脫水蔬菜被叫做復水菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進行烘干后，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養(yǎng)。既易于貯存又便于運輸，食用時只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復原哦，不僅保留了蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風味，也使得烹飪更加方便。

那要看是什么脫水水果了。脫水是一種技術。市場上賣的“果蔬脆”（是不是這個名字??？）就是很不錯的脫水水果，也有一些脫水蔬菜。因為他引進的是德國技術，只脫水，營養(yǎng)成分相對流失得較少。像天窩出品的蘋果干、香蕉干，就相對較差，但也還是不錯的。但是比如方便面里送的脫水蔬菜，那基本就沒什么營養(yǎng)了，是采用的比較低等老的技術，營養(yǎng)成分基本流失得差不多了。

脫水蔬菜也被稱為復雜的蔬菜，是將新鮮的蔬菜經(jīng)過洗滌，干燥等處理，去除由水最干菜。原有的色澤和營養(yǎng)蔬菜保持不變。易于儲存和運輸，并能有效地調(diào)節(jié)光的季節(jié)蔬菜生產(chǎn)?，F(xiàn)階段，脫水蔬菜采用先進的脫水方式，讓大家能夠同時攝取到膳食纖維和礦物質(zhì)，并且脫水蔬菜沒有亞硝酸鹽的危險。在生活節(jié)奏越來越快的今天，脫水蔬菜及時走入我們的生活，帶來了更多的便利性，也讓我們的生活更方便，脫水蔬菜的營養(yǎng)成分依然很高。

有營養(yǎng)