各種BIN和數(shù)字的組合，還有一些無“BIN”酒款，想搞清楚真是不容易。有時出其不意的一句“我更喜歡707呢”，或者“389性價比如何”甩在臉上，是不是要懵半天，先告訴我707還有389到底是什么才對吧！

　　那么這些數(shù)字代表的產品，那款品質更好？

　　BIN是什么意思？

　　BIN的意思就是指“酒窖”的意思，也有儲存室的意思。多年前，澳洲有不少葡萄酒裝瓶之后就會被放在儲存室里熟化，由于這些葡萄酒并沒有貼上商標，為了區(qū)別各個BIN中葡萄酒的類型和年份，釀酒師會在BIN后面加上數(shù)字。后來酒窖的序號慢慢也就成為了葡萄酒的名字。要注意的是，Bin序號跟葡萄酒的品質完全沒有關系。

　　BIN的數(shù)字越大越好嗎？

　　BIn后面的數(shù)字越大代表著酒款的檔次越高價格越高嗎？從下圖中可以看出BIN后面的數(shù)字與葡萄酒的品質及價格沒有完全關系。

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　　BIN95

　　Bin95是奔富最有名的Bin葡萄酒，但是很多人都不叫它Bin95，因為它還有另一個更加響亮的名字：葛蘭許（Grange），酒款主要采用設拉子和少量赤霞珠（通常少于8%）釀造而成，并且在美國新橡木桶中陳年長達20個月。其風格獨樹一幟，有力地展現(xiàn)了奔富多葡萄園、多產區(qū)的混釀理念，并且具有極強的陳年能力，最佳年份可以陳年50年甚至更長時間。

　　雖然在最初受到了葡萄酒專家的批評，但當1955年份的葛蘭許獲得了當?shù)睾蛧H葡萄酒比賽的金牌后，這支酒終于開始聲名鵲起，成為公認的澳洲酒王。葛蘭許不僅入選蘭頓澳洲葡萄酒分級（Langton’sClassification）的最高級——至尊級別（Exceptional），同時也是位列澳大利亞國家信托遺產名單的世界級名酒。1976和2008兩個年份得到帕克滿分。

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　　BIN170

　　1973年，Penfolds首次釀造Bin170，材料均選自巴羅薩谷中的19世紀卡琳娜葡萄園。葡萄品種為100%設拉子，均采自3C區(qū)，此區(qū)所產的尊貴批次常常被添加入葛蘭許中。Penfolds釀酒師在2010年讓3C區(qū)保持獨立，因為認識到這一園區(qū)具有重塑Penfolds經(jīng)典的潛力。

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　　BIN169

　　BIN169反映了Penfolds現(xiàn)代釀酒技術，兼顧產區(qū)與赤霞珠的熟化，散發(fā)出細膩的法國橡木清香。忠實反映了產區(qū)特色,也見證了Penfolds長期以來投放于庫納瓦拉葡萄園的發(fā)展。

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　　BIN150

　　Bin150瑪拉南戈設拉子獨特的次產區(qū)風味毫無疑問是Penfolds的個性詮釋。葡萄生長在瑪拉南戈古老的土地上，靠近巴羅莎谷中心地帶，位置偏西北，氣候溫暖干燥，再加上肥沃的紅土壤，創(chuàng)造了釀造高品質葡萄酒的優(yōu)越條件。

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　　BIN707

　　Bin707是赤霞珠中的葛蘭許：選用香味濃郁的漿果；在新橡木桶中完全發(fā)酵熟化；表達了Penfolds對跨莊園、跨產區(qū)選材的深刻理解。Bin707系列于1964年首次推出。該系列葡萄酒在1970年到1975年期間因果實用于其它葡萄酒的制造而停產，1981年、1995年、2000年、2003年和2011年也因當時的葡萄在風格和質量上達不到要求而停產。

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　　BIN407

　　Bin407和Bin389應該是奔富中端產品中名氣最響亮的兩款，價格一直不相上下。

　　Bin407是由赤霞珠釀造的跨產區(qū)混釀，像是Bin707的弟弟版本，而且親民多了。它不僅展現(xiàn)了赤霞珠的獨特風味，充滿果味，飽滿豐富，而且結構清晰，極具層次感。

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　　BIN389

　　Bin389是葛蘭許原創(chuàng)人MaxSchubert的另一佳作。同樣是跨產區(qū)混釀，赤霞珠和設拉子的使用比例趨近相同，可以說集合了赤霞珠的清晰結構及設拉子的豐厚口感，也成功體現(xiàn)了酒莊在平衡果實與橡木風味的精湛釀酒技術。由于同樣出自MaxSchubert之手，并且在葛蘭許用過的橡木桶中熟化，因此Bin389也被俗稱為“小葛蘭許”。

