1. 紅葡萄酒儲存方法

把紅酒放冰箱保存后再拿出常溫保存，如果保存溫度超過或低于相應的溫度，也是會變質(zhì)壞掉的。紅酒對溫度、濕度、陰暗都有嚴格的要求。溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣要在適當?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負]發(fā)。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來;如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。

一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14℃—16℃，干紅葡萄酒為16℃—22℃，干白葡萄酒為8℃—10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)則在5℃—9℃為宜。

2. 紅葡萄酒儲藏方法

　　紅酒最好是不要放冰箱里。很多人覺得紅酒是可以長時間儲藏的酒，冰箱又可以保鮮，于是把還沒打開的紅酒放冰箱里一定可以保質(zhì)很久，殊不知這是一個大誤區(qū)。紅酒儲藏講究恒溫、恒濕、避光、防震、防噪音等，紅酒的儲藏溫度以12°左右為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，先制冷，制冷到設定溫度后停止，等升溫到一定溫度時又繼續(xù)制冷。這樣反復的溫度變化對紅酒的品質(zhì)破壞很大，甚至于溫度過低，紅酒里出現(xiàn)凍出冰渣， 那這瓶酒基本只剩下最基礎的酒味了。所以紅酒儲藏，尤其是自己買的或者朋友送的昂貴紅酒，最好放在酒窖、專業(yè)酒柜等恒溫恒濕的地方，如果沒有，則放在床底、地窖等陰涼處也行，不要放在冰箱里。

但是，喝剩的紅酒扔了怪可惜的，可短暫放冰箱里。最好的儲存辦法是分小瓶裝，不留空氣密封；或者用可以抽空氣的瓶塞塞住。這兩種方法處理后放在陰涼處為宜，且在一周內(nèi)喝，基本能保持大部分紅酒原味。如果以上條件都達不到，只能放冰箱里，則最好再兩三天時間喝完；不要和肉類、調(diào)味料食物放太近，以免其他食物味道串進紅酒里。

3. 紅葡萄酒儲存方法有哪些

保存紅酒要注意的幾個最基本因素是：

1、保持適當溫度且恒溫，

2、防震，避免常搬動紅酒，

3 、擋住光線，

4、調(diào)節(jié)濕度，

5、保持空氣流通，

6、保持儲存地方干凈，

7、橫放瓶子。

如果是沒有開瓶的紅酒，最好是放在酒柜里，溫度濕度都能直接設置好。

如果是已經(jīng)開瓶的紅酒，首先要把酒塞塞回去，再放入冰箱以緩解酒液氧化的速度。

4. 萄葡酒怎樣保存

理想的保存環(huán)境：

恒溫：長期保存10~15度之間最佳，恒定；

恒濕：濕度在70%左右；

避光：避免強光和日光的長期直射；

避震：避免強烈的震動；

以軟木塞封口的酒瓶需要臥放。

生命曲線

葡萄酒是有生命的酒，其實這種專業(yè)、理想的條件是長期存放高檔（高品質(zhì)）葡萄酒才需要的。這是因為葡萄酒是會隨時間的推移而發(fā)生變化的，包括：顏色、澄清度、香氣、口感等。無論是普通室內(nèi)環(huán)境，還是專業(yè)的在存放條件下葡萄酒質(zhì)量隨著時間的推移，從剛生產(chǎn)出來的青澀到成熟最后到老化，構(gòu)成 “生命曲線”。

只有高品質(zhì)的葡萄酒才有較長的存放潛力，會在理想的條件下逐漸成熟達到它的品質(zhì)高峰，并保持這個高峰很常的時間，并緩慢變老化。這就是為什么高品質(zhì)的葡萄酒要喝老年份的，是因為它只有經(jīng)歷歲月才會發(fā)展出其最好的狀態(tài)。

我為什么說是潛力呢？如果存放條件不好，拉菲也會變成垃圾。而普通的葡萄酒，存放得再好，它也不會在若干年后變成拉菲，普通葡萄酒的生命很斷暫。你給再好的條件它的品質(zhì)也不會有提升的空間，只會比在普通環(huán)境下存放延長生命曲線，但這個延長也不會太長。

