作為經(jīng)常陪領(lǐng)導(dǎo)外出接待陪酒人員，往往有時(shí)候不懂禮儀而是自己很尷尬，造成給對(duì)方不好的印象。那么你們知道陪酒的禮儀嗎?一起來看看吧?！　∨憔频亩Y儀常識(shí)　　1、“主陪”：　　位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請(qǐng)的時(shí)間，喝酒程度等。　　2、“副陪”：　　位置在主陪的對(duì)面，即背對(duì)門口。通常是由一個(gè)酒量好的人來?yè)?dān)當(dāng)。任務(wù)是帶動(dòng)客人喝酒。　　3、“三陪”：　　這是近幾年剛剛流行起來的一個(gè)稱呼，位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧?！　∩綎|人陪客人喝酒很有講究，主陪趴下副陪上，副陪趴下三陪上，反正是不把客人喝倒誓不罷休。酒桌上，任何事都可以成為敬酒理由，甚至主陪被喝趴下了，副陪升任主陪的時(shí)候也要以自己“升官”為由敬客人酒　　4、“主賓”：　　是客人里面職位最高者或地位最尊貴者。位置在“主陪”的右手邊?！　?、“副賓”：　　是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。　　6、“三賓”：　　位置在“副陪”的右手方?！　?、“四賓”：　　位置在“副陪”的左手方。　　那么如何確認(rèn)“主陪”的位置?有兩種辦法。一是餐巾的擺放。一般情況下，陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同。二是筷子。比較正規(guī)的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各兩雙，俗稱“公筷”。

首先是落座。正對(duì)門位置的是主陪，是這頓飯的主要發(fā)起者。背靠門坐在主陪對(duì)面的是副陪，一般是被主陪請(qǐng)來帶節(jié)奏的，能說會(huì)道并且酒量好（被粘住一般要跪）。主陪的右手邊是頭客，就是這頓飯最尊貴的客人，左手邊是二客。副陪的右手和左手邊分別是三客和四客。余下的小輩們和阿貓阿狗都坐在其他位置。喝酒方面，一般的節(jié)奏是：主陪先領(lǐng)三口（一般是啤酒一口一杯，紅酒三口一杯，白酒六口一杯），要說祝酒辭，說的主要是祝福祝愿的話。主陪領(lǐng)完三口酒后副陪再領(lǐng)三口，祝酒辭主要是補(bǔ)充主陪的話，捎帶加上自己對(duì)于客人的祝福。主副陪領(lǐng)完酒后頭客和二客回敬大家，如果是以家庭為單位也可以一家人一起。之后就是自由發(fā)揮階段了，可以單人敬單人也可以單人敬家庭。這個(gè)階段一般長(zhǎng)輩們會(huì)讓晚輩們起來說兩句，又到了一年一度各家孩子比口才的時(shí)候了。。。另外，大山東的人民一般是比較能喝的，但是死灌客人的情況不是特別多。記得有年我去青海做調(diào)研，大西北彪悍的酒風(fēng)讓我連跪了好幾天。。。千萬(wàn)不要炫耀酒量，山東喜歡在酒量上和人較勁的男士特別多，你不說，大家相安，你說了，人家就來勁了。酒量這東西，哪兒都有能喝的喝不能喝的，但要算平均量，山東這地方挺嚇人，給你個(gè)參考：我身邊的朋友敞開了喝一斤半白酒都是清清醒醒的沒問題，大家也都沒覺得有什么好吹的，那天說起來了“那XXX白酒一口氣干了三斤沒事兒！”這才算有點(diǎn)牛逼的。

