精釀啤酒中ipa的全稱是什么？是“India Pale Ale”，直譯為“印度淡色艾爾”，可以說是近些年來，精釀啤酒中最火的種類，不過名字是“印度”，但實際可不是印度發(fā)明的，而是源自18世紀的英國，其特點就是比普通英國艾爾啤酒原麥汁濃度高、啤酒花添加量高，所以味道比較苦。

ipa的全稱是印度淡色艾爾

精釀啤酒中，ipa的出現(xiàn)頻率是非常高的，但也是最讓人不懂的，它的全稱是“India Pale Ale”，直譯為“印度淡色艾爾”，但實際是英國人發(fā)明的，在出現(xiàn)ipa之前，先有英式淡色艾爾啤酒Pale Ale，而“India”，不是發(fā)源地，而是殖民地。

18世紀時，大英帝國到印度發(fā)展殖民地，英軍隨行達到印度，但喝紅酒太昂貴，所以想到啤酒，但當時的啤酒從倫敦出發(fā)，還沒到印度就已經(jīng)壞了，于是想辦法，大幅度提高麥芽汁濃度，延長啤酒發(fā)酵時間，成倍加入啤酒花，極大延長啤酒的保存時間。

高麥汁濃度之下，延長發(fā)酵時間，得到較高的酒精度，一般在7%以上，加上高啤酒花苦度，得到“三高”的新品種“出口”啤酒，能夠經(jīng)受住3個月的航海時間達到印度，而且發(fā)現(xiàn)這種啤酒還非常好喝，比英國當?shù)馗錾?，于是就將這種“出口”啤酒命名為“India Pale Ale(IPA)”了。

現(xiàn)在你知道ipa的全稱是什么了吧？是“India Pale Ale”，直譯為“印度淡色艾爾”，不過如今更多的稱其為英式ipa，其酒精范圍降低到了5-7%，酒花用量減少，導致苦度一般，香味也比較溫和，可以感受到明顯的甜味。

與之對應(yīng)的還有美式ipa，酒精度數(shù)會比英式ipa高1-2度，啤酒花用量大，苦度也略高一些，而且美國啤酒花香氣比較奔放，帶有特殊的橘皮香、松脂香、蜂蜜味、干果味等，口感更重，但很少能感受到甜味，以重苦為主。