站不起來，腳底就像踩了棉花一般，連著兩天都頭疼欲裂，終于讓我領(lǐng)教了黃酒的厲害。 一，什么是黃酒 黃酒的定義就是：以稻米、粟米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸餾，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制的酒。 按照黃酒中的含糖量不同，黃酒又可以分為干黃酒、半干黃酒、甜黃酒和半甜黃酒，這其中的“ 干 ”表示的就是黃酒的含糖量。 像“干黃酒”它的含糖量就在100毫升小于1克，這樣的黃酒發(fā)酵比較徹底，酒精的味道比較濃一些，入口有酒精飲品特有的澀味。 “ 半干黃酒 ”中的含糖量在1%——3%之間，這樣的黃酒入口還能感受到一絲甜味，因?yàn)檫@種酒對(duì)于發(fā)酵要求比較高，所以酒質(zhì)好并且耐儲(chǔ)存，像“加飯酒”就是屬于半干黃酒。 “ 半甜黃酒 ”的糖分含量在3%——10%之間，這樣的黃酒喝起來特別順口，不過半甜黃酒基本是用釀造好的黃酒再行加工而成的，因此這種黃酒是不適合長(zhǎng)期存放的。 “ 甜黃酒 ”是把谷物先做成甜酒釀，然后再加入米白酒或糟燒酒，這樣的黃酒含糖量在10%——20%之間，屬于常年都可以生產(chǎn)的黃酒。 二，10幾元一瓶的黃酒能不能喝 黃酒的酒精度數(shù)一般都比較低，大多在14度左右，這個(gè)酒精度跟葡萄酒和紅酒有些相似，但是因?yàn)樵系倪x擇上要比紅酒和葡萄酒的所選用的原料低廉很多，因此黃酒的價(jià)格普遍不高。 黃酒因?yàn)闆]有經(jīng)過蒸餾的過程，所以釀造黃酒的出酒率特別高，因此黃酒的價(jià)格普遍不高，再加上后期人工的調(diào)配，因此很多的黃酒價(jià)格都是很便宜的，大多都是在10幾元一瓶，這樣的黃酒很多人家喜歡買來當(dāng)做料酒來使用，因?yàn)樗娜バ葔埾阈Ч眠^用酒精勾兌的料酒。 黃酒十幾元一瓶的價(jià)格可以說是黃酒真實(shí)價(jià)格的體現(xiàn)，黃酒的釀造成本本身就比較低，所以黃酒賣得比啤酒略貴一點(diǎn)也很正常。 好的黃酒是講究窖藏年份的，年份越久價(jià)格會(huì)越高，但是這樣的黃酒基本都是屬于“半干黃酒”或“干黃酒”，比如我們常說的“狀元紅”和“女兒紅”等，因此購買黃酒時(shí)可以看包裝上的糖分含量，這就能很好的分辨出黃酒的品質(zhì)。 黃酒賣10幾元一瓶當(dāng)然是可以喝的，而且大多數(shù)黃酒的價(jià)格也就是在這個(gè)價(jià)位，不過購買時(shí)要選擇添加劑少的，添加劑比較多的黃酒就不太適合飲用，而作為烹調(diào)用酒倒是比較合適的。 黃酒的 歷史 悠久，品類繁多，不過隨著蒸餾白酒的興起，黃酒的產(chǎn)地和銷量開始逐漸減少，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)知名的黃酒產(chǎn)地基本都已經(jīng)被壓縮到江南一帶，大家現(xiàn)在耳熟能詳和在市場(chǎng)上能夠買到的黃酒基本都是江南一帶生產(chǎn)的，而即墨老酒這樣的老牌黃酒不在產(chǎn)地已經(jīng)變得不太好買。 黃酒的品質(zhì)跟釀造方式、所選用的糧食和儲(chǔ)存的時(shí)間有關(guān)，也就是黃酒的不同價(jià)位主要原因就是黃酒的類型和儲(chǔ)存時(shí)間造成的。 價(jià)格高的黃酒基本都是干型黃酒和半干型黃酒，因?yàn)檫@兩種黃酒的對(duì)于釀造工藝要求比較高，而且大多經(jīng)過窖藏幾年以后才會(huì)上市，像狀元紅、加飯酒等這樣的黃酒價(jià)格就會(huì)略高一些，而添加焦糖色的調(diào)配黃酒和清爽型的黃酒一般價(jià)格都會(huì)低一些。 黃酒是古老的酒精飲品，它的酒精度數(shù)不高 ，具有酸、甜、苦、辣、咸、鮮、澀七種味道，品飲黃酒加熱后飲用非常的舒服，而且黃酒基本都是純糧食釀造的，因此喝點(diǎn)黃酒還是很舒服的，并且黃酒的價(jià)格在酒精飲品中還是比較低的。

