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1,白酒可以加水喝嗎
白酒是可以加冷開(kāi)水喝的 ,你不千萬(wàn)不能加涼水喝,那樣對(duì)身體不好
2,白酒為什么不能加水
白酒放水得話,會(huì)稀釋液酒的酒精含量,酒精的濃度就減少了,失去原來(lái)的酒香氣,味兒會(huì)淡許多,但是那樣的話喝起來(lái)不易醉。自然白酒盡可能是不必放水,飲酒便是飲酒的醇香氣,假如加水得話那還比不上不喝,因此白酒不必放水。白酒中98%-99%是酒精和水,剩余的是占1%-2%的微量分析成份,關(guān)鍵包含酯、醛、酸這些。而這種微量分析成份中的絕大多數(shù),只溶解乙醇而不溶解水。因此在白酒放水稀釋液后,原本溶解乙醇中的成份,由于酒精濃度減少而溶解來(lái)產(chǎn)生沉定,促使原本透亮的酒,越來(lái)越混濁的奶白色酒。
3,早期白酒是不是不加水
是的白酒加水的話會(huì)稀釋白酒的酒精度,酒精的濃度就降低了,失去了原有的酒香味,味道會(huì)淡很多,不過(guò)這樣的話喝起來(lái)不容易醉。當(dāng)然白酒盡量是不要加水,喝酒就是喝酒的醇香味,如果兌水的話那還不如不喝,所以白酒不要加水。白酒生產(chǎn)過(guò)程中各生產(chǎn)環(huán)節(jié)用水,包括工藝用水、鍋爐用水、冷卻用水等非釀造用水。半固態(tài)在釀造過(guò)程中會(huì)加入水,這個(gè)工藝中加水是在發(fā)酵前加,還沒(méi)有成酒,這是有利于發(fā)酵的,不會(huì)稀釋酒液降低酒的度數(shù)。加水的時(shí)機(jī)可是是糖化后加入,先糖化后加水發(fā)酵,也可以是在開(kāi)始就拌曲加入邊糖化邊發(fā)酵。
5,酒為什么不能兌水
白酒都要進(jìn)行加水勾調(diào)這一環(huán)節(jié)。這是糧食釀出的酒變成有價(jià)格的商品酒的必經(jīng)之路。無(wú)論是用固態(tài)法釀酒還是液態(tài)法釀酒,或是固液態(tài)法釀酒,剛釀出的酒都是不能喝的,而且其酒度數(shù)可高達(dá)90度左右(液態(tài)法生產(chǎn)的酒精95°左右,固態(tài)法76°左右)。如果想要達(dá)到市場(chǎng)上60多度、50多度、40多度包括30多度的商品來(lái)銷(xiāo)售,方法就是加水稀釋。剛生產(chǎn)出的原漿酒,成份特別復(fù)雜,同時(shí)也含有對(duì)人體不利的衍生物,如甲醇、醛類(lèi)等,所以不能直接飲用,必須貯存一定的時(shí)間,把這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。然后,勾調(diào)師再將這些不同批次、不同年份、不同檔次的酒取長(zhǎng)補(bǔ)短,按一定的比例勾調(diào)成不同度數(shù)的酒。只有通過(guò)“勾調(diào)”才能統(tǒng)一酒質(zhì)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),保證產(chǎn)品質(zhì)量。所以你們真的冤枉酒廠了,加水不是在降低白酒質(zhì)量,而是在保證白酒質(zhì)量啊。01勾調(diào)這個(gè)過(guò)程也就是將高度酒變成低度酒的過(guò)程。一般來(lái)說(shuō),38度至42度左右的酒屬于低度酒,50度至65度左右的屬于高度酒,市面上的高度酒比較常見(jiàn)的是52度至54度。