高度 的 糧食酒

四五十度的就行

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你說(shuō)的幾種酒只是一個(gè)廠家的而已 但是根本不是一個(gè)級(jí)別的沒(méi)法比啊 價(jià)格疏忽也很大 這還要比啥啊

瓶裝的高檔白酒只要不是假貨口感都還可以，散裝的就有很多了，比如說(shuō)楊梅酒，米酒，壺子酒，倒缸酒口感都不錯(cuò)。

　　三十八度白酒放了二十年后度數(shù)是會(huì)變低的：　　白酒在存放過(guò)程會(huì)有酒精度、香味成分及容量等的變化問(wèn)題。隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，酒精會(huì)揮發(fā)一些，酒精度會(huì)有些降低，高度白酒或者原漿白酒會(huì)有香味融合現(xiàn)象，酒的口感會(huì)更柔和。低度白酒或者低檔白酒，放二十三年后，不但酒的度數(shù)降低，還會(huì)使原有香味分解，出現(xiàn)水味，口感會(huì)變差，不好喝了。　　按理講：‘酒是陳的香“，但是三十八度的白酒度數(shù)本來(lái)就不高，再加上長(zhǎng)久的存放，使得酒精度數(shù)揮發(fā)而降低酒毒，就變得淡而無(wú)味，失去白酒的芳香，無(wú)意義了。由此看來(lái)，酒度高的白酒適宜較長(zhǎng)期儲(chǔ)存，而度數(shù)低的白酒，比如52度以下的白酒就不要存放太長(zhǎng)時(shí)間了。

都封20年了，只要封壇之前選的是上等基酒，口感和飲后的感覺(jué)自然是好的沒(méi)法說(shuō)！

小壇酒都是放上陶蓋和粽葉糊黃泥的。你可以按照這個(gè)方法封，沒(méi)有陶蓋可以用瓷盤(pán)代替，不過(guò)最好用蜂蠟。白酒的揮發(fā)度比黃酒高，蜂蠟效果比黃泥好。

我們?cè)诳措娨晞』蛘唠娪暗倪^(guò)程當(dāng)中，經(jīng)常能夠聽(tīng)到82年的拉菲酒。而且我們也知道82年的拉菲酒價(jià)值在幾十萬(wàn)，所以在我們的心中也產(chǎn)生了這樣一個(gè)固有的印象，那就是對(duì)于酒來(lái)說(shuō)，存放的時(shí)間越長(zhǎng)就越值錢(qián)。53度為界限很多人都知道，酒在存放的過(guò)程當(dāng)中會(huì)發(fā)生脂化反應(yīng)，但是在醇達(dá)到一個(gè)峰值以后就會(huì)走上下坡路。而酒也開(kāi)始進(jìn)入堿化過(guò)程，也就是說(shuō)水解成為酸類(lèi)物質(zhì)。53度以下的酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，堿化過(guò)程就越來(lái)越嚴(yán)重，所以口感也會(huì)變得酸澀，所以說(shuō)并不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。而53度以上的酒，則更加適合長(zhǎng)期存放。白酒放了20年還能喝嗎？白酒在存放了20年的時(shí)候是否能喝與酒精的度數(shù)也有很大的關(guān)系，53度以下的酒在存放了20年以后是不能喝的，不僅口感酸澀，而且毫無(wú)酒味可言。但是對(duì)于一些53度以上的高度白酒或者一些濃香型的白酒而言，在存放了20年以后，仍舊是可以飲用的，并且其味道更加醇厚香濃。當(dāng)然是否飲用除了與酒的度數(shù)有關(guān)之外，也與存放的環(huán)境和溫度有關(guān)，在環(huán)境和溫度均比較適宜的情況下，存放了20年的白酒還是可以喝的。不同酒的存放年限不同不同類(lèi)型的酒存放的年限也有所不同，對(duì)于醬香型和濃香型的白酒而言，存放的期限在5~25年左右。而對(duì)于一些清香型的酒而言，最高的存放年限則為10年。當(dāng)一些度數(shù)較低的清香型的白酒，存放時(shí)間較長(zhǎng)以后，已經(jīng)失去了酒的口味和醇香，自然而然也失去了其價(jià)值所在。而對(duì)于一些度數(shù)比較高的白酒或者是醬香型濃香型的酒而言，存放的時(shí)間較長(zhǎng)，其價(jià)值也會(huì)有所升高。

