1. 如何喝紅葡萄酒

開(kāi)酒與試酒

自己家里喝，就省了這套。高級(jí)餐廳，為了證明如假包換，必須在客人面前當(dāng)場(chǎng)開(kāi)瓶。

開(kāi)了以后侍者將軟木塞交給客人?？腿讼饶恳暀z查，軟木塞不可爛、不可變形，然后把浸酒的一端放在鼻前聞一下。如果有霉腐味，表示酒儲(chǔ)放不良，壞了，不必試喝，直接教侍者換一瓶。

別以為聞軟木塞是噱頭。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，有3%-5%的紅酒因?yàn)檐浤救鰡?wèn)題而變質(zhì)?；ù箦X(qián)喝一瓶壞了的紅酒，多么劃不來(lái)！因此，假如有霉腐味，不要客氣，堅(jiān)持要侍者換酒。

即使在家里，也應(yīng)試聞一下。聞多了，會(huì)清楚什么是好或壞。聞完軟木塞，覺(jué)得沒(méi)問(wèn)題，對(duì)侍者點(diǎn)頭示意。侍者這時(shí)才能在杯中淺淺地倒一點(diǎn)，讓你試看、試聞、試飲。

看是看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)觀察酒的顏色－咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀(jì)很輕；中間色澤深（暗紅），外圍帶褐黃色，好酒。

聞是聞酒的味道。將杯口整個(gè)罩住鼻孔，深呼吸。高級(jí)的紅酒聞起來(lái)味道很「厚」－讓人感覺(jué)它很濃很復(fù)雜，需要「很多很多」的氧氣，「很長(zhǎng)很長(zhǎng)」的時(shí)間，才可能將所有香味散發(fā)出來(lái)。有時(shí)候一杯酒慢慢品了一個(gè)小時(shí)，還是感覺(jué)香味越來(lái)越濃，濃到后來(lái)讓人有點(diǎn)舍不得喝（聞起來(lái)好香，喝起來(lái)卻沒(méi)那么香）。原因很簡(jiǎn)單－鼻子的靈敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)舌頭。聞完了，覺(jué)得味道很厚，是個(gè)好兆頭。

接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周，盡可能讓所有味覺(jué)細(xì)胞都感受一下。試飲，是客人要求退酒的最后時(shí)機(jī)。儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)木疲瑫?huì)有霉腐味，試飲不滿意，可以要求退貨。侍者這時(shí)可能也會(huì)試喝一點(diǎn)，如果真有問(wèn)題，有商譽(yù)的餐廳必然會(huì)收回。

倒酒

高級(jí)紅酒的酒瓶都有人搜集（有的酒標(biāo)是一幅畫(huà)－藝術(shù)）。為了避免酒液「流花」酒標(biāo)，正確倒酒是讓酒標(biāo)的正面朝上此外，年代老的酒（超過(guò)8年10年），瓶底一定有木屑。即使3、5年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個(gè)倒翻過(guò)來(lái)，試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。

醒酒

紅酒開(kāi)瓶以后，看酒的類型、質(zhì)量，以及成熟程度，先靜放15分鐘至 1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣「呼吸」進(jìn)行化學(xué)作用。假如沒(méi)有耐性，可以直接倒進(jìn)酒杯（依國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，不要超過(guò)杯子容量的三分之一），甚至晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的機(jī)率。

晃動(dòng)酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃（右撇子逆時(shí)針，左撇子順時(shí)針）。這種方法杯子懸空，要晃動(dòng)得均勻，得有點(diǎn)技

2. 紅酒配葡萄喝怎么樣

葡萄酒種類很多，水果也很多，在這，介紹幾種水果和葡萄酒的絕佳搭配。

1、瓊瑤漿白葡萄酒:芒果

瓊瑤漿這種芳香性葡萄品種,所釀造的葡萄酒帶有濃厚豐富的香氣,典型香氣有荔枝、芒果、玫瑰、肉桂等氣味;口感很豐厚肥碩,一

般情況下酒體強(qiáng)勁,酸度較低。針對(duì)瓊瑤漿白葡萄酒獨(dú)特多變的果香,為其搭配芒果這樣同樣香味多變、味甘微酸的水果,可謂相得益彰。

2、雷司令干白:酸橙

雷司令這種盛產(chǎn)于德國(guó)的葡萄品種,所釀造的白葡萄酒風(fēng)格多樣,含有桃子、柑橘類水果香味,沒(méi)有經(jīng)過(guò)陳釀、口感清新的雷司令干白,很適宜在炎炎夏日作為佐餐酒飲用。除了為其搭配魚(yú)、白肉等菜肴外,為其選擇一些酸酸甜甜的酸橙最合適不過(guò)了,二者酸酸的口感都可以為夏日大餐解除油膩,給人帶來(lái)清新、爽口的口感。

