啤酒充氣壓力是有標(biāo)準(zhǔn)的，互相之間區(qū)別不是特別大，之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象通常是由于開瓶之前啤酒被劇烈搖動(dòng)或震動(dòng)，如果在開瓶之前先將酒瓶靜置一段時(shí)間就可避免此種現(xiàn)象。

控制酒柱出酒泡沫過多有兩種方法：1、把酒柱的口開小一點(diǎn)，控制流速就能減少起泡量；2、用一根壓舌板（扁平的軟木板條）擋在出酒口處。

不要吃這些垃圾排毒的玩意，都是對(duì)腎臟有害的東西。所謂排毒都不過是用大量的涼性藥物，無一個(gè)是對(duì)腎臟甚至肝臟有好處的東西。

小便有泡泡倒底是不是有問題？可以先想想倒啤酒的經(jīng)驗(yàn)，如果把酒瓶拿高，讓酒瓶和酒杯的落差較大，酒倒下時(shí)會(huì)有較大的沖力，就會(huì)產(chǎn)生較多的泡沬；相反的，讓酒瓶和酒杯等高，同時(shí)緩慢的倒酒，產(chǎn)生的泡泡就會(huì)很少。所以，泡沬產(chǎn)生的多少和沖力大小有關(guān)。但是，若以水代酒，重作實(shí)驗(yàn)，就不會(huì)有這么大的差別。因?yàn)?，泡沬產(chǎn)生的多寡又和濃度有關(guān)。濃渡越大，越容易產(chǎn)生泡沬，且泡泡存在越久，這和表面張力有關(guān)。 正常的尿液中含有各種含氮癈物及礦物質(zhì)，同時(shí)它的濃度隨個(gè)人喝水量的多寡而有差別。所以，男生站著尿尿，比較容易有泡泡(想想高舉的酒瓶)；水喝的較少的人，尿的濃度高，比較容易有泡泡；早上的第一泡尿，也比較容易有泡泡。所以，小便有泡泡可以是正常的。 但，有些身體狀況有問題時(shí)，會(huì)使尿液的濃度增加，也會(huì)使小便中的泡泡增加。如：腎功能有問題時(shí)，尿蛋白增加；有膽道疾病或溶血性疾病時(shí)，尿中的膽紅素增加；糖尿病控制不好時(shí)，尿糖增加；泌尿道感染時(shí)，尿中的白血球增加；這些都可能使小便的濃度增加，會(huì)有較多的泡泡，泡泡存在較久。但是，即使在這些情形下，女性因坐著或蹲著小便，也不容易發(fā)現(xiàn)有泡沬。 所以，以小便有沒有泡泡來確定或擔(dān)心自己有沒有什么問題是沒有什么道理的！但是，當(dāng)自己喝的水夠多，仍在小便中出現(xiàn)多量的泡沬，且這些泡沬存在較久時(shí)，尤其當(dāng)合并有其他的身體異狀時(shí)，找醫(yī)師檢查討論一下吧！

我是啤酒廠的。喝啤酒漲肚是因?yàn)榫浦腥芙獾腃O2導(dǎo)致的，你看到的泡是CO2逸出酒體后形成的，泡沫產(chǎn)生多少確實(shí)和酒精度沒有必然聯(lián)系，而是和酒里的CO2含量和蛋白質(zhì)含量有關(guān)，因?yàn)槠【浦腥芙獾腃O2的量是一定的，就算你倒的時(shí)候沒有泡，那你喝的時(shí)候酒里還是有CO2，你喝了一樣會(huì)漲肚。所以說，要不要泡都無所謂，想慢點(diǎn)漲肚，就倒完后多晃晃啤酒或者用筷子多攪幾下，讓酒體里的CO2多出來點(diǎn)，然后等泡消散后再喝會(huì)好點(diǎn)，弄點(diǎn)油進(jìn)去泡沫會(huì)消散的更快。

不要產(chǎn)生泡沬。有沬喝不爽。就算是倒不出泡沬，喝了也會(huì)漲！

啤酒的好壞有一項(xiàng)就是看泡沫的多少和長(zhǎng)短來判斷。好的啤酒泡沫多而且存留時(shí)間長(zhǎng)，當(dāng)然這里有個(gè)前提就是傾倒方式一樣的情況下來比較的。存留時(shí)間是最關(guān)鍵的要素，然后是泡沫多少。啤酒本身是氣體飲料，與酒精度無關(guān)，想喝醉不如和白酒來的快，啤酒度數(shù)有限制都不會(huì)很高。喝啤酒就是喝的氣體才有勁，一般啤酒是夏季的飲品，有氣體加冰鎮(zhèn)效果更爽。產(chǎn)生泡沫不是多喝而是少喝，因?yàn)榕菽糠只静缓凭?。想喝醉?dāng)然是多喝了，多喝就要講究方法，不要讓泡沫起來就好了。順壁傾倒可以保護(hù)啤酒的原味，讓啤酒少起沫。漲肚兩種方式解決，第一打嗝，第二小解。

有兩種方法可以減少泡沫一、就是慢慢倒，延著杯壁倒下去，或者更好的話，可以拿一根玻璃棒或者筷子代替也可以，延棒子流下。二、就是用油來消泡，因?yàn)橛椭械母视统煞挚梢韵?，很多人喝酒的時(shí)候喜歡把筷子放進(jìn)杯子里邊，以為泡沫是因?yàn)榭曜拥脑瓚?yīng)而減少的，其實(shí)不然，泡沫之所以會(huì)減少是因?yàn)榭曜由厦嬗杏?，油的消泡作用。很多人喜歡和啤酒不帶泡沫喝，其實(shí)這是個(gè)錯(cuò)誤的做法，啤酒的泡沫可以提供啤酒爽口的苦味，一旦失去泡沫，則啤酒與苦水沒什么區(qū)別了。啤酒泡沫還能減少胃吸收酒精的作用！使人不容易醉

沿杯子倒7分酒3分沫再看看別人怎么說的。

貼著杯壁倒泡沫少 用筷子在杯子里沾一下泡沫也能下去

最好用百合固金湯進(jìn)行調(diào)理！

可以用保肺寬隔煎 香附 蒼術(shù) 神曲 炒梔子 連翹 陳皮 川貝母 枳殼 茯苓 蘇梗 各10g 半夏 瓜蔞仁 山楂 檳榔 砂仁 柴胡 各6g 甘草 3g 水煎服

