如果要用四個(gè)字來(lái)形容2019年的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，非“我太南了”莫屬。不管是葡萄酒上市公司的季度報(bào)，還是產(chǎn)量和各項(xiàng)進(jìn)口數(shù)據(jù)都處于逐月下滑的態(tài)勢(shì)中。種種跡象表明，葡萄酒行業(yè)還處于深度調(diào)整期。在消費(fèi)升級(jí)、渠道下沉的變革中，市場(chǎng)呈現(xiàn)出品牌集中度越來(lái)越高，并且碎片化的格局。為此，也帶來(lái)了國(guó)產(chǎn)葡萄酒企戰(zhàn)略升級(jí)、聚焦品牌。越來(lái)越多的進(jìn)口葡萄酒涌入中國(guó)市場(chǎng)，多元化的消費(fèi)也提振了葡萄酒市場(chǎng)信心。

　　通過(guò)盤(pán)點(diǎn)2019年的葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀，期待2020年的葡萄酒行業(yè)能重拾信心，逆勢(shì)上揚(yáng)。

　　雙降

　　自今年3月開(kāi)始，國(guó)產(chǎn)葡萄酒和進(jìn)口葡萄酒的產(chǎn)量、銷售和利潤(rùn)就一直在同比下降。據(jù)12月26日，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)發(fā)布的《2019年1-10月酒類進(jìn)口統(tǒng)計(jì)分析》顯示，2019年1-10月，進(jìn)口酒類市場(chǎng)繼續(xù)下行，量額跌幅維持較高位，進(jìn)口總量13.5億升，同比下降41.3%，進(jìn)口總額41.2億美元，同比下降15.2%。

　　與此同時(shí)，中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)顯示出2019年1-11月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為37.2萬(wàn)千升，累計(jì)下降12.1%。其中，4月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量?jī)H為2.8萬(wàn)千升，跌幅高達(dá)26%。

　　與進(jìn)口葡萄酒數(shù)據(jù)下降的原因不同，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量下降的根本原因在于消費(fèi)者對(duì)于國(guó)產(chǎn)葡萄酒消費(fèi)需求在下降，還有進(jìn)口葡萄酒對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)擠壓。目前，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于進(jìn)口葡萄酒的認(rèn)知和好感要高于國(guó)產(chǎn)葡萄酒，加上進(jìn)口葡萄酒品種繁多、品質(zhì)可信、儀式感強(qiáng)、教育推廣專業(yè)等特點(diǎn)，也為其迅速占領(lǐng)中高端市場(chǎng)和引領(lǐng)消費(fèi)習(xí)慣奠定了基礎(chǔ)。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，近些年，受國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)深度調(diào)整，加上人口老齡化和經(jīng)濟(jì)向上不確定因素的影響，消費(fèi)預(yù)期降低，酒水行業(yè)整體呈現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的疲軟。不過(guò)，葡萄酒市場(chǎng)的低谷實(shí)質(zhì)上是在消化市場(chǎng)野蠻生長(zhǎng)過(guò)程中累積的貨物存量，過(guò)濾劣質(zhì)酒商，并非是國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的萎縮。

　　結(jié)合葡萄酒消費(fèi)的大盤(pán)來(lái)看，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的未來(lái)依然向好。因?yàn)?，根?jù)全球相關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)的預(yù)測(cè)，到今年，中國(guó)將趕超英國(guó)，成為全球僅次于美國(guó)的第二大葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng);預(yù)計(jì)在2030年，中國(guó)將成為世界最大的葡萄酒消費(fèi)國(guó)。

　　多元

　　那么，進(jìn)口葡萄酒與國(guó)產(chǎn)葡萄酒究竟誰(shuí)能先一步走出低谷?

　　有關(guān)專家表示，終止這種下跌局面的應(yīng)該是進(jìn)口葡萄酒。因?yàn)?，?guó)產(chǎn)葡萄酒綜合成本要高于進(jìn)口葡萄酒。另一方面，進(jìn)口葡萄酒不斷在向三四線城市延伸，從前庭走到了后院，給國(guó)產(chǎn)葡萄酒帶來(lái)很大的壓力。因此，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的崛起之路相對(duì)要長(zhǎng)一些。

　　的確，隨著高水平開(kāi)放的利好政策和堅(jiān)定決心，進(jìn)口酒市場(chǎng)全面開(kāi)花，不僅有澳大利亞、智利等國(guó)葡萄酒的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入，還有如摩爾多瓦、格魯吉亞這樣小眾葡萄酒國(guó)家的不斷發(fā)力。中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)已成為各國(guó)葡萄酒品牌的必爭(zhēng)之地。

