靠近高山的溫帶沙漠氣候這里有冰川融水作為水源，適合生長(zhǎng)較甜的葡萄，因?yàn)檎舭l(fā)多水分少相對(duì)糖分多（比如吐魯番盆地），而且這里的氣溫適合發(fā)酵

山清水秀的地方四川山好水好所以造就了五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、全興、沱牌等知名好酒當(dāng)然這也和當(dāng)?shù)氐臍夂?、溫度、濕度等自然條件有著密不可分的關(guān)系

較嚴(yán)格。談到氣候影響陳年，就不得不提到溫度，而這又必須先從不同的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境談起。在過(guò)去的蘇格蘭倉(cāng)庫(kù)，多以紅磚或石板建成的磚造式低建筑，橡木桶會(huì)以?xún)?、三層堆在木質(zhì)地板或是煤渣上，不僅下層的木桶要承受上層木桶的重量，一不小心還可能會(huì)龜裂導(dǎo)致失酒。而這樣的設(shè)計(jì)在搬運(yùn)時(shí)必須完全仰賴(lài)人力，相當(dāng)辛苦。直到開(kāi)始出現(xiàn)層架式的倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)，以加強(qiáng)的磚造墻面跟混凝土結(jié)構(gòu)搭建而成，可以將橡木桶橫放在木架上，且可堆放八至十二個(gè)橡木桶高。近年更出現(xiàn)棧板式存放倉(cāng)庫(kù)，與層架式類(lèi)似，但是采用橡木桶直立放置的方式。以上這兩種方式皆可采用機(jī)械搬運(yùn)，不需要再仰賴(lài)人力，在效率上高出許多。