老爸就經(jīng)常喝衡水老白干古法20年，聞上去有一種花果清香，入口甘冽清雅，而且醉的慢，醒的快，酒后的微醺感會(huì)讓人很舒 適，可以買(mǎi)來(lái)嘗嘗。

以遼寧沈陽(yáng)為例（我是河北衡水人在沈陽(yáng)開(kāi)廠購(gòu)酒送禮上過(guò)當(dāng)）：衡水老白干從38度-67度從125ml到750ml，價(jià)格最低是小瓶62度4元，最高的是1915年份酒1200元

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好，很高興能夠?yàn)槟獯鹉?。?jù)我所知，還是可以喝的呢。白酒放很久就會(huì)更加香醇，味道很好的呢。 提問(wèn) 您好，我是用壇子裝的高粱灑，里面的微生物不會(huì)變棄么？[比心] 回答 1、一般可以儲(chǔ)放的白酒，多見(jiàn)純糧酒，伴隨著儲(chǔ)放時(shí)間拉長(zhǎng)，酒的口味也會(huì)產(chǎn)生改變，也就是說(shuō)白了“越愈陳愈香”。2、在貯藏純糧酒時(shí)，對(duì)白酒的度數(shù)也是有規(guī)定，近視度數(shù)過(guò)低，儲(chǔ)放時(shí)間越長(zhǎng)，白酒的度數(shù)降低越厲害，當(dāng)乙醇不可以對(duì)病菌造成抑制效果時(shí)，白酒也會(huì)霉變。3、依照國(guó)家規(guī)定，低度白酒，既酒精成分在10%下列的飲料酒是務(wù)必要標(biāo)明保存期的 超過(guò)年限就不要喝了呢。4、一般來(lái)說(shuō)保質(zhì)期是沒(méi)有的，但是要注意儲(chǔ)藏，這樣才不會(huì)影響酒的品質(zhì)呢。 我家是用壇子裝過(guò)酒，我覺(jué)得好事不會(huì)有影響的呢，味道還是很好的，可以放心喝呢?? 幫助您是我的榮幸，希望我的回答對(duì)您有所幫助呢???? 提問(wèn) 謝謝老師，祝安[贊同] [嘻嘻] 回答 嗯嗯，幫助您很開(kāi)心呢，順帶可以給個(gè)贊嗎非常感謝親?? 提問(wèn) 第一次提問(wèn)，請(qǐng)問(wèn)您贊怎樣調(diào)出來(lái)，真的佷棒，讓我安心 回答 你好，我這邊是不能知道的，沒(méi)有評(píng)價(jià)也是可以的呢，只要你覺(jué)得我的服務(wù)能夠幫助到您，我就很開(kāi)心了呢?? 真的很謝謝您的支持，祝您一切順利呢！ 提問(wèn) 謝謝老師，祝福您[慶祝] 回答 嗯嗯，希望您越來(lái)越好呀[比心][比心] 更多11條 

白酒一個(gè)是品質(zhì)二個(gè)是品牌附加值，就1994的汾酒本身是值得收藏的，已經(jīng)升值很多了，但是品象和酒保存情況也很重要，如果現(xiàn)在還沒(méi)有跑酒最佳，用保鮮膜就是我們冰箱里用的那種，選寬幅的，將酒整體包嚴(yán)密，這樣就不會(huì)漏酒跑酒，瓶體標(biāo)簽等也不會(huì)污霉！陰涼干燥處好好存著吧！收藏，收藏，祝你開(kāi)心！記得采納，謝謝