適飲期

這樣就牽扯出一個適飲期的問題了。

普通的葡萄酒就是在短時間內(nèi)飲用的，喝的是它的鮮與新。它本身就不具備存放能力（也叫陳年能力），市面上絕大部分葡萄酒都是在5年內(nèi)的最佳適飲期。

那么我說了這么多，只為解釋。除了專業(yè)的、理想的條件外。我們在家里存放葡萄酒該如何儲存呢？比如有幾瓶酒，我們過完年了喝不完，想放到下半年再喝。

日常條件如何儲存

首先，你要看看這個酒的價格和檔次，當然一般情況下，我們手中的酒基本都是普通品質(zhì)的葡萄酒。就算好一些的，基本也就5年-10年的潛力，所以我們看看它的年份是否久遠。還能不能繼續(xù)放，過一個夏天對葡萄酒的老化是很嚴重的。

因為葡萄酒如果在高溫度和大的溫度變化的情況下會加速其老化。常期震動也會加速老化。濕度這些就不用管了，因為它是在比較長期的情況下發(fā)生木塞收縮或者發(fā)霉，且這種發(fā)生在一堆葡萄酒中也是講個幾率的。

所以在日常的條件下我們可以選擇這些去存放葡萄酒。

1、放置于陰涼的條件下：床下、沙發(fā)下這些陰涼的地方，這些地方也不會經(jīng)常移到。

2、橫放：橫放主要是木塞的葡萄酒，免得木塞收縮。

3、恒溫酒柜：如果想講究一點恒溫酒柜是一個不錯的選擇。這種酒柜也不太貴，1000左右就可以買個小的，放20來瓶酒，對于家庭一般是夠用了的

如果你有幾瓶很高檔的葡萄酒，那么我建議你要行喝了，要么送人。放在家里容易老化了，挺不劃算的。

5. 葡萄酒的儲存方法

很多人都喜歡在家里面存放葡萄酒，但是對于葡萄酒的存放方法卻沒有掌握正確的技巧，如果方法錯誤的話，是會損壞葡萄酒的品質(zhì)的其實在家里面存放葡萄酒是有一定的方法的，

家中存放葡萄酒的方法 其實很簡單

　　葡萄酒不少復雜美妙的風味，其實都源自其中脆弱的香氣分子，因此保存也有不少講究。這里，最危險而又最常被忽視的問題就是溫度——葡萄酒在超過30℃的環(huán)境下累積暴露24小時，就足以產(chǎn)生各種不可逆轉(zhuǎn)的損傷，比如顏色改變、香氣減淡、紅葡萄酒的單寧減少、白葡萄酒出現(xiàn)渾濁;時間再長，酒液甚至會出現(xiàn)煮熟的菜味和苦味，進而失去各種香氣，變的又酸又澀。

　　這兩天天氣變暖，如何正確在家里保存葡萄酒，成了很多朋友都很關(guān)心的問題。怎么選擇最適合自己的葡萄酒保存方案呢?最好先問自己兩幾個問題：1、有多少酒要存?2、這些酒該存多長時間?多少酒要存只有你知道，不過應該存多長時間可以簡單的劃分為兩種情況：長期或者短期：長期存儲往往是為了給葡萄酒陳年——很多頂級葡萄酒剛上市時往往酸度艱澀、香氣封閉、紅葡萄酒單寧很高，需要時間進行陳年改善。新年份的波爾多名莊酒，年份香檳或者優(yōu)質(zhì)甜酒都屬于此類，陳年時間常常在5年以上。

　　結(jié)合你自己的存酒習慣和購買意愿，就能選擇最適合你的方案了：普通冰箱——少量短期存放的權(quán)宜之計冰箱對于保存葡萄酒而言，永遠是權(quán)益之計。一方面葡萄酒想要穩(wěn)定成熟，需要環(huán)境溫度穩(wěn)定在12℃左右，冰箱通常太低。更糟糕的是，冰箱的制冷機會周期性的制造震動，長期在震動環(huán)境下會加速葡萄酒老化，損失部分香氣。