規(guī)矩之一 正對(duì)大門的為主陪主陪可以理解為飯桌上的主人，他是請(qǐng)客一方的主角。通常負(fù)責(zé)掌控全局，一般都是請(qǐng)客方職務(wù)最高的人，或者年紀(jì)最長(zhǎng)的人，或者是這次飯局的主導(dǎo)者。規(guī)矩之二 與主陪相對(duì)的為副陪顧名思義，這是主陪的副手，通常酒量比較大，善于活躍氣氛，有時(shí)要為主陪擋酒。一般來說，單位飯局的話，是辦公室主任坐那里，朋友或者私人聚會(huì)，性格開朗能說會(huì)道的人坐那里。還有一種情況，就是求人辦事要付賬的人會(huì)坐那里。規(guī)矩之三 以右為上有了主副陪，再坐下來的人就很容易安排了，右手為上，左手為次。就是主陪右手坐的人，是主賓，主陪左手坐的人是副賓。同理，副陪右手的是三賓，左手的是四賓。當(dāng)然，如果以副陪的眼光來看，那正好相反，就是以左為上了。規(guī)矩之四 三陪四陪侍候局通常挨著主賓和副賓的叫三陪，四陪。他們的任務(wù)是協(xié)助主陪照顧好主副賓，讓大家吃好喝好。是侍候這個(gè)飯局的人，通常都有一定的酒量。以上是按照標(biāo)準(zhǔn)的8人桌來定的座次在山東做客喝酒有哪些規(guī)矩？以上是按照標(biāo)準(zhǔn)的8人桌來定的座次。如果是10人的，主副陪、主副賓位置不動(dòng)，其他人原則上是請(qǐng)客一方要穿插坐在客人之間，方便照顧客人們吃飽喝好。2、下面再來談一下敬酒的規(guī)矩。規(guī)矩之一 主陪帶酒酒宴開始，主陪等第一個(gè)熱菜上來后就可以領(lǐng)酒了，也叫帶酒。規(guī)矩之二 事先約定帶酒數(shù)量無(wú)論是主陪還是副陪，都要在開始領(lǐng)酒前定下喝多少，通常是三六七九這樣來喝。就是主陪喝三杯或者三口喝完一杯，副陪也喝三個(gè)，這是六個(gè)。讓三陪帶一個(gè)，這是七個(gè)。但是如果約定的是九個(gè)，那就是主陪三個(gè)，副陪三個(gè)，三陪二個(gè)，四陪一個(gè)。規(guī)矩之三 主副陪要打圈約定的三六七九喝完，主副陪要分別從右手開始，依次和客人喝酒，通常是喝兩個(gè)。特殊情況下，也可以從左邊敬酒，比如主賓不善飲酒，身體有恙，或者主賓雖然身份高，但副賓年齡大，主賓以示尊敬讓副賓先喝。但這種特殊情況比較少見，比較正規(guī)的酒局上基本不會(huì)出現(xiàn)。必須事先約定好帶酒的數(shù)量。規(guī)矩之四 三四陪單獨(dú)領(lǐng)酒主副陪打圈結(jié)束后，三四陪可以打圈，也可以單獨(dú)和主、副賓喝酒，通常也是兩個(gè)。規(guī)矩之五 加深酒在結(jié)束上述敬酒后，如果喝酒的賓主雙方聊得好，可以賓主雙方喝加深酒，以示加深感情。規(guī)矩之六 要有敬酒辭所有敬酒和帶酒的人，每喝一個(gè)酒都要有敬酒辭或者祝酒辭，而且下個(gè)人的敬酒辭不能和上個(gè)人相同，誰(shuí)說的好，說的有意義，誰(shuí)就能引來喝彩，酒也就一干而盡了。每喝一個(gè)酒都要有敬酒辭或者祝酒辭。規(guī)矩之七 客人回敬不允許不喝主副陪、三四陪全部程序走完后，客人可以回敬了?？腿嘶鼐?，主人必須喝下，喝幾個(gè)喝多少，都不能討價(jià)還價(jià)。規(guī)矩之八 主陪收?qǐng)鲭p方酒足飯飽，酒宴結(jié)束時(shí)，通常主陪做最后陳詞，進(jìn)行總結(jié)發(fā)言，然后結(jié)束。當(dāng)然也有主賓做最后陳詞、總結(jié)發(fā)言的，通常這種情況是主賓的身份比較尊貴。規(guī)矩之九 不留杯中酒酒宴結(jié)束的最后一杯酒，無(wú)論是賓是主每個(gè)人都必須喝盡，不能有余留。規(guī)矩之十 主副陪可以喝交接酒這個(gè)規(guī)矩前些年較流行，就是主陪帶酒喝完預(yù)定杯數(shù)，單獨(dú)和副陪喝一杯，以示把敬酒權(quán)交給副陪，由副陪帶酒。