簡單地說，精釀啤酒是一種不是由大型啤酒廠釀造的啤酒?？屏_拉多州博爾德的釀酒師協(xié)會(huì)將“精釀啤酒”定義為小型、獨(dú)立、傳統(tǒng)的釀酒師釀造的啤酒。微型啤酒vs精釀啤酒

還記得上世紀(jì)90年代，由小型獨(dú)立釀造商釀造的啤酒被稱為microbrew嗎？

這個(gè)名字消失了，似乎有點(diǎn)奇怪，microbrew完美地描述了當(dāng)時(shí)正在擴(kuò)大市場份額的新型啤酒廠。

首先，它實(shí)際上是一個(gè)法律術(shù)語，準(zhǔn)確地描述了美國特定規(guī)模的啤酒廠。要被認(rèn)為是一個(gè)微型啤酒廠，啤酒廠必須生產(chǎn)有限數(shù)量的啤酒，非常有限的數(shù)量。

例如，密蘇里州的《酒類管制法》第311.195條規(guī)定，小型啤酒廠的年產(chǎn)量不得超過1萬桶。這是相當(dāng)有限的，行業(yè)很快意識(shí)到，我們最喜歡的許多新啤酒釀造商都已畢業(yè)，因此繼續(xù)稱我們喜歡的這種啤酒為微釀啤酒是不準(zhǔn)確的。正如你所知道的，啤酒愛好者仍然是極客，極客討厭不精確。

第二，這個(gè)詞已經(jīng)沒有意義了。像波士頓啤酒公司(Sam Adams)和內(nèi)華達(dá)山脈(Sierra Nevada)這樣的“微型”啤酒廠，發(fā)展成為全國性的分銷企業(yè)，獲得了大量的品牌認(rèn)知度，因此它們不再是微型的了。

“精釀”啤酒的興起

這時(shí)“精釀啤酒”開始使用，精釀啤酒完美地描述了我們喜歡的那種啤酒，手工釀制的而不是機(jī)器釀制的啤酒。

我們不確定是誰發(fā)明了這個(gè)詞，為此，必須對(duì)精釀啤酒進(jìn)行定義。同樣，從網(wǎng)站上看，手工釀酒廠是“小型的、獨(dú)立的、傳統(tǒng)的”。

如何定義“小型”啤酒廠？

我們將獨(dú)立和傳統(tǒng)放在一邊，專注于小。同樣，每年的啤酒產(chǎn)量也必須計(jì)算在內(nèi)。該協(xié)會(huì)給出的數(shù)字似乎超出了合理的范圍，200萬。這個(gè)數(shù)字與聯(lián)邦稅法的規(guī)定不謀而合。每年生產(chǎn)不足200萬桶啤酒的釀酒商可以享受減稅優(yōu)惠，以刺激小企業(yè)的增長。

不是所有的“精釀”啤酒都是好啤酒，也不是所有的“大”啤酒都是壞啤酒

我們的問題是這個(gè)詞本身。為什么我們要把我們喜歡的啤酒定性為精釀啤酒、微型啤酒、精品啤酒、特色啤酒或其他任何一個(gè)詞？

那些不符合這一類別但仍然不錯(cuò)的啤酒呢？我們喜歡吉尼斯黑啤酒，但是它不可能和我們當(dāng)?shù)氐钠【凭瓢缮a(chǎn)的啤酒裝在同一個(gè)盒子里。它由一家跨國酒類公司所有，很難被稱為“手工制作”，這仍然是一種好啤酒。

還有一些啤酒很容易符合“精釀啤酒”的模式，啤酒商可以是小的、傳統(tǒng)的、獨(dú)立的，但仍然釀造出劣質(zhì)啤酒。相信我，我們已經(jīng)嘗過很多了。不知何故，他們更受歡迎，因?yàn)樗麄兪鞘止め劸茙煟麄冡勗斓钠【迫匀缓懿睢?/span>

但是，如果沒有這個(gè)詞，我們?nèi)绾握務(wù)撨@種現(xiàn)象呢？如果把“精釀啤酒革命”簡單地稱為“啤酒革命”，那么“精釀啤酒革命”就沒有多大意義。

我們認(rèn)為飲酒者教育是答案，它正在發(fā)生。越來越多的人發(fā)現(xiàn)，普通的啤酒飲用者，我們的意思是，非極客類型的人，解幾種啤酒的風(fēng)格，并至少有一些與之相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。

現(xiàn)在，我們需要繼續(xù)使用精釀啤酒這個(gè)短語。然而，我們期待著有一天，當(dāng)一個(gè)男人在酒吧點(diǎn)了一杯啤酒，然后他必須指定啤酒的風(fēng)格。