歐洲人豬肉做法?

材料：五花肉750克，蘋果1個，迷迭香2茶匙（不喜歡的，可不放），鹽1茶匙，紅酒1碗，葡萄果醬半碗，番茄醬半碗。 做法： 1. 五花肉切小塊，用鹽，迷迭香腌30分鐘。 2. 準(zhǔn)備好紅酒，番茄醬和葡萄果醬。 3. 蘋果去皮切小塊，用淡鹽水泡泡防止氧化。 4. 把五花肉放入鍋里，煸炒出油。 5. 放入紅酒，番茄葡萄醬拌勻，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒1個小時至肉皮軟爛。 6. 放入蘋果塊。 7. 繼續(xù)燒至蘋果軟爛。（我不喜歡蘋果太軟爛，只燒了10分鐘）。

1、歐洲豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味; 2、用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等兌成滋汁。 3、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油。

五花肉怎么做好吃，紅酒腌肉你們聽說過嗎?

1.五花肉切成薄片，加入鹽、料酒腌制20分鐘，熏干、青紅椒、蔥、姜分別都切成片備用； 2.燒一鍋水，水開后保持大火，放入蔥、姜片、五花肉焯燙至肉片變白，然后撈出用清水沖洗干凈； 3.鍋中加入少許的油燒到3成熱，放入剩余的蔥姜炒出香味，然后放入熏干片炒勻； 4.放入五花肉、豆豉香辣醬炒出香味，然后依次淋入白酒、醬油，放入白糖炒到上色； 5.倒入清水，水量沒過材料的二分之一即可，加蓋用中火燜燒約5-8分鐘，直到水分快要收干為止，然后放入青紅椒拌勻后即可；

豬肉用什么水果腌制?

豬肉可用鳳梨、奇異果等水果腌制，鳳梨奇異果富含酵素，可以分解蛋白質(zhì)，讓肉質(zhì)更軟嫩，可以先把水果加點(diǎn)水打成果汁，然后將肉片浸泡其中，不僅可以讓肉質(zhì)變得軟嫩好入口，甚至吃起來還會有水果清香。

不是用水果腌制豬肉，而是在腌制豬肉中，加些檸檬汁，降低豬肉里的膻氣福建客家人更是把新鮮的荔枝放到腌制的豬肉里，說這就是“荔枝釀肉”

豬肉腌制時，可以使用一些水果來增添風(fēng)味和嫩化肉質(zhì)。以下是一些適合用來腌制豬肉的常見水果： 1. 鳳梨/菠蘿：鳳梨/菠蘿含有酵素，可以幫助嫩化豬肉?？梢詫ⅧP梨/菠蘿切成塊狀或制成果汁，然后將豬肉浸泡在其中，腌制一段時間，以增加肉質(zhì)的嫩度和香甜味。 2. 檸檬/酸橙：檸檬或酸橙的酸味能夠起到嫩化豬肉和去腥的作用?？梢詫幟?酸橙切片或擠出汁液，將其與豬肉一起混合攪拌，然后腌制一段時間。 3. 紅葡萄酒：紅葡萄酒含有鞣酸成分，可以幫助嫩化肉質(zhì)，并賦予肉質(zhì)一種深厚的復(fù)雜味道?？梢詫⒇i肉放入葡萄酒中浸泡，腌制一段時間。 除了以上幾種水果，也可以嘗試一些其他水果，如酸桔、石榴、橄欖等，根據(jù)個人口味和喜好來選擇。需要注意的是，腌制時不要腌制時間過長，以免肉質(zhì)變得過于軟糊。另外，根據(jù)具體腌制方法，可能還需要添加適量的鹽、糖、醬油、姜蒜等調(diào)味品，以達(dá)到更好的味道。

有三種水果 可以使用木瓜、鳳梨或奇異果，打成果泥腌肉，透過水果酵素分解蛋白質(zhì)，不但肉質(zhì)更加細(xì)嫩，吃下肚也能較快消化。

烤豬肉串腌制方法和配方?

01、五花肉切片，倒入料酒，加一勺不到的鹽腌半小時 02、2勺甜醬，加水，加糖，拌勻 03、鍋內(nèi)倒油燒熱，把切好的大蔥和生姜放入鍋中煸香 04、倒入五花肉一起煸炒 05、炒至斷生，倒入之前拌勻的甜醬料，炒勻

主料：凈豬通脊1000克，蔥頭500克。 輔料：食油50克，精鹽5克，胡椒粉少許 將豬肉洗凈切成20塊約2厘米厚的長方形，蔥頭洗凈切數(shù)個蔥頭圈后，切塊放入絞肉機(jī)絞成泥；備用。 將豬肉塊、鹽、胡椒粉，蔥頭末放在一起拌勻腌約3個小時，取出豬肉塊除去蔥頭泥，抹上少許食油，串入不銹鋼釬子上，用炭火緩緩烤熟。食用時放上蔥頭圈點(diǎn)綴即可。

1、腌制燒烤豬肉串首先要準(zhǔn)備豬肉、蠔油、孜然、生粉、生抽、料酒、鹽等食材，之后將豬肉洗凈并切成小塊裝入盆內(nèi)。 2、往盆內(nèi)加入適量生抽、鹽、糖、孜然粉、蠔油、料酒、生粉，之后用手抓勻，再腌制30分鐘左右，就可以用來燒烤。 3、腌制好的豬肉可以用鐵簽串起來，就可以放在燒烤架上烤制。對于喜歡吃辣的人來說，還可以在烤制過程中撒上適量辣椒粉。

