降溫吸收熱量!

直形冷凝管流出液體阻力小

我是來看評論的

冷凝就是降低餾分溫度的。從下口注入自來水，水溫度低，餾分溫度高。就和平時用水冰面條一個道理。 冷凝管中間有一層，內(nèi)層流餾分，外層流水。去看看直型冷凝管的圖片。從下端注水是因為水可以充滿管子外層。（水本來從高往低流，)若上口入水，則水在管子里停留時間短，水沒有充分去冷卻餾分。

酒品對溫度的要求同樣也是非?？量痰?。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風格將會受到破壞。不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導致風味變異甚至引發(fā)酒的變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。因此在恒溫的控制上，是酒窖設計的關(guān)鍵。

過去白酒釀造用木甑、天鍋配合進行蒸餾白酒；現(xiàn)在用白鋼甑鍋、冷卻器（水冷、風冷）配合蒸餾白酒。兩者區(qū)別不是很大，原理其實都是一樣的。都是把酒蒸汽冷去下來。對于酒質(zhì)是否有影響，在清香、濃香、醬香幾大香型看影響不大，主要看流酒溫度都能得到控制。水冷還是風冷的現(xiàn)代冷卻器都是可以調(diào)控的，類似蛇盤管的原理。操作簡單對于過去的天鍋冷凝，要換水，換冷水，操作不方便，天鍋在甑鍋的正上方，沒有過容導管。酒蒸汽冷卻面積小，冷冷卻速度慢。易跑酒（酒蒸汽）。

搜一下：同樣是純糧固態(tài)法白酒，為什么木甑和天鍋冷凝方法釀的酒比現(xiàn)代U型（地上冷凝器）冷凝方法釀酒設備釀出

你好！我這兒也是小酒坊，蒸餾設備也是自制的，就沒有你說的那種情況，我一般一次蒸.300多斤料，半個多小時就出完了，不會超過一個小時，你蒸七八個小時，那得費多少炭？僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

自制的蒸餾酒設備，如果設計合理，蒸餾酒是沒有問題的，無非是一口蒸鍋一個冷卻器；蒸餾酒的出酒速度與發(fā)酵糟含酒量有關(guān)，發(fā)酵好的，含酒量大，蒸餾時凝聚酒份快而集中，出酒就快；發(fā)酵不良的酒糟，形成酒份低而慢，出酒速度就慢，長時間看著出不凈，出的酒度數(shù)還很低。

關(guān)鍵是蒸前要發(fā)酵好。

主要就是發(fā)酵

搜一下：（2012?泗洪縣模擬）在探究“某固體熔化時溫度與時間的關(guān)系”實驗中，實驗裝置如圖甲所示：（1）為什么酒

（1）酒精燈直接給試管加熱不僅使試管受熱不均，而且試管還容易破裂，而“水浴法”加熱可以使試管受熱均勻；（2）因為粉末狀比顆粒狀更容易受熱均勻，因此試管中的固體最好是粉末狀的；（3）①從圖中可以看出，該物質(zhì)在80℃時溫度保持不變，又繼續(xù)吸熱，因此該固體的熔點為80℃；②在0～t1區(qū)間，水的溫度越來越高，水的溫度與環(huán)境溫度的差越來越大，所以單位時間內(nèi)熱量散失越來越多．由于單位時間內(nèi)水吸收的熱量不變，所以用于升溫的熱量就越來越少．根據(jù)Q=cm△t，由于c不變、m變化忽略不計，所以單位時間內(nèi)水的溫度變化越來越小，固體的溫度變化也就越來越小． 故答案為：（1）使試管受熱均勻；（2）粉末狀；（3）①80；②根據(jù)Q=cm△t，由于c不變、m變化忽略不計，所以單位時間內(nèi)水的溫度變化越來越小，固體的溫度變化也就越來越?。?/div>