咳血，又稱嗽血，是指血從氣道中隨咳嗽而出，痰血相兼，痰中帶有血絲、血點(diǎn)，或咯血盈口。常常間夾泡沫。此血來自肺臟或氣道，色多鮮紅。《張氏醫(yī)通》：“咳血者，因咳嗽而見紅或干咳，或痰中見紅絲血點(diǎn)。” 咳血病位在肺，但與肝腎有關(guān)。《類證治裁》：“諸家以咳嗽血出乎肺，景岳謂咳嗽唾諸血，皆源于腎，以腎脈貫膈，入肺循喉，肺腎相聯(lián)，因腎水虧，則火炎爍金，肺燥絡(luò)損，液涸成痰，病之標(biāo)在肺，其本固由腎也。” 咳血的病變性質(zhì)屬熱證，有外感和內(nèi)傷之分，外感者多實(shí)，內(nèi)傷者多虛。虛熱實(shí)熱皆可使肺絡(luò)損傷，血液外溢而咳血。 1）常見癥狀如下： 1.風(fēng)熱傷肺--痰中帶血，或痰血夾雜，兼有咳嗽，痰黃，咽痛，口渴，身熱，或微惡風(fēng)寒，舌苔薄黃，脈浮數(shù)或滑數(shù)。 2.燥熱傷肺--痰中帶有血絲，兼有干咳，無痰或少痰，時(shí)有胸痛，鼻燥咽干，身熱，舌尖紅，苔薄黃，脈滑數(shù)。 3.肝火犯肺--咳血，痰中帶血，或純血鮮紅，兼有口苦，胸悶，氣短，胸脅引痛，煩躁易怒，大便干燥，舌紅，苔黃，脈弦數(shù)。 4.肺氣虛衰--咳積壓，痰中帶血，兼咳喘日久，咳吐稀痰，頭暈，氣短乏力，動(dòng)則自汗淋漓，皮毛焦枯，舌淡白無華，脈沉遲無力。 5.氣陰兩虛--咳血，血中帶有泡沫，量較多，兼有心悸不止，氣喘不臥，顴紅，胸中煩悶，咽喉灼熱，舌紅，脈細(xì)數(shù)或結(jié)代。 6.肺癆--咳血，血色鮮紅，兼有潮熱盜汗，兩顴紅赤，虛煩不寐，形體消瘦，舌紅無苔，脈細(xì)數(shù)。 2）以下給你介紹幾則成功治療“咳血”的食療藥膳： 1.取鮮芥菜葉1把，搗汁1小杯。沖開水服下。本方治肺出血。 2.用白茅花25克，白芨15克。水煎服。本方治咳嗽吐血。 3.取鮮仙鶴草250克，洗凈榨汁，藕汁1盅。二味燉熟待涼后服用。本方治咳血。 4.用三七5克，口嚼爛，米湯送下。本方治吐血、咳血。 5.取生蘿卜、藕適量，分別榨汁。各取半盞，加鹽少許服用。治咳血。 6.用栝樓50個(gè)(連瓤瓦焙)、烏梅肉50個(gè)(焙過)、杏仁(去皮尖，炒)21個(gè)，共研為末；另將豬肺1片切薄，摻末一小撮入內(nèi)，炙熟，冷嚼回下。1天2次。本方治肺痿咳血。 7.取三七粉、血余炭各6克，花心石24克。共研細(xì)末，分4次，早晚各1次服用。本方治小量長(zhǎng)期咳血。 8.用青黛、槐花各30克，血余炭、大黃各15克。共研細(xì)末，每次9克。用梔子、丹皮各10--15克煎湯服用，每日2--3次。本方治大量咳血。 9.取豬肺、苡米仁各60克。共燉熟，空腹服用，每日1劑。本方治肺痿咳血。 10.用蘿卜和羊肉或鯽魚煮熟，頻食，有效。本方治肺痿咳血。 11.取人參末15克，雞蛋白調(diào)勻，清晨服下，服后即去枕仰臥。病不久者，一服可愈。久病者兩服有效。以烏雞蛋的蛋白調(diào)藥。效果更佳。本方治喘嗽咳血，脈弱無力。 12.用黑嘴白鴨1只，取血。加溫酒飲適量。另將鴨去毛，去腸，洗凈，放入大棗肉2升，參苓平胃散1升，扎定，半裝沙鍋中以炭火慢煨。取陳酒1瓶，分3次倒入鍋內(nèi)。待酒干后，食鴨及棗。此主名“白鳳膏”，常吃，病漸愈。本方治久虛發(fā)熱，吐痰咳血。 愛心提示：以上介紹用方，請(qǐng)務(wù)必咨詢當(dāng)?shù)卣?guī)中醫(yī)醫(yī)院，結(jié)合自身生理特點(diǎn)和不同的病理變化，辨證選擇使用。

可以用補(bǔ)中益氣湯和生脈散合用加減一些滋陰潤(rùn)燥的藥物--用以調(diào)理（咳血嚴(yán)重時(shí)可用一些止血的藥物，不過一般不要用），主要問題在于心氣虛，治療時(shí)要分清主次

除了咳血，血中帶有泡沫，量較多，兼有心悸不止，氣喘不臥，顴紅，胸中煩悶,是不是嘴唇還發(fā)紫,下肢還有時(shí)會(huì)浮腫?你這個(gè)可能是左心功能衰竭,中草藥是不能救急的,最好的方法是趕緊去醫(yī)院,不然的話會(huì)后果不堪設(shè)想.在醫(yī)院里面首先會(huì)找到真正的病因,再進(jìn)行病因治療及控制心衰,還有全身支持療法.

懷孕九個(gè)月時(shí)維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等都要補(bǔ)充的。此時(shí)準(zhǔn)媽媽每天應(yīng)攝取80~100克的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，食物來源以雞肉、魚肉、蝦、瘦肉等為好，還可適當(dāng)多吃一些海產(chǎn)品。脂肪也需要適量補(bǔ)充，應(yīng)保證每天主食(谷類)400克左右，植物油也是必需的。同時(shí)還需要注意補(bǔ)充一些微量元素，其中水溶性維生素以維生素B1最為重要。本月如果維生素B1攝入不足，易引起嘔吐、倦怠、體乏，還可影響分娩時(shí)子宮收縮，使產(chǎn)程延長(zhǎng)，分娩困難。另外還要注重鐵與鈣的補(bǔ)充，胎兒肝臟以每天5毫克的速度儲(chǔ)存鐵，直到存儲(chǔ)量可達(dá)300~400毫克。此時(shí)鐵攝入不足，可影響胎兒體內(nèi)鐵的存儲(chǔ)，產(chǎn)后易患缺鐵性貧血。鈣的補(bǔ)充，胎兒體內(nèi)的鈣一半以上是在懷孕期最后2個(gè)月儲(chǔ)存的。如這個(gè)孕月里鈣攝入量不足，胎兒就要?jiǎng)佑媚阁w骨骼中的鈣，可能會(huì)使孕婦發(fā)生軟骨病。不但如此如果鈣的攝入不足的話，會(huì)導(dǎo)致胎兒骨質(zhì)疏松、牙齒發(fā)育不良以及佝僂病的出現(xiàn)，對(duì)于寶寶出生后的成長(zhǎng)是極不利的。對(duì)于鐵的來源可分為，來源于動(dòng)物與植物，但這兩者之間是有區(qū)別的。從動(dòng)物如魚、肉、貝類和家禽獲得的鐵是亞鐵血紅素鐵，是利于被人體吸收的。而來自于非動(dòng)物類的鐵，如深綠色蔬菜、豆類、強(qiáng)化面包、谷物和干果類的鐵屬于非亞鐵血紅素鐵，需要在一定條件下才能被人體吸收。所以在鐵的補(bǔ)充上可以通過以上途徑進(jìn)行補(bǔ)充。鈣的補(bǔ)充可以通過以下食物進(jìn)行補(bǔ)充，蝦皮、大米、面粉、菠菜、豆奶、牛肉等。而為了利于鈣、鐵的吸收、還需注意補(bǔ)充維生素A、維生素D和維生素C，所以各種新鮮蔬萊和水果應(yīng)注意攝入充足。在補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還需要注意的是此時(shí)孕婦不益吃過于油性的食物，在飲食上應(yīng)盡量保持清淡爽口，不會(huì)讓孕婦出現(xiàn)嘔吐反胃的現(xiàn)象。總結(jié)：在孕婦懷孕第九個(gè)月的時(shí)候，是一個(gè)很關(guān)鍵的時(shí)期，各種營(yíng)養(yǎng)的搭配需要均衡的同時(shí)，還要掌握好量。過量的話會(huì)導(dǎo)致胎兒體重過大不利于生產(chǎn)，不足的話又會(huì)影響胎兒發(fā)育的正常需要，影響胎兒的發(fā)育與健康。所以這一時(shí)期的孕婦在飲食上應(yīng)注意，營(yíng)養(yǎng)搭配要均衡，少食多餐，以清淡為主。