　　其中，零關(guān)稅帶來(lái)的紅利助推了進(jìn)口酒在中國(guó)市場(chǎng)形成高速度增長(zhǎng)。2019年，隨著新年鐘聲的敲響，在中國(guó)實(shí)施進(jìn)口葡萄酒零關(guān)稅政策的國(guó)家已增至4個(gè)，分別是智利、新西蘭、格魯吉亞和澳大利亞。從海關(guān)進(jìn)口數(shù)據(jù)和各國(guó)統(tǒng)計(jì)的對(duì)華出口數(shù)據(jù)來(lái)看，這些零關(guān)稅國(guó)家的葡萄酒表現(xiàn)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他。

　　尤其是在2019年，澳大利亞超越法國(guó)，成為中國(guó)進(jìn)口酒市場(chǎng)上的第一。而智利也穩(wěn)居中國(guó)葡萄酒第三大進(jìn)口國(guó)。此外，摩爾多瓦正在和中國(guó)進(jìn)行自貿(mào)協(xié)定談判，隨著他們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)的不斷推廣，贏得了大批消費(fèi)者關(guān)注。因此，我們也看到，越來(lái)越多的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)在中國(guó)成立推廣中心，世界知名的葡萄酒大賽也會(huì)在中國(guó)舉辦分賽。此外，在中國(guó)舉行的各項(xiàng)葡萄酒展會(huì)也越來(lái)越多。

　　隨著中國(guó)對(duì)外開(kāi)放的大門(mén)越打越開(kāi)，消費(fèi)者受教育的程度越來(lái)越高，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)的呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的特點(diǎn)，競(jìng)爭(zhēng)尤其激烈，已進(jìn)入白熱化的階段。

　　競(jìng)合

　　盡管進(jìn)口酒對(duì)中國(guó)市場(chǎng)正在進(jìn)一步絞殺。但對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒來(lái)說(shuō)，既是壓力也是動(dòng)力。一方面，倒逼國(guó)產(chǎn)葡萄酒升級(jí)轉(zhuǎn)型，行業(yè)競(jìng)合發(fā)展。

　　2019年2月1日，葡萄酒龍頭企業(yè)——長(zhǎng)城和張?jiān)?/a>酒迎來(lái)了一次世紀(jì)“擁抱”。長(zhǎng)城葡萄酒率領(lǐng)導(dǎo)班子到訪張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司，雙方就2019年中國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展展開(kāi)交流。有了龍頭企業(yè)表率，加強(qiáng)溝通與交流，行業(yè)競(jìng)合時(shí)代開(kāi)啟，抱團(tuán)發(fā)展的趨勢(shì)也愈加明顯，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的品牌凝聚力逐漸顯現(xiàn)。

　　煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)、世界散裝葡萄酒及烈酒展覽會(huì)亞洲展、賀蘭山東麓國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)、烏海沙漠葡萄酒旅游文化節(jié)、河西走廊有機(jī)葡萄美酒節(jié)、秦皇島國(guó)際葡萄酒節(jié)、青島國(guó)際葡萄酒及烈酒博覽會(huì)等越來(lái)越多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)以展會(huì)、節(jié)日的形式賦能產(chǎn)區(qū)發(fā)展。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的葡萄酒行業(yè)中,要想擴(kuò)大規(guī)模，提升品類影響力，聚合發(fā)展、共謀產(chǎn)業(yè)未來(lái)，是趨勢(shì)，也是必然。

　　標(biāo)準(zhǔn)

　　另一方面，為提升葡萄酒的品牌影響力，拓展更加廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，政府出臺(tái)越來(lái)越多有利于葡萄酒行業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策和標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)和規(guī)范行業(yè)發(fā)展。

　　在長(zhǎng)城到訪張?jiān)５耐惶?，煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心聯(lián)合煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)發(fā)布告知，要出臺(tái)《產(chǎn)區(qū)名優(yōu)企業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)》，陸續(xù)推出“煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)名優(yōu)企業(yè)名錄”，為消費(fèi)者提供選購(gòu)參考，提高消費(fèi)者對(duì)煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄的辨識(shí)度。國(guó)產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)也呈現(xiàn)出精準(zhǔn)定位、個(gè)性化發(fā)展模式。

　　關(guān)于“釀酒葡萄”質(zhì)量尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀，7月25日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布T/CBJ4101-2019《釀酒葡萄》和T/CBJ4102-2019《橡木桶》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于2019年10月1日起實(shí)施。

