啤酒泡沫持久好不好?

泡沫持久好，優(yōu)質(zhì)啤酒的泡沫應(yīng)細(xì)膩、潔白，且掛杯持久，酒液飲完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。 啤酒之所以會(huì)有泡沫。首先是由于啤酒在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒液中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。當(dāng)啤酒瓶蓋被打開時(shí)，瓶?jī)?nèi)壓力(壓力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被釋放出來(lái)。由于發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳在啤酒中的結(jié)合溶解狀態(tài)比較穩(wěn)定，分解釋放的過(guò)程比較緩慢，又由于“起泡蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)”的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時(shí)間比較長(zhǎng)，出現(xiàn)啤酒泡沫“掛杯”的現(xiàn)象

中學(xué)生喝啤酒好不好?對(duì)身體有害嗎?有好處嗎?為什么?

16°啤酒好不好?

最好。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國(guó)際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒釀造周期長(zhǎng)，耐貯存。我喝過(guò)最高度數(shù)的啤酒是健力士黑啤，酒精度是5度。一般的啤酒酒精度為3度左右。

精釀啤酒的優(yōu)缺點(diǎn)?

1.原料不同 精釀啤酒一般只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，沒(méi)有任何人工添加劑。其麥芽含量更多，啤酒花更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。 普通啤酒為了節(jié)約成本，會(huì)將部分麥芽用大米、玉米、淀粉等取代，所以釀造出來(lái)的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感自然比不上精釀啤酒的濃郁。 2.發(fā)酵工藝不同 精釀啤酒采用艾爾工藝釀造，發(fā)酵的過(guò)程把控十分嚴(yán)格，其室溫需要嚴(yán)格控制在10攝氏度至20攝氏度。發(fā)酵完成以后無(wú)需進(jìn)行過(guò)濾和殺菌。 普通啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，采用的是拉格工藝釀造。酵母發(fā)酵溫度一般控制在10攝氏度以下，發(fā)酵完成以后需要進(jìn)行過(guò)濾和殺菌，這樣做是為了增加啤酒的保存時(shí)間。 3.發(fā)酵時(shí)間不同 精釀啤酒最少發(fā)酵兩個(gè)月。而普通啤酒都是批量生產(chǎn)，發(fā)酵的時(shí)間一般都在一周左右。 4.度數(shù)不同 精釀啤酒因其釀造工藝與原料的不同，酒精度比普通啤酒高，且豐富的二氧化碳使得人體吸收得更快，因此喝精釀啤酒醉得更快。

優(yōu)點(diǎn): 1、幫助腸胃消化。精釀啤酒的含酒量，相對(duì)于其它酒類來(lái)說(shuō)偏低，只有2%至7.5%。 2、幫助醒神、舒緩緊繃情緒。 3、富含多種氨基酸，氨基酸不僅能給人體提供用于合成蛋白質(zhì)的重要原料，而且能促進(jìn)生長(zhǎng)、延緩衰老、調(diào)節(jié)新陳代謝、維持生命 4、含有豐富的維生素B族，其中維生素B2與維生素B5都被稱為“人體美容素”。 5、含有足量的生物活性物質(zhì)——多酚，含量高到能與茶中的多酚含量相媲美。

喝啤酒所能緩解機(jī)體的緊張,并能促進(jìn)血液循環(huán) 對(duì)于我們來(lái)說(shuō)。喝酒確實(shí)是一種緩解壓力的好方式,對(duì)于酒,主要是通過(guò)大麥芽和水進(jìn)行發(fā)酵所出現(xiàn)的產(chǎn)物,其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的,而且其中的有機(jī)酸能夠起到提神的作用,并能刺激到神經(jīng),促進(jìn)胃液分泌。刺激消化吸收,并且酒主要是由糧食所制成的,所以是可以增加人體的飽腹感,并能提供一定的熱量,還能起到促進(jìn)血液循環(huán),加強(qiáng)新陳代謝的作用所以我們是在有需要的時(shí)候,可以適量的飲用啤酒,啤酒的度數(shù)也是比較小的,可以完全進(jìn)行飲用。 喝啤酒對(duì)于酒精中毒,胃部的傷害是比較明顯的 作為一類飲品,我們不能完全說(shuō),啤酒是好的或是壞的,但是其中除了上述的優(yōu)點(diǎn)之外,還存在著一定的缺點(diǎn),適當(dāng)飲酒無(wú)妨,但是如果過(guò)量飲酒是會(huì)造成酒精中毒的,而且還會(huì)對(duì)胃部造成一定的傷害

塑料桶裝啤酒好不好?

塑料桶裝啤酒不好。 如果用塑料桶來(lái)裝啤酒的話，需要用食品級(jí)的塑料，有PET聚酯和普通聚乙烯兩種，普通的塑料桶如果用來(lái)裝酒的話，放置久了聚乙烯成分會(huì)被溶解，一旦喝了這種酒可能會(huì)引發(fā)皮膚過(guò)敏的現(xiàn)象。 PET聚酯材料雖然市面上有在用的，但是這種材質(zhì)的塑料桶一般密封性會(huì)差一點(diǎn)，時(shí)間長(zhǎng)了就可能導(dǎo)致其中的酒精出現(xiàn)揮發(fā)的現(xiàn)象，因此如果不小心買到了用塑料桶包裝的酒，建議盡快喝完或者換裝到玻璃瓶中。

塑料酒桶裝酒不好。塑料味道很大，塑料桶可以裝酒，但不建議用它來(lái)裝酒，普通塑料桶如果裝酒，里面的某些物質(zhì)可能被溶解，如果喝了這種酒可能引發(fā)皮膚問(wèn)題，而另外一種塑料密封性不好，也不適宜使用。塑料桶來(lái)裝酒的話，需要用食品級(jí)的塑料，有PET聚酯

好，成本低，環(huán)境友好。PET桶的發(fā)明就是可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)玻璃瓶、金屬易拉罐等飲料包裝的，被廣泛用于飲料行業(yè)，所以我們的啤酒也一樣，不會(huì)因?yàn)閾Q了一個(gè)容器就影響到原本的風(fēng)味，影響生啤風(fēng)味的決定性因素是溫度而不是容器。