砂仁鯽魚湯原料：鯽魚，砂仁，生姜、蔥段、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、植物油等調(diào)味品各適量。制作方法：將鯽魚洗凈，在魚腹中塞入砂仁。往鍋中下油，燒熱后投入生姜、蔥段煸香，放入鯽魚略煎，烹入紹酒，加清水大火燒開，改中火燒至湯色乳白，以個(gè)人口味酌情放入各種調(diào)味品。菜肴特色:鯽魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育很有好處，鯽魚是催奶圣品，孕婦常食，可醒脾開胃、利濁止嘔。鯽魚是催奶圣品，對(duì)于新媽咪來說是很好的食補(bǔ)噢。清靈脆筍原料：筍、清湯、白豆腐一盒制作方法：選用鮮嫩實(shí)心慈筍，切下老根，剝?nèi)?，順切成極薄的片，放入清水和白豆腐，稍稍再煮一會(huì)兒，注意哦，各位媽咪，不要把豆腐煮老了，不然會(huì)影響口感。燒開清湯后，加入各色調(diào)味品，燒開撇去沫子即可食用。特點(diǎn)：開胃消食，清新爽口。這道菜不但性價(jià)比高，還具有調(diào)理氣血，舒緩情緒的作用。讓喜愛美食的您愛不釋手。每天吃一頓這頓佳肴，既可以滿足孕婦對(duì)纖維素的需求。蝦子海參原料：干海參，鹽，味精，醬油，淀粉若干，蔥、姜各15克。制作方法：將干海參放入鍋內(nèi)，加入清水，加蓋用小火燒開后，將鍋端離火位，待其發(fā)脹至軟時(shí)撈出，刮凈肚內(nèi)和表面雜質(zhì)，洗凈。再放入鍋內(nèi)，用小火燒開，加入適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取出。將鍋燒熱，投入姜、蔥，煸炒后撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子。偎透成濃湯汁，用淀粉勾芡。菜肴特色：本品味鮮湯醇；含有膠原蛋白、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，能補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)腸，特別適宜于孕早期婦女食用?？偨Y(jié)：好的懷孕食譜對(duì)于孕婦來說是一個(gè)福音，既可以滿足自己大胃口，又可以對(duì)肚子的小寶寶充足的營(yíng)養(yǎng)。要知道好的烹飪對(duì)一個(gè)愛吃的媽咪是一件很幸福的事情。

生產(chǎn)是一件非常耗費(fèi)體力的事情，因此媽咪們最重要的就是補(bǔ)充足夠的能量。多吃一些瘦肉，魚類，雞蛋，牛奶等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。在烹制孕婦飲食時(shí)，還是要以清淡為主，少鹽少油，即使必須要使用油，最好也用橄欖油，豆油之類的食用油，忌用辛辣調(diào)味品。畢竟我們是在吃健康，還不是吃味道。大多數(shù)七個(gè)月的孕婦由于新陳代謝速率與常人不同，不同程度上會(huì)有些浮腫，為了緩解此類情況，孕婦必須每天嚴(yán)格控制食鹽的攝入量。同時(shí)保證充足，均衡的營(yíng)養(yǎng)。多吃些新鮮蔬菜和水果，補(bǔ)充所屬的膳食纖維，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。減輕浮腫的身體癥狀。此外，孕婦每天也可以吃一小把堅(jiān)果類食物，胎兒機(jī)體和大腦發(fā)育速度加快，對(duì)脂質(zhì)及必需脂肪酸的需要增加，必須及時(shí)補(bǔ)充。而核桃，花生等食物可以為孕婦提供豐富的必需脂肪酸。保證胎兒的智力發(fā)育。維生素是人體所有細(xì)胞在執(zhí)行正常功能中所必需的物質(zhì)。攝入充足的維生素才能保證人體的一切代謝工作處于最佳狀態(tài)，但是孕媽咪們也不必?fù)?dān)心維生素?cái)z入不足，只要你有一個(gè)健康的飲食習(xí)慣，不挑食，多吃水果蔬菜，維生素?cái)z入是符合孕婦健康標(biāo)準(zhǔn)的。孕婦要少吃那些難消化或是容易脹氣的食物，如面粉，糕點(diǎn)等點(diǎn)心，這些食物都很容易引起胃積食，加重水腫。多喝水也是保障孕婦健康的必要條件，孕婦的汗腺比普通人要發(fā)達(dá)，為了彌補(bǔ)那些失去的水分，孕婦每天至少喝8杯水?？偨Y(jié)：要想生下來的寶寶聰明機(jī)智，在懷孕期間，媽媽們務(wù)必要注意自己的飲食攝入，在懷孕的中后期，科學(xué)的飲食方式是少鹽，少糖，低脂肪，多蛋白質(zhì)。同時(shí)保持體重的正常增長(zhǎng)。希望每一位媽媽都能如愿以償，擁有最可愛聰明的小寶寶。

您每天的飲食搭配很重要，好的飲食習(xí)慣主要能夠?yàn)榧磳⒍鴣淼姆置渥鰷?zhǔn)備，為自身提供充足的能量，另一方面還能保證胎兒所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)他們的抵抗力。那么有些好的飲食搭配您知道嗎？1、準(zhǔn)媽咪每天需要進(jìn)食400g左右的谷類食品，這對(duì)保證熱量供給、節(jié)省蛋白質(zhì)有著重要意義。為了預(yù)防產(chǎn)后便秘，您也可以適當(dāng)攝入一些粗糧例如全麥面包，玉米等，對(duì)于腸道的蠕動(dòng)有促進(jìn)作用。2、補(bǔ)充足夠的鐵和鈣，孕婦需要補(bǔ)充鈣片這是很多人都知道的事情，胎兒的體內(nèi)的鈣元素時(shí)在最后兩個(gè)月儲(chǔ)存的，所以孕婦要全過程的補(bǔ)鈣才能保證胎兒鈣的充足。補(bǔ)充鐵元素是為了防止孩子缺鐵性貧血。3、多喝水，每天8杯水可以有效促進(jìn)身體的新陳代謝，媽咪氣色好了，寶寶身體也就不會(huì)差了。4、多吃富含膳食纖維的食物，如蘋果，蔬菜，桃子等，此外保持一個(gè)良好的精神狀態(tài)和積極的生活態(tài)度也很重要哦。5、豆制品，奶制品這些都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，孕媽咪們可以適量多攝取一些哦。6、條件允許的話，孕媽咪可以隔三差五的吃一次五香鯽魚，多吃這道菜品可以有下奶的功效，而且最好是喝湯，以野生的鯽魚最佳。在懷孕第八個(gè)月，準(zhǔn)媽咪飲食上面也不必刻意去規(guī)避什么，只要吃的清淡有營(yíng)養(yǎng)，少吃油膩。另外這個(gè)時(shí)候?yàn)榱撕⒆拥慕】?，不要發(fā)生性行為。按時(shí)做產(chǎn)檢就可以了。總結(jié)：能有機(jī)會(huì)與肚子里的寶寶做母子或者母女是一件非常有緣分的事情，媽咪們肯定也為此做了不少的努力，懷孕八個(gè)月，期間的辛苦非經(jīng)歷不能體會(huì)，最后兩個(gè)月一定要好好照顧自己，家人們對(duì)待臨產(chǎn)的孕婦也要給予更多的關(guān)懷。

為了有更好的狀態(tài)去面對(duì)生產(chǎn)這一大關(guān)，孕婦在懷孕第十個(gè)月間，除了補(bǔ)充每天所需的卡路里以外，要多吃些富含蛋白質(zhì)的食物，例如瘦肉，魚類，蛋類等優(yōu)質(zhì)蛋白。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以很好的幫助孕婦促進(jìn)生產(chǎn)后的傷口愈合，且能迅速的恢復(fù)體力。增補(bǔ)DHA食品。DHA對(duì)于胎兒可是至寶，它能夠促進(jìn)胎兒視網(wǎng)膜光感細(xì)胞膜磷脂和大腦神經(jīng)的合成，孕婦多攝取此類食品也就讓孩子變得更加的聰明哦。多吃一些富含纖維素的蔬菜，還有水果。在懷孕末期，多數(shù)孕婦有個(gè)難言之隱，就是容易發(fā)生便秘，這是因?yàn)閼言心┢谔旱捏w型已經(jīng)基本發(fā)育完畢，它們的身形會(huì)壓迫到媽咪的下半身血管，使得血液循環(huán)受阻，造成排泄困難。，所以纖維質(zhì)的攝取對(duì)懷孕媽咪而言是很重要。說了那么多適宜新媽咪進(jìn)食的食物，現(xiàn)在再來看看在臨產(chǎn)前有礙母子健康的宿敵。首先最大的敵人就是田雞。此類食物雖然肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)豐富，但是田雞體內(nèi)有很多的寄生蟲和細(xì)菌。孕婦吃了不但沒有幫助，還容易被有汗物質(zhì)感染，造成胎兒畸形。其次，不要吃動(dòng)物肝臟。孕婦常吃動(dòng)物肝臟會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充過剩而導(dǎo)致維生素A中毒，影響胎兒的智力發(fā)展。再有，孕婦飲食宜清淡多湯，促進(jìn)產(chǎn)后乳汁的分泌，克制自己的口腹之欲，慎吃油膩的食物。因?yàn)檫@些雖然好吃但無益的食物會(huì)使孕婦的體重增加過快，孕婦要盡量減少油脂的攝入。孕婦吃多了容易營(yíng)養(yǎng)過剩，造成胎兒或自己的身體肥胖。總結(jié)：最后一個(gè)月對(duì)于準(zhǔn)爸爸媽媽們都是驚喜而激動(dòng)的，但是新媽咪的生活還是要掌握好節(jié)奏，每天保持充足的睡眠，每天散一散步，當(dāng)然，最重要的是讓自己的心情變得美麗平靜，就這樣一天天的期待著寶寶與你見面。

紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn)。 食品用料　　 主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克) 　　調(diào)料：大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 做法一　　 流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。 　　流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白沙糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用 流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時(shí)放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。 做法二　　 1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。 　　2．鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時(shí)放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜小時(shí)即成。 做法三　　 材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜 　　做法： 　　1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 　　2、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。 　　3、大火燒制后改小火，慢燉2-3小時(shí)。 　　4、最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味） 做法四 　　1.五花肉洗凈切成小??； 　　2.鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化； 　　3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿； 　　4.摻入適量的開水，加生抽，燒鹵調(diào)味包； 　　5.蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收干即可。 做法五　　材料： 　　原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉、 　　調(diào)料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒 　　做法： 　　步驟1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。 步驟2、焯水定型。（千萬不要切好塊再切，那樣燒出的紅燒肉該沒型了。燒出來的可就不漂亮了） 　　步驟3、撈出后晾涼切一樣大的方塊（大一點(diǎn)吃起來過癮）。 　　步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料， 　　步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）。 　　步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色， 　　步驟7、炒到白糖變成棗紅色關(guān)小火 　　步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關(guān)火，倒入開水（這是紅燒肉中至關(guān)重要的一步，這個(gè)糖色是焦糖的味道，會(huì)讓紅燒肉變得香中帶點(diǎn)微微的焦糖味） 　　步驟9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快， 　　步驟10、最后加醬油調(diào)色，加鹽調(diào)味， 　　步驟11、放入深鍋里，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘。 　　步驟12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點(diǎn)綴。（汁濃味香，澆在米飯上超過癮。） 提示 　　　紅燒肉的做法各地也會(huì)稍有不同。南方習(xí)慣用醬油（老抽）調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）?？煞湃氚撞恕⒍垢?、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。 　　燉肉時(shí)最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。 　　做法六 　　原料：五花肉500克 　　醬油2湯匙 　　紹酒2湯匙 　　糖3湯匙 　　大料2顆 　　鹽適量 　　蔥段、姜片各適量。 　　制作過程 　　1、將豬肉洗凈切成適當(dāng)大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗凈，待用。 　　2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化并在其邊緣冒出細(xì)小的氣泡時(shí)，倒入煮好的豬 　　肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、姜片、大料略炒，加醬油、足量水 　　和適量鹽，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)用小火燜燒至豬肉熟爛，出鍋即可。 　　★:給豬肉上糖色時(shí)，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜后過于油膩；加水要盡量一次到位， 　　燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；有條件的朋友，可在加大料時(shí)也加些茴香。

材料五花肉500克、姜蔥蒜適量、八角3個(gè)、桂葉1片、香葉3片、冰糖、鹽、食用油、料酒適量做法1、五花肉洗凈后放入清水中浸泡，大約要提前半天浸泡，盡可能將血水浸泡出來，期間每一個(gè)小時(shí)最好換一次水，約泡3-4小時(shí)，泡好后將五花肉撈出切成3-4厘米的小方塊備用。2、在小鍋中放入50克冰糖，加少量水，開小火慢慢熬制，一邊熬制一邊用勺子不斷攪拌，直至冰糖完全融化并被熬制成金黃色，加100毫升水后攪拌均勻后糖水備用。3、將五花肉冷水下鍋焯至水開變色，撈出用溫水沖凈身上的沫子。4、炒鍋中放入少量的食用油，倒入焯過水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉變成金黃色，鍋中的油脂變多了，然后關(guān)火將五花肉盛出瀝干凈油備用。5、另起一鍋，鍋里放少許底油，放入桂皮、八角、香葉、蔥、姜、蒜炒出香味，放入五花肉翻炒。6、倒入少量料酒，放入食鹽調(diào)味，倒入焦糖水，再倒入開水直至沒過五花肉，開鍋后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)，然后再開大火不斷翻炒收汁即可。原料： 五花肉500g，大蔥3段，姜3片，香蔥1根，大料2個(gè)，桂皮1小塊調(diào)料：老抽1湯匙15ml，冰糖2茶匙10克，黃酒3湯匙45ml，生抽2湯匙30ml，鹽1/2茶匙3克做法1、五花肉洗凈，去掉肉皮上的豬毛，切成2.5cm見方的塊，姜切片、蔥切大段，香蔥切碎，備用。2、鍋中倒入涼水，放入五花肉，煮至變色，有血沫出現(xiàn)后，撈出控干水分備用。3、鍋內(nèi)放入油，放入蔥姜，大料、桂皮煸炒出香味后，加入肉，中火炒至五花肉邊緣變黃，盛出將煸出的多余油脂控掉，不要。4、肉倒回鍋內(nèi)開火，加入黃酒，翻炒1分鐘，關(guān)火。5、將肉倒入壓力鍋，倒入熱水（將將沒過肉即可），加入生抽、老抽、冰糖、鹽放入一半。蓋上鍋蓋，上氣以后中小火壓30分鐘。6、將壓制后的肉倒回鍋內(nèi)，放入剩下的鹽，開大火收汁至湯汁濃稠，出鍋撒小蔥碎即可。小訣竅1、五花肉盡量選擇肥瘦相間均勻的。肉量不能太少，否則燉出的肉不香。2、炒好的五花肉要倒掉油，只留肉，這樣不膩口。3、黃酒最好不要用其他代替，它既可以去腥，還有增香的作用，如果可能，用年頭比較久的黃酒味道更好。4、加入肉里的熱水不要多，水多了肉就不香濃了。5、多余的香辛料不要加，只保留肉的本味最好。

