紅酒有沉淀的好還是沒有沉淀的好?

一、是先醒酒喝還是開瓶直接喝取決于紅酒的品質(zhì)，有的紅酒需要醒酒，有的紅酒則不需要醒酒。 二、需要醒酒的葡萄酒 有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅訥河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些采用單寧較重的葡萄釀制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。這類葡萄酒多見于舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的酒。而對于新世界的葡萄酒來說，經(jīng)過醒酒后，其葡萄酒的口感與風(fēng)味不會發(fā)生太大的變化，所有醒酒意義不是很大。 三、醒酒好處 年輕的好酒經(jīng)過醒酒后，口感上會發(fā)生較大的變化，復(fù)雜多層的風(fēng)味得以舒展。對于那些緊致、尚未開放甚至難以入口的葡萄酒，經(jīng)過醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)就會發(fā)生轉(zhuǎn)變，散發(fā)出一股成熟水果的風(fēng)味，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開放了，展現(xiàn)出葡萄酒原本真實(shí)的特征。 二、醒酒方法 1、年輕的葡萄酒醒酒比較簡單，醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它跟成熟圓潤。開酒后， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什么傷害。醒酒的時間應(yīng)該控制在一個小時左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。 2、對于有一定年齡的陳年葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時， 沉淀物不會一同倒入酒中。對于老酒的醒酒， 需要一只蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置， 防止將沉淀物一起倒入杯中。

紅酒中有沉淀物有兩情況， 第一種是紅酒發(fā)酵時過濾不凈，開瓶時果香味更濃郁。 第二種是紅酒中的酒石酸結(jié)晶，是紅酒中一些不穩(wěn)定物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。 這兩種情況對紅酒品質(zhì)都是不影響的。 紅酒有沉淀物不是變質(zhì)，應(yīng)該是瓶好酒。用醒酒器分離出來在喝更好。

10年的紅酒好還是六年的紅酒好?

10年的紅酒好，紅酒好壞和年份有關(guān)，但不是與年份的長短有關(guān)，而是與該年份采摘的葡萄質(zhì)量有關(guān)。紅酒的年份代表的是釀酒葡萄的采摘時間，好年份是指葡萄質(zhì)量高，釀制的葡萄品質(zhì)也會好；如果葡萄質(zhì)量差就是壞年份，葡萄酒品質(zhì)也會較差。

10年的紅酒比六年的紅酒肯定要好。1：10年的紅酒要比六年的紅酒壽命高4年。 2：紅酒多存4年那就是1300多天。

怎樣評價紅酒的好壞?好酒和壞酒味的差別在哪里?

好酒既不貴又不老。那么你怎么知道什么是一瓶好酒？嗯，對于初學(xué)者來說，它很深，很復(fù)雜，并且在你品嘗之后很久就和你在一起。你說，“但有這么多。我如何選擇？“嗅聞和啜飲的一般品嘗規(guī)則是一個開始，但在確定葡萄酒是否值得你的味蕾和現(xiàn)金時，還有更多需要學(xué)習(xí)的東西。我們?nèi)チ藢＜夷抢镎页龅降滓业臇|西。 1.檢查背面 第一次出場不是一切。正面標(biāo)簽可能很誘人，但在購買前請查看完整的包裝。閱讀標(biāo)簽了解有關(guān)葡萄酒的更多信息。有時會有一些關(guān)于葡萄酒的線索，如水果，口味，老化過程，進(jìn)口商和地區(qū)。留意任何批準(zhǔn)的郵票，如獎項(xiàng)或評論 - 所有好酒的標(biāo)志。來吧，詢問建議。別害羞！ “請葡萄酒管家或朋友提出建議，幫助您做出選擇， 2 氣味 旋轉(zhuǎn)和嗅。你知道那些細(xì)長的液體線條會緩慢地從玻璃的兩側(cè)滴下來。當(dāng)談到好酒時，意味著很少，但它可以讓你知道它的酒精含量。嗅嗅。你聞到了什么？蜜糖？胡椒？蘋果？橡木？機(jī)會越多，你聞到的越多，葡萄酒的味道就越好。 “對三種水果的多汁印象或三種東西的香氣（你喜歡的）鼻子都知道， 3.用你的舌頭 聲音性感？好吧，但是重點(diǎn)。一旦你旋轉(zhuǎn)并嗅著玻璃杯，就去喝一口。讓液體在舌頭周圍移動。你喜歡黑櫻桃，葡萄柚嗎？用你的味蕾來弄清楚你可以選擇多少種不同的口味。提示：只要它處于平衡狀態(tài)并且沒有腐臭味，您就可以品嘗到越復(fù)雜的葡萄酒。當(dāng)所有口味都留在舌頭上一段時間，甚至更好！ “如果葡萄酒的水果口味（想想李子，黑莓，櫻桃，覆盆子，柑橘，甜瓜，桃子）在你的舌頭上翩翩起舞，那么你就會知道你有一種復(fù)雜而平衡的葡萄酒

如何判斷紅酒好壞?

可以通過以下方面辨別，第一，看顏色，好的紅酒顏色透徹帶有光澤，酒體清澈不渾濁，第二，聞氣味，好的紅酒散發(fā)的是酒香味，壞的紅酒會有刺激的酒精味，第三，品味道，好的紅酒會經(jīng)歷酸、甜、苦、澀的過程。

將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。 如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。