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　　BIN311

　　Bin311霞多麗源自天氣涼爽的單一產區(qū)，如2013和2014年份選擇了唐巴蘭姆巴（Tumbarumba），這里有澳洲最宜人、最涼爽的氣候，海拔較高，適于葡萄栽培。酒款在陳年橡木桶中發(fā)酵和熟化產生的礦物酸令其具有鮮明個性，并稍加過濾，保留優(yōu)雅的果味。

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　　BIN138

　　Bin138釀造的靈感來自法國南部羅納，豐盈，香氣滿溢的設拉子，歌海娜與瑪塔羅（穆維多）混釀。每一個年份的Bin138的葡萄均來自古老的巴羅沙谷葡萄樹藤（某些樹藤超過100歲），并置于陳年橡木桶中熟化12到15個月，讓品種特色得以彰顯。復雜豐滿的李子與山莓果香以及辛辣基調乃Bin138的特色。首發(fā)于1992年，這款混釀曾經(jīng)被命名為“老巴羅沙谷樹藤”，并于1998年升級成為Bin系列的一員。

　　BIN138新鮮活潑，口感豐富濃郁，少許橡木氣息，結構精致。融合了慕合懷特獨特的紫羅蘭的芳香，土壤與甘草的復雜香味，歌海娜的成熟果香，以及西拉的厚度與結構。

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　　BIN144

　　在葛蘭許之后，奔富的釀酒師致力于釀造一款可與之媲美的白葡萄酒，雅塔娜就此誕生。Yattarna是澳大利亞土著語“一步一步達到目標”的意思，這也是一支跨產區(qū)混釀，由澳洲冷涼產區(qū)的霞多麗釀造而成，擁有不俗的陳年潛力，同時在年輕時飲用也非常迷人。

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　　BIN798

　　RWT是英文“RedWinemakingTrial”的首字母組合，是對于這個始自1995年的釀造實驗的紀念。這支酒由來自巴羅薩谷的設拉子釀造而成，并全部在法國橡木桶中進行陳釀。同為設拉子葡萄酒，RWT在風格上卻與口感強勁的葛蘭許不同，可以說更偏法國派，選取果實的重點在于芳香和細密質地，試圖從另一個角度詮釋澳洲設拉子的魅力。

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　　BIN620

　　這支酒來自奔富旗下的特色Bin系列，也屬于高端限量款，只在絕佳年份出產。特色Bin系列目前只有發(fā)布過三款酒，其中Bin620是一款庫納瓦拉的赤霞珠和設拉子混釀，只出產過1966和2008兩個年份。

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　　BIN60A

　　特色Bin系列另一支酒款，只出產了1962和2004兩個年份。這是一支由來自庫納瓦拉赤霞珠和巴羅薩谷設拉子釀造而成的跨產區(qū)混釀。1962年份的Bin60A堪稱奔富的“得獎專業(yè)戶”，在較短時間內共獲得十九座獎杯和三十三塊金牌，并獲得《葡萄酒觀察家》雜志的100分贊譽。

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　　BIN128

　　來自寒冷的南澳庫納瓦拉地區(qū)的Bin128設拉子，每一個年份都與相對豐盈醇厚的Bin28形成鮮明對比。Bin128的果實來自庫納瓦拉地區(qū)雪茄形狀土壤的紅土，一個體現(xiàn)了紅葡萄酒的芳香，透明度與氣息的產區(qū)。始至1962年的第一個年份開始，果實的主要來源均來自庫納瓦拉地區(qū)。為了體現(xiàn)Bin128特有的地區(qū)特性，葡萄酒置于全新與舊的法國橡木桶中熟化12個月。這手法由1980年代開始，酒莊以法國橡木桶取代了美國橡木桶后，一直沿用至今。

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　　BIN51

　　Bin51始于20世紀90年代，是Penfolds酒莊白葡萄酒發(fā)展的重要成果之一，它的風格反映了伊甸谷的許多獨特地理條件。伊甸谷的高海拔位置與涼爽氣候為葡萄酒增添了高度的復雜感、優(yōu)雅氣質以及窖藏潛能。南澳在生產優(yōu)質雷司令的領域上備受世人矚目，其中伊甸谷始終處于重要地位。鮮釀Bin51擁有顯著的蘋果/檸檬芳香，其礦物味與果酸增添了層次感與質地。

