小麥白啤是艾爾還是拉格？當(dāng)然是艾爾，本身白啤就是德國小麥啤酒直譯而來的，特點(diǎn)是上發(fā)酵且酒液渾濁，里面帶有酵母，原料也并不100%小麥，而是含有較大比例的小麥釀造而成，所以通常小麥白啤都是艾爾，只不過一些國產(chǎn)白啤喝起來依舊比較水，以至于被調(diào)侃成拉格風(fēng)味的艾爾啤酒。

小麥白啤是艾爾啤酒

啤酒最大的分類就是艾爾和拉格，酵母上發(fā)酵工藝為艾爾，酵母下發(fā)酵為拉格。白啤就是小麥啤酒，德語直譯成漢語就是白啤，特點(diǎn)就是上發(fā)酵且酒液渾濁，酒里面帶有酵母，原料里面有較大比例的小麥釀造而成。所以白啤是艾爾還是拉格？當(dāng)然是艾爾！

現(xiàn)在生活品質(zhì)越來越高，普通國產(chǎn)的淡拉格啤酒逐漸被嫌棄，而小麥白啤主要作為精釀入門，口感相對(duì)國人是最容易接受的，不會(huì)有許多重口味的東西，而且喝起來比較濃郁，而目前小麥白啤最主要就是德式小麥和比利時(shí)小麥，這兩種也都是艾爾類型的。

德式小麥和比利時(shí)小麥只是因?yàn)獒勗鞎r(shí)的添加物不同，德式小麥一般只使用水、麥芽、啤酒花、酵母，也就是所謂的1516德國《純凈法》，而比利時(shí)小麥通常在這個(gè)基礎(chǔ)上添加芫荽和橙皮，當(dāng)然兩種小麥白啤使用的啤酒花也不同，所以形成了完全不同風(fēng)格的白啤。

容易引起爭(zhēng)議的就是國產(chǎn)一些白啤，例如燕京白啤、青島白啤等，大多屬于德式小麥白啤，采用的也是上發(fā)酵的艾爾工藝，只不過相比進(jìn)口的一些品牌白啤口感更淡，跟普通啤酒差不多，所以容易被誤認(rèn)為是拉格，但實(shí)際從工藝來說，還是艾爾，所以懂啤酒的朋友就會(huì)調(diào)侃：拉格味道的艾爾！