　　據(jù)了解，《釀酒葡萄》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，規(guī)范統(tǒng)一我國(guó)釀酒葡萄的技術(shù)指標(biāo)和檢驗(yàn)規(guī)范，明確了釀酒葡萄質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，提高釀酒葡萄栽培技術(shù)水平;同時(shí)，也為葡萄收購(gòu)加工提供原料質(zhì)量評(píng)價(jià)依據(jù)。這對(duì)提高我國(guó)葡萄酒產(chǎn)品的品牌競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)我國(guó)葡萄酒邁向國(guó)際市場(chǎng)，保障我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)、健康、可持續(xù)發(fā)展，均具有重要意義。而《橡木桶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定為橡木桶產(chǎn)品的生產(chǎn)和選購(gòu)以及質(zhì)量管理與監(jiān)測(cè)控制過(guò)程提供標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，提高了橡木桶產(chǎn)品質(zhì)量。

　　此外，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)還對(duì)中國(guó)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了明確。11月，在2019中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員年會(huì)上，中國(guó)《葡萄酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)的制定與推廣實(shí)施，可以更好地明確產(chǎn)區(qū)概念，指導(dǎo)產(chǎn)區(qū)建設(shè)，打造產(chǎn)區(qū)知名度，從而推動(dòng)我國(guó)葡萄酒行業(yè)健康發(fā)展，有效減少由于定義模糊帶來(lái)的行業(yè)性問(wèn)題，規(guī)范葡萄酒行業(yè)的發(fā)展。

　　聚焦

　　在行業(yè)競(jìng)合和產(chǎn)業(yè)政策的引導(dǎo)下，現(xiàn)階段的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，是碎片化與品牌互相爭(zhēng)奪，未來(lái)則將會(huì)從碎片化向頭部品牌演變。在這個(gè)過(guò)程中，每個(gè)企業(yè)都在找準(zhǔn)自己的定位，不管是頭部企業(yè)，還是小而美的精品酒莊，在2019年，聚焦品牌，發(fā)力大單品成為葡萄酒企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略之一。

　　2019年，張?jiān)＠^續(xù)堅(jiān)持“聚焦高品質(zhì)、聚焦中高端、聚焦大單品的”三聚焦策略。重點(diǎn)發(fā)力解百納、醉詩(shī)仙和摩塞爾酒莊國(guó)產(chǎn)葡萄酒三大品牌。新推出了張?jiān)＝獍偌{第九代特選、珍藏、大師三款產(chǎn)品，也是張?jiān)Ｆ煜碌难看髥纹贰Ｍ瑫r(shí)針對(duì)新興渠道、面向年輕人設(shè)計(jì)打造了入門(mén)級(jí)主力產(chǎn)品——長(zhǎng)尾貓系列和熊貓菲尼潘達(dá)系列，定位也非常清晰。

　　如同張?jiān)?，“聚焦”是長(zhǎng)城葡萄酒近幾年頻繁被提起的關(guān)鍵詞。而在聚焦的背后是對(duì)旗下品牌的快速“瘦身”。12月4日，長(zhǎng)城葡萄酒下發(fā)通知決定再淘汰192個(gè)品牌，主要涉及概念不清晰、產(chǎn)品力弱，以及與戰(zhàn)略品牌易混淆、價(jià)格段重疊的系列酒產(chǎn)品。據(jù)悉，自2017年開(kāi)始，長(zhǎng)城葡萄酒在3年內(nèi)砍掉了近9成的品牌。不得不說(shuō)，淘汰部分產(chǎn)品力較弱、消費(fèi)者體驗(yàn)較差、銷量小、低回報(bào)或無(wú)回報(bào)的產(chǎn)品，有助于聚焦大單品，提升長(zhǎng)城整體產(chǎn)品力水平。

　　茅臺(tái)葡萄酒在2019年的品牌化和大單品建設(shè)方面也取得了不俗的成績(jī)，推出了戰(zhàn)略大單品老樹(shù)系列，并成為茅臺(tái)葡萄酒最快過(guò)千萬(wàn)的單品。到了年終，超過(guò)40%的營(yíng)收增幅、1.67倍的利潤(rùn)增幅也讓茅臺(tái)成為了2019年葡萄酒行業(yè)“黑馬”。

　　此外，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的西鴿酒莊、煙臺(tái)蓬萊產(chǎn)區(qū)的瓏岱酒莊在2019年相繼開(kāi)業(yè)，成為聚焦風(fēng)土，聚焦文化的行業(yè)典范。傳統(tǒng)釀造技藝和現(xiàn)代化管理手段結(jié)合，為調(diào)整期的葡萄酒市場(chǎng)注入了更強(qiáng)的發(fā)展動(dòng)力。