鮑汁紅燒肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒸鮑汁紅燒肉的制作材料： 主料：豬上肉500克,酸菜100克,鮑汁適量。調(diào)料：（1）糖,美極鮮,花雕酒,蒜末各適量。（2）糖,白醋各適量。教您鮑汁紅燒肉怎么做，如何做鮑汁紅燒肉才好吃 1.豬上肉上火烤至皮色焦黑，洗凈，切小塊。取一大鍋，放入調(diào)料（1），燒至酥爛。 2.酸菜切粒，加調(diào)料（2）浸泡1小時(shí)，入鍋炒干水分。 3.酸菜墊底，放入豬肉塊，上蒸籠蒸透，淋上鮑汁即可。 鮑汁紅燒肉的制作要訣： 肉要燒至酥爛。 外婆紅燒肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 外婆紅燒肉的制作材料： 主料：五花肉1斤調(diào)料：油1大勺,生姜4片,小蔥一撮,料酒適量,老抽適量,糖3大勺,鹽1/2茶匙 教您外婆紅燒肉怎么做，如何做外婆紅燒肉才好吃 　　說起紅燒肉，不少食客無不垂涎欲滴，首先，選擇做紅燒肉的肉一定要五花肉，那種三層加肥加精肉的，還帶有肋骨，這種肉做出來的紅燒肉吃口肥嫩而不油 膩，肋骨旁邊的肉質(zhì)又松嫩。 紅燒肉的燒法有很多，川味的、改良味的、還有就是江南人喜歡的俗稱外婆紅燒肉，做的時(shí)候口味的選擇可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)配，一般北方人燒紅燒肉喜 歡放一些辣椒和大料來一起燉，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作過程中就可以適當(dāng)?shù)募訙p佐料來調(diào)味。下面介紹的這款外婆紅燒肉就是偏江南口味 的，而且入口即化，非常好吃。 做法：　　1、鍋里燒開水，加入1大勺料酒，五花肉在開水里面燙一下，肉沒有血色后就撈出備用。 2、起油鍋，中火5成熱，放入糖（紅糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打結(jié)后的小蔥和姜片?？慈獬吹挠蓄伾缶头胚m量老抽和黃 酒繼續(xù)翻炒（黃酒可以是50ml~100ml）。 3、拿一個(gè)中型的煲，炒好的肉放入煲里，攪拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火燒開后小火慢慢燉，燉的時(shí)候用尖頭筷子 試試是不是酥了，酥后開大火，收干汁水，放入蔥花裝盤。 小帖士：　　1、融化糖的時(shí)候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。 　　2、黃酒和清水的比例不是固定的，如果喜歡酒味一點(diǎn)的，黃酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的鍋的吃水程度，如果是那種無水鍋（例 如：雙立人鍋、菲仕樂鍋等）都可以不用加清水，慢慢燉，也不會(huì)燉干。 蘇式紅燒肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 蘇式紅燒肉的制作材料： 主料：600克。調(diào)料：料酒115克,老抽75克,冰糖60克,醋3克,鹽3克,香蔥或香菜少許。 教您蘇式紅燒肉怎么做，如何做蘇式紅燒肉才好吃 1.五花肉切成大小一致的方塊，浸沒在冷水中，再放約100克的料酒，15分鐘后拿出簡(jiǎn)單沖洗一遍。 2.將沖好的肉放入鍋中，注入清水，高出肉面約6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火燒開后繼續(xù)煮5分鐘，待水面起浮沫時(shí)用勺子撇出，然后改小火蓋上鍋蓋燜上1個(gè)小時(shí)，至少也要燜上1小時(shí)哦~ 3.一個(gè)小時(shí)后，將肉和湯水一起倒入砂鍋，加入老抽和鹽，敞開鍋蓋用中火繼續(xù)煮30分鐘，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香蔥末，或是香菜葉就可以上桌了。

首先要選好肉，要用五花肉，切成一寸見方的肉墩子。要顏色好可以先用油將白糖炒出焦糖色，再放肉進(jìn)入炸，這樣就是暗紅色。不用用醬油來調(diào)色。其它過程和普通燒菜沒有差別了。

1、選五花肉一條 　　2、鐵鍋燒熱，抓起五花肉，將皮輕輕在鍋里來回燙幾下，這樣能使肉皮容易酥爛。 3、洗凈后切塊瀝水。 4、換干凈鍋，置適量油，至六成熱，放三勺糖，不停攪拌，待糖融化時(shí)倒入肉塊，不停翻炒。 5、待肉略有收縮呈漂亮的金黃色時(shí)倒入適量醬油、水，以淹過肉塊為宜，放入姜片，大火。 6、大火五分鐘后換小火慢慢熬。 7、湯汁快收干時(shí)略加調(diào)味。 8、肉成，濃油赤醬，皮酥肉香

