葡萄酒紅燒肉最正宗做法?

葡萄酒紅燒肉最正宗的做法首先是選擇優(yōu)質(zhì)的五花肉，先用溫水焯水去血水，然后切成塊狀備用。 接著在鍋中加熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入肉塊煸炒至微焦。 倒入適量的紅酒，再加入醬油、冰糖、八角、桂皮和料酒，翻炒均勻。 最后加入適量的水，轉(zhuǎn)小火慢燉至肉變得酥軟入味即可。此時的葡萄酒紅燒肉色澤紅亮、肉質(zhì)鮮嫩，散發(fā)出濃郁的葡萄酒香味，回味無窮，絕對是最正宗的做法。

紅酒煮五花肉的做法?

主料 五花肉適量，紅酒適量 輔料 姜片適量 配料 鹽適量，糖適量，味精適量 老抽適量，八角適量，香葉適量 做法步驟 1.五花肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水，慢火煮到看不到臟色。 2.然后趕緊把水倒掉，洗鍋。 3.鍋內(nèi)加入油，中火。 4.放入五花肉和姜片，煎到一點點淡黃色。 5.加入鹽味精，糖。 6.再炒一會，加入生抽，一點一點老抽（上色用），放入八角和葉子。 7.倒入適量紅酒，弄均勻。可以嘗一下，如果味道淡加鹽味精或者糖。

紅燒肉放了料酒還能放紅酒嗎?

我家里做紅燒肉的時候，放了料酒就不加其他酒了，如果你想要紅燒肉顏色紅一點或者艷麗點，那你可以炒個糖色，或者直接加紅曲米。這樣做出來的紅燒肉顏色就紅潤有光澤了。當(dāng)然，也有人喜歡加點別的酒，比如紅酒，啤酒，加入酒進去做出來的紅燒肉也是顏色艷麗，而且口感不膩。

做紅燒肉時放了料酒也能繼續(xù)放紅酒的。紅燒肉是我們中國人家庭餐飲中一道硬萊，南北方菜系中都有，各式萊系做法不同，味道也不一樣。但料酒都是用來去豬肉的異味的，紅酒除了也能去異味外主要是還能增香，也能放啤酒黃灑都是為了去味增香的。

做紅燒肉可以放紅酒，有紅酒紅燒肉這道菜。 食材：五花肉500克、油菜心6棵、冷榨花生油少許、蔥1段、姜片四片、蒜四瓣、大料3個、鹽適量、花椒粉適量、冰糖少許、法國玫瑰城堡干紅1小高腳杯、醋少許、紅燒醬油1滴、鮮醬油幾滴、缽仔飯醬油1滴 。做出的紅燒肉更好吃

永春紅燒肉做法?

【紅燒肉】 1.首先我們準(zhǔn)備五花肉一塊，把鍋燒熱把五花肉肉皮朝下放入鍋中，不停的滑動把肉皮烤成金黃色，這樣能夠去除肉皮上殘留的豬毛和皮腥味，然后把五花肉取出，放入清水中刷洗干凈備用。 2.鍋內(nèi)燒水，把五花肉冷水放入鍋中，加入適量的姜片，20克料酒去腥，水燒開以后給把五花肉翻個面，充分煮出里面的血水和雜質(zhì)，把去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋煮15分鐘，把五花肉煮熟、煮定型，15分鐘以后，把五花肉撈出控水備用。 3.鍋內(nèi)燒油，油溫升至五成熱時，把五花肉放入鍋中，蓋上鍋蓋防止熱油賤出燙傷，保持中小火炸2分鐘，經(jīng)常給五花肉翻面，讓五花肉均勻受熱。五花肉炸成兩面金黃時撈出，放入清水中過涼，晾至不燙手時取出，改刀切成均勻小塊。 4.準(zhǔn)備大蔥白一根切成段，生姜一塊切成姜片備用。準(zhǔn)備一把冰糖，用來炒糖色，鍋內(nèi)少加一點水，放入冰糖，輕輕的把冰糖敲碎，化開冰糖的過程，顏色會變成微黃色，不停的攪拌，顏色逐漸加深 變?yōu)榧t棕色時起鍋，從鍋邊淋入一勺清水，快速攪拌均勻，糖汁燒開以后倒入盆中備用。 5.鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后，放入切好的蔥姜，爆出蔥香，加入桂皮一節(jié)，幾片香葉，炒出香味，把切好的五花肉倒入鍋中，翻炒均勻，從鍋邊淋入適量的高湯，沒有高湯的也可以用清水代替。 6.加入炒好的糖色，再放入2勺紅酒增色增香，鍋中的湯汁的量以沒過五花肉為宜，加入食鹽2克，胡椒粉1克，開大火把湯汁燒開。把湯汁和五花肉全部倒入砂鍋中，開小火燉40分鐘，讓五花肉吸收湯汁入味。 7.40分鐘以后起鍋，此時湯汁已經(jīng)收的很濃郁，香氣四溢，五花肉紅白相間，軟糯Q彈，把五花肉重新倒入炒鍋中，挑出蔥姜等大料，開大火收汁，再勾入少許水淀粉把湯汁收至粘稠，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋，把五花肉擺放在盤中，澆上湯汁就能上桌食用了。

食材：五花肉1斤半左右，鹽適量、姜1大片、桂皮1節(jié)、八角2個、冰糖5粒、紅燒醬油2勺、料酒1勺半。 做法： 1、五花肉洗凈備好。 2、焯水定型，涼水下鍋（千萬不要切好塊再切，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，燒出來的可就不漂亮了），待水開后將肉焯水撇去浮沫后撈出，肉湯保留。 3、撈出的豬五花用溫水沖洗干凈，瀝干水分，切成方塊裝盤備用。 4、準(zhǔn)備姜，冰糖、八角，桂皮備好。

紅燒肉用的是什么紅酒?

紅燒肉可謂是老菜一個了，很多人家的餐桌無論過節(jié)還是宴客都是出鏡率極高的一道菜！傳統(tǒng)的做法都是用白糖或是冰糖炒后上色，或是用腐乳上色，而用紅酒紅燒肉，顧名思義，加入了紅酒的創(chuàng)意原料，算是給肉加入了催化劑，使的五花肉在口感和色澤上更加明艷動人， 肉香裹著紅酒的醇厚，甜咸酒香交織的味蕾感受沖撞著口腔引起美味的共鳴！大家不妨可以嘗試一下，一定會有不同凡響的效果。

葡萄酒五花肉的做法有哪些?

把五花肉用開水料一下，用溫水洗干凈了，鍋里放適量的溫水，放入五花肉，葡萄酒。小火煮15分鐘出鍋，好吃的葡萄酒五花肉就做好了。

紅酒能做菜或是燉肉嗎?

都可以 1、紅酒當(dāng)然可以做菜了，而且味道還不錯呢！ 2、可以做紅酒雞翅。做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個小時。鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。 3、紅酒燜羊肉。做法：羊肉切成約3厘米見方的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時左右；羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈；炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收干；淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面；加蓋用中小火慢慢燜大半小時，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿卜熟透即可?？梢愿鶕?jù)自己喜好將湯汁收干。

紅酒可以用來做牛羊肉。 比如用紅酒做牛排。牛排在烹調(diào)的過程中加入紅酒可以讓牛肉的纖維更松軟更入味。吃起來有酒味的芬香?？诟懈?。風(fēng)味更佳。