葡萄酒放多久最好?

葡萄酒的最佳放置時(shí)間取決于其類型和質(zhì)量。一般而言，紅葡萄酒可以放置3-10年，以使其味道更加復(fù)雜和柔和。白葡萄酒通常在1-3年內(nèi)飲用最佳，而起泡酒則應(yīng)在2-5年內(nèi)享用。然而，這只是一般指導(dǎo)，因?yàn)槊糠N葡萄酒都有不同的特點(diǎn)。最好的方法是根據(jù)酒標(biāo)上的建議或咨詢專業(yè)人士，以確保您在最佳時(shí)機(jī)品嘗到葡萄酒的最佳風(fēng)味。

葡萄酒的保質(zhì)期和存放時(shí)間因葡萄酒類型而異。一般來說，普通葡萄酒的生命期為4-5年，好一點(diǎn)的可以超過10年，最好的葡萄酒可以超過30年。 具體來說，白葡萄酒一般可以存放2-3年，少部分可以存放5年，極少數(shù)好酒可以存放10年甚至以上。 紅葡萄酒一般可以存放3-5年，較好的可以保存5-15年，極少數(shù)非常棒的可以保存15年甚至以上。未開封的葡萄酒的保質(zhì)期可以持續(xù)1-20年，這取決于葡萄酒的類型。需要注意的是，葡萄酒應(yīng)該放在陰涼、黑暗的地方，以防止瓶塞干燥。

紅酒保質(zhì)期在10年左右，紅酒成熟期一般為3～6年，所以好年份葡萄酒存放6～8年時(shí)間口感更佳濃厚灑香異人，口感醇厚，香氣四溢。

什么時(shí)候可以釀葡萄酒?怎么釀葡萄酒?大約需要多少葡萄?多長時(shí)間?

釀制葡萄酒最佳時(shí)間？ 每年陽歷的八月下旬至九月是葡萄采摘季節(jié)，也最適合釀制葡萄酒的時(shí)間。 怎樣釀制葡萄酒？需要多長時(shí)間？下面介紹： 一、準(zhǔn)備好熟透了且飽滿的葡萄清洗干凈，晾干至表面沒有水珠； 二、玻璃罐清洗干凈，控干； 三、準(zhǔn)備冰糖或者白糖，葡萄與糖的比例為10:1； 四、將葡萄除梗、捏破，放進(jìn)干凈的玻璃罐中，注意葡萄不要裝太滿，大概裝到容器的70%左右，停止裝葡萄； 五、加糖，糖可以一次性加入，也可以發(fā)酵啟動(dòng)后分1到2次加入。糖放好后蓋上蓋子，需要注意的是，蓋子不要擰的太緊稍留氣孔，因?yàn)槠咸寻l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，如果蓋子蓋的太緊氣體會(huì)沖掉蓋子，葡萄酒汁也會(huì)溢出來，另外葡萄發(fā)酵也需要一點(diǎn)點(diǎn)氧氣的； 六、把裝好葡萄的發(fā)酵玻璃罐放在陰涼通風(fēng)處。一般24～48小時(shí)候進(jìn)入發(fā)酵階段，發(fā)酵后會(huì)有大量氣泡上浮，葡萄皮渣也上浮，可以每天兩次用筷子將葡萄皮壓入酒液中，這樣操作的目的是為了防止葡萄皮滋生細(xì)菌和加強(qiáng)果皮的浸泡； 七、發(fā)酵階段一般持續(xù)7到10天，發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色有深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘?jiān)猎诹似康?，此時(shí)可以把殘?jiān)途埔悍蛛x，最好使用虹吸法進(jìn)行，這樣可以防止接觸空氣過多造成氧化或醋酸菌感染而變質(zhì)。然后把剩下的葡萄皮、籽、糟等用干凈絲襪或者紗布過濾，過濾出來的酒倒入虹吸式吸出的酒液里一起進(jìn)行二次發(fā)酵。 八、二次發(fā)酵盡量將容器裝滿，此時(shí)葡萄酒汁較渾濁，顏色也不太好看。二次發(fā)酵是將葡萄酒質(zhì)量提高，一般兩周左右二次發(fā)酵完成； 九、二次發(fā)酵后酒液變得清澈起來，已是成品葡萄酒，可以馬上喝了。可以把葡萄酒虹吸式吸出分裝在其他容器，酒里還會(huì)有些沉淀物，這時(shí)的沉淀物可以扔掉了。 按照以上九個(gè)步驟操作，葡萄酒制作完成！葡萄酒雖美味，但是不要貪杯哦，酒喝多了傷身！

在東北一個(gè)老奶奶家喝過最美味的葡萄酒。她家在一個(gè)山區(qū)小水庫邊上，房前有一個(gè)山葡萄樹。每年到了葡萄上霜的時(shí)候就剪下來，摘去爛果扔到一口瓦缸里，蓋上薄棉被和塑料布自然發(fā)酵。即不沖洗也不放酒和冰糖！喝的時(shí)候先放一個(gè)竹制的安全帽擋住發(fā)酵的葡萄，在用一個(gè)小提子打出葡萄汁，放兩塊冰糖就可以喝了，冰糖多放容易喝醉。

一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。- 二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。 - 三，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把-水瀝干。

一般紅酒保存時(shí)間是多久?

未開瓶的紅酒保質(zhì)期一般在2--10年之間，紅酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3個(gè)星期。 1、大部分的未開瓶紅酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。 只有少部分特別好的紅酒才具有陳年能力。 一些法國意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。 葡萄酒的保存期要視具體情況而定，不同年份的葡萄所釀制的酒口味是不一樣的，在橡木桶內(nèi)保存的時(shí)間也不一樣。 酒瓶上印的年份是指產(chǎn)酒的時(shí)間而不是裝瓶的時(shí)間。 2、一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術(shù)，開瓶后的葡萄酒在常溫下馬上就會(huì)發(fā)生變化。通常3天左右葡萄酒就會(huì)完全變質(zhì)（白葡萄酒為2天）。 1天左右后，有些酒通常會(huì)變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時(shí)候才有最佳的表現(xiàn)。 第2天時(shí)，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會(huì)變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會(huì)開始消退，酸味會(huì)變得明顯。 第3天時(shí)，一些葡萄酒會(huì)完全變質(zhì)，酒中的香氣會(huì)完全消退，口感也會(huì)變得十分酸。

五年左右。 儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長就會(huì)較慢。 當(dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。

冬天釀葡萄酒得多長時(shí)間?

釀制葡萄酒的過程之中這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生兩種有毒物質(zhì)：甲醇、雜醇油，但是這些都是微量的，釀出的一罐酒里就那么一點(diǎn)點(diǎn)。而且你是分好多次喝掉的，所以個(gè)人認(rèn)為可以忽略了。但是LZ要注意控制整個(gè)釀制的過程，從選材，清洗，容器的衛(wèi)生方面多注意一下。溫度控制在15-30度之間，一般持續(xù)7-10天，具體時(shí)間由葡萄品種，加糖量和發(fā)酵溫度決定。釀制的時(shí)間最好不要在冬天，冬季的低溫可以把葡萄酒里的酒石酸結(jié)晶析出，酒的酸度有所降低，口感不是很好。