再說(shuō)這低度酒,這生產(chǎn)低度酒可不是酒廠設(shè)計(jì)出的賺黑心錢(qián)的玩意兒。從正方來(lái)說(shuō)低度酒是國(guó)家大肆提倡低度酒對(duì)身體好,同時(shí)還可減少糧食用量;從反方來(lái)說(shuō),酒廠要生產(chǎn)低度酒還真是不容易,屬于費(fèi)力不討好。低度酒低度酒,低度好酒要加漿,就是行外人說(shuō)的加水,但要把高度酒變?yōu)榈投染频耐瑫r(shí),又要保證其風(fēng)味和特點(diǎn),真的有那么容易嗎?有人說(shuō),白酒降度,不就是加水稀釋嘛,這有什么難的?其實(shí),白酒降度,遠(yuǎn)不是兌水這么簡(jiǎn)單,并且這項(xiàng)技術(shù)對(duì)于白酒的發(fā)展也具有重要的意義。低度酒的工藝比高度酒工藝要復(fù)雜很多,低度數(shù)的酒需要經(jīng)過(guò)降度、除濁、勾調(diào)等步驟,而且往往需要多次勾調(diào)才行。
6,喝白酒的時(shí)候能不能同時(shí)喝水為什么
根據(jù)本人經(jīng)驗(yàn),喝白酒的時(shí)候,尤其是在飯局場(chǎng)合,非不得已要喝到酒過(guò)三巡,這種情況下多喝點(diǎn)水還是有好處的,但是忌茶水和燙嘴的熱水,以及各種碳酸飲料。最好的補(bǔ)充是常溫的白水即可,瓶裝純凈水和礦泉水都可以。白酒是高度蒸餾酒,喝下去比較刺激,如果喝茶水,茶水會(huì)越喝越渴,茶水本身燙嘴,和熱水一樣,高度白酒入口,本身就刺激喉嚨,喝一口下去,再喝熱水,熱水將會(huì)更將刺激喉嚨,刺激喉嚨和食管的酒精,如同蒸發(fā)水汽,會(huì)非常自己食道。白水可以消解酒精帶來(lái)的口感刺激,但無(wú)法抵擋白酒的酒精度,也就是說(shuō)你能喝半斤白酒,無(wú)論喝不喝水,都不會(huì)讓白酒降度,依舊會(huì)帶來(lái)你平時(shí)喝半斤的后果。常溫白開(kāi)水的唯一好處就是降低酒精帶來(lái)的口腔和食道刺激性。如果喝白酒再喝碳酸飲料,那么將會(huì)加速身體對(duì)酒精的吸收,無(wú)異于喝雜酒,酒精會(huì)隨著血液快速分布全身,人會(huì)醉的更快,甚至讓人無(wú)比的頭疼。所以喝一種酒,就不能摻雜其它酒水或者氣體飲料。有人喜歡喝白酒邊抱著茶葉水,甚至不斷續(xù)杯,茶葉水和酒精的攙和,其實(shí)身體更難受,除了刺激口腔之外,會(huì)讓人越發(fā)口渴。而有的茶葉,即使不喝酒,只喝茶葉水也會(huì)越喝越渴,比如鐵觀音。而常溫的白開(kāi)水或者瓶裝水,從屬性上來(lái)說(shuō),屬于中性的,不參與酒精的分解,感官上會(huì)稀釋酒精,其實(shí)就是降低酒精帶來(lái)的刺激感,人會(huì)覺(jué)得高度的白酒沒(méi)有那么可怕,感覺(jué)也很順。有人說(shuō)喝白酒的時(shí)候喝水,會(huì)加快吸收,醉的更快,那是指的是碳酸飲料。有人說(shuō)喝白酒的時(shí)候喝水,有利于稀釋酒精,這個(gè)感官上確實(shí)是在稀釋酒精,但無(wú)法降度,因?yàn)橄群鹊氖前拙?,接著才是喝水,喝水后感覺(jué)是在稀釋?zhuān)鋵?shí)并沒(méi)有稀釋。就像白色襯衣潑上了碳素墨汁,立馬用清水沖洗,有時(shí)是無(wú)濟(jì)于事的??傊吅劝拙?,邊喝常溫水,這樣是可以的,但這樣的喝法,從白酒的風(fēng)味和價(jià)值角度來(lái)看,是一種浪費(fèi)。當(dāng)然大量喝酒大量喝水,對(duì)身體是個(gè)負(fù)擔(dān)。所以白酒再好,還得悠著點(diǎn)為妙!