意大利而作為釀造葡萄酒最重要的國家，在這里有著比較著名的格拉帕酒，不知道大家是否有著一定的了解呢，它一直以來被人們認(rèn)為是蘇格蘭威士忌或者是法國干白蘭地，其實并不是它是一種特有的烈性葡萄酒是生產(chǎn)于比較著名的酒莊，經(jīng)過特別的蒸餾過程釀造而成，與我國的國酒茅臺存在著類似的地方，在釀造的過程中會加入一些藥草或者是香料的成分，是一款非常不錯的葡萄酒。

　　意大利的格拉帕酒口味：如今意大利的格拉帕酒（Grappa)已經(jīng)被看作是跟蘇格蘭威士忌或法國干邑白蘭地齊名的獨特產(chǎn)品，成為國家級的代表性烈酒。以葡萄原味為訴求，風(fēng)格直接而強烈。

　　格拉帕是產(chǎn)自意大利的一種果渣白蘭地，芳香四溢，酒精度一般高達(dá)60%。這種酒在全世界各地都有生產(chǎn)，風(fēng)格各異，釀酒葡萄品種也較多元，多數(shù)情況下都不陳釀，有些會加入少量風(fēng)味，如藥草和香料的風(fēng)味等。

　　意大利有名的八大名莊

　　安東尼世家酒莊

　　安東尼世家酒莊（MarchesiAntinori）位于意大利托斯卡納（Tuscany）地區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔暶@赫的家族酒莊，

　　安東尼世家酒莊世代隸屬于安東尼家族。自1385年吉萬尼·安東尼（GiovannidiPieroAntinori）加入“佛羅倫薩藝術(shù)”的釀酒師公會（WinemakersGuildofFlorence）以來，安東尼家族從事葡萄酒釀造業(yè)已有長達(dá)600年的歷史。傳承的每一代人都親身參與到釀酒事業(yè)中，秉承傳統(tǒng)的同時，又能開拓進(jìn)取，勇于創(chuàng)新?，F(xiàn)在，該酒莊由馬奎斯·安東尼（MarquisPieroAntinori）掌管，并由三個女兒阿碧拉（Albiera）、阿里格拉（Allegra）和阿麗莎（Alessia）從中協(xié)助管理。

　　圣圭托酒莊

　　圣圭托酒莊（TenutaSanGuido）地處意大利托斯卡納（Toscana）的保格利（Bolgheri）海濱地區(qū)。酒莊出產(chǎn)的西施佳雅（Sassicaia）葡萄酒被稱為意大利的酒王之王，享有“意大利拉菲（Lafite）”的美譽。

　　圣圭托酒莊的葡萄酒釀制在溫度可以控制的不銹鋼酒桶中進(jìn)行，這些酒桶的容量在3,500升到11,000升之間。浸漬的時間大約為2周。陳年時在容量為225升的33%新的法國橡木酒桶中進(jìn)行，為期2年。圣圭托酒莊出產(chǎn)的主要酒款是圣圭托酒莊西施佳雅干紅葡萄酒。這款酒是意大利最著名的葡萄酒之一，釀制葡萄以赤霞珠（CabernetSauvignon）為主。近期比較優(yōu)秀的年份包括：2000年、1998年、1997年、1993年、1990年、1988年、1985年、1982年、1978年和1975年。

　　卓林酒莊

　　卓林酒莊（Zonin1821）位于意大利的威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)，是意大利當(dāng)之無愧最大的葡萄酒企業(yè)，它也是第一批進(jìn)入中國市場的意大利知名葡萄酒品牌。

　　卓林酒莊超過2,000公頃的葡萄園里種植了150多種葡萄，其中80%的品種為紅葡萄。這里所產(chǎn)葡萄酒系列眾多，從經(jīng)典白葡萄酒到紅葡萄酒應(yīng)有盡有，是意大利葡萄酒多樣化的典范。所有這些產(chǎn)品均植根于意大利傳統(tǒng)經(jīng)驗，同時又吸取了國際先進(jìn)的釀造技術(shù)，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合使卓林酒莊的葡萄酒能暢銷世界許多地區(qū)。

　　波特嘉酒莊

　　波特嘉酒莊（DistilleriaBottega）位于意大利威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)東北部特雷維索?。˙ibanodiGodegaS.U.）,距離威尼斯（Venice）45公里，較短的車程即可到達(dá)威尼托省Conegliano地區(qū)。威尼托省Conegliano地區(qū)堪稱普羅塞克酒（Prosecco）之都，也是格拉帕酒（Grappa）傳統(tǒng)發(fā)源地。

　　波特嘉酒莊坐落在一個19世紀(jì)的大型農(nóng)場中，使用最前沿的環(huán)保技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)翻新建成，周圍環(huán)繞有30公頃的葡萄園。其主建筑毗鄰圣克里斯托弗（旅行者的庇護(hù)神）小教堂（OratoryofSaintChristopher），這座教堂的歷史可追溯到1761年。整座酒莊位于高水脈密度地區(qū)的腹地，全年水量充足。入口處200年樹齡的桑樹高大挺拔，曾是繁榮的桑蠶養(yǎng)殖業(yè)的依托。