3、甜型冰酒:哈密瓜

冰酒,是采摘?dú)鉁卦?攝氏度以下、被自然冰凍的葡萄原料所釀制而成的甜葡萄酒,多采用雷司令、威代爾、霞多麗、梅樂(lè)等葡萄原料釀造而成。由于冰酒甜度較高,除了較適宜與新鮮乳酪、蛋糕等甜點(diǎn)搭配外,還可與哈密瓜等較甜水果搭配。對(duì)于哈密瓜這種夏季常見(jiàn)水果,營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為其性寒味甘,富含維生素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有生津止渴、消暑解熱的功效。一些美食達(dá)人很偏愛(ài)冰酒與哈密瓜的花樣搭配吃法:將哈密瓜切成兩半去掉瓜瓤后,將一杯冰酒倒入瓜中間的凹槽里,然后放置于冰箱里,幾小時(shí)后取出用小勺食用;或?qū)⒐芄锨谐尚K,再用冰酒浸泡,放置于冰箱中數(shù)小時(shí)后食用。這類吃法可以將哈密瓜的甘甜與冰酒的酒香完美結(jié)合。

4、紅酒:梨

對(duì)于喜愛(ài)紅酒的吃貨來(lái)說(shuō),干喝紅酒不失為品鑒的方法,不過(guò),如果想更有情調(diào),可以為紅酒搭配一些梨。梨這種最為常見(jiàn)的水果,味甘微酸,在夏季食用可以促進(jìn)食欲、解暑利尿。對(duì)于既喜食梨又酷愛(ài)紅酒的吃貨來(lái)說(shuō),可以將二者一同食用:將新鮮梨兩個(gè)去皮去核后切成小塊倒入鍋內(nèi),再倒入適量紅酒,用文火煮半小時(shí)后即可食用。

葡萄酒不宜搭配哪些水果對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō),葡萄酒搭配水果固然很有創(chuàng)意,但有的水果并不適合與葡萄酒一同享用:一類是酸味太過(guò)濃烈的水果,例如柑橘類、楊梅等;二類是粘度太強(qiáng)的水果,例如香蕉；三類是榴蓮這類有可能影響酒精代謝的水果。

這些水果都是可以與葡萄酒進(jìn)行搭配的，而且味道還挺不錯(cuò)的。大家如果對(duì)水果和葡萄酒的搭配感興趣的話，完全可以來(lái)嘗試一下這種水果與葡萄酒的搭配。

3. 紅葡萄酒的正確喝法

13.5vol的紅酒一天喝80-100ml合適。紅酒的最佳飲用溫度在18至21度之間。如果是夏天喝紅酒需要先冰鎮(zhèn)一下，在飲用前1小時(shí)取出，冬天太冷時(shí)不太適合飲用紅酒，味道會(huì)很澀。

　紅酒開(kāi)啟后，先靜放30分鐘，一是讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味。二是讓因倒置放酒而產(chǎn)生的木屑沉到底部。拿酒是手指捏住酒杯下方腿腳，不可碰觸酒杯肚，以免手溫影響酒溫，但如果是冬天酒的溫度較低，可用手握住酒肚以增加溫度。

4. 如何喝紅葡萄酒視頻教程

1.時(shí)間煮酒，歲月飄香。

2.讓我臉紅的，究竟是你，還是酒？

3.眼前酒，當(dāng)下人。

4.與你情深，無(wú)酒自醉

5.最暖不過(guò)酒在肚里，你在心里。

6.嘴里的醇香，和你好聞的味道，有點(diǎn)像。

7.愛(ài)，使人豐盈，酒，填滿脆弱的心。

8.朦朧微醺，靈感卻變得清晰。

9.在微醺中，把自己還給自己。

10.體溫漸熱，心意朦朧。

5. 如何喝紅葡萄酒視頻

開(kāi)葡萄酒瓶塞的方法：

1:找一塊厚點(diǎn)的毛巾,疊幾層,將酒瓶底部包裹好后,手握在瓶頸處,然后輕輕的撞擊墻面(注意力量,太輕了出不來(lái)；太重了瓶子可能會(huì)破掉）,慢慢的，木塞就會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)露出來(lái)了。如果出來(lái)有1厘米就不要再使用上面的方法了（免得木塞脫落，酒會(huì)灑出來(lái)的），這時(shí)再使用其他的工具將木塞夾出來(lái)。

2：找一顆大的螺絲釘，用螺絲刀擰進(jìn)去，留一部分在塞子外面，再用老虎鉗或剪刀鉗住螺絲釘利用杠桿原理把塞子起出來(lái)（同開(kāi)瓶器的原理一樣）

6. 紅葡萄酒怎么喝好喝

紅葡萄酒本身就是成品酒，不需要單另調(diào)制就很好喝了。

只是喝的時(shí)候注意點(diǎn)小小事項(xiàng)就是：

1、剛買(mǎi)回來(lái)的不要喝，最好放上1、2天，因?yàn)槁飞系念嶔?huì)影響酒的口感。

2、要放置在相對(duì)溫度比較低一點(diǎn)的地方，因?yàn)槠咸丫婆聼帷?/p>

3、倒在杯子里喝前最好讓紅葡萄酒在杯子里充分的轉(zhuǎn)動(dòng)一下，與空氣充分的接觸，這個(gè)過(guò)程叫醒酒，是提高紅葡萄酒口感的重要步驟，醒酒的時(shí)間大約在5-10分鐘的時(shí)候口感最佳。

