葡萄酒常見的混釀?dòng)幸韵聨追N：1同一產(chǎn)區(qū)不同葡萄品種混釀----波爾多混釀波爾多地區(qū)為了保持風(fēng)格的一致性，常常采用不同葡萄品種混合釀造的方式，最經(jīng)典的是赤霞珠和美樂的混釀，代表酒款是—拉菲古堡，WS均價(jià)6,290RMB。目前世界上已知的釀酒葡萄品種有8000多種，而且這個(gè)數(shù)量在增長！根據(jù)葡萄品種選擇葡萄酒其實(shí)也是挑選葡萄酒的一個(gè)途徑。

如何判定紅酒的年份？

謝誠邀！葡萄酒瓶標(biāo)上的年份是指這瓶酒所選用的原料葡萄收獲那年時(shí)間，而在葡萄酒背標(biāo)(有的在瓶身、瓶帽、瓶口處)顯示生產(chǎn)日期，也叫灌裝日期是指葡萄酒釀制好，準(zhǔn)備裝瓶銷售的那年時(shí)間，這是國際慣例，根據(jù)葡萄酒種植與釀造，裝瓶和銷售形成的規(guī)則。依據(jù)我國《發(fā)酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）和《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）規(guī)定，無論國產(chǎn)或進(jìn)口葡萄酒的中文前、后標(biāo)里體現(xiàn)強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，如圖中(4)所示前標(biāo)需注明葡萄采摘年份，后標(biāo)需注明生產(chǎn)日期，如下圖(9)所示。

混釀的紅酒好過普通紅酒嗎？

我是小逸，關(guān)注我們更懂酒！混釀只是說明葡萄酒釀造的方式不一樣，并不能完全代表質(zhì)量的好壞。世界上最貴的葡萄酒—羅曼尼康帝，WS均價(jià)129,044 RMB是用黑比諾單一品種釀造的。葡萄酒常見的混釀?dòng)幸韵聨追N：1 同一產(chǎn)區(qū)不同葡萄品種混釀----波爾多混釀波爾多地區(qū)為了保持風(fēng)格的一致性，常常采用不同葡萄品種混合釀造的方式，最經(jīng)典的是赤霞珠和美樂的混釀，代表酒款是—拉菲古堡，WS均價(jià)6,290 RMB。

波爾多是溫帶海洋性氣候，降雨較多，如果葡萄采收期降雨，會(huì)嚴(yán)重影響葡萄的質(zhì)量，也就是我們說的小年-不好的年份。美樂成熟期要早于赤霞珠，通過品種混釀，可以減緩天氣對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響。2同一品種不同產(chǎn)區(qū)混釀----南澳奔富有時(shí)候釀酒師為了達(dá)到葡萄酒的復(fù)雜性，選擇不同產(chǎn)區(qū)的葡萄進(jìn)行混合釀造。澳洲酒的燈塔-奔富葛蘭許，WS均價(jià)3,653RMB，就是不同產(chǎn)區(qū)不同葡萄園的葡萄混合釀造而成的。

3 跨地區(qū)多品種混釀----歐盟餐酒 有時(shí)候很多酒商，為了維持葡萄酒穩(wěn)定的風(fēng)格，并大大降低成本，會(huì)大量的調(diào)用各個(gè)國家的原酒，盡量混調(diào)，從而達(dá)到一定的質(zhì)量要求。最常見的就是歐盟餐酒，價(jià)格低廉，質(zhì)量一般。4 不同年份的混釀---香檳、波特不同年份的酒進(jìn)行混釀，常見于香檳、波特等，可以保持風(fēng)格的抑制性。特別好的年份，采用來釀造年份香檳和年份波特。

如何根據(jù)葡萄品種選擇葡萄酒？

目前世界上已知的釀酒葡萄品種有8000多種，而且這個(gè)數(shù)量還在增長！根據(jù)葡萄品種選擇葡萄酒其實(shí)也是挑選葡萄酒的一個(gè)途徑。但是前提是要具備一些葡萄品種的知識(shí)。比方說黑皮諾葡萄，首先可能會(huì)選擇勃艮第的紅葡萄酒。西拉可能會(huì)選擇法國羅納或者南澳大利亞巴羅莎谷的。主要就是按照葡萄品種選擇有代表性的優(yōu)質(zhì)的該葡萄品種的產(chǎn)區(qū)。

按照這樣的方法，可以先列一個(gè)葡萄品種清單，然后去了解比較優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)。例如：紅葡萄品種：赤霞珠--法國波爾多梅洛--法國波爾多右岸黑皮諾--法國勃艮第西拉--法國羅納，澳大利亞巴羅莎巴貝拉--意大利皮埃蒙蒂仙粉戴--美國納帕丹魄--西班牙里奧哈當(dāng)然上面只是簡單列了一些產(chǎn)區(qū)，還有很多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)就沒有列出來了。