“老大，不好了，我們供貨的火鍋店，東西全被搬空了……”
“那你趕快找老板把酒收回來，收不回酒，要扣工資?！?/p>
“還扣啥，酒拿不回來了，我也不干了?！?/p>
五一放假前，銷售總監(jiān)李波剛跨進辦公室，就接到業(yè)務經(jīng)理要離職的電話。
李波公司在成都代理小瓶白酒，餐飲是主銷渠道。進入4月，公司銷售一律領取每月1780元的基本生活費，有員工陸續(xù)離職，團隊從40多人減少到20人。
突如其來的疫情，酒類經(jīng)銷商可謂首當其沖。當疫情持續(xù)到4月，已經(jīng)2個多月“顆粒未收”的中小酒商開始“揮刀斷臂”，降薪成為普遍現(xiàn)象。
降薪，必然引發(fā)員工大量離職，造成市場波動。對于很多酒商而言，不降薪減員就要斷現(xiàn)金流，降薪減員也是“死緩”。云酒頭條發(fā)現(xiàn)，酒商揮刀斷臂未必能夠續(xù)命。如何活下去，考驗酒商智慧。
降薪減員來襲
突如其來的新冠疫情，讓酒類商貿(mào)公司的老板和員工，感受了什么叫市場寒冬。
趙兵是成都某葡萄酒公司市場總監(jiān)。疫情來襲，公司從1月底放假，4月1號才正式復工，期間員工每個月只發(fā)2000元生活費，這讓承擔房貸的趙兵壓力倍增。
李波的公司，也面臨著同樣的問題。
2月底，李波所在公司就已經(jīng)復工。老板曾經(jīng)歷過非典疫情，判斷這次疫情可能在4月底5月初結束，早些復工，可以提前布局搶占市場。
復工以后，公司恢復向餐飲渠道供貨，但李波隱約感覺市場和疫情之前，發(fā)生了微妙變化。
餐飲終端跑單率快速上升，從疫情之前的5%上升到20%左右；
有餐飲老板找親朋更換法人，以終端“換老板了”，不予結款；
期待中的報復性消費并未出現(xiàn)，除個別網(wǎng)紅店外，大眾餐飲消費，尚未恢復到正常水平的50%。
酒賣不出去，李波的公司只得降薪求生，員工每月領取1780元的當?shù)刈畹凸べY，部分員工開始離職。
當然，為了調(diào)動員工積極性，公司也出臺了“低底薪，高提成”激勵政策，鼓勵員工多賣酒賺錢。
但疫情之下賣酒談何容易，4月1日，一家火鍋店突然倒閉，包括酒水在內(nèi)所有物品一夜之間被債主拉空，銷售經(jīng)理收不回酒轉而離職，李波也無能為力。
多位酒商向云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示，當初公司以非典為參照，準備并不充足，現(xiàn)在疫情有長期化可能，降薪減員，只為節(jié)省現(xiàn)金流活得更長。如果6月后市場還不能恢復，中小酒商“子彈”耗盡，大規(guī)模的降薪減員潮依舊可能出現(xiàn)。
小商的逆襲
疫情之下，市場屢現(xiàn)降薪減員，但也有經(jīng)銷商逆勢而上，收獲了增長。
張維是成都一家小型酒業(yè)公司的老板，主要經(jīng)營進口葡萄酒，疫情期間公司不僅沒有降薪減員，全年銷量還有望增長。
他的成功，主要抓住了三點。
專職、兼職并舉。公司團隊有10多人，多人為兼職，領取工資的員工只有6人，普通員工每月所有支出4500元，工資每月控制在3萬元以內(nèi)。
社區(qū)團購兼顧零售。公司曾一度以招商為主，但在隨后主攻團購。疫情之下，部分民營企業(yè)和個人依然有團購需求，其中個別醫(yī)療客戶需求快速增長。疫情之前，公司開設了兩家社區(qū)酒類便利店，建立了500人的社區(qū)大群，經(jīng)營品類也從酒擴展到煙和茶，送貨上門。進入3月，門店銷量已經(jīng)回升到正常時期的80%。
全品類經(jīng)營。公司在社區(qū)開出兩家20平方米酒類便利店，不僅銷售進口葡萄酒和白酒，還賣起了煙和茶，門店單店月租金3000多元，房租加人工成本約1萬元，每天僅賣煙就有200多元利潤，加上酒水茶葉銷售，單店可以實現(xiàn)贏利。
張維表示，自己公司很小，不具備代表性。但云酒頭條（微信號：云酒頭條）認為，張維渡過難關的做法有幾點可以借鑒。
人員專兼職結合，疫情之下，更要嚴格控制人工成本；
品類靈活，賣酒同時增加了煙和茶；
開設社區(qū)酒類便利店，直接鏈接消費者，較少受到終端停業(yè)、倒閉的影響。
由此看來，盡管疫情引發(fā)酒業(yè)降薪減員，但酒商只要因地制宜，靈活調(diào)整，仍有增長空間。
一場賣酒人的大考
如果跳出酒業(yè)就會發(fā)現(xiàn)：不只是酒業(yè)，疫情之下，諸多行業(yè)都出現(xiàn)了降薪減員。
以海外為例，據(jù)歐洲汽車工業(yè)協(xié)會（ACEA）數(shù)據(jù)：因新冠肺炎疫情導致工廠停產(chǎn)，截至3月30日，歐洲汽車制造業(yè)111萬人的工作崗位受到直接影響。其中日產(chǎn)汽車裁員約2萬人，豐田有約1.84萬名員工待業(yè)。
在國內(nèi)，3月以來，已經(jīng)有多家外貿(mào)企業(yè)停工停產(chǎn)，員工開始放假休息。
與上述行業(yè)相比，酒業(yè)盡管也遭受重創(chuàng)，但尚未受到致命打擊。
云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長田卓鵬表示，市場出現(xiàn)降薪減員的，大部分是中小酒商，大中型酒企很少出現(xiàn)這種情況，名酒企業(yè)甚至還在招兵買馬，這顯示出市場的分化趨勢。
田卓鵬建議，酒業(yè)出現(xiàn)降薪減員，有實力、扛得住的企業(yè)應該多招聘優(yōu)秀員工，因為這時招人容易，有利于下一步擴張。
而在云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、觀峰咨詢首席戰(zhàn)略專家楊永華看來，酒業(yè)應對降薪減員，應該從兩個維度思考。
“從員工角度看，酒業(yè)十分缺乏懂得移動互聯(lián)網(wǎng)，能夠搭建和運營社群的專業(yè)人士。如果你還是只會進店、鋪市、上促銷、招商，說明知識結構和技能已經(jīng)落后了，很可能被淘汰。從老板角度看，公司遭遇困難，指望降薪減員逆轉市場不太現(xiàn)實，可以采用低底薪高提成，或者平臺+合伙人模式，與員工共擔風險?！睏钣廊A分析。
因此，疫情引發(fā)的降薪減員潮，外因是經(jīng)濟放緩需求下滑，工作崗位減少；從內(nèi)部看，則是部分員工的知識結構和技能不再適應市場需求。
由此看來，疫情之下的中小酒企要生存，老板要進一步做好開源節(jié)流，員工則要積極提升自身技能，只要熬過去就有未來。正如《流浪地球》中的一句臺詞：“希望，就像鉆石一樣珍貴的東西”。
文章來源：云酒頭條訂閱號