　　嘉雅酒莊

　　嘉雅酒莊在葡萄酒釀制方面，既不使用短期發(fā)酵，也不使用任何壓縮器或旋轉(zhuǎn)發(fā)酵器。雖然酒莊也會使用大量新酒桶，但釀酒技術(shù)卻是傳統(tǒng)的。發(fā)酵時一開始溫度會相對較高，達(dá)30攝氏度，然后多次循環(huán)旋轉(zhuǎn)，接著發(fā)酵器中的溫度降至22攝氏度，這時停止循環(huán)旋轉(zhuǎn)，發(fā)酵時間為7天到10天。然后進(jìn)行發(fā)酵后的浸漬處理，時間為1周，還有3周左右的完全浸皮處理。葡萄酒會在小橡木桶中陳年1年的時間，然后再轉(zhuǎn)移到大橡木桶中陳年1年。接著裝瓶，在瓶中陳放1到2年后釋放。

　　嘉雅酒莊出產(chǎn)的主要葡萄酒款包括嘉雅酒莊芭芭羅斯科紅葡萄酒（Barbaresco）、嘉雅酒莊圣洛倫索南園葡萄酒（SoriSanLorenzo）、嘉雅酒莊提丁南園葡萄酒（SoriTildin）、嘉雅酒莊羅斯海岸園葡萄酒（CostaRussi）、嘉雅酒莊思波斯果園葡萄酒（Sperss）和嘉雅酒莊康泰撒園葡萄酒（Conteisa）。嘉雅酒莊近期最佳年份包括2001年、2000年、1998年、1997年、1996年、1990年、1989年、1985年、1978年和1971年。

　　斯繽尼塔酒莊

　　斯繽尼塔酒莊（LaSpinetta）位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名酒莊。但是，在中國市場，有個綽號叫“犀牛莊”，斯繽尼塔酒莊的葡萄園位于皮埃蒙特和托斯卡納等產(chǎn)區(qū)。位于皮埃蒙特巴羅洛的葡萄園海拔280米，位于南向山坡上。該園中的土壤成分主要是鈣質(zhì)土，主要種有樹齡為35年到45年的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）等。而位于皮埃蒙特巴巴拉斯高（Barbaresco）的葡萄園面積為5公頃，海拔270米，位于南向山坡上。該園中的土壤產(chǎn)分主要是鈣質(zhì)土，種有35年到45年的內(nèi)比奧羅、巴貝拉（Barbera）和莫斯卡托（Moscato）等。位于托斯卡納的葡萄園共有3片葡萄種植區(qū)，海拔200米以上。這些葡萄園的土壤主要由火山巖、砂質(zhì)土、海洋沉積物和鈣質(zhì)土等組成。園中主要種植的葡萄品種有桑嬌維塞（Sangiovese）和科羅里諾（Colorino）等。葡萄成熟后，酒莊對葡萄進(jìn)行綠色人工采收，以獲得達(dá)到最佳成熟度的優(yōu)質(zhì)葡萄。

　　斯繽尼塔莊主為這些巴巴萊斯科葡萄酒選擇了文藝復(fù)興時期日耳曼畫家阿爾布雷特·丟勒（AlbrechtDurer）的版畫作品為酒標(biāo)圖案，畫面描摹的正是當(dāng)年葡萄牙的印度總督從印度運給國王的犀牛禮物。巴羅洛系列葡萄酒酒標(biāo)上的獅子同樣出自丟勒之手。

　　圣羅尼酒莊

　　圣羅尼酒莊（Solonio）是意大利拉齊奧（Latium）產(chǎn)區(qū)著名酒莊之一，以其出產(chǎn)的干紅葡萄酒而聞名。

　　圣羅尼酒莊所在的拉齊奧大區(qū)是白葡萄酒的天堂。該大區(qū)有25個DOC級產(chǎn)區(qū)，其中20個是白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該地區(qū)主要白葡萄品種為瑪爾維薩（Malvasia）和特雷比奧羅（Trebbiano），而長相思（SauvignonBlanc）、霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）的產(chǎn)量則相對較少。紅葡萄品種有赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（CabernetFranc）、西拉（Syrah）、味而多（PetitVerdot）、桑嬌維塞（Sangiovese）和蒙特布查諾（Montepulciano）等，多生長在科里·阿巴尼（ColliAlbani）火山附近，或其他含有大量的含磷和鉀的土地上。

　　百合酒莊

　　百合酒莊（CasaledelGiglio）位于意大利的拉齊奧（Latium）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。百合酒莊坐落在該產(chǎn)區(qū)的阿格羅旁蒂諾（AgroPontino），酒莊的葡萄園是一片從濕地改造而成的農(nóng)田。1968年，在政府和酒莊投資者共同努力下，一個由來自多所大學(xué)和研究所的專家組成了一個實力雄厚的團(tuán)隊，試圖將這片沒有經(jīng)過任何葡萄種植經(jīng)歷的土地轉(zhuǎn)變成一個一流的葡萄園。

　　酒莊非常注重葡萄園的管理，注意環(huán)境保護(hù)，在葡萄種植的過程中，管理者通過在葡萄樹根部的地面種植富氮的植物，從而為土地提供了天然的肥料，避免了化肥的使用。

　　綜上所述，格拉帕作為意大利生產(chǎn)的一款烈性蒸餾酒，在經(jīng)過釀造蒸餾的過程中，使他成為了一款副產(chǎn)品一直以來被意大利當(dāng)?shù)氐娜怂姁?，尤其是對于一些農(nóng)民在耕作回來之后會用于消除疲勞作，作為一款比較流行的餐后酒，通常也可以起到抵御嚴(yán)寒的作用，它與蘇格蘭威士忌和白蘭地的口感類似。但是所發(fā)揮的作用也是完全不一樣的，通常會在烹飪制作蛋糕的時候加一些來起到提升風(fēng)味的效果。