茅臺(tái)培訓(xùn)感想，茅臺(tái)學(xué)習(xí)體驗(yàn)：揭秘白酒制作工藝

1. 初入茅臺(tái)，迷茫之際

在大學(xué)里，我的專業(yè)是食品科學(xué)，對(duì)于食品這個(gè)行業(yè)我一直非常感興趣。畢業(yè)后，我開始了自己的工作之旅，在不同的食品企業(yè)里工作，也接觸過很多食品產(chǎn)業(yè)。然而，在酒類的生產(chǎn)領(lǐng)域里我并沒有太多的經(jīng)驗(yàn)。因此，當(dāng)我更改了工作的崗位后，領(lǐng)到了茅臺(tái)公司的入職通知，我感到有些迷茫和無從下手。于是，我開始了我在茅臺(tái)的學(xué)習(xí)之旅。

2. 茅臺(tái)學(xué)習(xí)體驗(yàn)，真正的學(xué)習(xí)

在茅臺(tái)的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，完全不同于我之前的工作經(jīng)歷。在這里，我能夠親眼見到白酒的生產(chǎn)流程。從麥芽、蒸飯、曲汁到糟米、熬酒、儲(chǔ)存，我逐個(gè)地參觀了每一個(gè)車間，并且與工人們互動(dòng)交流，了解到了更深層次的白酒生產(chǎn)工藝。我發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒的制作非常講究，每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須嚴(yán)格把控，才能最終成為一瓶真正意義上的茅臺(tái)酒。

3. 揭秘白酒制作工藝，精細(xì)的工藝流程

茅臺(tái)酒的制作過程，不同于一般的白酒而言，它需要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)才能最終呈現(xiàn)出茅臺(tái)獨(dú)特的風(fēng)味。首先，通過麥芽、釀飯、曲汁等工序，形成酒底。接著，將酒底注入瓷壇、曲酒池等地進(jìn)行發(fā)酵，通過糟化、酒曲發(fā)酵過程中，酒體內(nèi)產(chǎn)生芳香的風(fēng)味成分。然后，通過熬煮、松香、勻酒等過程，去除浸出酒中的雜質(zhì)，強(qiáng)化浸泡、滲透功能，使高級(jí)香附著于酒體上，形成獨(dú)特的干香、清香、熟香、陳香，最后通過儲(chǔ)存、陳釀創(chuàng)造出老茅臺(tái)的千姿百態(tài)。

4. 茅臺(tái)培訓(xùn)感想，茅臺(tái)體驗(yàn)帶來的啟示

在茅臺(tái)學(xué)習(xí)期間，我不僅能夠了解到茅臺(tái)的生產(chǎn)情況，還能學(xué)到一些關(guān)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)的思維模式，學(xué)習(xí)到一些向團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)，切實(shí)動(dòng)手的實(shí)踐精神。由于白酒的生產(chǎn)涉及到食品安全、健康問題，所有的科技、工藝、管理、服務(wù)都必須始終堅(jiān)持安全生產(chǎn)、健康生產(chǎn)這一理念。而這，提醒著我身為食品科學(xué)專業(yè)及職業(yè)的重要性，更重要的是，我意識(shí)到這種責(zé)任感，應(yīng)該在日常工作中保持。

通過這次茅臺(tái)培訓(xùn)，我不僅深入了解到中國(guó)茅臺(tái)酒的文化及工藝技術(shù)，更重要的是了解到企業(yè)經(jīng)營(yíng)的思維模式，學(xué)習(xí)到了一個(gè)團(tuán)隊(duì)精神和動(dòng)手實(shí)踐的精神，這將有助于我在將來的職業(yè)發(fā)展中更好地掌握自己的責(zé)任與方向，發(fā)揮自己專業(yè)的影響力。