食材：豬瘦肉500克，雞蛋一個，玉米淀粉適量，洋蔥絲少于，姜絲少于，鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉。 做法： 1、首先把豬瘦肉去除表面的筋膜，切成1厘米厚的片，用刀背在豬肉表面拍幾下，把豬肉的肉質(zhì)拍散。 2、把豬肉切成1厘米見方的小丁，可以根據(jù)自己的喜好加一點(diǎn)豬油丁。

1 要做豬肉串，首先就要挑選比較新鮮的豬肉的，可以購買一些豬肉然后切成一厘米左右的肉丁，然后加入一些五香粉，孜然粉，還有醬油。然后放在碗里面一起攪拌并且腌制二十分鐘的時間的。 2 把豬肉已經(jīng)腌制好了以后，就可以用購買好的竹簽把所有的肉丁串起來。如果數(shù)量比較多，可以分成幾串。然后開始放在烤架上面來烤，邊烤邊涂抹上一些油。這樣可以讓豬肉充分的烤熟。 3 等到烤架上的肉有五分熟的時候，就可以把它們放進(jìn)去微波爐里面，調(diào)整到高火，然后時間為十分鐘。這樣可以讓豬肉串的水分蒸發(fā)掉，味道也更加的好。烤好以后可以加入醬油或者其他調(diào)味料來吃就可以。

配料：豬肉500g 蔥姜蒜末30g 鹽5g 胡椒粉，花椒粉，孜然粉各10g 料酒20g 香油20g 食用油20g 制作方法 1、瘦肉切成方肉塊，加姜蒜末和鹽略腌 肉中加入花椒粉 加入胡椒粉 2、加入孜然粒，也可換成孜然粉 淋入料酒 加入香油腌制半小時

食材準(zhǔn)備： 豬肉 400克，孜然粉 15克，蠔油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，蔥姜 15克，鹽 3克 做法步驟： （1）豬肉洗干凈，切大塊放盆子里；

羊肉500克、元蔥37.5克、精鹽、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克 做法： 1、將羊肉切成厚片，元蔥切碎，然后把羊肉片、元蔥拌在一起腌制半小時，再用鐵釬將羊肉穿成串。 2、將烤肉串專用的鐵槽加木炭燒熟，把肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉、孜然粉烤約5分鐘，翻身撒上鹽、辣椒粉、孜然粉繼續(xù)烤數(shù)分鐘即可。

調(diào)料：豬肉 75g、花生油 5ml、食鹽 2g、醬油 5ml、五香粉 3g、孜然 5g。 1、第一步將豬肉切丁，放入碗中。 2、加入五香粉，孜然粉，鹽，醬油，花生油，用手拌勻腌制半小時。 3、腌制好后串在竹簽上。 4、放在烤架上，刷油。

熟豬肉腌制方法?

食材 五花肉500g， 鹽適量 ，花椒適量 1.花椒放在料理機(jī)里打碎。 2.放在鍋里。 3.加鹽一起小火慢慢炒。 4.炒出香味關(guān)火晾涼。

材料：新鮮五花肉 一塊、生抽 、老抽 、料酒 、辣椒 、八角 、香葉 、桂皮 、花椒粉 、白糖 1、將五花肉洗凈用利器在肉身上戳些小洞，讓調(diào)料更容易的滲入 2、將所有調(diào)料放入容器中攪拌勻 3、五花肉放入調(diào)制好的調(diào)料里

材料：蔥，姜，醬油，糖，水，清酒，胡椒粉 做法：取一大碗，放入肉片及調(diào)味料一起抓勻，腌漬約60分鐘，烤箱預(yù)熱至200℃?zhèn)溆?，腌漬好的肉片平鋪于烤盤上，放入預(yù)熱200℃的烤箱內(nèi)，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

制作方法：原料配方豬肉：100千克鹽：14～16千克做法： 1、取料：腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。 連片指去頭、尾和腿后的片體；小塊指每塊2.5千克左右的長方形肉塊（腿腳指帶爪的豬腿）。 2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、為使食鹽滲透，必須在肉塊上每隔2～6厘米劃一刀，濃度一般為肉質(zhì)的1/3。刀口大小，深淺多少，根據(jù)氣溫和肌肉厚薄而定，如氣溫在15℃以上，刀口要開大些、多些，以加快腌制速度；15℃以下則可小些，少些。 3、鹽制：一般分三次擦鹽，第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為復(fù)鹽。 初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進(jìn)適量新鹽，并整齊地堆疊成垛。經(jīng)4～5天翻倒，上下層調(diào)換位置；并補(bǔ)撒適量的新鹽。 復(fù)鹽7天左右后，應(yīng)及時翻垛，繼續(xù)敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。 4、定鹽：腌肉可堆放在-5℃冷庫保藏，也可浸沒在24～25度的鹽水中。 若出現(xiàn)鹽水混濁和異味時，說明鹽鹵變質(zhì)，必須將鹽鹵重新煮沸后再用。工藝提示：因為需要炸制，所以要預(yù)備熟菜油1000克，實耗約200克

用料：熟五花肉2000克，花椒籽15克，五香粉12克，食用鹽20克。 做法： 1.花椒籽，五香粉，食用鹽一起在鍋中炒香，然后把熟肉改刀，用炒好的鹽在肉上揉搓，還可以用筷子或者牙簽一邊插孔，一邊涂鹽，一定要做的咸一點(diǎn)，不然肉很容易變味。 2.腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，這樣才能更好的入味。

、豬肉約1000克。丁香2粒，黑胡椒15粒，香菜籽12粒，肉豆蔻1/5粒，粗鹽1茶匙，葡萄酒適量。 2、豬肉洗凈，擦干水分。 3、線的一頭預(yù)留豬肉條整體長度的1.5倍，左手捏住這一條線，壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位，從這里開始，右手拿住線卷，繞豬肉纏一圈，與左手線交叉，拉緊。