意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術(shù)的國家之一，意大利這個神秘而典雅的國度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文化外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4。意大利釀酒的歷史已經(jīng)超過了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國（埃娜特利亞）。實際上，埃娜特利亞是古希臘語中的一個名詞，意指意大利東南部。據(jù)說古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場時，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開端。

意大利是世界上最早釀制葡萄酒的國家，幾乎全國各地都種植有葡萄樹。我們現(xiàn)在優(yōu)雅美好的葡萄酒文化就起源于這個擁有悠久葡萄種植歷史的國家。意大利葡萄酒歷史悠久，超過4000年。據(jù)說當年只要是凱撒大帝征服的土地，那片土地就會有葡萄樹出現(xiàn)。意大利目前是世界上第二大葡萄酒生產(chǎn)國，僅次于法國。盡管意大利葡萄酒大量出口至世界各地，但是作為一個地中海國家，其居民的日常生活就離不開葡萄酒，因此意大利也是葡萄酒消費的第一大國。葡萄酒的產(chǎn)量如此之大，為規(guī)范提升葡萄酒業(yè)的有效管理，意大利于1963年制定了一套與法國AOC制度相近的分級方案，將本國葡萄酒分為日常餐酒（VDT）、地區(qū)餐酒（IGT）、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOC）和優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOCG）。其中地區(qū)餐酒（IGT）這個級別是1992年新添加的，這個等級的葡萄酒被認為比一般的日常餐酒質(zhì)量要好。

意大利葡萄產(chǎn)區(qū)通常分為北意大利、中意大利和南意大利。在北意大利產(chǎn)區(qū)，由內(nèi)比奧羅釀成的葡萄酒，顏色深黑，單寧濃重、芳香復(fù)合、風(fēng)味富有層次，耐存放、陳釀后口感圓潤，是世界公認的佳釀。阿斯蒂（Asti）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡酒由白麝香釀制而成，是除法國香檳區(qū)以外最好的起泡酒產(chǎn)區(qū)。在中意大利產(chǎn)區(qū)，以康帝（Chianti）產(chǎn)區(qū)為代表的葡萄酒口感清淡、容易上口、適合新鮮時飲用，而古典康帝則顏色較深、單寧強勁，香氣豐富細致，口感厚重，陳釀增值潛力較高。在南意大利產(chǎn)區(qū)，葡萄酒比其他地方葡萄酒更加濃烈，酒精度較高，暫無知名的葡萄酒。意大利酒的綜合感覺，口感復(fù)雜 貴族氣息還有一個最顯著的特點是酸度高，這與意大利人的飲食習(xí)慣有關(guān)。杭州（清酌商城）的葡萄酒都是從意大利酒莊直接采購，原瓶包裝，采用恒溫運輸，并精心挑選專業(yè)倉儲存放，力保每一瓶葡萄酒都是百分百醇正的意大利風(fēng)味。

人們往往認為意大利葡萄酒價格便宜，并且容易使人興奮。意大利的葡萄酒，基本上還是紅葡萄酒占80%。大部分的意大利紅葡萄酒含較高的果酸，味口強勁，易醉人，單寧的強弱則依葡萄品種而各有不同，經(jīng)過適當?shù)年惸?，一樣可以發(fā)展出高雅、細致的紅葡萄酒。意大利白葡萄酒酒大多是以清新口感和宜人果香為其特色。意大利葡萄酒的分級制度是近四十年的事，不像法國已有百年以上的傳統(tǒng)?！　】傮w來說，意大利的葡萄酒有以下幾大特點：　　一、歷史悠久　　古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(enotria)。意大利的葡萄酒歷史久遠?！　」埠椭茣r代的雄辯家西塞羅，皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于維蘇威火山爆發(fā)而一夜之間化為死城的廢貝城的遺跡里，仍保留有很多完整的葡萄酒壺。據(jù)說古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場時，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開端?！　《?、世界第一　　深受自然環(huán)境之惠的意大利葡萄酒，占世界葡萄酒生產(chǎn)量的1/4，輸出、消費量都堪稱世界第一?！　〗值郎系教幙梢姾婪诺睾戎咸丫频囊獯罄?，不禁讓人想起在佛羅倫薩見到的米開朗琪羅所作的酒神巴克斯像。酩酊大醉的美麗的青年像在謳歌著非常奔放的、豐富的自然恩惠和生命?！　∪?、有地方特色　　意大利葡萄酒南北呈細長形，自然環(huán)境也各式各樣。在北意大利嚴酷的自然環(huán)境中產(chǎn)生了世界有名的品質(zhì)優(yōu)良的濃厚紅葡萄酒和意大利產(chǎn)起泡酒（spumente）等。其他重要的地理特色包括：　　1) 意大利覆蓋特長的緯度范圍，整個國家適合種植葡萄的地方從北部的阿爾卑斯山山腳到幾乎和非洲北部同一緯度的地區(qū);　　2) 意大利是一個半島，一個特長長的海岸線，有著地中海氣候，利于調(diào)節(jié)氣候，對沿海葡萄酒產(chǎn)區(qū)有相當幫助;　　3) 意大利那許多豐富的高山和丘陵，提供一個高海拔的葡萄種植，多種氣候和土壤條件的葡萄種植環(huán)境?！　?) 意大利南部充分享受太陽恩澤，則生產(chǎn)酒精含量高、烈性的葡萄酒。

