萊茵高是德國(guó)13個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，然而，擁有約3,076公頃的葡萄園，其產(chǎn)量約為普法爾茨和萊茵黑森地區(qū)的十分之一。

經(jīng)典的萊茵高葡萄酒是一種干雷司令，具有明顯的酸度和柑橘類水果的香氣以及帶有煙熏味的礦物質(zhì)，通常比摩澤爾的同等產(chǎn)品更具“男性化”?。然而，值得注意的是，該地區(qū)還生產(chǎn)一些德國(guó)最好的甜味，葡萄酒的雷司令，其味道與杏子，蜂蜜和焦糖柑橘一樣具有異國(guó)情調(diào)。

萊茵河對(duì)許多德國(guó)葡萄園至關(guān)重要，其中絕大多數(shù)都位于距離它幾英里的地方。在萊茵高，這條河的好處是最明顯的，它不僅能將陽(yáng)光反射到上面的葡萄園，還有助于在一定程度上緩和溫度，在生長(zhǎng)季節(jié)的任何一端提供一些額外的無(wú)霜期。然而，最明顯的好處是河流在這里雕刻成景觀的柔和的朝南斜坡，反射光，溫和的溫度和陽(yáng)光明媚的朝南方面是德國(guó)涼爽氣候中任何葡萄園的寶貴資產(chǎn)。萊茵高的緯度為50°N（它被50度平行線一分為二），它位于歐洲“葡萄酒帶”的北部邊緣。

2013年，萊茵高擁有約3,150公頃葡萄園，僅占德國(guó)葡萄園總面積的3％。鄰近的萊茵黑森（德國(guó)最多產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)）的面積是葡萄藤面積的八倍多，雖然規(guī)模小，但萊茵高在質(zhì)量方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其重量，它對(duì)德國(guó)葡萄酒的全球聲譽(yù)的貢獻(xiàn)是巨大的。

幾乎80％的葡萄園種植在雷司令葡萄品種上，其次是紅葡萄酒品種黑皮諾，位居第二，約占12％。這條規(guī)則在萊茵高的阿斯曼斯豪森村得到了全面和獨(dú)特的轉(zhuǎn)變，其陡峭的朝西板巖梯田長(zhǎng)期以來(lái)一直由黑皮諾主導(dǎo)。一些萊茵高生產(chǎn)商已經(jīng)將非傳統(tǒng)葡萄品種引入他們的產(chǎn)品組合（包括維歐尼和奧爾良），可能是因?yàn)樗麄兛拷w森海姆的葡萄栽培研究所。

氣候，萊茵高是涼爽和大陸性的，年平均溫度為10°C，每年1643小時(shí)的日照，年降雨量?jī)H為530毫米。土壤類型和地形從該地區(qū)的一端到另一端，從東部的霍赫海姆周圍的低山，連綿起伏的丘陵和鈣質(zhì)土壤到西部的阿斯曼斯豪森陡峭的板巖斜坡，差異很大。