懷孕早期的營(yíng)養(yǎng)食譜 妊娠早期，胎兒生長(zhǎng)緩慢，每日體重只增加1克左右，孕婦營(yíng)養(yǎng)的需要量較小。但是，由于大部分人都會(huì)出現(xiàn)輕重不同的妊娠反應(yīng)，例如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，影響了對(duì)營(yíng)養(yǎng)的充分?jǐn)z取，所以，應(yīng)盡量進(jìn)食， 以加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，稀粥、豆?jié){、小米等較易消化，應(yīng)該多多食用。為了使孕婦吃多吃好，還應(yīng)把飯菜做有清淡、爽口、不油膩，以激起她們的食欲。為了防止嘔吐，可以在頭一天晚上準(zhǔn)備好一點(diǎn)容易消化的食品如 饅頭片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白開水，將食物吃下去，稍躺一會(huì)兒再起來。這樣，就可以防止或減少嘔吐，又保證了身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的需要。 第2個(gè)月的食譜 孕婦在此期間應(yīng)進(jìn)食適量的含蛋白質(zhì)、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維 生素（A、B、C、D、E）和葉酸的食物，這樣才能使胎兒正常地生 長(zhǎng)、發(fā)育。否則，就很容易發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎兒畸形等。這時(shí)， 孕婦切記主食及動(dòng)物脂肪不易過多攝入，因?yàn)檫^多的脂肪攝入會(huì)產(chǎn)生 巨大兒，造成生產(chǎn)困難。 下面介紹幾種簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)又豐富的家常菜： 白菜奶汁湯 原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精0．5克，雞湯（肉湯 亦可）150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。 做法： ①白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長(zhǎng)，1．5厘米寬的條，放入水中煮熟 撈出，控去水分。 ②另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜， 燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即 可。 特點(diǎn)：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。 砂仁鯽魚湯 主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內(nèi)臟，洗凈；將砂仁放入魚 腹中、投入鍋內(nèi)（砂鍋?zhàn)詈茫?，加水適量，用文火燒開。鍋內(nèi)湯燒開 后，放人生姜、蔥、食鹽，即可食用。 特點(diǎn)：醒脾開胃，利濁止嘔，適用于惡心嘔吐、不思飲食或?br /> 后食欲不振者。 雪里蕻燒豆腐 主料：水豆腐300克。 配料：雪里蕻。 調(diào)料：豆油30克，醬油100克，白糖5克，味精2克，鮮湯250克，淀 粉20克，蔥花、香油各少許。 做法： ①豆腐切成小長(zhǎng)方條，擺在盤中。雪里蕻洗凈用熱水燙一下，用刀切 成碎未。 ②將切好的豆腐上屜蒸5～10分鐘取出，去凈水分。炒勺加底油，油 熱時(shí)投入蔥花熗鍋，然后把雪里蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、 再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸后，用慢火再爆燒一會(huì)，加味 精，調(diào)好口味，用淀粉勾汁，點(diǎn)香油即可食用。出勺時(shí)要輕輕裝，以 保持豆腐條形狀整齊。 特點(diǎn)：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。 豆腐皮粥 原料：豆腐皮2張，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。 作法：豆腐皮用水洗凈，切成小丁塊。粳米淘洗干凈，下鍋，加清 水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。 特點(diǎn)：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。 第3個(gè)月的食譜 咖喱牛肉土豆絲 原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，醬油15克、 鹽5克，蔥、姜各1克。 做法： ①將牛肉自橫斷面切成絲，將團(tuán)粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土 豆洗凈去皮，切成絲。 ②將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋于炒后，將土豆絲放 入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。 特點(diǎn)：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。 軟燒仔雞 主料：仔公雞2只（2千克左右）。 配料：豬肉150克（肥3瘦7），生菜葉數(shù)片。 調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。 作法： ①雞由腋下開膛，從下腿關(guān)節(jié)處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗凈，蔥、姜成片。 ②水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內(nèi)測(cè)幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛于通風(fēng)之處，曬干皮面。 ③在晾雞的同時(shí)，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時(shí)下入肉絲、姜、蔥干炒，待肉絲斷生時(shí)，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯（以能灌兩只雞腹的一半為度），開后倒入容器內(nèi)晾涼。 ④用一節(jié)高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛于烤爐內(nèi)烤熱，刷上香油。 ⑤燒菜時(shí)，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內(nèi)，剔下腿（連骨）、脯（去骨），剁成塊，擺人盤內(nèi)（脯在上）。圍上生菜葉，澆上汁（肉絲不用）即可。 特點(diǎn)：色澤紅亮，質(zhì)地嫩香。 2．懷孕中期的營(yíng)養(yǎng) 此時(shí)早孕反應(yīng)已過，孕婦食欲大增，胃口極佳。胎兒生長(zhǎng)的速度加快，胎兒體重每日可增10克，所以孕婦應(yīng)進(jìn)食更多的營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，以保證各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。 在這一段時(shí)期，孕婦因子宮逐漸增大，腸道受壓，腸管又較松馳、蠕動(dòng)差，容易發(fā)生便秘。為此，孕婦除了增加各種營(yíng)養(yǎng)素外，還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜，如芋頭、蒜苗、鮮黃花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄欖、鮮椰子肉、 海棠、沙果等纖維素及果膠的含量為多。 從此時(shí)起，孕婦血容量及心臟負(fù)擔(dān)明顯增加，所以一定要防止水、鈉潴留引起的水腫。這期間的食物稍偏淡些也是有益的。 不論母親營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)如何，胎兒總是不斷地從母體攝取各種營(yíng)養(yǎng)素，以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。如果母體不能及時(shí)地從飲食中補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，就可能動(dòng)用自己體內(nèi)的肌肉、骨骼等組織的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備保證胎兒的需要，這樣，母親就可能發(fā)生妊娠期貧血、甲狀腺腫大、 骨質(zhì)疏松等疾病以及體重銳減等現(xiàn)象；而胎兒則有早產(chǎn)、死胎等危險(xiǎn)，而且其智力發(fā)育也會(huì)受影響。 那么孕婦的飲食怎樣才算合理呢？食品要多樣化，食物要葷素、粗細(xì)搭配。必須注意補(bǔ)充的食物是蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)和維生素。具體地說，孕婦每天的主食4oo～500克，肉食l00 克，牛奶及豆適量，雞蛋1～2個(gè)，平時(shí)多吃蔬菜、水果等。要避免孕婦偏食或過多進(jìn)食脂 肪和糖。孕婦過瘦或過胖均對(duì)胎兒不利。營(yíng)養(yǎng)差的孕婦，所生的嬰兒過小，先天不足；營(yíng)養(yǎng)過度的孕婦，所生的嬰兒過大，易造成難產(chǎn)，孕婦本人也有發(fā)生妊娠高血壓綜合癥的可能。因此，飲食要恰到好處。 第4個(gè)月的食譜 為了配合胎兒骨骼發(fā)育和胎教的需要，孕婦應(yīng)當(dāng)多吃雞蛋、胡蘿卜、菠菜、海帶、牛奶等營(yíng)養(yǎng)品。 早餐：米飯1碗，豆腐與海帶湯1碗，雞蛋1個(gè)； 10點(diǎn)：橘子1個(gè)（含大量的維生素C）； 午餐：涼面1盤，番前雞蛋醬； 3點(diǎn)：牛奶1瓶、餅干幾片； 晚餐：米飯2碗，海帶絲拌菠菜，醬菜，胡蘿卜豆腐湯1碗。 下面介紹幾種營(yíng)養(yǎng)菜做法。 蝦仁炒韭菜 原料：韭菜250克，鮮蝦150克，芝麻油150克，食鹽3克。 