中餐斟酒程序及注意事項(xiàng)?

中餐斟酒 (1)中餐宴席的重要主賓入席之后，通常主人就要舉杯祝酒。與此相應(yīng)，餐廳員工應(yīng)在開席前5分鐘將客人所需酒斟好。但在一般情況下，要結(jié)合餐席客人飲酒的習(xí)慣，征得客人同意后再在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)給客人斟適當(dāng)?shù)木扑嬃戏N類。如客人不同意，要及時(shí)給客人予以調(diào)換。 (2)中餐宴席斟酒的順序一般是從主賓開始，主賓在先，主人在后，女士在前，男士在后。兩名服務(wù)員一同為客人斟酒時(shí)，一個(gè)從主賓開始，另一個(gè)可以從副主賓倒起，然后依座次按逆時(shí)針為客人斟上酒水或飲料。(3)當(dāng)主賓發(fā)表講話時(shí)，餐廳員工的一切活動(dòng)都應(yīng)當(dāng)停止，宜靜靜地站在離客人適當(dāng)?shù)木嚯x，以免對(duì)客人的正?；顒?dòng)造成不必要的干擾。當(dāng)主人發(fā)言快要結(jié)束時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)將主人的酒杯遞上，以供主人敬酒之用。當(dāng)主人離席子給來(lái)賓們敬酒時(shí)，服務(wù)員要用托盤帶著低度酒和烈性酒跟隨主人，見機(jī)給主賓續(xù)酒。

紅酒倒酒的正確步驟?

倒紅酒的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作首先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈。 從冰桶里取出的酒瓶，應(yīng)先用巾布擦拭干凈，然后進(jìn)行包墊。 某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。 然后從主賓位開始按順時(shí)針?lè)较蛘寰?，斟酒時(shí)應(yīng)該站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后， 腳成丁字步，手不可離瓶口太近，更不可左右開工，紅酒一般斟1/3， 收口時(shí)要轉(zhuǎn)一下，讓最后一滴酒也落在客人的杯中。 (左右開工，如果客人懂的話是很忌諱的，古代只有犯人在上刑場(chǎng)時(shí)才會(huì)把酒反過(guò)來(lái)倒的，也稱殺頭酒，所以切記第1個(gè)客人酒倒好了，一定要走到另一個(gè)客人右邊才能倒酒

倒酒和倒茶的規(guī)矩?

倒酒和倒茶都有一定的規(guī)矩。倒酒時(shí)，應(yīng)先向長(zhǎng)輩或客人倒酒，然后再給自己倒酒。倒茶時(shí)，應(yīng)先向長(zhǎng)輩或客人倒茶，然后再給自己倒茶。倒酒和倒茶時(shí)要保持手勢(shì)輕柔，不要濺出茶水或酒液。同時(shí)，倒酒和倒茶時(shí)要注意不要過(guò)量，尊重他人的飲酒或飲茶意愿。此外，倒酒和倒茶時(shí)要保持禮貌和謙遜的態(tài)度，展示出對(duì)他人的尊重和關(guān)心。

有規(guī)矩。 因?yàn)樵谥袊?guó)傳統(tǒng)文化中，倒茶或者倒酒是一件很重要的禮節(jié)。 倒茶時(shí)，先倒出自己的茶，然后再倒給別人，以示尊重。 而倒酒則需要遵守“左手扶杯，右手倒酒”和“先敬下級(jí)再敬上級(jí)”的原則，表達(dá)出尊重和感激之情。 另外在有老人或長(zhǎng)輩在場(chǎng)時(shí)，需要優(yōu)先為他們倒茶或倒酒，以表達(dá)孝順之心。 值得注意的是，倒茶和倒酒的時(shí)候需要保持酒杯或茶杯的底部朝向自己，以免擺出“倒霉”的姿態(tài)。

斟酒什么意思?

斟，往容器中傾倒飲料等；斟酒，即倒酒的意思。主人為了表示對(duì)賓客的尊敬，通常會(huì)主動(dòng)為賓客斟酒，同時(shí)要遵循一視同仁的原則，可以從自己的位置開始，或者從宴請(qǐng)的重要賓客開始，按照順時(shí)針的方向開始逐一為賓客斟酒，而且得注意適量，不可太滿。

“斟酒”漢語(yǔ)詞匯，發(fā)音：zhēn jiǔ，倒酒的意思，不過(guò)要比倒酒文雅的多，正式的多。以前的文人，多用斟酒。斟：往杯盞里倒飲料。酒：用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料，如葡萄酒、白酒等。 出處：《水滸傳》第二十八回《武松威震安平寨·施恩義奪快活林》：兩個(gè)漢子輪番斟酒，來(lái)往搬擺盤饌。 《水滸傳》是元末明初施耐庵（現(xiàn)存刊本署名大多有施耐庵、羅貫中兩人中的一人，或兩人皆有）編著的章回體長(zhǎng)篇小說(shuō)。 全書通過(guò)描寫梁山好漢反抗欺壓、水泊梁山壯大和受宋朝招安，以及受招安后為宋朝征戰(zhàn)，最終消亡的宏大故事，藝術(shù)地反映了中國(guó)歷史上宋江起義從發(fā)生、發(fā)展直至失敗的全過(guò)程，深刻揭示了起義的社會(huì)根源，滿腔熱情地歌頌了起義英雄的反抗斗爭(zhēng)和他們的社會(huì)理想，也具體揭示了起義失敗的內(nèi)在歷史原因。 《水滸傳》是中國(guó)古典四大名著之一，問(wèn)世后，在社會(huì)上產(chǎn)生了巨大的影響，成了后世中國(guó)小說(shuō)創(chuàng)作的典范?！端疂G傳》是中國(guó)歷史上最早用白話文寫成的章回小說(shuō)之一，流傳極廣，膾炙人口；同時(shí)也是漢語(yǔ)言文學(xué)中具備史詩(shī)特征的作品之一，對(duì)中國(guó)乃至東亞的敘事文學(xué)都有深遠(yuǎn)的影響。

倒酒的意思 倒酒時(shí)應(yīng)先斟一些給主人品嘗，主人表示滿意后，再?gòu)闹魅说挠曳狡鹨来谓o客人斟酒（女士、老人優(yōu)先），倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。 但是，由于宴會(huì)的規(guī)格、對(duì)象、民族風(fēng)俗習(xí)慣不同，因此斟酒順序也應(yīng)靈活多樣。宴請(qǐng)亞洲地區(qū)客人時(shí)，如主賓是男士，則應(yīng)先斟男主賓位，再斟女賓位，最后為主人斟酒，以表示主人對(duì)來(lái)賓的尊敬。如為歐美客人斟酒服務(wù)時(shí)，則應(yīng)先斟女主賓位，再斟男主賓位。