7. 怎么喝紅葡萄酒

品鑒紅酒總共分四步。

第一步：搖一搖?？梢约铀傩丫坪涂吹郊t酒的掛杯。第二步：看一看?？醇t酒顏色的澄清度和顏色的深淺程度。第三步：聞一聞?？梢耘袛噙@款葡萄酒酒質(zhì)的好壞。第四步：品一品。對(duì)紅酒做出一個(gè)綜合的判斷。

8. 紅葡萄酒怎么喝最好的

紅酒單喝最好，最好不要往里面添加別的東西

因?yàn)槠咸丫浦泻械膯螌?、花色苷、原花青素、白藜蘆醇具有抗氧化、清理血管、分解脂質(zhì)的作用，可以延緩衰老，預(yù)防心血管疾病，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏”等重要功效。

葡萄酒中含有的有機(jī)酸，具有調(diào)解神經(jīng)中樞、生津止渴、助消化、防止便秘的功效。

葡萄酒中含有的Vc、Vb、煙酸等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素的含量，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。

如果添加了其它額外的東西反而降低了葡萄酒的保健作用，另一方面也影響了葡萄酒的口感。

當(dāng)然有些初次接觸葡萄酒的朋友不喜歡干型葡萄酒的那種酸澀的口感，其實(shí)完全可以先把甜型或者半甜的葡萄酒進(jìn)行飲用。

9. 喝葡萄酒怎么喝

紅酒怎么喝是正確的？

1.紅酒儲(chǔ)藏通常是平放，不過(guò)軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。

喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。

2.開(kāi)瓶后， 要讓紅酒先“呼吸”一會(huì)，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用程度。

接下來(lái)就是“試酒”了，其過(guò)程為：

第一步：聞木塞

首先取出軟木塞聞聞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒(méi)有異味，以確認(rèn)酒的品質(zhì)。

第一步：觀酒

層次分明的紅酒多為新酒，顏色均勻的紅酒，說(shuō)明它有了一定的年份。如果紅酒的顏色微微呈棕色，則說(shuō)明那可能是一瓶陳年佳釀。

第二步，搖酒

緩緩地?fù)u晃酒杯，會(huì)使酒中的醋、醚、乙醛釋放出來(lái)，同時(shí)使氧氣進(jìn)入酒內(nèi)，并與酒發(fā)生化學(xué)作用，使酒變得更醇厚，并使酒的香味最大限度地發(fā)揮出來(lái)。

第三步，聞酒

聞酒時(shí)，可以從酒杯不同的位置找尋最明顯的氣味或紅酒的典型氣息，如杯口的中央位置、杯口的上緣等。形容氣味的詞語(yǔ)有：誘人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金屬味、香草味、木塞味、果仁味、綜合味、霉味等。

第四步，品酒

品酒重在一個(gè)“品”字。紅酒入口后，要讓它在口腔內(nèi)多停留片刻，使酒布滿整個(gè)口腔，充分接觸口腔細(xì)胞，以便品嘗、評(píng)判它的細(xì)微差別口味。

要學(xué)會(huì)用舌頭品酒，先用舌尖品嘗，再用舌頭把紅酒擠向觜的兩側(cè)，感覺(jué)氣味是否恰倒好處，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。幾經(jīng)品味后，再慢慢下喉。

第五步，回味

即吞下含在口中的紅酒，感受它殘留在口中的余味及余韻的長(zhǎng)度、均衡度 ，并將嗅覺(jué)及味覺(jué)的印象綜合在記憶中進(jìn)行回味。

10. 喝紅葡萄酒的方法

如果喝不習(xí)慣干紅的苦澀味，可以兌可樂(lè)、雪碧或蘇打水都可以減少干紅苦澀口感，就當(dāng)作雞尾酒喝還是可以的。但是如果是學(xué)習(xí)品嘗干紅，最好還是不要兌飲料，凈飲最好。

干紅是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與單寧在發(fā)酵過(guò)程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。

很多人喝不習(xí)慣干紅的澀味，喜歡在添加可樂(lè)和雪碧等喝法，兌了雪碧和可樂(lè)的紅酒口感較好，但是這樣就會(huì)使紅酒變得和其他飲料一樣了，所以如果真的想要學(xué)習(xí)品嘗紅酒，應(yīng)該學(xué)著慢慢去欣賞干紅的苦澀味。因?yàn)閷?duì)于干紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，它最大的特點(diǎn)就是嘗起來(lái)特別苦澀。但是當(dāng)你慢慢品嘗味道的時(shí)候，你會(huì)注意到一些不同的東西。不同于甜的半甜紅葡萄酒，也不同于濃烈的白葡萄酒，可以說(shuō)是非常獨(dú)特的。

11. 如何喝紅葡萄酒好喝

紅灑喝之前提前打開(kāi)倒入醒灑器中醒半小時(shí)，這樣處理是為了讓紅灑在空氣中催化，喝時(shí)口感更佳，更能夠使紅灑灑香和濃厚度發(fā)揮到極點(diǎn)