十斤酒（5000克）需要，1.3（650克） 斤桂花，0.4 斤（200克）白糖和0.7 斤（350克）冰糖。下面介紹桂花酒的具體做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：白酒5000克、干桂花200克、白糖200克、冰糖350克、紅棗適量、西洋參適量、桂圓干適量。1、把桂花平鋪到紗布上，挑去雜質(zhì)，然后放能風(fēng)處晾一晚。2、把晾好后桂花倒入容器里。3、加入適量的白糖，攪拌均勻。4、攪拌均勻后，蓋上蓋子，腌漬2天2夜。5、把腌漬好的桂花倒入酒瓶中。6、放入紅棗、西洋參、桂圓干、冰糖。7、再倒入適量的白酒。8、密封保存，放置1~5年，即可取出飲用。

桂花可以直接泡酒的。用桂花釀造的桂花酒，香味濃郁、色澤金黃、晶瑩透明，有奇特的桂花香和酒香，味感醇厚、沁人心脾、微酸微甜、酸甜適口，度數(shù)較低（約為15度）。桂花陳酒是選擇含苞待放的桂花醅釀成酒，入壇密封三年，便成佳釀。原料多為大米等糧食之類。釀制桂花酒注意事項(xiàng)1、釀制桂花酒切記不可用金屬或者塑料瓶來(lái)發(fā)酵，不然在發(fā)酵過(guò)程中易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，以免飲用后人體出現(xiàn)各種不適。2、釀制桂花酒的桂花和冰糖比例為5:2，即五斤桂花則需要2斤冰糖；酒需選用50度以上的高度白酒，低度酒不能充分融入桂花的精華。3、桂花的用量不宜太多，放多了會(huì)導(dǎo)致釀出的桂花酒發(fā)苦。4、沒(méi)有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。5、桂花不要浸泡。摘的時(shí)候就要選干凈的，如果實(shí)在不放心，擔(dān)心有灰塵的話。就把桂花平鋪，用潤(rùn)一點(diǎn)的棉布輕輕按壓一下就可以了。

10斤酒。常用的桂花酒配方是一斤鮮桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可釀五斤酒。加酒時(shí)可基本按照此配方，用戶可根據(jù)要求適量增減。浸泡桂花酒，最好用清香型白酒來(lái)浸泡，幾種白酒混合后浸泡，香味成分復(fù)雜，口味不諧調(diào)，不如用單一品種的白酒，浸泡后花香與酒香比較融合協(xié)調(diào)，口味較好。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：飲用要適量：桂花酒雖好，但飲用也要適量，不能過(guò)多。因?yàn)榇罅康姆貌粌H不能夠促進(jìn)身體健康，反而有可能導(dǎo)致身體健康受損。桂花酒中所使用的酒屬于白酒，所以大量服用容易導(dǎo)致身體醉酒、暈厥甚至是休克的情況。 月經(jīng)期不宜喝：女性在月經(jīng)期間服用桂花酒，很容易導(dǎo)致血液大量的流失，同時(shí)體內(nèi)的鐵元素也會(huì)大量流失，這樣不利于經(jīng)期健康。所以女性經(jīng)期不宜喝，建議經(jīng)期適量的多服用一些具有益氣補(bǔ)血作用的食物，比如紅糖以及紅茶等。參考資料來(lái)源：百度百科-桂花泡酒