這個(gè)問題考慮都不用考慮，魔都市場(chǎng)上4.5元一瓶“特加飯”黃酒都能喝，十幾塊錢一瓶的紅酒已經(jīng)算是很好的黃酒了。只要你不是買的做菜的料酒！黃酒不同的價(jià)位，肯定是一分錢一分貨，這個(gè)也是不用考慮的。 作為低度酒精飲品，黃酒的受眾范圍主要在江浙一帶。天下最優(yōu)質(zhì)的黃酒一定出產(chǎn)自浙江紹興，但是魔都是最大的黃酒消費(fèi)市場(chǎng)。值得一提的是，當(dāng)年魯迅筆下的孔乙己掏出的幾文錢，吃的茴香豆，就的就是黃酒。 在黃酒市場(chǎng)上10元以下的黃酒，整體口感偏淡，特別是像特加飯這種黃酒，酒液品質(zhì)不高，倒出來之后甚至都能看到原材料沉淀現(xiàn)象。喝多了甚至?xí)l(fā)頭痛，一覺醒來口干舌燥。 但是10元左右的價(jià)位你也能淘到性價(jià)比的黃酒，比如說紅鋁蓋的上海儂好黃酒，上海銀標(biāo)黃酒，尤其是前者口感表現(xiàn)喜人。把他們加熱后丟入姜絲，口感微甜，非常開胃。 更值得一提的是，包括黃酒在內(nèi)的天下酒種，幾乎都是口感越醇厚越好。相應(yīng)的是酒體越醇厚，它的價(jià)格就一定越貴，簡(jiǎn)單的說就是喝到嘴里，不感到稀薄。 比如說古越龍山扁瓶窖藏金五年，它的零售價(jià)一般在20元左右，是一款中檔次的黃酒，在江浙一帶認(rèn)可度很高?？诟斜容^醇厚，色澤深而均勻，有著標(biāo)準(zhǔn)的黃酒氣質(zhì)，非常正統(tǒng)！ 古越龍山的黃酒氣質(zhì)和江蘇張家港生產(chǎn)的沙洲優(yōu)黃完全不一樣，古越龍山黃酒口感醇厚，沙洲優(yōu)黃口感就非常清淡，它這個(gè)特點(diǎn)有點(diǎn)類似于白酒中的清香型白酒。沙洲優(yōu)黃追求的是酒液的明徹，但不妨礙有很多人喜歡這個(gè)特質(zhì)。 沙洲優(yōu)黃價(jià)格也很貴，不過在工業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)上有點(diǎn)仿效古越龍山的意思。比如說沙洲優(yōu)黃系列中的“紫醉金迷”，瓶身完全仿效古越龍山的中央窖藏扁瓶五年。零售價(jià)格也在20元左右。 黃酒中最被人津津樂道是女兒紅。紹興出的女兒紅單瓶?jī)r(jià)格都在80元左右，當(dāng)然還有更高的冬釀黃酒。 價(jià)位越高，原材料的大米，小麥越是嚴(yán)選，釀造工藝也非常嚴(yán)苛。 江南一帶的菜市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，非常容易能見到黃酒鋪，喜歡喝的都可以隨時(shí)帶著塑料桶去打酒。單斤價(jià)格，從高到低，任你選擇，看你的消費(fèi)能力了。 喝不慣黃酒的，當(dāng)你剛開始喝它的時(shí)候，尤其是喝到品質(zhì)不高的黃酒時(shí)，入口上和嗅覺上總是感覺有一種 魚腥的味道 。但是當(dāng)你喝慣他的時(shí)候，尤其是加熱后，你會(huì)迷戀它有微微的甜味。 黃酒是一種營(yíng)養(yǎng)型，口感溫和的酒種。很多北方人來到江浙一帶謀生，都放棄了喝白酒的習(xí)慣。