白酒本來(lái)就要存放幾年，，等于陳放了，到時(shí)候白酒就會(huì)出現(xiàn)陳味了。為什么要考慮“催陳粉”，哪里生產(chǎn)的催陳粉呢！國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑里面沒(méi)有這個(gè)東西！得到認(rèn)可了嗎！ 暫時(shí)不建議加入這種來(lái)路不明，成分不清楚的物質(zhì)。白酒貯存，做好密封，不會(huì)變質(zhì)。白酒的主要成分是酒精、水，酒精有殺菌作用，并且這兩種物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有要求保質(zhì)期就是這個(gè)原因?？梢再A存很久很久。

在我們的生活中，任何食品的包裝上都會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期，白酒卻是個(gè)例外，在大部分白酒的包裝上，都沒(méi)有標(biāo)注保質(zhì)期，難道白酒就不會(huì)過(guò)期嗎?雖然白酒沒(méi)有標(biāo)注保質(zhì)期，但并不是所有的白酒都是適合長(zhǎng)時(shí)間保存的，比如市面上普通的白酒如果長(zhǎng)時(shí)間存放，酒精度數(shù)達(dá)不到了，酒的香味就會(huì)慢慢變淡了。下面給酒友們分享一下不適合長(zhǎng)時(shí)間保存的白酒。01第一種：非純糧食釀造的酒。只有純糧食釀造的白酒，它存放起來(lái)才會(huì)更加的有意義，而且才會(huì)更加的香醇好喝，但是在市面上有很多的酒，他們是用酒精勾兌出來(lái)的，就這樣的酒根本就沒(méi)有任何存放的必要而且存放的時(shí)間久了。不但沒(méi)有任何的香味。還會(huì)更加的難喝。02第二種：低度數(shù)的酒。低于38度的白酒，基本上他都不能夠存放時(shí)間太久的，因?yàn)榇娣艜r(shí)間太久的話，里面的酒精含量就會(huì)更低，同時(shí)還會(huì)發(fā)生之類(lèi)，水加酸化反應(yīng)，這樣的酒喝起來(lái)不僅口味也會(huì)變得更加的寡淡，甚至還會(huì)帶有一些酸臭的味道，所以度數(shù)比較低的白酒最好不要再存放了。03第三種：清香型的白酒。清香型的白酒也不適合長(zhǎng)期的存放，因?yàn)樗旧砭捅容^特殊，酒質(zhì)也是特別干凈的，如果存放時(shí)間久了話，它的口感反而會(huì)變得更差，還不如新買(mǎi)的時(shí)候的味道好，那所以這樣的酒如果你有的話趕緊把它喝了吧，千萬(wàn)不要存放的時(shí)間太久了。很多人癡迷于陳年白酒是有原因的：1、老酒的口感綿柔醇厚、不嗆不刺喉、一種略糧食陳霉氣的陳香突出，喝過(guò)新酒又喝過(guò)老酒的人一定很明白之間的區(qū)別。2、酒質(zhì)相對(duì)于新酒優(yōu)良許多，經(jīng)過(guò)多年陳化，已成陳年佳釀。承載了歷史文化，越來(lái)越少，收藏價(jià)值越來(lái)越高。3、情感需求和口感偏好。一般情況下老酒都有一段故事，比如以前的“女兒紅”，所以在喝老酒的時(shí)候往往可以腦補(bǔ)很多酒中故事。還有一種情況就是，有些人就是只喝老酒，不喝新酒。新釀造的酒放在壇中密封，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷地氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。酯化反應(yīng)的過(guò)程相當(dāng)緩慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要十幾年的時(shí)間。陳放多年的酒老熟后香味濃郁甜味甘醇，飲用時(shí)清口甘爽回味悠長(zhǎng)。在新酒中具有芳香氣味的乙酸乙酯的含量微乎其微。酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味，還有較強(qiáng)的刺激性。