　　專用保鮮小冰箱——便捷便宜

　　如果你像我一樣經(jīng)常買酒，但大部分會在3-4個月內(nèi)喝掉，那么買一個只有保鮮功能的小型冰箱，專門用來存酒會很方便。現(xiàn)在新款的保鮮冰箱通常震動很小，對葡萄酒比較友好。除了酒外，也可用來存放水果，巧克力，化妝品之類沒有異味的東西，可謂一舉數(shù)得。最主要，保鮮小冰箱價格市場都在500元左右，只有專業(yè)酒柜的一半。和大冰箱一樣，小冰箱也存在溫度太低，不利于葡萄酒長期陳年的問題。

　　專業(yè)酒柜——長期存放的最佳選擇

　　如果你有較多的葡萄酒希望有一個長期穩(wěn)定的儲存環(huán)境，那么專業(yè)酒柜就是不錯的選擇了。工作正常的酒柜可以提供跟專業(yè)酒窖完全一樣的儲存條件，即使是頂級葡萄酒也可以在其中長期穩(wěn)定的陳年。如今市面上的專業(yè)酒柜價格從近千元到幾萬元都有，不僅品牌，容量和穩(wěn)定性等因素不同，功能差異也越來越大。在選擇上，酒柜大小和是否需要多溫控區(qū)域可以你根據(jù)自身需要來定，如果你收藏的主要是頂級紅葡萄酒，那么單溫控區(qū)域的酒柜已足夠使用。至于那種附帶冰鎮(zhèn)、制冰、隨喝隨取等多功能的酒柜，考慮到往往比較昂貴，耗電量也不低，可能更適合營業(yè)場所。

　　自己用的話，不如考慮分別購買一臺小冰箱和一臺小型專用存儲的酒柜就好了。此外，酒柜雖然有制冷能力，但還是會受環(huán)境溫度影響。最好不要擺在陽光直射，夏天溫度很高的房間內(nèi)，以免降低恒溫效果。

6. 紅葡萄酒保存方法

紅酒是酒中的精魂，它清澈透明的體制，使人賞析悅目。下面小編就來告訴大家怎樣存放紅酒。

1、放在陰暗處：存放紅酒的地方最好不要有光線，因為光線容易讓酒變質(zhì)。

2、放在恒溫處：溫度的變化會造成熱脹冷縮，從而讓酒滲出軟木塞，使酒加速氧化，所以紅酒在5-20度的環(huán)境下保存即可。

3、濕度：70%左右的濕度對酒的儲存效果最佳，太濕易使軟木塞和酒的標簽腐爛，太干燥容易讓軟木塞變干失去彈性而無法封緊瓶口。

4、周圍環(huán)境：不要與洋蔥、大蒜等一些味道濃烈的物品放在一起。

5、擺放位置：盡量將酒平放，這樣紅酒就會和軟木塞接觸從而保持軟木塞的濕度。

6、溫馨提示：擺放紅酒時不要過度震動，以免影響酒的品質(zhì)。

7. 紅葡萄酒的儲存方法

能1、葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

2、葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內(nèi)，也都是比較理想的。

3、若貯酒環(huán)境太濕，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環(huán)境。

4、葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環(huán)境中，最好能保持通風狀態(tài)。而且不要在同一個環(huán)境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

8. 干紅葡萄酒儲存方法

根據(jù)目前的研究，新鮮花椒的保鮮一般在0度時就有很好的效果了，而干花椒的則在更容易儲藏了。我想你是大量儲藏，應該將凍庫溫度調(diào)到零度就能有很好的效果了。但是對于鮮花椒就需要進行衛(wèi)生保障了，以防止發(fā)霉或變質(zhì)，而且儲藏時間應該少于30天。