海底撈粽子慕斯做法?

用料：淡奶油 150克，黃油 10克，餅干 20克，巧克力 20克，吉利丁 5克，白砂糖 20克，咖啡 5克，可可粉 適量，糖粉 少許 做法步驟 1、所有的食材都準(zhǔn)備好，奧利奧餅干把夾心去掉，20克是餅干去掉夾心的重量，用餅干做慕斯底省去了烤蛋糕的步驟，所以這款蛋糕不需要烤箱便可來制作完成。 2、首先將黃油放入容器里隔水融化。 3、把餅干放入保鮮袋里，用搟面杖壓碎，不要有大顆粒就可以了。 4、把餅干碎倒入融化的黃油里邊。 5、用硅膠刀攪拌均勻。 6、慕斯模具準(zhǔn)備好，這兩個是4寸的小慕斯模具，用錫紙包住底部，然后放到一個戚風(fēng)模具底上或者找一個硬的東西墊到下邊都可以，這樣就不用來回挪動了，以防漏液。 7、把調(diào)好的餅干倒入模具里。 8、利用模具自帶的工具，把餅干鋪平壓實。 9、吉利丁片用涼水泡軟備用。 10、取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克開水沖泡，然后晾涼備用。 11、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打發(fā)，打到6分發(fā)便可以了，奶油還可以流動的狀態(tài)。 12、泡軟的吉利丁隔水融化備用。 13、取一半奶油倒入晾涼的咖啡液，調(diào)成咖啡味道的慕斯糊。 14、這個是調(diào)好的咖啡味道的慕斯糊，顏色稍微淺一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均勻。 15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速攪拌，并倒入吉利丁液調(diào)成巧克力慕斯蛋糕糊。 16、調(diào)好的巧克力慕斯糊分別倒入慕斯模具里，倒入二分之一。 17、最上邊倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2個小時以上，時間到了拿出來脫模。 18、取出蛋糕脫模，放入盤里，篩上可可粉，再做一個心的造型，一個漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！

步驟 1 冰水泡吉利丁 步驟2 50克熱牛奶，15克白糖，攪拌至白糖融化 步驟 3 加入5克泡軟的吉利丁，攪拌至完全融化，放入自己喜歡的調(diào)味醬 步驟 4

淡奶油，砂糖，抹茶粉，吉利丁片，冰淇淋內(nèi)餡，冰淇淋粉，牛奶 1.冰淇淋粉、牛奶倒入容器內(nèi)；使用打蛋器打發(fā)至濃稠狀態(tài)；蔓越莓和芒果切成小丁，放入，攪拌一下，放入冰箱里面冷凍； 2.細砂糖和抹茶粉攪拌均勻，備用，吉利丁片在涼水中浸泡備用； 開始打發(fā)淡奶油，分次加入攪拌好的抹茶部分；打發(fā)至6-7分發(fā)，稍有紋路即可； 3.吉利丁片從水中取出，擠出水分，取出部分淡奶油和吉利丁片隔水加熱融化；融化過液體，倒回剩下的淡奶油中，攪拌均勻即可；倒入慕斯模具6分滿； 4.取出冷凍的冰淇淋，使用挖球器挖出冰淇淋球，放入慕斯中；擠入剩下的慕斯糊擠入滿為止即可，放入冰箱冷凍4小時后，再脫模

海綿寶寶慕斯蛋糕做法?

