酒釀是一種健康的美味小吃，因?yàn)榻湍妇诎l(fā)酵過(guò)程中除了產(chǎn)生酒精和二氧化碳外，還會(huì)由于菌體大量繁殖，產(chǎn)生出各種對(duì)人體健康非常有利的蛋白質(zhì)、菌類、維生素B12、細(xì)胞色素和生理活性物質(zhì)等。 另外，對(duì)于女性和減肥人士來(lái)講，酒釀則更有它的獨(dú)到之處。酒釀中含有大量對(duì)人體有益的菌類，把做好的酒釀汁液用來(lái)敷臉就是最好的美白面模，再加上含有能促進(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)，從而達(dá)到豐胸的效果，這比 吃一筐胡蘿卜或木瓜可有用多了。同時(shí)，酒釀?dòng)猩⑼ɡπВ?jīng)常食用，可以輕身，從而達(dá)到減肥的功效。 豐胸： 酒釀?dòng)泻芎玫呢S胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。

醪糟吧？ 醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085% 。 制法原料配方：上等江米5000克酒曲50克 　　制作方法： 　　1.把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時(shí)后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內(nèi)瀝干。 　　2.在蒸籠內(nèi)鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時(shí)后，倒入盆內(nèi)，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時(shí)（根據(jù)酒曲的種不同，糯米的產(chǎn)地不同，甚至緯度不同溫度都會(huì)有差異），再將適量的涼開(kāi)水倒入盆內(nèi)，用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內(nèi)，再一次拌習(xí)。 　　3.將拌勻的糯米倒入缸內(nèi)，用手在中間掏一個(gè)小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開(kāi)水，灑在江米表面。然后用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩里面，3天即成醪糟。 　　產(chǎn)品特點(diǎn)：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來(lái)的醇香。 　　自己在家制作醪糟！

說(shuō)起醪糟，很多人應(yīng)該都不太熟悉。什么是醪糟？事實(shí)上，醪糟其實(shí)就是一種米酒，主要是通過(guò)糯米發(fā)酵做成的， 醪糟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。醪糟的功效，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：第一點(diǎn)，醪糟具有暖胃活血作用。醪糟可以幫助提高血液循環(huán)，讓人體的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，醪糟很適合在寒冷的冬天使用，可以讓冰涼的手腳好轉(zhuǎn)。第二點(diǎn)，醪糟具有豐胸的作用。醪糟是很適合女性使用的一種豐胸食材，可以幫助促進(jìn)女性身體里面的荷爾蒙產(chǎn)生，還可以促進(jìn)雌激素的分泌，加快胸部的血液循環(huán)，讓女性的胸部進(jìn)行二次發(fā)育，讓女性朋友的胸部看上去更加的豐滿。第三點(diǎn)，醪糟可以增強(qiáng)心血管的功能。我們知道，大米本身就是含有維生素和礦物質(zhì)的，在醪糟制作的過(guò)程中，他們的結(jié)合是會(huì)發(fā)生一系列變化的，而且酶在發(fā)酵的時(shí)候，是會(huì)產(chǎn)生一些維生素的，主要是維生素B和E，維生素B是可以幫助預(yù)防出現(xiàn)血管堵塞情況的，很好的維護(hù)心臟和血管方面的健康。第四點(diǎn)，醪糟可以起到調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用。事實(shí)上，醪糟是一種很好的調(diào)節(jié)神經(jīng)的食物，醪糟所含有的微量元素，可以很好的調(diào)節(jié)神經(jīng)，讓我們的神經(jīng)可以得到放松，經(jīng)常吃醪糟也可以預(yù)防出現(xiàn)神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)等癥狀的發(fā)生。不過(guò)，醪糟雖然好吃，但是以下幾類人都不適合吃：第一類人是糖尿病患者。醪糟里面有大量的糖，如果患有糖尿病的人食用過(guò)量的醪糟，會(huì)導(dǎo)致身體里面的血糖濃度升高，對(duì)人體的危害是非常大的。第二類人是胃病患者。胃病患者如果食用醪糟，會(huì)加重病情。

我覺(jué)得醪糟還是很好吃的，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且醪糟還有暖胃活血的作用，再就是具有豐胸的作用，還有就是可以調(diào)節(jié)神經(jīng)，再就是可以增強(qiáng)心血管的功能。

醪糟其實(shí)不好吃。但是醪糟具有暖胃活血作用，醪糟很適合女性使用的一種豐胸食材，而且吃完之后還可以對(duì)腸胃不好的人有著修復(fù)作用。再看看別人怎么說(shuō)的。

醪糟其實(shí)一點(diǎn)都不好吃，但是他對(duì)人體還是有很多的好處，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)動(dòng)身體的新陳代謝，而能夠有美容養(yǎng)顏，降血壓，降血脂的功效。

醪糟又稱為酒糟，是很好吃的。富含大量維生素和氨基酸等，與雞蛋、紅棗、枸杞、桂圓肉一起煮了，當(dāng)早餐吃，可以活血補(bǔ)血。對(duì)人體的好處有增加陽(yáng)氣、補(bǔ)血活血、補(bǔ)充維生素、改善手腳冰冷、促進(jìn)增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)血液循環(huán)等。

中醫(yī)：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血...

江米酒的做法及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹 別名：糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟 使用提示：每次一碗（約200克）。 江米酒知識(shí)介紹：江米酒，又稱作糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國(guó)的特產(chǎn)之一。米酒是我們祖先最早釀制的酒種，幾千年來(lái)一直受到人們的青睞。米酒是以大米、糯米為原料，加麥曲、酒母邊糖化邊發(fā)酵的一種發(fā)酵酒，各地品種濃淡不一，含酒精量多在10%～20%之間，屬一種低度酒，口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛(ài)。 江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛(ài)。用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品。 江米酒營(yíng)養(yǎng)分析：1. 米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍； 2. 米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見(jiàn)的，因此人們稱其為“液體蛋糕”； 3. 江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗； 4. 江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。 江米酒補(bǔ)充信息：米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產(chǎn)之一，有悠久的飲用歷史。米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區(qū)別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡(jiǎn)單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人君更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時(shí)即成。一般來(lái)說(shuō)，用糯米做出來(lái)的甜米酒質(zhì)量最好，食用也最普遍。 江米酒適合人群：適合所有人食用，對(duì)中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。 江米酒食療作用：江米酒具有活血通經(jīng)、散寒消積、殺蟲之功效； 可用于治療胸痹、風(fēng)濕冷痛、筋脈攣急等癥。 江米酒食物相克：江米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。 江米酒做法指導(dǎo)：1. 在江米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳。 2. 江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長(zhǎng)貯存時(shí)間。