怎么干紅葡萄酒分等級?
干紅葡萄酒分等級各國是不一樣的： 1、法國干紅葡萄酒從低級到高級區(qū)分如下： 普通餐酒（VDT）；地區(qū)餐酒（VDP）；優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS） ,法定地區(qū)葡萄酒（AOC ）。 2、意大利干紅葡萄酒從低級到高級區(qū)分如下： 普通餐酒（VDT）；地區(qū)餐酒（IGT）；法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOC）；優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOCG ）。 3、西班牙干紅葡萄酒從低級到高級區(qū)分如下： 普通餐酒（VdM）；地區(qū)餐酒（VdlT）；法定產(chǎn)區(qū)（DO）；優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（DOC/DOCa）；優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)特級葡萄酒（DO Pago）。 4、德國干紅葡萄酒等級從低級到高級區(qū)分如下： 日常餐酒（Deutscher Tafelwein5）；地區(qū)餐酒（Landwein）；優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒（QbA）；特別優(yōu)質(zhì)葡萄酒（QmP）。 此外還有一些國家如：（新西蘭、澳大利亞、阿根廷、美國、智利、南非等）還未設(shè)定干紅葡萄酒等級。
紅酒l4l5的區(qū)別?
葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間。我仔細(xì)看過我們公司銷售的紅葡萄酒，日常餐酒的酒精度多數(shù)集中在12.5%～13.5%；澳大利亞的酒酒精度會偏高一些，不管是入門級還是高端酒，酒精度在14～14.5度左右。 葡萄酒的酒精度主要是由當(dāng)時采摘的葡萄含糖量決定的，通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過程，但是發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。 因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。而葡萄果實含糖量與葡萄的成熟度有關(guān)，所以我們也可以說酒精度高低與葡萄的成熟度有必然的聯(lián)系。
干紅葡萄酒的等級是如何劃分的?
干紅葡萄酒等級這個各國都不一樣的： 1、法國干紅葡萄酒從低級到高級區(qū)分如下： 普通餐酒（VDT）；地區(qū)餐酒（VDP）；優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS） ,法定地區(qū)葡萄酒（AOC ）。 2、意大利干紅葡萄酒從低級到高級區(qū)分如下： 普通餐酒（VDT）；地區(qū)餐酒（IGT）；法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOC）；優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOCG ）。 3、西班牙干紅葡萄酒從低級到高級區(qū)分如下： 普通餐酒（VdM）；地區(qū)餐酒（VdlT）；法定產(chǎn)區(qū)（DO）；優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（DOC/DOCa）；優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)特級葡萄酒（DO Pago）。 4、德國干紅葡萄酒等級從低級到高級區(qū)分如下： 日常餐酒（Deutscher Tafelwein5）；地區(qū)餐酒（Landwein）；優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒（QbA）；特別優(yōu)質(zhì)葡萄酒（QmP）。 此外還有一些國家如：（新西蘭、澳大利亞、阿根廷、美國、智利、南非等）還未設(shè)定干紅葡萄酒等級。
國內(nèi)葡萄酒等級如何劃分?
我現(xiàn)在的工作是在國際酒店內(nèi)的一家酒窖。 法國，德國，西班牙，葡萄牙這些是分4等級 澳大利亞1991年間出了個較權(quán)威的分級體系----蘭頓（Langton)澳洲葡萄酒分級。分3個等級，1996以后變?yōu)?個等級。但是，蘭頓分級體系不具法定意義，也不屬于官方性質(zhì)，因此在葡萄酒標(biāo)上是不準(zhǔn)印有這方面說辭的，盡管它已成為澳大利亞葡萄酒拍賣市場的標(biāo)尺。再說中國，這方面我不是很清楚，不過我個人認(rèn)為這和選美國的葡萄酒是一樣的----看品牌。選酒也別光看等級，AOC也有垃圾的。法國的酒應(yīng)該看酒莊（酒園）和葡萄園，（香檳酒例外）。酒莊（園）和葡萄園的名字包含了產(chǎn)地，品種，風(fēng)格和質(zhì)量等信息。在美國加州的話，酒廠只是作決定的一個依據(jù)，關(guān)鍵是品牌。在中國，大多數(shù)的東西也是看品牌的吧，我想，國產(chǎn)的葡萄酒也是一個道理的 什么珍藏啊，特級啊，應(yīng)該是酒莊自己認(rèn)為酒達(dá)到了一定的水平而冠以一個等級的吧，沒什么依據(jù)
