17度紅酒好不好?

17度紅酒好。紅酒（Red wine）是葡萄、藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學方法相結(jié)合進行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。

好的 首先一款紅酒的好與壞不是度數(shù)來鑒別的。在法國紅酒是按等級來分的，如果瓶身帶有AOC標識就屬于最高級，紅酒一般是8—15度，常見的是13度左右。紅酒通常是指葡萄酒，使用葡萄發(fā)酵而來，屬于發(fā)酵酒，酒精度數(shù)不會太高，如果在酒液中加入蒸餾酒精，屬于加強葡萄酒，酒精度數(shù)就可達到22度。17度的葡萄酒不能算好或者不好，要看產(chǎn)區(qū)莊園還有釀造用的原材料。

挺好的 紅酒多少的度數(shù)無關(guān)緊要，關(guān)鍵還是要看酒莊的，紅酒沒有真假，只有從口感的角度看他的好與壞，所以紅酒必須是經(jīng)過精心篩選的作品，比如口感、復雜度、香味，它的功是要讓整個宴會聚餐過程顯得更具有情調(diào)。

15度的酒算高嗎?

15度在葡萄酒中算高了，葡萄酒的常見度數(shù)是13度、14度。葡萄酒是使用葡萄為原料發(fā)酵而得的發(fā)酵酒，當酒精度數(shù)達到16度后，酵母就會停止活動，因此葡萄酒一般不會超過16度。 葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結(jié)合會導致發(fā)酵產(chǎn)生酒精。 一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。 葡萄酒里面的酒精是原料葡萄中糖分在酵母的作用下轉(zhuǎn)化而來的，原料葡萄本身的含糖量是影響酒精含量的一個重要因素。不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。一般情況下，成熟度越高的葡萄，其含糖量就越高，反之則越低。這也解釋了為什么地處南半球的新世界葡萄酒一般果香比較豐富，酒精度也相對較高。

自釀葡萄酒加熱50度能起到殺菌作用嗎?

不可以，高溫加熱會使酒精蒸發(fā)的 那么自釀葡萄酒如何殺菌呢 第一，器皿要用玻璃的，（大玻璃瓶）。 第二葡萄一定要洗凈去蒂晾干， 第三葡萄一定要把不新鮮的挑出來。 第四，也是最重要的，密封一定要嚴實，告訴你個簡單方法：大火點蠟燭，讓蠟滴在封口的結(jié)合處，不要用方便袋封口，一定用塞子。提醒你葡萄不能用高溫，記住：發(fā)酵完成就自然殺菌，但是濾完酒也要密封。 第五，將裝葡萄酒的瓶子洗干凈備用，將釀制好的酒過濾出來，裝入瓶子里，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐里蒸。等罐里的水冒小 泡（水的溫度達到70度，不能燒開，否則酒精會蒸發(fā)掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經(jīng)過殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。

為什么說15度的紅酒好?

15度的紅酒好。 因為紅酒的釀造過程中，酵母發(fā)酵的溫度控制在15度左右，這樣可以使紅酒保持其鮮果香味，保留其特有的芳香，口感和色澤，更好地體現(xiàn)了紅酒的品質(zhì)和特點。 此外，15度紅酒相對于其他度數(shù)的紅酒，其酒精含量適中，飲用起來更加容易入口，也更加健康。 因此，對于品質(zhì)和口感都有要求的飲酒者而言，15度的紅酒是一個不錯的選擇。

14.5度紅酒好不好?

14.5度原瓶紅酒是好喝。 14度及以上的紅酒是屬于好的紅酒，因為紅酒是有葡萄量制而成的和這種酒精的度數(shù)是由葡萄發(fā)酵而發(fā)生的。不同的葡萄酒會有不一樣的度數(shù)，我們?nèi)粘：鹊募t酒大概是7度到15度左右。然后如果是用來佐餐的紅酒，大概的度數(shù)是12~13度。

14.5度以上的干紅葡萄酒大多數(shù)是好酒，這主要是葡萄必須達到一定相當高的糖度，才能達到如此高的酒精度。

15度和16度葡萄酒哪個好?

15度和16度葡萄酒都好。拉菲（Chteau Lafite）和拉圖（Chteau Latour） 2 款正牌干紅的度數(shù)舉例，酒精度分別在 12.5% 以及 13% 左右，度數(shù)僅僅處于中等偏高的水平，并沒有高到 15、16 度，而它們的質(zhì)量很高。 這和釀造工藝分不開，比如雪利酒和波特酒，它們屬于加強酒，顧名思義就是通過往正在發(fā)酵的葡萄汁中添加葡萄烈酒來中斷發(fā)酵，保留糖分，并提高酒精度。

干紅葡萄酒多少酒精度才是最好的?

一般是12-14度之間。 紅酒是葡萄酒的另一種叫法，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒等三類，不同的種類其中的酒精度數(shù)是不一樣的。 通常好的紅酒的酒精度控制在12°-14°之間，因為這個區(qū)間的紅酒即能把紅酒的天然芳香留住，又可以把紅酒的酒味控制的剛剛好。 這主要是因為過高的酒精度會把紅酒天然的芳香氣味掩蓋煮住，過低的酒精度會讓喜歡喝酒的人覺得酒味不夠濃烈

很多初級酒友問干紅葡萄酒多少酒精度數(shù)才是最好的？ 其實這是一種誤解，很多初級酒友認為紅葡萄酒度數(shù)越高就是越好，價格也越貴，其實不然，紅葡萄酒是要看酒莊的葡萄品種和年份來判斷酒質(zhì)的優(yōu)劣，高端酒莊的葡萄有嚴格的生長環(huán)境和周期，配合嚴格的制作工藝釀造工藝，在葡萄年份氣候日照雨水適宜，最后再看存儲條件和年份，存儲年份越長度數(shù)相對越高，但試飲度數(shù)也在十五度以下。

理論上講，干紅的酒精度越高越好，因為酒精度越高，說明葡萄的成熟度和糖度越高；但17度和19度的葡萄酒也喝過，賣價也并不高，口感也不好，大概酒的品質(zhì)與個人的口味有直接聯(lián)系吧，不太被人接受。 實際上，市場上流通的頂級葡萄酒，酒精度一般都在13度到14度，從法國、智利進口葡萄酒的價目表上看，這個區(qū)間的高檔葡萄酒也確實比較多。

紅酒15多少度?

15就是15度 紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。 雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。