度數(shù)高，密封好就好。要能窖藏什么的就更好

高度白酒沒(méi)有保質(zhì)期，不會(huì)變質(zhì)，存放越久口味越好。

這是個(gè)白酒專業(yè)上一個(gè)常識(shí)，至于下面幾個(gè)朋友的說(shuō)法，我感覺(jué)他們對(duì)白酒還是不是太懂，白酒到底有沒(méi)有保質(zhì)期，在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督也是有一定的保質(zhì)期，只不過(guò)這個(gè)要給酒的本質(zhì)有很大的聯(lián)系，一般藥酒都是有保質(zhì)期的，至于蒸餾白酒，很少標(biāo)識(shí)保質(zhì)期，而對(duì)于說(shuō)酒越久越好，這個(gè)說(shuō)法是有一定的限制條件的，并不是所有的酒是越久越好的，凡是裝瓶調(diào)試勾兌的酒，一般時(shí)間長(zhǎng)了顏色就會(huì)出現(xiàn)變化，發(fā)黃，這樣的白酒就不能再喝了，因?yàn)楣磧兜陌拙评锩婕尤氲挠兴?，香精，還有一些其他的化學(xué)成分在里面，時(shí)間長(zhǎng)了再加上儲(chǔ)存條件不好，就會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，敷衍出其他的一些微生物，也就是酒中的一些懸浮物，一般這樣的白酒就不能再引用了，至于怎么樣酒才能越久越好，說(shuō)的是原酒，不摻加任何的輔料，如水，香精，等等。對(duì)于的酒的儲(chǔ)存有很多的要求例如：儲(chǔ)存酒 的器皿也是有一定的講究，還有就是光照，濕度，通風(fēng)，溫度。接地氣。等等很多因素，所以要放好一瓶酒不是一件簡(jiǎn)單的事。對(duì)于密封一說(shuō)，真正的酒蒸發(fā)是很有限的，而所謂的密封不好時(shí)間長(zhǎng)就變成水了，那說(shuō)的是酒精加水勾兌而成白酒，成本很低一般都52度以下的一級(jí)酒水。

得看密封性怎樣 密封不好的酒 時(shí)間長(zhǎng)了 就成水了...還有 丑酒始終是丑酒 擺的再久 也不會(huì)好到哪去（我只的是幾塊錢(qián)一瓶的）

我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。

1.高粱原料、大曲酒、發(fā)酵期不少于30天、蒸餾出的65度以上原漿酒。2.儲(chǔ)存容器：陶器或瓷器。蓋嚴(yán)。3.常溫保存。不需人為恒溫。3.若干年后，必須與新酒“兌”著喝。

1 純糧釀造的發(fā)酵高度酒；2 貯存在密封容器中（可以是酒瓶也可以是陶瓷瓶或罐，不能用塑料制品）；3 低溫貯存（相對(duì)于常溫）；4 別用市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的那些酒度低于50度的瓶裝酒；最好是廠家生產(chǎn)的原漿酒（市面上較難買(mǎi)到）。

存15年以上的話首選醬香酒，醬香酒本來(lái)就是一個(gè)特別需要時(shí)間來(lái)醞釀的酒，茅臺(tái)酒從制酒到出廠需要5年時(shí)間，比其他類(lèi)型的酒要高出2至4年的窖存時(shí)間。一年一個(gè)生產(chǎn)周期，二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。這是任何一個(gè)酒都沒(méi)有這么長(zhǎng)時(shí)間的制酒周期的，更需要長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存、陳熟才能發(fā)揮醬香酒的潛力。品牌醬香酒首選茅臺(tái)系列酒，王子酒系列，飛天茅臺(tái)，五星茅臺(tái)，基酒底子好，勾調(diào)得也協(xié)調(diào)，很適合長(zhǎng)時(shí)間存放，升值空間大，缺點(diǎn)就是價(jià)格貴。如果你考慮散酒的話，證明你是只考慮口感，不在乎升值問(wèn)題。那散酒當(dāng)然是更好，性價(jià)比也高，醬香散酒，肯定選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒，與茅臺(tái)酒同根同源，共用同一方水土。頂級(jí)的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒，用存了10年的老酒，可以做接近茅臺(tái)酒九成的口感。存了10年的醬香酒差不多就是這個(gè)顏色。匠心醬香xiantanjx