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　　BIN28

　　Bin28是澳大利亞溫暖產區(qū)設拉子的典范—成熟果香，口感豐厚結實。Bin28首發(fā)于1959年，它的名字取自于Penfolds酒莊在1945年于巴羅莎谷購買的卡琳娜葡萄園。如今，Bin28是一款跨產區(qū)、跨葡萄園選材的混釀葡萄酒，而大部分的葡萄依然來自巴羅莎谷。

　　BIN28主要采用西拉釀制。BIN28被當作是澳大利亞溫暖風格西拉的典范，酒體更飽滿，丹寧更柔和，酸度更低，帶有黑色水果味。

　　BIN28的發(fā)展早期采用與葛蘭許（PenfoldsGrange）相同的釀酒程序。如今，發(fā)酵后的葡萄酒在使用過的美國橡木桶里熟化12個月左右，以增添醇厚的口感及熟化后的果實風味。

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　　BIN9

　　名為Bin9的新葡萄酒第一個年份于2012年誕生于Penfolds努里烏特帕酒莊。秉承Penfolds跨產區(qū)選材的釀酒哲學，Bin9的原料來自南澳各個葡萄園，其中相當大一部分產自邁拉侖維爾的古老土壤。葡萄皆經(jīng)過精挑細選，與赤霞珠的現(xiàn)代風味相一致。既可品味鮮釀Bin9的豐富明快，也可進行中期窖藏。Bin系列葡萄酒的標志是隨著時間的流逝，它們增色不少?，F(xiàn)在這一款Bin9赤霞珠的層次感潛藏在明快果味和幽幽橡木氣息之中，進一步瓶裝熟化能讓其愈加醇厚。

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　　BIN8

　　源用Penfolds酒莊傳統(tǒng)風格釀制的Bin8赤霞珠設拉子，成熟、平衡的果實風味結合微妙的橡木氣息造就了這款口感香醇柔潤的佳釀。Bin8是為了應對備受全球媒體追捧的赤霞珠設拉子混釀的需求而釀造的。雖然PenfoldsBin系列的命名一向依據(jù)酒莊窖號而定，Bin8卻是因為它在熟化時用的橡木桶來自Bin128、Bin28及Bin389系列，而以其共同號數(shù)“8”來命名。

　　BIN8產自南澳產區(qū)（SouthAustralia），來自南澳不同子產區(qū)，是款跨產區(qū)混釀。南澳產區(qū)是澳大利亞歷史最悠久的葡萄酒產區(qū)之一，繼承了歐洲風格的南澳以歐洲原生葡萄品種釀造出了出類拔萃的葡萄酒。南澳洲夏季干燥，冬季濕潤，晝夜溫差大的地中海氣候非常適合釀造葡萄酒的葡萄生長。

　　BIN8主要是赤霞珠（CabernetSauvignon）和西拉葡萄的混釀。赤霞珠能夠很好地架構起葡萄酒的框架結構，西拉可以帶來甜美的水果風味。兩種葡萄進行混釀成的葡萄酒帶有濃郁的漿果和深色水果風味，層次復雜。

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　　BIN2

　　Bin2系列在1960年開始生產，70年代因白葡萄酒盛極一時而暫停釀造。盡管采用盛產于隆河谷的設拉子，卻享有“澳大利亞勃艮第”的雅號——酒體厚度中等，口感柔潤。BIN2采用設拉子與瑪塔羅混釀，在澳大利亞餐酒當中，這是比較罕見的葡萄組合?，斔_有多個名字，包括穆維多與莫納斯特雷爾。19世紀30年代，瑪塔羅被引進澳大利亞培植，從此落地生根，廣泛種植于巴羅薩山谷，有時候用于葡萄酒釀造，以其混釀品質、復雜程度與緊致口感而得到釀酒師的青睞。

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　　Max’s

　　奔富酒莊還與中糧集團合作，推出了針對中國市場的麥克斯系列（Max's），該系列因致敬MaxSchubert而得名，包括Max’sShiraz，Max’sCabernetSauvignon，Max’sShirazCabernet，TheMaxSchubertCabernetShiraz等多支酒款。麥克斯系列還特別推出了全身大紅色的炫金版本，也是相當迎合中國的節(jié)日氣氛了。

　　TheMaxSchubertCabernetShiraz是其中最為昂貴的一支，這是一支赤霞珠、設拉子跨產區(qū)混釀。它的葡萄來源與葛蘭許一樣，但產量只有前者的三分之一，算是一支有價無市的酒款了。

　　看完以上，你是否已經(jīng)對奔富的這些數(shù)字有了一些了解？記不住的話，上面的明細表格可以存在手機上以備不時之需。

文章來源：葡萄酒網(wǎng)訂閱號