1、高酸2、高單寧（澀）3、葡萄品種多（常用的有200多種）4、可以發(fā)現(xiàn)一些非常有性價比的餐酒

意大利半島葡萄品種豐富，且種植面積廣泛，曾被稱為“葡萄酒之國”。意大利毗鄰地中海，是全球葡萄酒貿(mào)易的商業(yè)中心之一。意大利北至波爾扎諾自治?。║pper Adige），南至潘泰萊里亞島（Pantelleria）地區(qū)，擁有理想的地理地質(zhì)條件和氣候條件，能夠出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。意大利紅酒特點酸度高——這是因為酸度強烈的葡萄酒更容易與食物搭配。難怪意大利以食物為導(dǎo)向的文化選擇了葡萄酒來贊美他們對美食的驚人奉獻！這意味著白葡萄酒容易變脆，紅葡萄酒容易變硬。柔和的土香味——意大利葡萄酒最大的特點之一就是每一瓶都能聞到和品嘗到土地的味道。鼻子可能有蘑菇、土壤、礦物質(zhì)或草的痕跡。這些品質(zhì)通常被認為是一種土味，阻止了葡萄酒與食物的競爭。中等酒體——盡管意大利有一些優(yōu)秀的較重葡萄酒(如巴羅洛)，但大多數(shù)都是中等酒體。同樣，更適合于各種食物菜肴，它們在不被重物壓壞的情況下表現(xiàn)更好。

古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(enotria)。意大利的葡萄酒歷史久遠。 共和制時代的雄辯家西塞羅，皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于維蘇威火山爆發(fā)而一夜之間化為死城的廢貝城的遺跡里，仍保留有很多完整的葡萄酒壺。據(jù)說古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場時，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開端。 世界第一 深受自然環(huán)境之惠的意大利葡萄酒，現(xiàn)在占世界葡萄酒生產(chǎn)量的1/4，輸出、消費量都堪稱世界第一。 街道上到處可見豪放地喝著葡萄酒的意大利人，不禁讓人想起在佛羅倫薩見到的米開朗琪羅所作的酒神巴克斯像。酩酊大醉的美麗的青年像在謳歌著非常奔放的、豐富的自然恩惠和生命。 有地方特色 意大利葡萄酒南北呈細長形，自然環(huán)境也各式各樣。在北意大利嚴酷的自然環(huán)境中產(chǎn)生了世界有名的品質(zhì)優(yōu)良的濃厚紅葡萄酒和意大利產(chǎn)起泡酒（spumente)等。而中部杉木林立，在低緩的丘陵上遍布葡萄園。這里的葡萄可制成充滿生氣的柔和的奇安帝（chianti)葡萄酒。而充分享受太陽恩澤的意大利南部，則生產(chǎn)酒精含量高、烈性的葡萄酒。在集合了充滿變化、具有豐富個性的葡萄酒的意大利，希望你一定體驗一下這份魅力。

意大利紅、白葡萄酒有以下幾個特點：* 高酸度在白葡萄酒中口感清爽，在紅葡萄酒中濃郁醇厚。（高酸度葡萄酒是佐餐佳品）* 沒有甜味* 口味清淡，微香（所以不影響品嘗食物的原味）* 低度到中度酒精含量（也有許多高度的葡萄酒）

意大利葡萄產(chǎn)區(qū)通常分為北意大利、中意大利和南意大利在北意大利產(chǎn)區(qū)，由內(nèi)比奧羅釀成的葡萄酒，顏色深黑，單寧濃重、芳香復(fù)合、風(fēng)味富有層次，耐存放、陳釀后口感圓潤，是世界公認的佳釀。阿斯蒂（asti)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡酒由白麝香釀制而成，是除法國香檳區(qū)以外最好的起泡酒產(chǎn)區(qū)在中意大利產(chǎn)區(qū)，以康帝（chianti)產(chǎn)區(qū)為代表的葡萄酒口感清淡、容易上口、適合新鮮時飲用，而古典康帝則顏色較深、單寧強勁，香氣豐富細致，口感厚重，陳釀增值潛力較高在南意大利產(chǎn)區(qū)，葡萄酒比其他地方葡萄酒更加濃烈，酒精度較高，暫無知名的葡萄酒 意大利酒的綜合感覺，口感復(fù)雜 貴族氣息還有一個最顯著的特點是酸度高，這與意大利人的飲食習(xí)慣有關(guān)

意大利 葡萄酒概況：世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國。出口量與法國并列前茅，產(chǎn)地面積僅次于西班牙。也是全世界最早的釀酒國家之一。但歷史文化對經(jīng)濟發(fā)展生成負面影響。葡萄品種古老、復(fù)雜和繁多以及冗長的酒廠和酒的名字都對其推廣產(chǎn)生負面作用。最近20年，大量新派釀酒師引進外國葡萄品種，大量減產(chǎn)以提高質(zhì)量和以小法國橡木桶替換大型舊木槽來釀酒，一連串的改革措施近年已取得實際成效，再加上每年的大型“Vinitaly”展覽和政府嚴格要求酒廠遵守DOC特許規(guī)定，意大利酒已名聲大振。 著名產(chǎn)區(qū)：皮蒙、威尼托、托斯卡納。 特別看點：阿斯的氣泡酒最有名，另外有西西里島的瑪莎拉強化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