可以啊，我們都放，殺菌去腥氣味，蝦鮮香好保存。但一定是高度的高粱酒（四五十度的），千萬別什么醬香味的酒，那蝦就怪味沒法吃了。

需要吧

如果是活著的大蝦，泡酒會變質(zhì)，因為新鮮肉類的保質(zhì)期很短，而且沒有經(jīng)過脫水處理?！洞箝L今》里有過醉蝦的做法，是把活著的大蝦泡酒里，等蝦醉了以后直接清蒸著吃，肉味鮮美入味，還有保健養(yǎng)身的效果 ，至于是否壯陽就不清楚了

沒有道理?。?！

有的

我一般放料酒，姜末，花椒水，還有微量的生抽，蛋清，淹一會就行啦，嘿嘿

干蝦要用冷水洗干凈，然后用熱水泡2、3小時。如果時間不夠，熱水泡了以后，放微波爐中加熱2分鐘2次，不要1次4分鐘，否則碗里的水會冒出來！泡好的干蝦，可以用來蒸，加點姜絲一點醬油和煮過的油，或許加點豆芽、茄子、豆泡、豆腐擱干蝦下面。又可以蒸水蛋/蛋羹，也可以說是日式的茶碗蒸。這種做法可以加點碎干貝。干蝦、香菇、粉絲可以煮大白菜、西葫蘆！干蝦、香菇、粉絲泡開，香菇切絲，用生姜片先爆香變焦黃色，加入大白菜片，翻炒以后加入蠔油、料酒、鹽，加水一小碗蓋上鍋蓋，水開以后，將粉絲加入會把鍋里的水吸干，加雞粉翻炒幾下就可以上盤！

一、材料鮮蝦500克、蔥3段、姜1塊、蒜2瓣、小米椒2個、糖3克、陳醋1湯匙、五香粉3克、味素2克、香菜2棵。二、做法1. 鮮蝦洗凈去皮備用。2. 姜拍碎切末。3. 香菜切碎。4. 蔥切碎。5. 花椒煮水，涼透。6. 鮮蝦加入鹽、糖、黃酒、蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、雞精、陳醋、味素、花椒水、五香粉、腌制二個小時即可。

能吃??！1、這就是嘎巴蝦，水洗多次，洗掉泥沙，注意哦，里面會藏著很多小魚。2、鍋中放水，水量自己掌握以能剛剛蓋住嘎巴蝦的量最好，放入一大把花椒，兩粒八角。3、放入幾根干紅辣椒，很多姜絲（海鮮性寒，又是生吃，姜驅(qū)寒，所以要多放）鹽幾勺，一品鮮醬油，糖，料酒。4、開鍋后倒入白酒，要多放，味道很好，我放的是二鍋頭小半瓶，將煮好的湯倒入容器中。5、將蔥切斷，蒜姜切片，杭椒切小丁。6、放入湯中，讓湯充分涼透，我是放入冰箱中了。7、把涼透的湯料拿出來，把控干水分的嘎巴蝦分次放入湯中，每放入一些攪拌一次，讓其充分入味，看，湯汁正好沒過嘎巴蝦，好了，現(xiàn)在放入冰箱2-3小時。

活的時候就放在醬油里浸泡，醬油里在放些蔥，一個小時后就能吃了

蝦，爬蝦，螃蟹一類東西，如果是活的就不要用淡水洗了，因為淡水會隨它們的呼吸進(jìn)入體內(nèi)從海水里撈出來的東西不用去洗，過淡水洗都是山炮吃法，鮮活的少加點鹽煮熟了就行，水也不能多加鮮味會流失，不能加味精一類的東西，更不用加調(diào)料，可以用蒜泥佐食，也可以用味極鮮白醋辣椒油，能防止傷脾胃，深秋吃，春天是繁殖期，還是少吃，死的就腌制吧，用醬油白醋，有不明白的再問，我在海邊30年，一級巡海夜叉

摔他

流口水哦

活的洗干凈后 切段 先用點鹽掩一下 大概10分種 姜大蒜切碎放在空碗里然后放入白糖味精醋老酒少量醬油胡椒粉 攪拌好后倒在蝦爬子上就可以吃了(溫州的吃法)

太簡單了跟螃蟹一樣，放水里刷刷，最好用筷子撈，我被夾過，疼得眼淚哇哇的。。。 然后放一點鹽在鍋里，一點點就成了，放一點點水，把蝦爬子放進(jìn)去，蓋鍋蓋，煮把。。。。煮熟了就可以吃了。真好吃。 最好別和螃蟹煮，我覺得兩個味不一樣，分開兩鍋做。 這樣最能保持原來的鮮味