做法： ①將韭菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的節(jié)；鮮蝦剝?nèi)?，洗凈；蔥切成段；姜切成片。 ②將鍋燒熱，放入植物油燒沸后，先將蔥下鍋煸香，再放蝦和韭菜，烹黃酒，連續(xù)翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤即可。 特點(diǎn)：清香味美，補(bǔ)血養(yǎng)血。 牡蠣粥 原料：鮮牡蠣肉100克，糯米100克，大蒜末50克，豬五花肉50克，料酒10克，蔥頭末25克，胡椒粉1.5 克，精鹽10克，熟豬油2．5克，清水1．5克。 做法： ①糯米淘洗干凈備用，鮮牡蠣肉清洗干凈，豬五花肉切成細(xì)絲。 ②糯米下鍋，加清水燒開，待米稍煮至開花時(shí)，加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調(diào)勻，即可食用。 特點(diǎn)：牡蠣肉味極鮮美，是優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)食品，以牡蠣入粥食用，是南方沿海民間風(fēng)行的小吃飲食。牡蠣氣味咸平、微寒，可供藥用。牡蠣粥可以對(duì)維生素D 缺乏病有療效。 菠菜煎豆腐 原料：菠菜500克，豆腐3塊，素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。 做法：鍋燒熱加油，豆腐切片放入油鍋兩面煎黃，加上配料，燒1～2分鐘，再加菠菜即可。 特點(diǎn)：色味鮮美，含大量維生素。 第5個(gè)月的食譜 懷孕近5個(gè)月的孕婦，每天膳食中必須保證鈣1．5毫克，維生素A300國(guó)際單位，胡蘿卜素6毫克，維生素Cl00克。 小燒什錦 原料；豬舌250克，豬肝500克，水發(fā)玉蘭片150克，化豬油50克，醬油50克，菜油250克（耗75克），菌子50克，湯1500克，豬心z50克，豬肉150克，鮮菜300克，食鹽7.5克，味精1. 5克，水豆粉125克，蔥姜30克。 做法： ①將豬肚、舌、心出水，然后分別刮洗干凈，煮熟，均切成長(zhǎng)約5厘米、寬1．5厘米、厚1．2厘米的條。玉蘭片及鮮菜（菜頭、蘿卜或青筍均可）切成條。瘦豬肉剁細(xì)，放人碗內(nèi)，加少許鹽、水豆粉拌勻，再在八成熱油鍋內(nèi)炸成肉丸子。菌子用水發(fā)脹，淘洗干凈，切成片， 用清水漂起待用。 ②炒鍋置旺火上，放人豬油，燒至五成熱時(shí)，先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開，再連湯倒人鍋內(nèi)，用小火慢燒。 ③豬肚、舌等約燒之小時(shí)，加入菌子、玉蘭片。再燒約半小時(shí)，而后加入蔬菜同燒。直燒至肚爛、菜熟時(shí)，隨即下水豆粉，勾成二流熒，下味精起鍋。 特點(diǎn)：色澤金黃，味濃可口。 炒素蟹粉 原料：水發(fā)冬菇15克，熟紅蘿卜12．5克，熟鮮筍12．5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精鹽、米醋、姜未、味精、時(shí)令綠葉菜少許（冬菇可用黑木耳代）。 做法： ①把熟土豆、紅蘿卜去皮漱成泥，鮮筍斬細(xì)，綠葉菜和水發(fā)冬菇切成 絲。 ②炒鍋放生油熬熟，投入土豆、紅蘿卜泥煽炒，炒到起酥，再放綠葉菜和冬菇、筍同炒，并隨加白糖，精鹽、味精、姜未稍炒，最后淋少許米醋，隨即起鍋裝盤。 特點(diǎn)：含有大量維生素 第6個(gè)月的食譜 懷孕期間，孕婦及胎兒都需要一定數(shù)量的維生素。只有食入保持養(yǎng)分均衡的飲食，才能保證維生素的含量。鐵的攝取是一定不可缺少的，因?yàn)殍F是一種重要的礦物質(zhì)，它的作用是用來生產(chǎn)血紅蛋白（紅細(xì)胞的組成部分）的，而血紅蛋白把氧運(yùn)送給細(xì)胞，人體需攝取少量的 鐵，貯存在組織中，胎兒就從這種“倉(cāng)庫(kù)”中吸取鐵，以滿足自己的需要。所以，孕婦在妊娠期間必須多吃一些含鐵的食物，例如：牛奶、肉、大葉青菜、水果等。 下面介紹幾種富含維生素的食譜： 橘味海帶絲 主料：干海帶150克，白菜150克。 配料：白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。 做法： ①干海帶放鍋內(nèi)蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出備用。 ②把海帶、白菜切成細(xì)絲，碼放在盤內(nèi)，加醬油、白糖、味精和香油，撒人香菜段。 ③把干橘皮用水泡軟，撈出。剁成細(xì)碎未，放人碗內(nèi)，加醋攪拌，把橘皮液倒入盤內(nèi)拌勻，即可食用。 魚香肝片 原料：豬肝250克，泡辣椒20克，蔥25克，蒜15克，醬油15克，姜10克，鹽2克，菜油150克，醋10克，紹酒10克，水豆粉30克，湯25克，白糖10克，味精1克。 做法： ①將豬肝切成長(zhǎng)約4厘米、寬約3厘米、厚約0．3厘米的片，加鹽及水豆粉（20克）碼勻。姜、蒜去皮，切成米粒。蔥切成蔥花。泡辣椒剁成碎末。 ②用1碗水豆粉（10克）、紹酒、醬油、醋、白糖、味精及湯對(duì)滋汁。 ③炒鍋置旺火上，下菜油，燒至七成熱時(shí)，放進(jìn)豬肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待豬肝炒伸展時(shí)，下蔥花、烹滋汁，最后簸轉(zhuǎn)起鍋入盤。 特點(diǎn)：黃色金紅，肝片細(xì)嫩，姜、蔥、蒜味醇厚，最宜佐餐。 果銀耳 主料：銀耳10克，金果（梨、蘋果、香蕉、橘子均可）2oo克。 配料：桂花少許。 調(diào)料：白糖、濕淀粉各適量。 做法： ①銀耳用濕水發(fā)1小時(shí)，清干凈后，放入碗內(nèi)，加水300克，上展用中火蒸2小時(shí)。 ②蒸好后，把原汁濾入鍋內(nèi)，加入白糖和適量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。 ③鮮果切成指甲大小的塊，放人鍋內(nèi)煮沸，用濕淀粉調(diào)稀勾熒，倒人碗內(nèi)。 ④吃時(shí)，碗上鋪一層銀耳、撒上桂花。 第7個(gè)月的食譜 魚吐司 原料：面包、凈魚肉各150克，雞蛋1只，豬油150克，料酒。淀粉、鹽、味精、蔥、姜少許。 做法：①面包去邊皮，切成厚4至5毫米的片4塊，魚肉斬成泥，加蛋清、蔥、姜、酒、味精一起拌勻。 ②將調(diào)好的魚泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。 ③豬油鍋五成熱時(shí)，放入魚吐司炸，炸至呈黃色后出鍋。 ④每塊切成8小塊，盤邊上加甜醬（甜醬加少許水、糖，用筷拌勻，上籠蒸5分鐘，加麻油）。 特點(diǎn)：軟嫩清香，味美可口，能增加孕期婦女的食欲。 紅燒兔肉 原料：兔肉（帶骨）1000克，蔥20克，姜15克，白糖5克，紹酒10克，青蒜5克，桂皮0．5克，胡椒粉0．5克，八角0．5克，味精1克，花生油100克。 做法： ①將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再?zèng)_洗1次。蔥切塊、姜拍松，青蒜切成末。 ②中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水（浸平肉塊）一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時(shí)，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋 即可。 特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，兔肉熟爛，鮮香味濃，富含營(yíng)養(yǎng)素，肥而不膩，瘦而不硬。 春筍燒兔 原料：鮮兔肉5m克，蔥段20克，姜20克，凈春筍500克，醬油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉湯1000克，味精1克，精鹽之克，花生油60克。 做法： ①將兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊。春筍切滾刀塊。 ②旺火燒鍋，放花生油燒至六成熟，下兔肉塊炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈紅色時(shí)下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜，約30分鐘后加入春筍。待兔肉燜至軟爛時(shí)放味精，豆粉，收濃汁起鍋即可。 特點(diǎn)：色紅油亮，肉酥味鮮。 3．懷孕晚期的營(yíng)養(yǎng) 懷孕晚期，胎兒生長(zhǎng)更快。隨著胎兒增長(zhǎng)，孕婦胃腸道容積減少，所以孕婦應(yīng)多餐少食。在此期間，應(yīng)做到膳食多樣化，擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)素的來源，保證營(yíng)養(yǎng)的供給。如果孕婦出現(xiàn)下肢浮腫現(xiàn)象，就餐時(shí)應(yīng)少吃含鹽多的菜肴和食物。因?yàn)檫^多的食鹽會(huì)增加水分在體內(nèi)的潴留，引起 水腫，增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。 第8個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)食譜 在妊娠的前7個(gè)月里，胎兒吸收了孕婦體內(nèi)的許多營(yíng)養(yǎng)，孕婦體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)素可以說都處在最低點(diǎn)。 下面介紹幾種孕婦愛吃的食譜： 糖醋徘骨 原料：子排250克，油750克（耗75克），醬油、酒、白糖、鹽。醋、面粉、淀粉等各適量。 做法： ①將排骨斬塊，酒、鹽、濕淀粉、面粉等拌勻待用，余作料倒在碗中，加水50克調(diào)成汁待用。 ②油鍋燒至六成熱，將排骨一塊塊放下炸2分鐘，撈出，等油鍋熱至九成再炸1分鐘，撈出，油倒出。 ③鍋內(nèi)留少量油，將糖醋汁倒下，汁濃倒入排骨翻炒幾下即成。 特點(diǎn)：排骨酥爛，糖醋口味。 荷包鯽魚 原料：鯽魚350克，精肉2oo克，油100克，蔥姜少許，醬油、料酒、糖、味精少許。 做法： ①鯽魚從背脊開刀，挖去內(nèi)臟，洗凈，在身上刮幾刀。 ②將精肉切成細(xì)末，加鹽、味精拌勻，塞入鯽魚背上刀口處。 ③片刻后將魚下油鍋，兩面煎煮，放入料酒、醬油、糖、湯水。 ④加蓋燒20分鐘，啟蓋后加味精，淋少量油起鍋。 特點(diǎn)：鯽魚味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，對(duì)妊娠期水腫有一定療效。 