眾所周知，酒糟是酒廠釀酒后產(chǎn)生的糧食殘?jiān)?，屬于釀酒后的副產(chǎn)品。酒糟含有豐富的粗蛋白，還有多種微量元素、維生素、酵母菌，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)以及少量的酒精，作為農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖的飼料，具有非常高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。另外，在生產(chǎn)生活方面可用來制作酒糟食品，如酒糟雞蛋、酒糟花生、酒糟面食等。

作為全國大型釀酒企業(yè)的寶豐酒業(yè)有限公司，其酒糟產(chǎn)量十分巨大，大力推廣酒糟的二次利用，不僅可以為社會(huì)生產(chǎn)和生活提供綠色有機(jī)原料，有利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展；也可以極大推動(dòng)寶豐的酒文化發(fā)展，提升寶豐酒業(yè)品牌美譽(yù)度。

寶豐酒業(yè)有限公司是豫酒企業(yè)中少有的具有“純糧固態(tài)發(fā)酵”標(biāo)志認(rèn)證的白酒企業(yè)。很久以前，酒糟的價(jià)值還未被充分認(rèn)知和挖掘，酒糟的處理也沒有現(xiàn)在規(guī)范和嚴(yán)謹(jǐn)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在大街晾曬、路邊堆積的情況。

后來隨著酒糟應(yīng)用價(jià)值的挖掘以及城市垃圾處理的規(guī)范，其中一部分酒糟作為養(yǎng)殖飼料供給了一些定點(diǎn)大型養(yǎng)殖企業(yè)，一部分作為廢物進(jìn)行了定向、專項(xiàng)處理。

另外，隨著酒廠規(guī)模、廠區(qū)縱深的擴(kuò)大以及煤改氣的應(yīng)用，以前酒糟隨見、香味彌散、煙氣籠罩的現(xiàn)象漸漸消失了，這也造成了當(dāng)?shù)匾恍┌傩盏恼`解。但是走進(jìn)寶豐酒廠，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來濃郁的酒糟味從未遠(yuǎn)去，發(fā)酵蒸酒的蒸汽仍然籠罩車間，只是如今“深院鎖清香，酒香怕巷深”。針對(duì)此情況，寶豐酒業(yè)從多個(gè)方面著手，以酒糟為載體，制定了豐富多樣的酒糟活動(dòng)，大力推廣酒糟應(yīng)用，傳播酒糟價(jià)值，糾正不實(shí)傳言。

酒糟免費(fèi)日，讓酒糟走入尋常百姓家

酒糟含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。酒糟的粗纖維含量較低，對(duì)動(dòng)物具有很好的適口性和容易消化的特點(diǎn)。酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牲畜能夠安心趴臥和反芻。因此，在家庭養(yǎng)殖方面，酒糟是非常好的綠色、有機(jī)飼料。另外，在家庭食品制作上，酒糟也可以應(yīng)用到各個(gè)方面，比如制作酒糟雞蛋、酒糟花生、魚餌等。

酒糟雞蛋，打造本地獨(dú)特的飲食文化

酒糟含有豐富的維生素、酵母菌，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)，還有濃郁的酒香味，酒香與雞蛋香味的結(jié)合，不僅增加了雞蛋的鮮香味，而且有利于雞蛋的消化和吸收，是既美味又健康的食品。作為致力于打造“酒文化之城”的寶豐，大力推廣酒糟雞蛋，讓本地人民都吃上具有本地特色的“酒糟雞蛋”，不失為一個(gè)彰顯本地酒文化與飲食文化結(jié)合的創(chuàng)新。

經(jīng)過近半年的研發(fā)，寶豐酒廠“酒糟雞蛋”隆重上市。為推廣酒糟雞蛋的普及，目前實(shí)行免費(fèi)品嘗和免費(fèi)贈(zèng)送活動(dòng)，參加寶豐酒相關(guān)活動(dòng)即可免費(fèi)品嘗和贈(zèng)送。

未來，寶豐酒業(yè)將大力推動(dòng)酒糟雞蛋在本地普及，為打造獨(dú)特的飲食文化和酒文化貢獻(xiàn)力量。

酒糟花生，打造純糧美酒絕配小食

花生在中國的酒文化里是不可或缺的一款搭配菜，在某些飲酒場合是必點(diǎn)菜，可以被做成多種形態(tài)和味道，是一款融合性非常強(qiáng)的健康食品。寶豐酒廠充分利用其酒糟資源，多次試驗(yàn)開發(fā)出了“酒糟花生”食品，首先將酒糟與花生按一定比例進(jìn)行高溫蒸煮，然后經(jīng)過晾曬、烘干、篩選，最后進(jìn)行包裝。其酒香濃郁，營養(yǎng)豐富，是一款健康美味食品，也是搭配美酒的佳肴。酒糟花生不僅為大眾帶來了全新的味覺體驗(yàn)，而且極大豐富了寶豐酒糟食品的多樣化，為市場推廣和營銷提供了豐富的品鑒體驗(yàn)。目前寶豐酒糟花生已經(jīng)上市，參加寶豐酒相關(guān)促銷和推廣活動(dòng)即可免費(fèi)品嘗和領(lǐng)取。

未來，寶豐酒業(yè)將持續(xù)開展酒糟推廣活動(dòng)，不斷挖掘酒糟的價(jià)值，豐富酒糟食品的陣容，為寶豐酒文化的深入發(fā)展和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)新發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。