原料：蝦爬子300克、姜片15克、蒜末15克、蔥末15克、生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克、30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。做法：1、主要材料：新鮮的蝦爬子300克、密封樂扣格拉斯保鮮盒一只。2、洗干凈蝦爬子，裝進(jìn)樂扣樂扣格拉斯盒中，裝到八分滿就可以了。3、加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克。4、然后加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。5、最后加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。6、蓋好樂扣格拉斯的蓋子，放進(jìn)冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。

生腌蝦的做法 清洗活蝦，一定要是活的哦蝦弄好以后找個干凈的大點的容器（要有蓋的）倒進(jìn)去，加料酒、鹽、醋、糖、醬油，再把剁碎了的姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟白芝麻加進(jìn)去，如果有檸檬要擠兩顆進(jìn)去。攪拌均勻，直到每個蝦都能均勻接觸到調(diào)料醬汁然后蓋蓋子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到兩小時拿出來攪拌一下，讓每只蝦都入味，七八小時后可以拿出來吃了！其實象這種天氣不用放冰箱就可以，不過要勤快攪拌著點，一個小時攪拌一次。不放冰箱的四五個小時就可以吃！~小貼士各種料一定要猛加，醬油醋多多放，姜蒜也要加很多。

　嘎巴蝦大名叫鼓蝦 　　嘎巴蝦學(xué)名鼓蝦，體長一般為35～55毫米。體背面棕色或褐色。額角尖細(xì)而長，約伸至第1額角柄第1節(jié)末端。額角后脊不明顯。大螯長，長為寬的4倍。掌長為指長的2倍左右，掌部內(nèi)外緣在可動指基部后方各有1個極深的缺刻，外緣的背腹面各具1枚短刺。小螯細(xì)長，長度等于或大于大螯，掌部外緣近可動指基部處背腹面也各具1枚刺。棲息于泥沙質(zhì)之淺海區(qū)，我國沿海均產(chǎn)。 　　鼓蝦分為四種：鮮明鼓蝦、日本鼓蝦、短脊鼓蝦、刺鰲鼓蝦。前兩種在大連市面上常見。這種蝦目前沒有養(yǎng)殖，因此我們吃到的嘎巴蝦都是野生的。嘎巴蝦也可以用來做海米，但因產(chǎn)出率較低，并不屬于主流。 　　酒店做法 　　◆生吃嘎巴蝦 　　1.嘎巴蝦洗凈，加入一品鮮醬油、尖椒、香菜、大蒜、姜、糖(少量)、十三香(少量)、白酒、花椒、大料拌勻。 　　2.腌制兩小時以上即可食用。 　　◆注意事項： 　　1.過程中避免蝦、各類調(diào)料與鐵器接觸，比如不能用鐵制菜刀切姜、蒜，也不宜用鐵鍋腌制，因為那樣會破壞蝦的鮮味。 　　2.如果想現(xiàn)拌現(xiàn)吃，可以在拌制過程中加入適量大醬，使蝦盡快入味。 　　百姓做法 　　做法一：醋腌嘎巴蝦 　　1.九度的白醋(去腥)、蒜(用刀拍)、姜、紅辣椒，與洗凈的嘎巴蝦充分?jǐn)嚢琛? 　　2.腌制3、4個小時之后就可食用。 　　做法二：油拌嘎巴蝦 　　1.將嘎巴蝦放在一個容器內(nèi)，上面鋪切好的蔥絲、姜絲、尖椒絲、香菜，并加入鹽、糖(少量)。 　　2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒粒、干紅辣椒爆香。 　　3.將炸好的花椒油澆在蝦上，攪拌均勻后就可以吃了。

方法如下： 1、首先熬花椒水，半盆水加一把花椒、2顆八角、2塊拇指大的姜切絲、加入20克鹽，開鍋后再小火煮5分鐘關(guān)火。加入料酒待涼。（一定要放入大量的姜絲，不但調(diào)味去腥，更主要是生的海鮮性寒，需要姜來驅(qū)寒。） 2、將嘎巴蝦用水清洗多次，洗凈泥沙，用臭氧機打15分鐘。 3、看，這就是用臭氧機打十分鐘后就會出現(xiàn)這種黏黏的泡沫，據(jù)說是不好的物質(zhì)。生吃的東西都要用臭氧機打一下，可以殺菌，相對安全些的。 4、 然后將嘎巴蝦控干水分，放到?jīng)鐾傅幕ń匪?，再加入蔥花、蒜片、干辣椒拌勻，放到冰箱中，3個小時后就可以品嘗到美味的腌嘎巴蝦了~~這個方法還可以腌新鮮的花蓋蟹、蝦爬子（瀨尿蝦）。