蓮子雞頭粥 原料：塘蓮子50克，雞頭米50克，糯米100克，鮮蓮葉1張，桂花鹵 10克，白糖150克，清水1500克。 做法： ①鮮蓮葉洗凈，用開水燙過待用。 ②將糯米淘洗凈后放入鍋內(nèi)，加入空心糖蓮子、雞頭米及清水，上火燒開，轉(zhuǎn)用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鮮蓮葉，蓋上蓋，5分鐘后，拿掉蓮葉，加入白糖、桂花鹵即可食用。 特點(diǎn)：滋養(yǎng)之品，可補(bǔ)益心脾，治療妊娠腫脹。 麻雀粥 原料：麻雀4只，糯米100克，蔥、姜末10克，料酒10克，精鹽10克，味精2. 5克，胡椒粉15克，麻油25克，清水1500克。 做法： ①麻雀去毛和內(nèi)臟，洗凈，放入碗中，加姜、料酒、精鹽等，上籠蒸爛，除去骨、頭、腳、翅等物。 ②糯米淘洗干凈，下鍋加清水燒開，熬煮成粥，再加入麻雀肉及湯汁味精、胡椒、麻油等調(diào)料，稍煮片刻即可食用。 特點(diǎn)：性味甘溫，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，對(duì)妊娠腫脹亦有療效。 蜜汁甜藕 原料：藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。 做法： ①將藕洗凈，切去一端藕節(jié)將糯米用清水漂洗干凈，浸泡2小時(shí)，撈起晾干。藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子順孔向內(nèi)戳，使糯米填孔。從中剖開，切成0．7厘米厚的塊，整齊擺入碗中，加入白糖125克，再放入籠屜，置旺火上蒸10分鐘。 ②入籠屜上火蒸30分鐘，取出，再用清水浸泡2分鐘，撕去藕皮晾干，切去一端藕節(jié)。 ③待糖溶化取出，扣入盤內(nèi)，再將炒鍋置火上，放清水50克，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾熒，起鍋澆在藕塊上即可。 特點(diǎn)：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、糖類、磷、鐵及維生素，且富含纖維等成分，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，藕含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、天門冬素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。加工后，呈粉紅透明，香甜似蜜。 第9個(gè)月的食譜 這個(gè)月里，我們給孕婦介紹一些營(yíng)養(yǎng)豐富的海洋食品。海洋動(dòng)物食品被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為高價(jià)的營(yíng)養(yǎng)品。它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、維生素A和D，與眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關(guān)系非常密切。據(jù)研究，海魷中含有大量的脂肪，而且這種脂肪具有有利于新陳代謝正常進(jìn)行的特殊作用，海魚還可以提供豐富的礦物質(zhì)，如鎂、鐵、碘等元素，對(duì)促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育有良好的作用。 除此之外，海洋動(dòng)物食品還具有低熱量高蛋白的特點(diǎn)。l00克魚肉可提供成人蛋白質(zhì)供給量的1/ 3~¼，卻只提供低于100千卡的熱量，因此對(duì)于高脂肪的海洋動(dòng)物食品，多吃有益無害的。 紫菜卷 原料：河鰻750克，紫菜5張，雞蛋3只，上蔥5根，姜末、黃酒、 鹽、味精、淀粉、麻油。 做法： ①河鰻洗凈，用刀沿脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加姜末、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清（1只）。冷水100克，用力攪拌，拌上勁后，再拌以淀粉、麻油，即成魚泥。 ②雞蛋敲入碗內(nèi)，加淀粉、鹽，用筷子打勻，在鍋內(nèi)分別攤成5張蛋皮待用。 ③臺(tái)板上攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層魚泥，中間放入一根小蔥，順次卷攏。依次方法，做成5條，放入蒸籠，用旺火蒸10分鐘，取出冷卻后，切成斜刀塊即成。 魚肉餛飩 原料：凈魚肉125克，豬肉餡75克，綠葉菜50克，紹酒5克，蔥花5克，干淀粉50克，味精0．5克，精鹽1克，熟雞油5克。 做法： ①將魚肉剁成膏，加精鹽0．5克拌和，做成18個(gè)魚丸；砧板下放干淀粉，把魚丸放在于淀粉里逐個(gè)滾動(dòng)，使魚九滲入干淀粉后有粘性，并用搟面杖作成直徑7厘米左右的薄片，即成魚肉餛飩皮。 ②將豬肉餡做成18個(gè)餡心，用魚肉餛飩皮卷好捏牢。 ③旺火燒鍋，放人清水1000克燒沸，下餛飩，用筷子輕攪，以免粘結(jié)。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右，即可撈出。 ④在湯中加精鹽和紹酒，燒沸后放入綠葉菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒人盛有餛飩的碗中，撒蔥花，淋雞油即可食用。 特點(diǎn)：皮白肉紅，質(zhì)地滑嫩，鮮香可口。 醋溜白菜 原料：蓮花白750克，菜油50克，醬油10克，醋2．5克，鹽0．5克，水淀粉50克。 做法： ①蓮花白（卷心白也可）除去老葉和梗，洗后切成約4厘米見方的片，加鹽（l克）和勻腌約1分鐘。 ②用碗將醬油、鹽（1．5克）、醋、水淀粉等調(diào)成滋汁。 ③炒鍋置火上燒熱，下菜油燒至七成熱時(shí)，下白菜炒熟，加湯（75克）烹下滋汁，將汁收濃起鍋。 特點(diǎn)：味鮮而燙，醋味突出，宜于下飯。 黃魚羹 原料：黃魚500克，精肉100克，韭菜50克，雞蛋1只，醬油。料酒、味精、姜末、醋、淀粉少許，食油l00克。 做法：黃魚去頭、尾、骨頭，留皮用清水洗凈，放入盤內(nèi)，上放姜片、料酒少許，上籠蒸10分鐘，取出再理凈小骨，拔碎備用；精肉切成絲。鍋燒熱，放入食油l00克，肉絲下鍋煸炒，加入料酒。醬油，即將魚肉下鍋，加湯水1碗，滾起后加入醋、淀粉，最后放打散的雞 蛋、韭菜、生姜末，加上熟油50克，出鍋即成。 特點(diǎn)：此菜具有蟹肉的味道。 第10個(gè)月的食譜 到了第10個(gè)月，孕婦便進(jìn)入了一個(gè)收獲“季節(jié)”。這時(shí)候，保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，不僅可以供應(yīng)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還可以滿足自身子宮和乳房增大、血容量增多以及其他內(nèi)臟器官變化所需求的“額外”負(fù)擔(dān)。如果營(yíng)養(yǎng)不足，不僅所生的嬰兒常常比較小，而且孕婦自身也容 易發(fā)生貧血、骨質(zhì)軟化等營(yíng)養(yǎng)不良癥，這些病癥會(huì)直接影響臨產(chǎn)時(shí)的正常子宮收縮，容易發(fā)生難產(chǎn)。 孕婦應(yīng)堅(jiān)持少吃多餐的飲食原則。越是接近臨產(chǎn)，就愈應(yīng)多吃些含鐵質(zhì)的蔬菜（如菠菜、紫菜、芹菜、海帶、黑木耳等）。 因?yàn)榇藭r(shí)孕婦胃腸受到了壓迫，可能會(huì)有便秘或腹瀉。所以，一定要增加進(jìn)餐的次數(shù)，每次少吃一些，而且應(yīng)吃一些容易消化的食物。 清湯慈筍 主料：慈筍500克。 配料：清湯1000克，鮮桑葉數(shù)張。 調(diào)料：鹽，料酒，胡椒面，白礬。 做法： ①白礬砸碎用涼水溶化。選用鮮嫩實(shí)心慈筍，切下老根，剝?nèi)ぃ魅?nèi)皮，順切成極薄的片，放入白礬水內(nèi)漂上。桑葉洗凈。 ②將慈筍和白礬水倒入鍋內(nèi)，加入桑葉永煮一會(huì)，撈在涼水內(nèi)，揀出桑葉，把筍片洗去白礬的苦、澀味，再用涼水漂上。 ③燒開清湯，加入鹽、胡椒面、味精、料酒、調(diào)好味，下入筍片，燒開撇去沫子即可。 特點(diǎn)：清鮮筍嫩，為夏令菜之一，具有清暑的功效。 蝦子海參 原料：干海參150克，鹽3克，干蝦子15克，味精3克，肉湯500克，淀粉6克，蔥、姜各15克，豬油30克，料酒30克，醬油6克。 做法： ①將干海參放入鍋內(nèi)，加入清水，加蓋用小火燒開后，將鍋端離火位，待其發(fā)脹至軟時(shí)撈出，剖肚挖去腸，刮凈肚內(nèi)和表面雜質(zhì)，洗凈。再放入鍋內(nèi)，加清水，用小火燒開，又將鍋端離火位，待其發(fā)脹（按此方法多次反復(fù)進(jìn)行），海參即可發(fā)透（但在此發(fā)脹過程中，切忌沾上油和鹽，因油對(duì)海參起溶化作用，鹽對(duì)海參起收縮作用，均會(huì)影響海參的發(fā)脹）。然后將發(fā)透的海參肚內(nèi)先劃十字花刀，入開口鍋內(nèi)永一下，撈出，瀝干水分備用。 ②將蝦子洗凈盛人碗內(nèi)，加入適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取出。 ②將鍋燒熱，放入豬油，投入姜、蔥，煸炒后撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子。偎透成濃湯汁，用淀粉勾熒，加味精，起鍋，整齊地裝入盆內(nèi)即可。 特點(diǎn)：象牙白色，鮮糯，味濃，四季均宜。 海參燒占肉 原料：水發(fā)海參50克，荷蘭豆15克，豬肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清湯750克，筍片25克，豆粉面25克，南薺50克，醬油25克，蔥段50克，果油500克。精鹽、雞蛋白、料酒、姜末及香油各少許。 做法： ①把蔥（10克）、姜切末，海參、火腿、南薺（去皮）及筍片切成碎丁。 ②把豬肉洗凈，剁成肉餡，用蔥姜、精鹽（少許）、醬油（10克）、香油、雞蛋白、豆粉面、海參、火腿、南薺、筍丁及荷蘭豆調(diào)勻煨上。 ③把炒鍋放火上，倒入果油燒至七成熱時(shí)，把肉餡捏成直徑約2．5厘米的扁形丸子下鍋，待炸成銀紅色撈出；放人蔥段炸好撈出。 ④把蔥段、肉丸子放在砂鍋中，加上精鹽、醬油、料酒、冬菜、清湯，放火上燒開3分鐘，再改用文火燒約40分鐘即成。此菜上桌時(shí)，一般盛放在大湯盤中，下面有水鍋?zhàn)?，上面有蓋，以便保溫。 特點(diǎn)：紅墨相間，味鮮汁濃，四時(shí)皆宜。