但是儲(chǔ)藏時(shí)間上， 再好的黃酒都不要超過五年。而更高價(jià)位的黃酒，除了喝它的口感，還喝它的營(yíng)養(yǎng)性！ 值得注意的是，黃酒含有麥芽糖成份，有的還含有話梅和枸杞，口感微甜，不太適合糖尿病人大喝特喝。 十幾塊的黃酒不喝，那喝幾元的黃酒呢？ 現(xiàn)在酒的市場(chǎng)，真假難辯。很多的酒由原來的釀造變成了勾兌。造酒的食材由原來糧食為主，現(xiàn)在不知用什么為主？工藝改變也讓酒的味道發(fā)生了改變。 平時(shí)常喝酒的人，可能對(duì)酒味敏感，能夠喝出其中有沒有酒味。用來燒菜去腥的酒可能用來喝也覺得沒味了。 收入高的人可以買一些正宗的酒來喝，一般解酒興的人不講究酒的價(jià)錢，能喝就行，只要能解饞，去憂愁，釋煩悶就足夠了。 明朝以前，黃酒還是我國(guó)的主流飲酒。 史料顯示，我國(guó)唐代已有蒸餾法，宋代基本普及。蒸餾的酒叫清酒，清代叫燒酒，解放后叫白酒。特點(diǎn)有兩個(gè)，一是清澈不渾；二是度數(shù)高。所以，在宋代就是受歡迎的酒精類飲料。 接著的元代，統(tǒng)治者不是漢族，胡人。他們更是喜歡高度酒。還有證據(jù)說，蒸餾酒，也就是高度酒的釀造技術(shù)，是他們帶到中國(guó)的。這個(gè)說法始作俑者是李時(shí)珍，他在《本草綱目》里直接說了，元朝以前我國(guó)沒有蒸餾技術(shù)，是元朝統(tǒng)治者帶來的。所以，元代人們飲用高度酒成時(shí)髦，黃酒第一次被冷落。 到了明代，統(tǒng)治者有著鮮明的民族情節(jié)，不喝胡人喜歡的酒了，又大喝本民族傳統(tǒng)的黃酒。全 社會(huì) 以喝黃酒顯示身份，有身份有地位的人都喝黃酒，窮人才喝白酒。因?yàn)橛绣X人把黃酒喝貴了，窮人買不起，只好喝便宜的燒酒。于是，當(dāng)時(shí)的黃酒成了如今的茅臺(tái)酒。 清代，黃酒又被冷落。因?yàn)榻y(tǒng)治者還是胡人，愛喝高度酒，而且喝出規(guī)矩，必須62度才可以上市買賣，否則判你私酒，要罰款坐牢。就這樣，黃酒被冷落直到如今，不得翻身。 我平時(shí)很少機(jī)會(huì)喝到黃酒，就一次偶然的機(jī)會(huì)，去到紹興的咸亨酒店，吃了一頓飯，開的一壇太雕黃酒，喝了難忘，太美了，這才對(duì)黃酒關(guān)注。后來在上海一段時(shí)間，喝過一些當(dāng)?shù)嘏谱拥狞S酒，感覺不是那回事，比起咸亨的太雕，差了許多檔次。不過價(jià)格也很低，合著幾塊十幾塊一斤。 再做進(jìn)一步了解，黃酒不愧是老牌子酒精類飲料，比起白酒有很多的優(yōu)勢(shì)。白酒宣稱的所有好處，都不敵黃酒。一句話總結(jié)，我國(guó)的酒文化，源于黃酒不是白酒。古文獻(xiàn)里，但是提到酒的，都是黃酒，不是白酒。黃酒因?yàn)閬児挪蛔兊尼勗旒夹g(shù)，顯得干練簡(jiǎn)單，所以造價(jià)最低，再好的酒也沒很高的成本，賣著就便宜。至于像花雕太雕一類的黃酒，之所以相對(duì)比較貴，也是跟白酒學(xué)的漲價(jià)，成本并不很高。所以，十幾塊的黃酒才是公道價(jià)。 當(dāng)然可以喝了，畢竟都是生產(chǎn)出來，正常銷售的，啤酒不就是幾塊錢嘛，不一樣可以喝的好好的 去年去江蘇無錫 旅游 的時(shí)候，在惠山古鎮(zhèn)那邊兒吃了一頓飯。這算是在南方吃的第一頓飯，當(dāng)時(shí)吃的是酒釀小圓宵里邊打的雞蛋花，還有就是蟹黃包，然后要了一瓶黃酒，就跟上邊兒這個(gè)差不多，當(dāng)然價(jià)格也是差不多的，十多塊錢。