蔥發(fā)芽后長(zhǎng)出的芽用水繼續(xù)種長(zhǎng)到15-20CM的時(shí)候剪下芽當(dāng)蔥吃,洋蔥長(zhǎng)芽后本身就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了,營(yíng)養(yǎng)在芽上呢,種一個(gè)星期左右就成啦每天加水水到蔥頭的一半就成啦,它會(huì)吸收長(zhǎng)出根.

蔥芽,可食用。一般按蔥頭外皮顏色，可分為紫洋蔥和白洋蔥，白洋蔥即外皮為白色的洋蔥。白洋蔥肉質(zhì)為白色，圓球形或扁圓球形，含水量大，肉質(zhì)較粗，口感較脆，辛味較明顯。一般按蔥頭外皮顏色，可分為紅洋蔥和白洋蔥，白洋蔥即外皮為白色的洋蔥。白洋蔥肉質(zhì)為白色，圓球形或扁圓球形，含水量大，肉質(zhì)較粗，口感較脆，辛味較明顯。洋蔥可生食、熟食，適合用于生菜沙拉。洋蔥的鱗莖和葉下表皮及其它組織中，含有油脂性的液體，俗稱蒜素，它具有特殊的香味，有增進(jìn)食欲、開(kāi)胃消食的功效，也是解腥調(diào)味的佳品。

洋蔥的食用部分屬于球莖，白洋蔥發(fā)的芽是蔥葉一樣是綠色的這是絕大多數(shù)植物為了光合作用的葉綠色，白洋蔥的芽長(zhǎng)高了就是類(lèi)似大蔥，但洋蔥的主要食用部分是其球莖部分，葉可以吃但比較老。

蔥芽,可以吃.

白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別:一、營(yíng)養(yǎng)方面：白色的洋蔥在營(yíng)養(yǎng)方面比紫色的洋蔥要好一些，特別是一種長(zhǎng)形的白色洋蔥，號(hào)稱“保健洋蔥”。紫色洋蔥泡紅酒是對(duì)男性前列腺病有極大的保護(hù)和治療效果。二、口感方面：白色的洋蔥沒(méi)有紫色的洋蔥那么辣，吃起來(lái)要更稍甜一些，肉頭也要厚一些三、保存方面：由于白色的洋蔥相比紫色的洋蔥肉頭厚所以相對(duì)要難保存一些，四、用途方面：當(dāng)然都是吃進(jìn)肚里，但白色的洋蔥更適合做涼拌菜，吃起來(lái)不辣且有甜味，紫色洋蔥適合炒吃，特別是與牛肉、柿子椒一起炒，再有在做燒烤時(shí)放入一些紫洋蔥也很好吃，教你一道菜：用黃油干炒牛柳，加入些紫洋蔥、紅的和綠的柿椒，炒時(shí)再放入一點(diǎn)籽冉，是一道很好吃的中西結(jié)合的美味佳肴。

洋蔥種類(lèi)多，主要為紅洋蔥、白洋蔥及黃洋蔥等三種。 　　烹調(diào)法：其中紅洋蔥脆感佳，辛味較明顯，適合做成生菜沙拉；白洋蔥水份和甜度皆高，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，適合烘烤或燉煮；黃洋蔥有獨(dú)特的辛香味，但甜味重于紅洋蔥，它可以用來(lái)炒食、湯食、作調(diào)味品或加工成脫水蔬菜。 　　功效：洋蔥 性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、潤(rùn)腸及利尿、發(fā)汗利尿止瀉及降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板凝聚、預(yù)防心腦血管病、抗氧化、美容等功效。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。 　　禁忌：洋蔥辛溫發(fā)散，對(duì)陰虛盜汗者少用，如潮熱多汗、虛煩少眠、五心煩熱等應(yīng)避免溫燥之品，以防傷陰助火。洋蔥辛溫，胃火熾盛者不用，過(guò)多食用會(huì)胃腸脹氣。