紅酒燉牛肉紅酒放多了?

紅酒燉牛肉，如果把紅酒放多了是不要緊的，因?yàn)榧t酒里面大部分都是酒精，隨著小火慢燉的時(shí)候，酒精全部揮發(fā)光，剩下的只有紅酒的水分了

烤牛肉配什么酒?

紅酒：紅酒與烤牛肉的搭配堪稱經(jīng)典。紅酒中的單寧和酒精可以幫助去除牛肉的腥味，同時(shí)提升牛肉的口感。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等紅酒品種都是烤牛肉的不錯(cuò)選擇。 啤酒：啤酒與烤牛肉的搭配也非常合適。啤酒可以減輕牛肉的腥味，使其更加美味。此外，啤酒還具有解膩的功效。淡啤酒、黑啤酒等品種都是烤牛肉的好搭檔。 日本清酒：烤牛肉與日本清酒的搭配具有獨(dú)特的風(fēng)味。清酒可以提升牛肉的鮮美口感，使其更加美味。同時(shí)，清酒還具有去腥和解膩的作用。 威士忌：烤牛肉與威士忌的搭配也是一種常見(jiàn)的選擇。威士忌可以平衡牛肉的口感，去除腥味。蘇格蘭單一麥芽威士忌、波本威士忌等品種都是烤牛肉的不錯(cuò)選擇。

如果你是大口吃肉， 那就得大口喝酒，啤酒可以，能夠清火。 如果你是小口吃，那就喝紅酒吧， 當(dāng)然，一般自制的家酒之類也很好，， 只要?jiǎng)e喝瓶裝高度酒就行了。

干紅能做紅酒牛肉么?

啤干紅當(dāng)然能做紅酒牛肉。 紅酒做牛肉并不是說(shuō)直接用紅酒，而是在制作牛肉干的過(guò)程中會(huì)融入紅酒。 就像在烹飪牛排的時(shí)候，我們也會(huì)適當(dāng)?shù)募尤胍恍┘t酒，讓它的口感口味更加的獨(dú)特，與一般的牛排區(qū)別開(kāi)來(lái)，也因?yàn)槿绱耍芏嗳硕继貏e的青睞。 而且加入紅酒之后，牛肉的口感以及細(xì)膩程度會(huì)更加的提高，在制作過(guò)程的時(shí)候也是如此，如果加入了紅酒，可以說(shuō)不僅沒(méi)有肉膩的感覺(jué)，反而會(huì)覺(jué)得非常的清甜。

做紅酒牛肉需要注意的地方?

牛腱肉買回來(lái)清水浸泡掉血水，用竹簽扎多孔。我怕孔多，我扎了大概5分多鐘。 2、我用到的柱候醬，適合慢燉牛羊肉。 3、柱候醬1大勺涂抹在生牛腱上，放上蔥姜。 4、加入100毫升紅酒腌制3小時(shí)左右，如果有時(shí)間的話也可以腌制一晚。 5、鍋中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁。 6、大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，撈出控干。 7、倒掉煮牛肉的水，鍋中加熱，倒入少許油，放入白糖，小火加熱融化。 8、放入煮過(guò)的牛肉，加入生抽、老抽。 9、在淋入約200ml的紅酒，也可以適當(dāng)增加一部分紅酒，看自己喜好。其余的用熱水補(bǔ)充，水位沒(méi)過(guò)牛肉如果牛肉太大，可以約牛肉的2/3左右。 10、再放入一大勺柱候醬，把湯底調(diào)制好。 11、將料包的內(nèi)容放入調(diào)料包入鍋。 12、蓋上蓋子小火燉煮2小時(shí)后，可以試一下湯底的咸味，如果味道合適或者偏淡，可以補(bǔ)足一點(diǎn)鹽，湯底微咸為好，這樣燉煮的肉咸味才剛剛好。如果想更加軟爛，可以適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，這個(gè)隨個(gè)人喜好。牛肉冷卻后還會(huì)緊縮，口感也會(huì)更加緊致，請(qǐng)酌情估計(jì)燉煮時(shí)的狀態(tài)。