很多剛接觸葡萄酒的朋友，都會(huì)想喝一些甜型的葡萄酒。今天給大家講講幾種較好的甜型葡萄酒，本文小編帶大家了解甜型葡萄酒主要有哪些，幫助大家購(gòu)買到稱心如意的紅酒。
甜型葡萄酒的糖從哪來(lái)？
大部份甜型葡萄酒的甜度來(lái)自葡萄自身的天然糖。當(dāng)所有葡萄糖在發(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)化為酒精后，葡萄酒就是干型。如果發(fā)酵過(guò)程在中途停止，葡萄酒就會(huì)有一些殘?zhí)牵@就是甜型葡萄酒的基本釀造方法。
什么樣的紅葡萄酒，喝起來(lái)比較甜美？
1、含糖多的紅葡萄酒
首先甜酒里也有甜紅葡萄酒，盡管不像金燦燦的甜白葡萄酒一樣常見(jiàn)。歷史上非常有名的葡萄牙波特酒（Port），比如杜羅河產(chǎn)區(qū)著名的10年陳釀波特波就屬于甜紅葡萄酒。不過(guò)，這類紅色甜酒可不是“帶點(diǎn)甜味兒”而已了，而是相當(dāng)?shù)奶鹈馈?/p>
坦克酒莊10年陳釀波特波特酒
這款甜紅葡萄酒，酒莊在釀造時(shí)都會(huì)有意無(wú)意的不讓酒液里所有的糖分都轉(zhuǎn)化成酒精，留下一點(diǎn)殘?zhí)莵?lái)點(diǎn)綴口感；還有些酒，用成熟度比較高的葡萄果實(shí)來(lái)釀造，也會(huì)因?yàn)楦叱墒於鹊墓?，帶?lái)微微發(fā)甜的口感。
2、高酒精度的葡萄酒
除了糖外，較高濃度的酒精也會(huì)帶來(lái)淡淡的甜味，在一款酒的余味里這種甜味會(huì)更為明顯。通常說(shuō)來(lái)，當(dāng)紅葡萄酒的酒精度接近15°左右時(shí)，酒精帶來(lái)的甜感就很明顯了。
要注意的是，這不是說(shuō)一款葡萄酒的酒精度越高品質(zhì)也會(huì)越好。酒精度的高低和這款酒是否平衡、細(xì)膩、香氣是否豐富都沒(méi)有直接聯(lián)系。酒精度太高，反而口味會(huì)顯得刺激粗糙，喉嚨發(fā)燙，如果沒(méi)有足夠的果味等其他風(fēng)味與之平衡，喝起來(lái)甚至口感是失衡的。
3、果味濃郁的葡萄酒
充分成熟的水果的香氣也會(huì)讓人的大腦自動(dòng)聯(lián)想到水果中的豐富糖分，當(dāng)你品嘗那些果味新鮮濃郁的葡萄酒時(shí)，只要酒液里存在一丁點(diǎn)細(xì)微的糖分，口中甜美的感覺(jué)就會(huì)被果味大幅度增強(qiáng)。
一般越是溫暖的產(chǎn)區(qū)，種植的葡萄越容易更快成熟，釀出果味明快濃郁的葡萄酒。同時(shí)，越是溫暖的產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒酒精度也會(huì)越高。
還有些紅葡萄品種天生就容易獲取那些甜美可口的香氣。比如歌海納（Grenache），仙粉黛（Zinfandel），馬爾貝克（Malbec），意大利西西里的黑達(dá)沃拉（Nerod’Avola）和很多新西蘭及美國(guó)的黑皮諾（PinotNoir）都能讓人嘗到甜美的風(fēng)味，哪怕你品嘗的是干型紅葡萄酒。
甜型葡萄酒有哪些？
1、貴腐酒
貴腐酒(NobleWine)是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上一種被稱之為"貴族霉"的霉菌釀制而成，故名"貴腐酒"。世界三大頂級(jí)貴腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德國(guó)萊茵高(Rheingau)和法國(guó)波爾多蘇玳三大產(chǎn)區(qū)。
釀造貴腐酒它需要環(huán)境和天氣的配合，貴腐酒有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹著那一點(diǎn)貴腐的味道。有著濃重豐滿的風(fēng)格，持續(xù)、細(xì)膩而溫暖，因?yàn)槠咸咽艿交颐咕那秩荆浦幸矌в谢颐咕臍馕?，有人形容其?水泡的朽木一般的香氣"。
2、冰酒
冰葡萄酒(Icewine)是指將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒(在生產(chǎn)過(guò)程中不允許外加糖源)。
飲用冰酒被認(rèn)為是一種新的時(shí)尚生活方式。在國(guó)外，冰酒并非用餐時(shí)候飲，而是在用餐過(guò)后倒上半杯一品。冰酒的口感特殊，富有蜂蜜香和果香，味道甜美，但并非加糖所致，而是天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道。
3、雷司令
雷司令，特指盛產(chǎn)于德國(guó)的一種葡萄，他主要用來(lái)生產(chǎn)葡萄酒。由于雷司令葡萄酒的優(yōu)良的口感，使得雷司令已經(jīng)成為了德國(guó)葡萄種植業(yè)的一面旗幟，它對(duì)于德國(guó)葡萄酒的世界形象，起著舉足輕重的作用，非任何其它葡萄品種可比。石油口味是成熟雷司令葡萄酒的特征。
特別是晚收的雷司令，它需要水分完全蒸發(fā)掉的葡萄來(lái)釀造，也是一款非常好的甜型葡萄酒。
另外，甜葡萄酒適宜的配餐非常多。除了甜點(diǎn)外，帶辣味的高雅美食也可用甜度適宜的這類葡萄酒佐餐。當(dāng)然，味道足夠復(fù)雜、濃郁度足夠高的甜葡萄酒本身也可單獨(dú)作餐后酒飲用。