這幾年基本不流行了，交接酒流行時(shí)也是“要想客人喝好，自己先喝倒”流行的時(shí)候。而現(xiàn)在，說實(shí)話“沒有這么傻的請(qǐng)客的人啦”。3、現(xiàn)在再來說說喝開門酒的規(guī)矩第一杯酒又叫開門酒。門都開錯(cuò)了，這個(gè)酒局再怎么走都會(huì)覺得別扭。所以從這個(gè)意義上講，開門酒錯(cuò)了，整個(gè)酒局也就錯(cuò)了。1、開喝時(shí)間什么時(shí)候喝開門酒呢？是倒上酒就開喝，還是等菜上齊了再喝？正確做法是，等第一道熱菜上來后就可以喝開門酒了。通常，賓主各就各位，吃著小涼菜，心情放松后第一道熱菜就會(huì)上桌。此時(shí)，也意味著酒席正式開始了。2、由誰(shuí)提議按山東人的規(guī)矩，只有主陪才有資格提議喝開門酒。主陪可以理解為這次酒局的主人，會(huì)坐在主陪的座位上，掌控本次酒局的全場(chǎng)。通常在提議前會(huì)詢問大家“我們開始吧……”就是提醒大家做好準(zhǔn)備，集中精力要喝酒了。3、必須都要喝開門酒可以不喝嗎？答案是：不行！無(wú)論男女老幼都要喝，當(dāng)然其中有特殊情況的比如不善飲酒、要開車、未成年的孩子等，在這種情況下也必須把面前的杯子倒?jié)M，里面可以是飲料、牛奶，哪怕以水當(dāng)酒但第一杯是必須喝的。4、要不要碰杯在山東做客喝酒有哪些規(guī)矩？山東人常說的話是：第一杯酒咱們碰一個(gè)。也就是說，第一杯酒都要碰杯的，無(wú)一例外。哪怕是超大的、坐20人的圓桌，第一杯酒主陪也必須逐一碰杯，然后共同舉杯飲下。5、要喝幾杯開門酒要事先約定，通常是三杯，這三杯酒必須在主陪帶領(lǐng)下進(jìn)行。每喝一杯都要有祝酒辭，比如第一杯是歡迎酒，第二杯是朋友酒，第三杯是祝福酒等，總之要說出酒的寓意來，讓大家明白你的心意、誠(chéng)意。6、具體的量是多少三杯開門酒下肚，酒量差的是不是直接就倒下了？所以要說明的是：如果是白酒，通常用幾錢的小杯，三杯下去大約一兩酒，一般人還是能承受的。如果是啤酒，那么三杯就是實(shí)實(shí)在在的三杯了。7、能不能只喝一杯在山東做客喝酒有哪些規(guī)矩？答案是：不能！開門酒只喝一杯顯然對(duì)客人不夠尊重。而且在某些時(shí)候，為表示對(duì)客人的重視，開門酒會(huì)約定為六杯，主陪要帶領(lǐng)大家喝六杯酒。8、杯數(shù)和個(gè)數(shù)的差別在喝白酒時(shí)，會(huì)有杯數(shù)和個(gè)數(shù)的差別。比如桌上沒有小杯，只有大杯，開門酒通常會(huì)說成是“三個(gè)一杯”，就是三口要把整杯酒喝下去。酒多酒少自己掌握，但三口杯子要見底。一般主陪還會(huì)巡視一圈，誰(shuí)杯子有酒就督促誰(shuí)喝下，如果有人故意留下一點(diǎn)，主陪會(huì)開玩笑說：“大家不要養(yǎng)魚啊……”9、開門酒結(jié)束的講究主陪按約定敬完開門酒，是不是就交給副陪了？一般情況下是這樣，比如會(huì)交待一句“下面由副陪XX來敬酒……”但是， 有的時(shí)候開門酒結(jié)束也有講究，就是主副陪兩個(gè)人要喝一個(gè)交接酒，以示敬酒權(quán)力交給了副陪。山東的酒桌規(guī)矩還有許多，比如“席不正不坐”，在酒桌上不能亂坐，主陪、副陪、主賓、副賓分得很清。再比如“唯酒無(wú)量，不及亂”；“鄉(xiāng)人飲酒，杖者出，斯出矣”。酒可以限量飲用，但不要喝醉；喝完酒，等年長(zhǎng)的人出門后，自己再走。