每年 8 月 18 日的“國際黑皮諾日”，既是對黑皮諾這一重要釀酒葡萄品種的致敬，也是在紀(jì)念無數(shù)種植者與釀酒師的匠心與熱
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產(chǎn)區(qū)：賀蘭山東麓（HelanMountain'sEastFoothill）
葡萄品種：100%赤霞珠
酒精度：14%Vol
評分：VinumWineMagazine（16.5/20）
工藝：100%赤霞珠釀制的干白葡萄酒，從來也沒把赤霞珠和干白聯(lián)系在一起，2014年是摩塞爾建成的第二年，由于赤霞珠葡萄品質(zhì)不佳，并未達(dá)到釀造酒莊酒的標(biāo)準(zhǔn)。釀酒團(tuán)隊望著像“自己孩子”一樣珍貴的原料，不甘心白白浪費(fèi)，一直思索著該拿這批葡萄怎么辦，團(tuán)隊中外籍釀酒師LenzM.Moser提出一個大膽的想法，做法是，赤霞珠去皮柔性壓榨法萃取出無色葡萄汁，就是把freerunjuice(自流汁)抽走，進(jìn)行低溫澄清和入罐發(fā)酵。輕度烘烤細(xì)紋理法國橡木桶陳釀3個月，再經(jīng)3-6個月瓶儲。經(jīng)過2年的工藝改良，2016年世界第一款赤霞珠干白葡萄酒就此誕生。
