可以看到很多高檔餐廳都會(huì)將紅酒倒入醒酒器中，然后再倒入杯中飲用，很多人并不太了解紅酒醒酒器的作用，畢竟普遍在家都沒(méi)有用醒酒器，而是直接從瓶中倒入杯中飲用，但實(shí)際想要喝到口感更好的紅酒，醒酒器是必備物品，能起到過(guò)濾、醒酒的作用。

1、紅酒醒酒器的作用

紅酒醒酒器的第一個(gè)作用就是分離雜質(zhì)，這個(gè)雜質(zhì)并不是什么特別的東西，就是單寧以及色素成分的結(jié)晶體，這些雜質(zhì)在葡萄酒釀造的時(shí)候都會(huì)有一些，還有一些是裝瓶以后逐漸形成的，然后靜置一段時(shí)間就會(huì)沉淀到底部，然后就可以用醒酒器分離開(kāi)。

越是品質(zhì)高的紅酒，越容易看到沉淀，這是成分純、濃度高的證明。雖然說(shuō)這些雜質(zhì)喝下去并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么影響，但會(huì)比較苦澀，影響口感，所以高端場(chǎng)所都會(huì)有職業(yè)侍酒師，會(huì)在蠟燭等光源旁邊用醒酒器將雜質(zhì)分離出來(lái)。

另一個(gè)作用就是醒酒，使紅酒有較大面積與空氣接觸，加速單寧軟化、充分釋放酒中封閉的香氣，醒好的葡萄酒酒體會(huì)更加飽滿，入口更加醇厚圓潤(rùn)，展現(xiàn)出更多的風(fēng)味，特別是年份酒，積攢多年的豐富味道能夠全部釋放出來(lái)。

2、紅酒醒酒器的使用方法

職業(yè)侍酒師會(huì)使用一個(gè)小筐，把酒瓶斜著放進(jìn)去，然后倒入紅酒醒酒器中，這種方式比較適合有一定年份的紅酒，因?yàn)槌Ｄ瓯４娴募t酒，一般都是平放，在瓶壁上會(huì)形成雜質(zhì)的沉淀，如果立起來(lái)就會(huì)導(dǎo)致雜質(zhì)混合在酒液中，分離出來(lái)就比較麻煩。

對(duì)于普通家里飲用的年份酒，直立放置幾天，等雜質(zhì)自動(dòng)沉淀到瓶底，就可以緩慢傾斜，慢慢倒入醒酒器中即可。點(diǎn)蠟燭是為了能夠很清楚的看到雜質(zhì)的位置，來(lái)進(jìn)行分離。現(xiàn)在你知道紅酒醒酒器的作用了吧，下次喝葡萄酒的時(shí)候，就可以體驗(yàn)一下，相信會(huì)得到不一樣的口感。