45度鳳香型和52度?

45度鳳香型白酒是我國(guó)諸多白酒香型分類中比較具有代表意義的一種，而西鳳酒則是鳳香型白酒最具特點(diǎn)的代表品牌，西鳳酒屬于我國(guó)8大名酒之一，即清香型白酒與濃香型白酒所有的優(yōu)點(diǎn)于一體。 52度的酸甜苦度都比較適中，在口感方面具有比較豐富細(xì)膩的層次感，西鳳酒的口感比較清爽，綿柔，具有唇齒留香和回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，而且喝完之后不容易上頭，適用于大多數(shù)人群飲用，西鳳酒具有上百年的釀造歷史，采用傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代釀造技術(shù)相結(jié)合的方式，品質(zhì)較高。

西鳳酒是采用什么白酒工藝，才有的西鳳酒鳳香型的特色?

西鳳釀造工藝特點(diǎn)：西鳳酒在發(fā)酵容器、發(fā)酵周期、制曲工藝、蒸餾方式、貯存容器、貯存時(shí)間、勾兌比例等許多方面與其他香型白酒的香味特征都有著明顯的區(qū)別，從而為西鳳酒的立型奠定了工藝基礎(chǔ)。 同時(shí)，對(duì)西鳳酒的香味特征及其獨(dú)特風(fēng)格，對(duì)西鳳酒的70多種微量成分及其量比關(guān)系進(jìn)行了剖析，從而以科學(xué)的理論根據(jù)有力地證明了西鳳酒既不是清香型酒，也不是濃香型酒，其風(fēng)格別具一格，應(yīng)稱為"鳳香型" 西鳳酒品嘗時(shí)候的風(fēng)格特點(diǎn)：主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不釅.融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點(diǎn):清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。

鳳香型白酒辣不辣?

根據(jù)鳳香型白酒的味道和口感來看，個(gè)人認(rèn)為不算辣，因?yàn)轼P香型白酒以清淡回甘聞名，而且其酒精感壓制的非常好，雖然香氣略簡(jiǎn)單，但是整體口感不算辣

鳳香型白酒的口感醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。

是不辣的。鳳香型白酒口感甘潤(rùn)爽滑，尾凈悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特的醬香，入口柔和，后勁較大，不宜多飲，因此，鳳香型白酒并不辣嗓子，而且喝完很舒服，也不會(huì)上火。

辣。 首鳳香型白酒是濃香型與清香型的結(jié)合, 既有濃香的特點(diǎn),又有清香的風(fēng)味, 被譽(yù)為酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭。 諸味協(xié)調(diào):酸、甜、苦、辣、香五味俱全,均勻而不出頭,酸而不澀,甜而不膩,苦而不黏,辣不刺喉,香不閉鼻。

鳳香型白酒苦味怎么回事?

鳳香型白酒苦味的原因可能有以下幾點(diǎn)： 原輔材料皮殼中含有較多的多縮戊糖。在微生物的作用下，會(huì)生成帶有焦苦味的糠醛。 配料不合理，比如稻殼用量多，用水量少或過多，用曲量過大，使用劣質(zhì)曲或新舊曲搭配不合理，填充料使用過多等，都可能導(dǎo)致鳳香型白酒帶有苦味。 生產(chǎn)工藝條件控制不合適。如入窖溫度高或前期發(fā)酵溫度高，也會(huì)使鳳香型白酒帶有苦味。 總之，鳳香型白酒的苦味可能是由多種因素共同作用而產(chǎn)生的，需要注意控制生產(chǎn)工藝和配料，以保持鳳香型白酒的品質(zhì)和口感。

這是正常的，所以不用懷疑是不是酒品變質(zhì)，并沒有，這是正常的好的白酒都會(huì)有點(diǎn)微苦，其實(shí)釀過酒或者愛喝酒的朋友，認(rèn)為適量的苦味反倒有點(diǎn)增加白酒的風(fēng)情，苦味說明酒是糧食發(fā)酵出來的，是純糧酒。

鳳香型是醬香和濃香衍生出來的嗎?

鳳香型不是醬香和濃香衍生出來的，而是濃香型與清香型結(jié)合衍生的香型。鳳香型白酒不是清香也不是濃香，是另一種獨(dú)特香型。鳳香型白酒酒質(zhì)醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。鳳香型代表西鳳酒廠其高端產(chǎn)品旗幟西鳳酒，可以說是非常有代表性產(chǎn)品，入口綿甜，香氣挺拔，很好的詮釋了鳳香清而不淡，濃而不釅的香型特點(diǎn)。

不是。鳳香型白酒是西鳳酒特有的酒 鳳香型白酒是濃香型與清香型的結(jié)合，既有濃香的特點(diǎn)，又有清香的風(fēng)味，被譽(yù)為酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭。所以，鳳香型白酒兼具濃香與清香的特色，這就是它最大的特點(diǎn)。

鳳香型是個(gè)什么味道?

鳳香型屬于濃香型，清香型的結(jié)合體，既有濃香的特點(diǎn)，又有清香和風(fēng)味，被譽(yù)為酸，甜，苦，辣，香五味俱全而各不出頭，鳳香型兼具濃香與清香的特色，這就是它最大的特點(diǎn)，其典型特征為鳳香秀雅，干潤(rùn)挺爽，諸位協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。 酒香清雅而不淡薄，濃郁而不艷膩，香味優(yōu)雅和諧。

鳳香型屬于濃香型、清香型的結(jié)合體，既有濃香型的特點(diǎn)，又有清香型的風(fēng)味。鳳香型的代表是陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒。鳳香型的白酒清澈透明，醇香甘潤(rùn)，正所謂“清而不淡，濃而不釅”。

什么是鳳香型酒?

鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。 其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體。

鳳香型濃香型醬香型的區(qū)別?

鳳香型，濃香型，醬香型的白酒的區(qū)別是制作工藝不同，所使用的原材料不同。鳳香型的白酒代表是西鳳酒，濃香型的白酒代表是五糧液，醬香型白酒代表是茅臺(tái)。