　　總體來(lái)看，以張?jiān)?、長(zhǎng)城、茅臺(tái)葡萄酒代表的大品牌企業(yè)，正在不斷聚焦品牌，拓展渠道，下沉市場(chǎng)。與此同時(shí)，精品酒莊的逐漸流行，在特定的高端消費(fèi)市場(chǎng)不斷攻城略地，尋得自己的生存空間。

　　影響力

　　盡管，葡萄酒行業(yè)處在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的市場(chǎng)現(xiàn)狀下，但中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)上的話語(yǔ)權(quán)、影響力、消費(fèi)力、議價(jià)能力在2019年得到顯著提高。這與葡萄酒行業(yè)在學(xué)歷教育普及，以及職業(yè)教育的推廣密不可分。

　　2019年11月，教育部官網(wǎng)消息發(fā)布《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育(專科)專業(yè)設(shè)置管理辦法》，其中在旅游大類——旅游類專業(yè)中新增“葡萄酒營(yíng)銷與服務(wù)”專業(yè)。旨在為葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)相關(guān)高級(jí)管理、服務(wù)、營(yíng)銷等方面工作的高素質(zhì)技能人才。

　　營(yíng)銷與服務(wù)專業(yè)的設(shè)置，豐富了酒業(yè)從業(yè)者的學(xué)歷教育體系，貫穿了葡萄酒從種植、釀造、營(yíng)銷、管理、服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)。也證明了國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)葡萄酒行業(yè)所涌現(xiàn)出來(lái)的新需求、新業(yè)態(tài)的關(guān)注和重視。

　　此外，包括WSET和ISG等在內(nèi)的葡萄酒認(rèn)證課程在中國(guó)影響甚廣，也催生了第一位中國(guó)國(guó)籍的葡萄酒大師。不斷完善的專業(yè)的教育體系和行業(yè)意見(jiàn)領(lǐng)袖的崛起，也是中國(guó)葡萄酒提高話語(yǔ)權(quán)、影響力的有利證明。

　　不僅如此，縱觀2019年舉辦的各類葡萄酒賽事中，越來(lái)越多的中國(guó)葡萄酒站在了國(guó)際葡萄酒的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上，中國(guó)評(píng)委出現(xiàn)在國(guó)際賽事中的身影也越來(lái)越多。

　　但目前全世界舉辦的各類葡萄酒相關(guān)大賽中，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)有影響力的還是國(guó)外的葡萄酒大賽，如品醇客世界葡萄酒大賽(DWWA)，比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)賽(CMB)，柏林葡萄酒大獎(jiǎng)賽(BWT)等。反觀中國(guó)本土舉辦的葡萄酒類大賽，在品牌傳播力和影響力上還有所欠缺，存在不定期、規(guī)模比較小等問(wèn)題。

　　因此，創(chuàng)辦一個(gè)有影響力、有說(shuō)服力、專業(yè)性的葡萄酒大賽，是進(jìn)一步推介中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)及企業(yè)，整合國(guó)內(nèi)外資源，加強(qiáng)技術(shù)交流，提高中國(guó)葡萄酒質(zhì)量，促進(jìn)中國(guó)葡萄酒行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的必然。

　　8月8日，由中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、國(guó)際葡萄酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽組委會(huì)主辦，蓬萊市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、蓬萊國(guó)賓酒莊承辦的首屆國(guó)際葡萄酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽開(kāi)幕式在蓬萊市國(guó)賓酒莊舉行，拉開(kāi)了為期3天的評(píng)比序幕。

　　大獎(jiǎng)賽期間，50名中外專家評(píng)委對(duì)來(lái)自國(guó)內(nèi)外的1516款參賽樣品進(jìn)行了專業(yè)品評(píng)，來(lái)自煙臺(tái)、寧夏、通化等產(chǎn)區(qū)的張?jiān)?、長(zhǎng)城、威龍、莫高、中信國(guó)安、通葡等國(guó)內(nèi)大型葡萄酒企業(yè)均參加了本次大獎(jiǎng)賽;國(guó)外參賽樣品來(lái)自法國(guó)、澳大利亞、智利等全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?！度A夏酒報(bào)》作為唯一官方行業(yè)媒體派出強(qiáng)大的媒體采訪團(tuán)，全程跟蹤報(bào)道大獎(jiǎng)賽盛況。大獎(jiǎng)賽的成功舉辦，促進(jìn)了中國(guó)葡萄酒與世界葡萄酒交流融合。