白酒在溫度較低時，會有油酸乙酯類油性高級脂肪酸酯物質析出，這些物質均溶于乙醇而不溶于水，在白酒降度或者溫度較低時溶解度減小，出現乳白色絮狀物。當溫度回升時，又會慢慢溶解消失。

可能是高級脂肪酸，低溫下溶解度降低析出，如果溫度再升高后溶解，那就是正常的?。ㄡ劸乒I(yè)研究所團隊）

白酒中有絮狀物是白酒酒度低，冬季氣溫低，這些物質就會形成過飽和溶液，從而析出。白酒企業(yè)會通過設備過濾掉，使白酒清亮透明，感官效果好。

白酒出現絮狀物多數是因為酒度偏低，白酒中高級酯類、高級醇類沒有過濾掉造成的。還有就是蒸餾白酒時候酒尾摻入的較多造成的，酒尾中高級酯、高級醇含量高，這些物質能溶解到酒精中，難容于水中，溫度低，溶解度下降，就形成了過飽和溶液，析出后就是白色絮狀物沉淀。

可以是谷物吧

白酒中的脂類物質在低溫時溶解度低,會析出.加熱就沒有事了

假酒的定義很多如甲醇勾兌，要出人命的如其他散酒灌裝，算仿冒名牌也是假酒現在白酒國標中酯類（香味成分）含量較低，一般低溫下不會有絮狀物看情況，可能是仿冒產品，其他散酒勾兌灌裝，也有可能是加降降度時水質不好，硬度高也有沉淀。

恭喜您，您的酒的確是純糧釀造。濃香型白酒國家標準GB/T10781.1--2006 5.1：“當酒的溫度低于10°C時，允許出現白色絮狀沉淀物質或失光,10°C時以上時應逐漸恢復正常?！本凭磧兜牟粫a生此種情況，這是因為純良釀造的酒中營養(yǎng)物質豐富，隨著溫度的降低，酒精對這些物質的溶解能力也會降低，這樣就出現了絮狀物。

你家存放的溫度是現在20左右.是不是全年這樣,有沒其他的低溫情況?比如北方的溫度或武漢的溫度.而且是以前沒這樣的情況現在才出現的?或是長時間沒看,現在才看到這樣的情況?還有就是,同樣的條件下,有其他酒.而其他的沒變化?還有就是存放的溫度是否不同,比如專門做的藏酒室.你要做個對比.另外，你的就是你自己買的，還是別人送的，送的人可能送假的嗎？當然就算他不想送假的也可能出現買到假的，所以這也要注意！ 出現原因：低溫出現絮狀物是可能的；就沒處理好，長時間放也會出現絮狀物的；一樓說的好酒是不會出現的，一般也是對的。3樓說的也對，最好你權衡下在喝。 建議：量大，找賣方或廠家給個答復； 幾瓶，最好不要喝了。丟掉。

　　一、白色絮狀沉淀物的確認　　在過去的生產活動中，我們有時接觸到一些現象，如在白酒常規(guī)分析的渾濁度項目時最初出現的白色混濁物；蒸餾時酒尾上漂浮的油珠及出現的混濁；在冷天有時放在室外的瓶酒中出現白色絮狀沉淀，加溫后又復溶解；以及試制低度酒加水降度后出現混濁等。在六十年代之前，由于分析手段所限，人們將此現象統(tǒng)稱為雜醇油的析出，這樣的解釋是不夠確切的。1975年黑龍江輕工所對北大倉酒冬天出現的絮狀沉淀以及玉泉大曲酒尾上漂浮的油珠應用氣相色譜進行了鑒定，明確這二種物質同為高沸點棕櫚酸乙酯、油酸乙酯及油酸乙酯的混合物。結合有關文獻的報導及對洋河大曲低度酒的初步分析，說明低度酒在用原酒加水降度時出現的白色絮狀沉淀主要是這三種高沸點脂肪酸的乙酯?！　《?、高級脂肪酸乙酯在白酒中的含量　　日本產的燒酒在原酒中三大高級脂肪酸乙酯含量和我國白酒大體相仿，經貯存過濾后的成品酒含量大為降低。在老姆酒等其它蒸餾酒中含量也少，唯獨我國這三大高級脂肪酸乙酯含量較多，這是在香氣成分上的又一特征。（見表一）　　三、物理特性　　這三種高級脂肪酸乙酯均為無色的油狀物，沸點在185.5℃（汞柱10mm）以上。油酸乙酯及亞油酸乙酯為不飽和脂肪酸乙酯，性質不穩(wěn)定，它們都溶于醇，而不溶于水。據此，這些成分在白酒中的穩(wěn)定性和其在乙醇中的溶解度、酒精度及溫度具有密切的關系。亞油酸乙酯和這三者的關系見圖1?？梢娋凭瘸^30%時，其溶解度急劇增大。當溫度上升時，溶解度也提高，其對數值變大，而且明確了白酒中所以含量這樣大而澄清透明是由于高酒度的條件所致。而當白酒中存在的亞油酸乙酯等高級脂肪酸乙酯在酒精度稀釋到40%V以下時，由于其溶解度降低而出現了白色絮狀膠體沉淀物。采用過濾法除去時降低品溫及過濾溫度是必要的。

.辨尿中漂浮物：尿液中的漂浮物，亦即絮狀物。正常尿液中并不存在此物。如果出現此絮狀物，應根據其形狀、顏色及所處之部位來判定為何種病癥。如：隆?。浩錉钊缟窖蛎?，散布在尿液之中，如用小棍挑之，并不能挑出任何東西來；赤巴?。籂钊缑藁▓F，中心部稠密而周圍較稀散，蓋滿整個碗底；培根?。籂钊珩R毛，但界限不清；肺熱?。粻钊绨自骑h逸，其中雜有聚集之青黑色物；膿?。浩∥镆酄钊缒撘海荒I?。籂钊缂毶傲Ｕ?。對漂浮物所在的部位，也需加以分辨。大致可以把尿液分成三個層次，即上、中、下三層，不同部位的漂浮物表示不同部位的病癥。上層漂浮物：表明病癥位于胸膈以上，也即心肺的病癥；中層漂浮物：表明病癥在上腹部，即肝臟、膽囊、脾臟、橫膈膜等臟器的病癥；下層漂浮物：表明病癥在下腹及盆腔部位，即腎臟、大腸、小腸、膀胱、生殖器等臟器的病癥。

是一種高級脂肪酸乙酯，沒關系的。