最近，托斯卡納大區(qū)的經(jīng)典基安蒂葡萄酒產(chǎn)區(qū)協(xié)會（Consorzio Chianti Classico）以絕大多數(shù)贊成票通過了對產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)法規(guī)的修改議案。這次法規(guī)修改包括兩項重要內(nèi)容：1. ?對經(jīng)典基安蒂的最高等級特級精選（Gran Selezione）可使用的葡萄品種及比例進行了修改。這一等級將不能使用國際葡萄品種。2. 將經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)劃分為11個“單一園”（Unità Geografiche Aggiuntive，直譯為“附加地理名稱”）

　　1.摒棄國際品種的特級精選

　　新法規(guī)生效之后，特級精選級別經(jīng)典基安蒂將要使用至少90%的桑嬌維塞葡萄釀造，且其余10%的混釀品種必須是來自產(chǎn)區(qū)內(nèi)的意大利原生本土紅葡萄品種，國際葡萄品種將不能用于特級精選這一級別葡萄酒。

　　而在舊法規(guī)中，所有級別的經(jīng)典安蒂葡萄酒都要使用至少80%的桑嬌維塞葡萄，并且可以與國際品種混釀。今后，特級精選級別經(jīng)典基安蒂將會是在經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)內(nèi)桑嬌維塞等意大利本土品種更加純粹的風格表達。回歸本土，是經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)發(fā)展史上的又一次華麗轉(zhuǎn)身。

　　2.11個單一園暫時用于特級精選

　　此次初步確立的11個經(jīng)典基安蒂單一園分別是：Castellina、Castelnuovo Berardenga、Gaiole、Greve、Lamole、Montefioralle、Panzano、Radda、San Casciano、San Donato in Poggio (包括Tavarnelle和Poggibonsi)、Vagliagli。

　　2018年，意酒網(wǎng)在與經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)協(xié)會主席喬瓦尼·馬內(nèi)蒂（Giovanni Manetti）的實地采訪中了解到，當時經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)已經(jīng)在謀劃單一園發(fā)展之路。那時，單一園的劃分是以市鎮(zhèn)為單位。馬內(nèi)蒂（Giovanni Manetti）曾與意酒網(wǎng)分享他的想法：”經(jīng)典基安蒂的單一園之路會是以十年為單位的長期發(fā)展之路。我們也不會像巴羅洛那樣劃分出一百多個單一園，關(guān)鍵是要讓消費者有更清晰的認知。“

　　經(jīng)過仔細比對，意酒網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，這次確立的11個單一園與之前最大的區(qū)別在于：首先從Greve鎮(zhèn)中，細分出了Greve、Lamole、Montefioralle和Panzano，其次從呈“蝴蝶狀”地形的Catelnuovo ?Berardenga鎮(zhèn)中將Vagliagli單獨劃分了出來。此外，又將Tavarnelle、Barberino和Poggibonsi并為San Donato in Poggio。

　　上圖為2018年以市鎮(zhèn)行政區(qū)劃為基礎(chǔ)發(fā)布的產(chǎn)區(qū)地圖

　　單一園體系確立之后，初期暫時只適用于經(jīng)典基安蒂的特級精選（Gran selezione）級別葡萄酒。也就是說，酒莊目前可以在各自的特級精選（Gran selezione）經(jīng)典基安蒂葡萄酒瓶標上標注出所在單一園的名稱。這將有助于讓消費者更清晰的了解葡萄酒更詳細的產(chǎn)地，提升產(chǎn)品品質(zhì)，并刺激更加細分的消費需求。今后，單一園體系也會逐漸推行到經(jīng)典基安蒂的普通年份級別（Annata）和存釀（Riserva）級別葡萄酒。

　　3.特級精選酒款獲滿分展強大潛力

　　從這次法規(guī)修改的內(nèi)容不難看出，經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)期望以單一園體系為突破，以特級精選為載體，繼續(xù)發(fā)力，以成為世界頂級精品紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)為目標。

　　意酒網(wǎng)專程連線經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)協(xié)會，了解此次法規(guī)修改背后更深層的動因。經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)協(xié)會發(fā)言人西爾維婭?佛倫蒂尼（Silvia Fiorentini）對意酒網(wǎng)透露：自2013年從法規(guī)層面確立了特級精選（Gran Selezione）等級以來，這類葡萄酒廣受各界關(guān)注，贏得業(yè)內(nèi)好評。目前共有154家酒莊釀造182款特級精選經(jīng)典基安蒂，占整個經(jīng)典基安蒂年產(chǎn)量的6%。

　　佛倫蒂尼（Silvia Fiorentini）還表示：最近，國際知名酒評人詹姆斯·薩克林（James Suckling）團隊給一款特級精選基安蒂葡萄酒打出了滿分100分。這充分說明，特級精選作為經(jīng)典基安蒂的最高等級，擁有令人期待的潛力。據(jù)意酒網(wǎng)側(cè)面求證，這款得到JS團隊滿分評價的特級精選經(jīng)典基安蒂是Barone Ricasoli酒莊的Ceniprimo 2018年份。

　　顯然，這次通過的新法規(guī)將有力的推動特級精選經(jīng)典基安蒂強化風土和品種的個性特征，提升品質(zhì)，為產(chǎn)區(qū)帶來更高價值。新的法規(guī)將增強經(jīng)典基安蒂的競爭力，更快的躋身世界頂級精品酒產(chǎn)區(qū)行列。

　　產(chǎn)區(qū)協(xié)會主席喬瓦尼·馬內(nèi)蒂（Giovanni Manetti）總結(jié)道：“經(jīng)典基安蒂是非常獨特的產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)的三分之二都是森林，葡萄園面積只占十分之一。我們的葡萄園中一半以上都是有機種植。我經(jīng)常說，葡萄酒反映的是風土，葡萄酒就像環(huán)境風貌的照片。我們通過酒標可以展示給消費者產(chǎn)區(qū)的不同側(cè)面?！?2021年，是喬瓦尼·馬內(nèi)蒂（Giovanni Manetti）擔任經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)協(xié)會主席的第三年。

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