1,茅臺主要成分
糧食
乙醇(酒精)、水。
2,53度飛天茅臺 主要成分是什么
53度飛天茅臺的主要成分是:酒精!
小麥、高粱、水
3,為什么很多人喜歡喝 茅 臺 啊茅 臺 的 成 分是什么啊
先說說茅 臺的成分,拿瓶 茅 臺看酒 瓶上得配料,基本就那些,至于為什么同樣的東西釀出來的酒,茅 臺的更好喝可能就在于酒曲、發(fā)酵、原酒蒸餾的工序上的獨門秘訣了。
4,有人知道茅臺酒的配方嗎
假如你有500億元資金,假如你足夠幸運,假如茅臺犯暈的話,你是可以得到配方的。
呵呵,中國的國酒,配方是絕密!
絕密,別想了。有這心思,自己重新調(diào)配一種還來得快
天機不可泄露
5,茅臺酒的成分是什么茅臺酒好喝大家都知道可是為什么
茅臺酒是醬香型白酒代表。主要成分是水、酒精,微量成分比較復(fù)雜,依據(jù)大部分專家分析認(rèn)為:吡噙類、呋喃類是主體香。
因為53度茅臺酒,入口時才有茅臺所特有的濃郁美酒神韻。如果感覺濃,說明酒體醬味醇厚,窖藏時間長,酒的品質(zhì)就好;如果感覺淡,說明醬味淡水,不是由于酒的度數(shù)低,就是由于窖藏時間短,酒質(zhì)自然就差。茅臺酒的醬香柔潤為其主要特點,這是由于發(fā)酵工藝最為復(fù)雜,到53度所用的大曲多為超高溫酒曲,耗費糧食多,成酒率低,酒質(zhì)自然也就明顯優(yōu)于低度酒。
6,茅臺酒里除了酒精和水還有什么成分
還有醛類,酯類
茅臺酒的第一種典型體為“醬香”,是由芳香族化合物發(fā)出來的一種香味香氣。氣相色譜分析表明,茅臺酒所含的芳香族化合物很豐富,特別是酚類物質(zhì),而這些物質(zhì)成分又主要來源于釀酒原料。如高溫制曲,就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅(qū)物質(zhì)。
茅臺酒的第二種典型體為“窖底香”,是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點,又區(qū)別于濃香型酒。香味香氣濃郁,且凸顯柔和。
茅臺酒的第三種典型體為“醇甜香”,含多元醇較多,是經(jīng)微生物發(fā)酵作用的產(chǎn)物。這類成分在茅臺酒中,不但起到呈甜味的作用,更重要的是,它能在三種典型體的香味香氣成分中發(fā)揮一種奇特的緩沖作用,從而形成了茅臺酒獨樹一幟的“復(fù)合香”。還可以對其他香型白酒起到“改善酒體,覆蓋燥雜,延長后味,提高酒質(zhì)”的重要作用。
7,茅臺酒成分是什么
最早專家們認(rèn)為主體香是4-乙基乙創(chuàng)木酚,但后來否認(rèn)了,至少酒里有多少成份,由于現(xiàn)在技術(shù)水平有限,沒能全部分析出來。
茅臺酒的第一種典型體為“醬香”,是由芳香族化合物發(fā)出來的一種香味香氣。氣相色譜分析表明,茅臺酒所含的芳香族化合物很豐富,特別是酚類物質(zhì),而這些物質(zhì)成分又主要來源于釀酒原料。如高溫制曲,就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅(qū)物質(zhì)。 茅臺酒的第二種典型體為“窖底香”,是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點,又區(qū)別于濃香型酒。香味香氣濃郁,且凸顯柔和。 茅臺酒的第三種典型體為“醇甜香”,含多元醇較多,是經(jīng)微生物發(fā)酵作用的產(chǎn)物。這類成分在茅臺酒中,不但起到呈甜味的作用,更重要的是,它能在三種典型體的香味香氣成分中發(fā)揮一種奇特的緩沖作用,從而形成了茅臺酒獨樹一幟的“復(fù)合香”。還可以對其他香型白酒起到“改善酒體,覆蓋燥雜,延長后味,提高酒質(zhì)”的重要作用。