伊比利亞火腿好吃嗎?

好吃 伊比利亞火腿堪稱火腿中的傳奇，它昂貴、味美、別的地方無法仿制，制作方法卻又簡單、原始、自然，比起許多其他肉制品，伊比利亞火腿的制作幾乎只能用粗糙來形容，但也十分符合西班牙人大而化之熱情奔放的個性，而伊比利亞火腿在這種粗略的制作中卻能發(fā)出可以說是上天恩賜、無可比擬的香氣和口感。

西班牙伊比利亞火腿應(yīng)該怎么吃?

可以直接吃，伊比利亞火腿最好是現(xiàn)切現(xiàn)吃，如果是直接食用的話，最好切得薄薄的片狀；如果喜歡喝紅酒的話，那么可以把伊比利亞火腿切成片狀，然后當(dāng)做下酒菜食用； 把西班牙火腿切成片狀，然后放入鍋中煎，等熱了之后，再放入香蔥；把西班牙火腿切成片狀，然后熱鍋炒熟，會有一股清香，而且口感也會更好。

應(yīng)該配合水果吃。 火腿配蜜瓜，這吃法很新奇，很多五星級酒店里都是哈密瓜包裹著火腿一起上的。 輕盈的香檳可以中和火腿的油膩，而且香檳帶有淡淡的果香，清爽解膩。

為什么火腿要配蜜瓜?

很多朋友一說生吃火腿，都會想到火腿加蜜瓜的吃法，當(dāng)然，這一吃法更多的適用在便宜的賽拉諾火腿和意大利的帕爾馬火腿上，對于伊比利亞火腿，加蜜瓜一起吃實(shí)在有點(diǎn)暴殄天物。 頂級的伊比利亞火腿最好的吃法是經(jīng)過專業(yè)切片師的切片，配西班牙羊奶酪、里奧哈的葡萄酒或者雪利酒一起享用。

伊比利亞火腿和帕爾瑪?shù)膮^(qū)別?

產(chǎn)地、質(zhì)地、口感不同，食用方法略有區(qū)別。 伊比利亞火腿是西班牙產(chǎn)的，帕爾瑪火腿是意大利產(chǎn)的。伊比利亞火腿貴為歐洲九大傳奇食材之一，比意大利的帕爾馬要聞名且昂貴。 伊比利亞火腿口感鮮甜醇厚，略帶橡樹果實(shí)的味道，最佳食用方式是切片現(xiàn)吃，可搭配葡萄酒食用。帕爾瑪火腿口感于各種火腿中最為柔軟，一般直接生食，搭配奶酪食用或作為披薩的配料。

西班牙火腿應(yīng)該怎么吃，才是正確的?

1、西班牙火腿切厚片或者小塊。 2、香芹桿葉分離，切成段。 3、防止葉干，可以用水泡。 4、洋蔥切少量。 5、鍋中放菜籽油，15克左右，五分熱放洋蔥。

伊比利火腿能直接吃嗎?

可以直接吃，伊比利亞火腿最好是現(xiàn)切現(xiàn)吃，如果是直接食用的話，最好切得薄薄的片狀；如果喜歡喝紅酒的話，那么可以把伊比利亞火腿切成片狀，然后當(dāng)做下酒菜食用；把西班牙火腿切成片狀，然后放入鍋中煎，等熱了之后，再放入香蔥；把西班牙火腿切成片狀，然后熱鍋炒熟，會有一股清香，而且口感也會更好。

伊比利亞火腿怎么腌制?

1、制作火腿的第一步就是要選擇合適的原材料，首先用選擇一個新鮮的豬后腿，要求要皮薄爪細(xì)、肥少肉多、肌肉鮮紅、腿心豐滿，一般這樣的豬后腿肉質(zhì)才會鮮嫩，建議重量選擇在2500-3000克之間的豬腿。 2、制作火腿的第二步就是要將豬后腿修整一遍，首先要將豬腿上的細(xì)毛或污血刮去，然后去除爪上的蹄殼，削平趾骨，再將腿邊修成弧形，去掉腿面多余的肥膘，使其腿面變得平整。 3、可以開始上鹽腌制了，這也是制作火腿最重要的一步，腌制的適宜溫度為8攝氏度左右，時間大約需要35天，首先準(zhǔn)備一個大盆，在盆地放上竹片，將豬后腿皮向下，肉朝上放入，注意皮不能直接與盆底接觸，然后在豬后腿表面涂抹上一層食鹽，注意涂抹均勻，另外，肉膘厚、骨頭處、帶皮的地方要多抹上一些，并且反復(fù)揉搓。 4、等2-3天之后再涂抹一次，將盆底的血水及時倒出，如此反復(fù)6-7次，待肉的表面經(jīng)常保持有白色的鹽霜，肌肉變得堅硬，證明已經(jīng)腌好了。 5、火腿制作第四步是將腌好的火腿放入清水中浸泡，水溫要求10攝氏度左右，浸泡10個小時，達(dá)到皮面浸軟，肉面浸透的狀態(tài)。浸泡完成之后，用軟刷刷掉表面的鹽霜及污漬，然后再次沖洗干凈，放入清水中漂2小時左右。 6、將洗好的火腿用繩子綁好，懸掛在太陽底下晾曬，一般需要時間大約為5天，一直晾曬到皮面黃亮，表面滲油，精肉變成玫瑰色，腿面基本干燥變硬即可。 7、制作火腿的最后一步是風(fēng)干發(fā)酵，將曬好的火腿懸掛在干燥通風(fēng)的地方，使其中的水分進(jìn)一步蒸發(fā)，使肌肉中的蛋白質(zhì)發(fā)酵分解，不過一定注意避免潮濕。 8、隨著溫度的升高，火腿的表面就會開始自然發(fā)酵，會長出一層綠色或灰綠色的霉菌，這也是火腿發(fā)酵良好的表現(xiàn)，再過半個月左右，火腿基本發(fā)酵完成，這個時候的火腿就會散發(fā)一種特殊的清香氣味。

食材：新鮮豬后腿1只、食鹽1-2千克。 方法步驟： 1、選料，要選擇新鮮的豬后腿，腌制前最好不要用水洗，如果一定要洗的話，一定要將表面的水分瀝干備用，先用刀割去那些邊皮，也就是邊上那些露出來太長的皮，這樣腌制時更不易變質(zhì)發(fā)臭或生蛆； 2、腌制時找一個大一點(diǎn)的盆，洗凈擦干，作為工具，將準(zhǔn)備好的火腿放到盆里，先將1千克左右的食鹽均勻的灑在后腿的表面； 3、將食鹽用手抓起在豬腿上面揉搓，開始時用力可以輕一點(diǎn)，越往后越用力，反復(fù)多遍揉搓，直到肉慢慢變軟，感覺到食鹽已經(jīng)滲入豬肉內(nèi)；

伊比利亞火腿吃法?

1. 生吃：伊比利亞火腿可以直接生吃，切成薄片或小塊，搭配葡萄酒或啤酒食用，口感鮮美。 2. 搭配面包：將伊比利亞火腿切成薄片，搭配面包或餅干食用，口感更佳。 3. 烤制：將伊比利亞火腿烤制，可以制作成烤火腿三明治或烤火腿披薩等美食。 4. 將伊比利亞火腿切成薄片，搭配水果如蜜瓜、菠蘿、哈密瓜等食用，口感清爽。 5. 烹飪：伊比利亞火腿可以用來烹飪各種菜肴，如烤雞、炒飯、烤蔬菜等，增添風(fēng)味。