酒釀元宵和蟹黃包，味道還不錯(cuò)，這個(gè)黃酒剛剛?cè)肟诘臅r(shí)候，我還有點(diǎn)兒不適應(yīng)。感覺有點(diǎn)兒料酒的感覺，可能平時(shí)做飯做的多吧，慢慢喝完事，也把這個(gè)一瓶酒喝進(jìn)去了，一斤裝，當(dāng)時(shí)也沒有加熱，同行的小伙伴兒告訴我加熱的話口感會(huì)更好。哈哈，這個(gè)算是第一印象。 然后繼續(xù)南下到南京之后，在南京中山陵附近的一個(gè)館子，正經(jīng)的，江南水鄉(xiāng)館子，里面點(diǎn)了扣肉，肥而不膩，入口即化，非常下飯。還有口水雞，當(dāng)然還點(diǎn)了花雕酒，這個(gè)話那就就比第一次喝的酒就貴了許多，也就二兩的量。但是口感上更加的柔和，感覺更好喝了。連續(xù)喝了兩小壺。 倒是很耐人回味。 后來有人送了幾瓶梁祝，包裝口感上都是可以的。這次是在家里喝的，家里家里做東西比較方便，所以說就把這個(gè)酒燙了一下，正值寒冬臘月，酒里加了一些姜絲，枸杞，大棗兒，感覺很棒了，古人說的溫酒也不過如此吧！哈哈 在家里給我媽說的時(shí)候，我給他說這個(gè)梁祝，這個(gè)酒還是不錯(cuò)的。然后她覺得好的便宜的酒都是味道一樣的，就給她說，不不不，這完全不一樣。我現(xiàn)在讓他查了一下，十多塊錢的便宜的。完事兒又讓她嘗了一口貴的，她當(dāng)時(shí)覺得這部味道一樣嗎？買這個(gè)貴的不一樣，花冤枉錢嗎？然后我又讓她嘗了一口十多塊錢的，我媽眉頭一皺，哎呀，她自己都說，是啊，這真是一分錢一分貨啊哈哈。喝完好喝的之后，自己都不愿意喝難喝的了。 其實(shí)，我是北方人，對(duì)黃酒了解不深，一方水土養(yǎng)育一方人，黃酒也是南方的文化產(chǎn)物，我個(gè)人還是很愿意喝的，雖然酒勁很小，但是溫著喝別有一番滋味在心頭！花酒里花雕，女兒紅，太雕，加飯酒，很多我自己都沒有品嘗過，以上皆是我的個(gè)人見解。什么都是分個(gè)三六九等，貴的肯定相對(duì)來說好喝一些，周末閑來無事，三五好友一起在家小聚，溫二兩酒何不快哉！ 1 米酒和黃酒的區(qū)別是什么？ 米酒一般只用大米、糯米來釀造，并且酒精度較低，甜口為主。而黃酒除了糯米、大米，有的還會(huì)用到黍米、玉米等原料，酒精度也比較高。 2 黃酒為什么是黃色的？ 其實(shí)黃酒剛發(fā)酵完只有淡淡的黃色，完全和我們買到的如琥珀般的色澤不同。而黃酒逐漸變黃，是陳年過程中逐漸氧化得到的，就像切開后的蘋果切面會(huì)變黃，黃酒也會(huì)隨著陳年逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦畹狞S色。但是為了保證經(jīng)濟(jì)效益，一般的低價(jià)黃酒，由于沒有足夠的時(shí)間成本長(zhǎng)時(shí)間的陳年，都會(huì)用年輕的黃酒勾兌 “焦糖色”來使得黃酒看起來更“亮麗“。 3 20元的黃酒和500元黃酒的區(qū)別是什么？ 黃酒的市場(chǎng)并不像葡萄酒市場(chǎng)一般成熟，沒有完善的法規(guī)為合格品以上的品質(zhì)做分級(jí)，也沒有成熟第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)來正一正三觀和味蕾。少數(shù)幾家酒廠占據(jù)了幾乎全部的市場(chǎng)，他們對(duì)自己的產(chǎn)品有絕對(duì)定價(jià)權(quán)。所以，很難通過包裝去判斷一個(gè)貴的酒就一定品質(zhì)好。好酒，還是要喝過才行。對(duì)于好東西，很多時(shí)候標(biāo)準(zhǔn)是相似的，好的黃酒也會(huì)遵守BLIC準(zhǔn)則。