原料 雞蛋 (3個) 色拉油 (30ml) 低粉 (65g) 糖粉 (55g) 朗姆酒 (5ml) 純牛奶（酸奶） (45ml) 巧克力插片 (1塊) 淡奶油 (200ml) 棉花糖（黃色） (適量) 蔓越莓干 (適量) 藍莓醬 (適量) 金桔檸檬汁 (20ml) 巧克力醬 (15ml) 步驟 1 蛋清、蛋黃分離，在蛋黃中加入15克糖粉、色拉油、純牛奶（或酸奶），攪拌均勻。 ? 2 蛋黃糊中篩入低粉，攪拌均勻。 ? 3 加入朗姆酒，攪拌均勻待用。 ? 4 蛋清中加入30克糖粉，加入3--5滴醋（或檸檬汁），攪打至有尖角立起。 ? 5 打好的蛋清分次加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。 ? 6 烤盤鋪上油紙，將面糊倒進烤盤。撒上適量蔓越莓干，輕輕震出氣泡。放入烤箱中層，上下火160°，烤20分鐘左右。 ? 7 蛋糕出爐晾涼，抹上一層藍莓醬，對折重疊，用刀將蛋糕邊緣切平整。 ? 8 50克淡奶油加10克糖粉打發(fā)，將蛋糕周邊抹勻。 ? 9 蛋糕胚上擺好巧克力插片，取100克淡奶油加入15克檸檬汁打發(fā)，裱出海綿寶寶的頭。 ? 10 取50克淡奶油加入巧克力醬打發(fā)，裱出海綿寶寶的身體部分就完工了。

1.將雞蛋打入打蛋盆中，倒入砂糖 2.將混合物隔水加熱至40°，一邊加熱一邊用手動打蛋器攪拌，使之受熱均勻 3.當(dāng)溫度達到后，用電動打蛋器以中速打至體積脹大兩倍，蛋液由黃色轉(zhuǎn)淺白色，用打蛋器提起畫出線，并幾秒鐘內(nèi)消失，即表明已打好 4.分兩次將面粉篩入打好的蛋液中 5.每篩一次用刮刀翻拌一次 6.鮮奶中加入色拉油，鹽

蔓越莓慕斯粽子做法?

先將奶油奶酪在室溫軟化，吉利丁片用冰水泡軟。 牛奶加5g糖，加熱至糖融化，離火 步驟 2 放入泡軟的吉利丁，融化攪拌均勻 步驟 3將室溫下軟化的奶油奶酪打至順滑，加入剪碎的蔓越莓干 步驟 4 倒入牛奶吉利丁液混合均勻 步驟 5淡奶油加10g糖打發(fā)到6-7成，就是出現(xiàn)紋路，但還可以流動的狀態(tài)。倒進奶酪糊中，拌勻。 步驟 7 倒入粽子硅膠模中，倒入少于1/2處即可，放入冰箱冷凍至少2小時以上。 步驟 8先將奶油奶酪在室溫軟化，吉利丁片用冰水泡軟。 牛奶加10g糖，加熱至糖融化，離火后加入泡軟的吉利丁，融化攪拌均勻。 步驟 9 將室溫下軟化的奶油奶酪打至順滑，加入牛奶吉利丁液混合均勻 淡奶油加20g糖打發(fā)到6-7成，就是出現(xiàn)紋路，但還可以流動的狀態(tài)。倒進奶酪糊中，拌勻。 步驟 11 留取少量原色慕斯液，在剩余大部分慕斯液中加入抹茶汁（

蔓越莓抹茶慕斯蛋糕是怎么做的?

1· 抹茶粉過篩加玉米油攪拌攪拌均 2· 加入熱水?dāng)嚢杈鶆蚝蠹尤?0克糖和牛奶繼續(xù)用手動打蛋器攪拌均勻 3· 低粉加玉米淀粉過篩加到步驟2中切拌均勻，蔓越莓干切碎加入5克低粉混合均勻后過篩掉多余的干粉，蔓越莓備用 4· 蛋黃蛋白完全分離，蛋白放入無水無油的盤中，蛋黃加入步驟3中，用手動打蛋器切拌均勻 5· 制作蛋白霜，蛋白里加入幾滴醋或檸檬汁，分3次加入60克砂糖，打發(fā)到干性發(fā)泡（這時預(yù)熱烤箱，175度） 6· 取1/3蛋白霜倒入蛋黃面糊中用硅膠刮刀上下翻拌均勻 7· 再將剩余的蛋白霜倒進面糊中上下翻拌均勻，直至面糊混合均勻后加入蔓越莓翻拌均勻 8· 將面糊倒入學(xué)廚7寸中空模具中并震出大氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱中，調(diào)165度，烤45分鐘即可 9· 烤好后取出蛋糕，將中空模具空的地方倒插在醬油瓶頂部上，晾至完全涼后，脫模即可 10· 成品

蔓越莓慕斯什么味道?