可以推算，三班倒，60天發(fā)酵期，每個投糧1000kg，酒度按60度折算，每年按10個月生產(chǎn)，可以燒五排窖，產(chǎn)原酒2000噸大致需要1200個窖池。

高度在1米直徑在90厘米。通常來講我們釀酒時采用熟料發(fā)酵工藝這個容水量1000斤的土陶發(fā)酵缸能發(fā)酵300斤左右的糧食。釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。

2019年想買套白酒設(shè)備回家用傳統(tǒng)工藝釀酒，但不知道窯池怎么建，怎么辦？接下來為大家分享做固態(tài)小曲清香型白酒窯池該怎么建。 一、窯池的形狀、大小。 窯池的形狀、大小應(yīng)根據(jù)您的投糧量來計算的，比如你準備購買300-500斤固態(tài)白酒蒸餾設(shè)備，建議建高*寬*高=1*1*0.8的窯池14個左右。 請輸入圖片描述 很多大酒廠在建窯池時，有3m深的，也有1m多、2m多的，就小曲清香型白酒而言，建議不要超過1m，太深發(fā)酵時溫度不好控制。 窯池有全地下，半地上半地下和全地上的，小曲清香型白酒建設(shè)選擇半地上半地下。這樣進出料方便，溫度也比較好控制。 二、建窯材料及其條件。 窯池的使用年限和建窯材料的選擇及環(huán)境條件有十分密切的關(guān)系，有好的材料和外部環(huán)境，所建窯池就能延長其使用壽命。 建窯一般要求在地勢較高、無滲漏水、保水性能良較好，空氣濕度相對較大的地方進行。建窯時一定要做好防水處理，將地下水與地表水與窯池盡量隔絕，使窯池形成一個小的環(huán)境狀態(tài)。 建窯材料包括二種，一種是以土、泥為主體，另一種以磚石為主體。 它們的成本差不多，但以土、泥為主體做的窯有助于窯泥微生物的生產(chǎn)和窯泥老熟，以磚石為主體的窯經(jīng)長時間使用不易發(fā)生倒塌現(xiàn)象。各位各根據(jù)自身情況靈活掌握。 總之，應(yīng)選用含沙量低、雜質(zhì)少、粘性強、含金屬離子少的泥為佳。 請輸入圖片描述 三、建窯方法。 結(jié)合上面的建窯材料，建窯的方法包括兩大種，一種以泥為主體層層壘上;一種以磚石為主體，砌成墻狀，外面用混泥土倒模，做濃香型白酒時還需在蕞外面涂上窯泥。 建窯包括窯埂、窯底和防水層三大部分(防水層根據(jù)地況考慮前已述敘)，窯梗的建筑相對要求高一些，復雜些。 做固態(tài)小曲清香型白酒，發(fā)酵容器除窯池外，廣口陶缸、不銹鋼發(fā)酵桶也是非常不錯的選擇，如果您準備購買300斤以下做白酒的設(shè)備，則建議選擇陶缸或304食品級不銹鋼發(fā)酵桶，不建議用窯池。