2020年，開啟魔幻模式。繼“口罩、“頭盔”成為全民爭搶熱潮后，近段時間，“擺地攤”走紅“熱搜”:
“地攤經(jīng)濟、小店經(jīng)濟是就業(yè)崗位的重要來源，是人間的煙火，和’高大上’一樣，是中國的生機?！?/p>
據(jù)不完全統(tǒng)計，截至目前至少已有上海、濟南、南京、杭州、成都、石家莊等27地，明確鼓勵發(fā)展地攤經(jīng)濟，這充分點燃了各行各業(yè)的擺攤熱情。
面對“地攤經(jīng)濟”的升溫，酒業(yè)“練攤”行不行，地攤為酒類產(chǎn)品提供了哪些機會？我們又該如何理性看待“地攤熱”的另一面？帶著這些問題，今天酒說帶你來了解一下酒業(yè)“地攤學”。
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地攤經(jīng)濟開放，酒業(yè)“練攤”行不行？
面對地攤經(jīng)濟的開放，“地攤賣酒”核心點在哪里、機會窗口有多大、能持續(xù)多長時間……這些問題都亟待回答。
今年由于受疫情影響，從宏觀經(jīng)濟到酒業(yè)環(huán)境都面臨著不小的挑戰(zhàn)。如今，隨著疫情防控形勢的向好、夏天“夜經(jīng)濟”的開啟，“地攤經(jīng)濟”開放，在一定程度上為酒業(yè)提供了機會。
酒企商家可以借助“地攤”形式，更加多樣靈活地向大眾展示自己的品牌形象和產(chǎn)品優(yōu)勢，為品牌積聚人氣、營造好口碑。當然，地攤也可能會帶來一部分自然銷量，但在筆者看來這個并非是所有做酒商家的重點。
對于消費者特別是愛酒人士來說，大家增加了一個了解酒類產(chǎn)品、產(chǎn)生消費的場合與機會，這背后是包括夜市燒烤、時尚夜購、夜間娛樂、風味美食及特色餐飲等內(nèi)容在內(nèi)的“夜經(jīng)濟”做支撐，包括很多人都在說，“本來是擺攤賣貨的自己，最后為別家老板做了營業(yè)額貢獻”。
對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，“地攤”為白酒經(jīng)營者和消費者彼此之間提供了機會和空間，有助于進一步豐富人們的消費場景，這些都有助于激發(fā)民間活力、拉動消費復蘇。同時，我們必須要理性客觀地來看待。
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酒業(yè)“練攤”，給了誰機會？
從市場反饋看，“地攤經(jīng)濟”熱潮持續(xù)涌動，酒行業(yè)回暖復蘇跡象進一步凸顯出來。
尤其在夏季夜市陸續(xù)開放后，將為餐飲業(yè)元氣恢復，添上一把柴。這對步入黃金消費期的啤酒行業(yè)來說，顯然釋放出了利好信號。
一開始，資本就敏銳地做出了回應。在“地攤經(jīng)濟”被推上熱搜后不久，A股市場啤酒股走勢強勁，六家啤酒股全線上揚。除了資本市場“買賬”外，大眾消費者的熱情也同樣高漲。在終端市場，有數(shù)據(jù)顯示，啤酒消費目前已經(jīng)恢復了近90%。
此外，白酒消費也有一定的升溫。在記者走訪夜市的過程中，發(fā)現(xiàn)很多人在攤邊聚飲，除了喝啤酒外，也有不少人選擇消費小酒、光瓶酒。光瓶酒作為夜市渠道暢銷的主要白酒品類，在本輪地攤政策的扶持下，其消費上升空間或許還會得到進一步擴容。
但是，在琳瑯滿目的地攤隊伍中，中檔酒和高端酒的身影并不多見。之前，在網(wǎng)上看到，一些酒類商家為了跟風地攤經(jīng)濟，將茅臺酒擺上了地攤，頗有“大腕”氣派，但在現(xiàn)實的夜市調(diào)查中，這種“高調(diào)”的攤位還是著實少見。
此外，從企業(yè)層面的反饋看，這種接地氣的產(chǎn)品銷售途徑，也正在激發(fā)一些酒類企業(yè)的營銷靈感。例如，李渡在線下如火如荼地開展起了“花式擺攤”的品牌營銷動作，吸引了大眾消費者的關(guān)注。
這從中引發(fā)思考的是，在這場“擺攤”大潮中，白酒行業(yè)雖可能不會是其中的“C位”，但如果能夠巧借“東風”，借勢營銷，那么，對品牌來說，這將是一次與C端消費者無縫銜接的親密互動機會，但這也更考驗著品牌營銷的創(chuàng)意性和執(zhí)行力。
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酒業(yè)地攤學
定位“舞臺”大于“柜臺”
事實上，“地攤經(jīng)濟”在不同人眼里，有不同的看法。
△圖：人民日報客戶端
一種聲音是，“地攤經(jīng)濟是給一部分人一個出路”。目前常態(tài)化疫情防控的背景下，增加就業(yè)、擴大社會內(nèi)在活力，被放在追求城市表面秩序之上的優(yōu)先順序。地攤減少了昂貴的租金成本，更有靈活性，可以選在人流量大的區(qū)域經(jīng)營，當然要“搶”個好位置。
另一種聲音則是，“地攤賣酒一時興起可行，獲小利容易，獲大利難”?！皵[地攤”的正確表述是“合理設定流動攤販經(jīng)營場所”，盡管當前有政策鼓勵，但在城市精細化管理、地攤規(guī)范經(jīng)營的要求下，地攤經(jīng)營的成本只會更高、收益水平更低。
對于酒業(yè)來說，需要辯證地來看待這一問題。值得肯定的是，更接地氣的“地攤買賣”，打破了以往廠商到消費者之間的渠道壁壘，酒企也可以利用這次風口，采用快閃、堆頭體驗營銷、互聯(lián)網(wǎng)式地推等方式，與消費者互動，以此提升品牌知名度與口碑度。
理性的認知是，酒業(yè)“練攤”不會成為主流，畢竟擺攤賣酒一直都不是新鮮事兒。
在不少社區(qū)、集市上我們都能看到某些廂貨、攤位直接進行酒水促銷，而且這種現(xiàn)象在中秋以及元旦、春節(jié)等旺季更為多見，因此，這最多是作為一種輔助促銷的手段。
酒水作為特殊的食品，產(chǎn)品的安全性、品牌的保真性，如何獲取顧客信任以及售后服務性等要求讓“地攤賣酒”有了更大難度。而且由于中高端白酒價格較高，消費者注重保真性，對“地攤”信任度不高，直接影響成交率。
酒業(yè)如果盲目跟風“地攤”，可能還會對已形成的市場規(guī)則、渠道規(guī)則產(chǎn)生影響，不利于酒業(yè)品牌長期的健康發(fā)展。綜合這些角度分析，酒業(yè)練攤必須要把握好“度”。
短期內(nèi)可利用“擺攤”熱點，為營銷搭臺、為品牌造勢；長期來看，酒企商家做好產(chǎn)品、強化營銷是關(guān)鍵。切記，酒業(yè)要做“擺攤”理性玩家，不做蹭熱點的“發(fā)燒友”！
文章來源：酒說訂閱號
