日本餐廳里面燒酒和清酒的區(qū)別，哪一個(gè)更甜哪一個(gè)度數(shù)高?

清酒的飲用溫度是5℃——60℃之間，相比其他的酒范圍略寬，所以可選擇的飲用方法也比較多，常見的有加冰、加熱（溫度根據(jù)酒的種類不同而定）、高腳杯喝酒（香味更突出）等，那么除了這些方法清酒里面還可以加什么呢？ 1、蘇打 在清酒中加入適量的蘇打或者可樂等碳酸飲料可以增加爽快感，而且更好入口。 2、香草冰激凌 夢(mèng)幻組合，加入了香草冰激凌后，帶有奶油味的清酒味道更加濃厚。 3、燒酒 常在韓劇中看到女主角將燒酒和清酒混在一個(gè)小小的杯子里一飲而盡，然后醉倒在男主角的懷里。其實(shí)這種喝法在日本也有，將燒酒加入清酒中，酒香更濃，當(dāng)然度數(shù)也更高，極易喝醉。（當(dāng)然如果你也想來一次韓式浪漫，不妨一試） 4、檸檬或橘子 這種喝法比較常見，將檸檬、橘子等柑橘類的水果加入酒中，酒的清香中摻雜著一絲酸澀，口感更佳清爽。 如果你想了解更多清酒或者日本文化相關(guān)知識(shí)，歡迎關(guān)注清水美保微信公眾號(hào)。

清酒和果酒的區(qū)別?

清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明的酒。日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。優(yōu)質(zhì)的清酒會(huì)打磨掉大部分的外層米留下米芯進(jìn)行釀造。清酒一般入口清爽。 果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精，是人類最早學(xué)會(huì)釀造的酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人就已經(jīng)會(huì)釀造葡萄酒了。民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用。但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

一、清酒和米酒其實(shí)是一類俗稱，清酒一般是低度燒酒，和黃酒都屬于谷物釀造酒，為日本韓國(guó)最為出名，一般酒精度數(shù)為十幾到幾十不等，以粳米為原料，用米曲做糖化劑，而大米清酒是改良的黃酒。米酒種類也繁多，最為典型的屬黃酒，尤其浙江一帶較好，藥用價(jià)值較高，低酒精度一般在十五到十八之間，以谷物為原料，蒸熟后加入專門的酒曲和酒藥多種微生物釀造而成！ 二、果酒和起泡酒范圍更大，果酒一般以水果為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵而成，也有勾兌的，最典型的果酒為葡萄酒，葡萄酒的種類都多的不得了，起泡酒最常見的比如啤酒，以麥芽水，酵母，酒花為原料，經(jīng)過發(fā)酵形成的低度的帶有二氧化碳的飲料酒！

葡萄烈酒和白酒有什么區(qū)別?

1、工藝不同。 白酒工藝選擇窖池、地缸發(fā)酵，發(fā)酵期根據(jù)白酒的香型不同而定，發(fā)酵結(jié)束后通過蒸餾提取白酒。所以酒度比較高，最高達(dá)到70度左右。使用的原料是糧食，這樣通過糧食轉(zhuǎn)化成酒精需要先糖化，后發(fā)酵的過程。 葡萄酒原料是葡萄，發(fā)酵過程選擇白鋼(金屬)罐或者缸里。液態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵過程只是把糖轉(zhuǎn)化成酒精，然后過濾就可以喝了。酒度一般不高，最高酒度也就16度左右。屬于發(fā)酵型酒水。 2、感官不同。 白酒看上去清亮透明，聞一聞酒味比較重。白酒香型不同味覺出入也很明顯差異。 最大的區(qū)別就是原材料不同，釀造工藝不同。 白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。 紅酒以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

葡萄烈酒和白酒有以下區(qū)別： 1.食材不同：葡萄烈酒主要使用葡萄作為原材料進(jìn)行發(fā)酵制作，而白酒則常用五谷雜糧或者其他食材，如糯米、小麥、玉米等。 2.釀造工藝不同：葡萄烈酒的釀造工藝是采用對(duì)葡萄汁進(jìn)行蒸餾，得到高度酒精濃度的葡萄酒，而白酒則常采用淀粉發(fā)酵后配合白酒曲或者小麥曲進(jìn)行多次蒸餾。 3.產(chǎn)地不同：葡萄烈酒產(chǎn)自西方國(guó)家比較多，如法國(guó)的科涅克、德國(guó)的布蘭肯海姆、意大利的奧蘭多等，而白酒則是中國(guó)的特色白酒、日本的清酒、韓國(guó)的燒酒等。 4.口感特點(diǎn)不同：葡萄烈酒的口感較為濃烈，帶有明顯的果香味道和口醇甜感，而白酒則口感較為單薄，更重視與配菜搭配起來所產(chǎn)生的美味口感。

怎樣形容白酒與紅酒?

白酒通常清澈透明，口感辛辣而刺激，帶有濃烈的酒精香味，受歡迎的類型有伏特加和清酒。 紅酒則酒體呈現(xiàn)出深紅色，口感醇厚順滑，帶有果味和香料的復(fù)雜香氣，最好悠閑地品嘗。 兩者均有各自獨(dú)特的風(fēng)味和口感特點(diǎn)，白酒適合用于調(diào)制雞尾酒和烈酒，而紅酒更適合搭配美食，強(qiáng)調(diào)酒香與飲食的完美搭配。無論是紅酒還是白酒，在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合和搭配下，都能帶來愉悅的飲酒體驗(yàn)。

一瓶清酒相當(dāng)多少白酒?

只相當(dāng)于1／3的白酒。清酒雖是白酒，但度數(shù)卻只有14-17度，與葡萄酒相仿，初喝時(shí)只覺得淡淡如水，后勁卻足，根據(jù)普通人的酒量來看，一般的情況下喝一瓶清酒就會(huì)有醉意。如果大家平時(shí)有喝清酒的習(xí)慣，就要根據(jù)自己的酒量來把握好喝多少合適，以免醉酒給身體帶來不適。對(duì)于喜歡喝白酒的人來說，清酒對(duì)于他們來說就像是兌了水的白酒，毫無味道，不得勁兒。那么對(duì)于一般人來說清酒喝多少會(huì)醉。

度數(shù)上的區(qū)別，如果非要說就是白酒可能普遍高于清酒，國(guó)產(chǎn)白酒一般度數(shù)都在30到50度之間不等。而清酒的發(fā)酵程度低于白酒，清酒的話度數(shù)就較為低了。清酒20度左右,白酒50度左右,換算成為酒精,一瓶清酒相當(dāng)于半瓶白酒 酒雖好 不要貪杯！

一瓶清酒相當(dāng)于半斤白酒。普通的換算法來換算一下，那么一斤清酒它的度數(shù)是20度，那么一斤白酒的度數(shù)是50度，那么也就相當(dāng)于一斤的清酒，它的酒精度含量相當(dāng)于半斤不到左右的白酒的度數(shù)，因?yàn)榘拙频亩葦?shù)高，清酒的度數(shù)低，所以說他就是大概是4市兩左右的白酒的量。

清酒好喝還是燒酒好喝?

清酒好喝 燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。燒酒是未經(jīng)勾兌的白酒，度數(shù)高，70左右。清酒日本清酒雖然借鑒了中國(guó)黃酒的釀造法，但卻有別于中國(guó)的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸、維生素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料酒。日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時(shí)吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時(shí)注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。