好的平衡感（balance）、復(fù)雜（Complexity）的風(fēng)味、相稱的濃郁度（Intensity）、悠長(zhǎng)的余味（Length）。 黃酒是一種特別需要陳年的酒，特別是紹興黃酒以“老酒”聞名，年輕的時(shí)候口感往往會(huì)比較生硬，酒精味也會(huì)比較沖，而陳年能很好的解決這些問題，使酒變的更優(yōu)雅。陳年時(shí)間長(zhǎng)的酒也會(huì)造成更多成本。所以，一般來說，的確12年陳的酒就會(huì)比3年陳的貴，也更好喝。 最主要是自己喜歡喝最重要，眾口難調(diào)，還是根據(jù)自己的口味進(jìn)行吧 這個(gè)吧，我來插一小嘴。黃酒老酒在俺青島，大多數(shù)是冬天喝，拿個(gè)小奶鍋，倒上一瓶加熱，然后倒上半瓶白酒，哈吧，滿頭大汗，相當(dāng)舒服。這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味，隨便兌。俺青島即墨老酒 歷史 一千來年了，它也有黃酒，便宜。老酒好喝。味道很厚實(shí)，都拖舌頭，咽下一口，三分鐘嗓子眼里還有香氣。風(fēng)濕腿疼的喝特別好，婦女喝也好。南方主要是弄飯萊了。紹興出這個(gè)酒。這個(gè)酒用臘封好口，放上幾年喝更帶勁。不過總的說是小眾酒。全國(guó)也沒有幾個(gè)地方生產(chǎn)這個(gè)酒。 我覺得不可以喝，因?yàn)橐蕴釂栒叩纳矸荩辽僖?000塊錢一瓶以上的黃酒。 黃酒相對(duì)于白酒來說，價(jià)格還是比較實(shí)惠的，一般十幾塊錢的黃酒性價(jià)比就比較高了，適合在家自飲。 因?yàn)辄S酒的釀造成本并不是很高，而且受眾程度也不像白酒那樣，所以高端系列并不是很多，價(jià)格也不是很離譜，一般在八年左右的就是比較好的黃酒。 其實(shí)黃酒才是我國(guó) 歷史 最悠久的酒，也就是古代人常喝的酒，如果說喝酒是有害的，那么黃酒絕對(duì)是里面最 健康 的。我也是因?yàn)榭戳松嗉馍系闹袊?guó)才對(duì)黃酒感興趣的，黃酒更好地傳承了釀造技術(shù)，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。 雖然黃酒更 健康 ，更有保健作用，但是在我國(guó)的流行度一直沒有傳開，不知道是因?yàn)榭诟械脑?，還是因?yàn)槭裁?。份額大概一直也只占所有酒類的4%左右。 不過我想以后的人肯定會(huì)更注意 健康 ，尤其對(duì)于飲酒方面，所以黃酒的發(fā)展應(yīng)該還是很有潛力的。 作為一個(gè)對(duì)黃酒有興趣的愛好者，這幾年我算是喝過幾乎所有黃酒的品牌，從古月龍山，會(huì)稽山，石庫門，和酒，抱龍山等等以及網(wǎng)上一些知名的品牌。 尤其吃海鮮的時(shí)候，配著黃酒更是美味，黃酒可冰鎮(zhèn)可溫飲，想想在一個(gè)大雪紛飛的夜晚，和朋友喝著溫?zé)岬狞S酒，是何其的美好。 頓時(shí)想起白居易的一首詩，綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？ sc10333062100390=生產(chǎn)許可證編號(hào)=最便宜； GB/T 13662=黃酒國(guó)標(biāo)，稍好一些； GB/T17946=紹興酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)一般最好 黃酒十幾元屬于高檔特級(jí)了，好點(diǎn)的黃酒一般7-8快，一般的2-3元一斤，最差的1快一包燒菜用。